Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1148
Новые огнестойкие нетканые материалы
Статья научная
В статье рассматривается несколько вариантов новых нетканых материалов, разработанных авторами, которые обладают повышенными термостойкими показателями. Разработанный нетканый материал представляет собой полотно из шерстяных и м-арамидных волокон, скрепленных комбинированным способом, которые являются составляющими в новом пакете спецодежды для сварщиков. Предлагаемые новые нетканые материалы за счет специфичности их свойств предполагается применять в качестве внутренних слоев пакета защитной одежды.
Бесплатно
Новый метод инструментальной оценки устойчивости окраски
Статья научная
В статье рассмотрено совершенствование методов испытания устойчивости окрасок текстильных материалов с заменой визуального метода на объективный колориметрический метод оценки. Предложен новый метод испытания устойчивости окраски текстильных материалов. Проведен анализ отечественных и зарубежных стандартов, устанавливающих расчет и установление норм устойчивости окраски х/б тканей и сравнение их с нормами международных и отечественных стандартов. Показано, что разработка методов инструментального определения устойчивости окраски к трению и являющийся альтернативным по отношению к методу визуальной оценки устойчивости окраски любого текстильного материала по серой шкале, является в настоящее время актуальной и перспективной научно-технической задачей. Предложен новый способ оценки прочности окраски материалов текстильных. После проведения механических воздействий на испытуемую окраску проводили оценивание колористических показателей окраски по общему цветовому различию (ΔЕ), которое измеряли на испытуемой пробе и пробе после механических воздействий. Для обеих проб определяли общее цветовое различие в системе CIEL*a*b*, значения которых пересчитывают в эквивалентные баллы по серой шкале. Оценку в баллах по значению ΔЕ рассчитывали на компьютере с использованием среды Ecsel и выводом результатов расчетов на экран дисплея.
Бесплатно
О безопасности зернового вида хлеба «Идеал»
Статья научная
Рассматривается вопрос о безопасности зерновых видов хлеба, в частности зернового хлеба «Идеал». Новизной технологии зерновых видов хлеба является приготовление, использование специальных зерновых хмелевых заквасок, исключение рафинированной муки и прессованных дрожжей. Структура теста на основе зерна и высокая титруемая кислотность обуславливает стойкость к возбудителю картофельной болезни хлеба B. subtilis.
Бесплатно
Статья научная
Рассматривается использование стандартных компьютерных средств, в частности табличного процессора MS Excel и надстройки к нему РН Stat2, для решения экономических задач, бизнес-процессов на основе применения простой линейной регрессии, доступных широкому кругу пользователей, проблемы, возникающие при этом, пути их преодоления.
Бесплатно
О разработке продуктов функционального назначения на основе рыбного сырья
Статья научная
В данной статье рассмотрены проблемы дефицита потребления основных пищевых продуктов населением в республике. Показано, что одним из путей решения данной проблемы является разработка технологии пищевых продуктов функционального назначения. Проанализированы основные тенденции развития технологии в области создания продуктов функционального назначения и обоснована целесообразность использования в качестве основного сырья маломерных и малоценных рыб внутренних водоемов РК. Это обусловливает практическую ценность работы и способствует не только расширению ассортимента рыбных продуктов, но и решению проблемы рационального использования местных сырьевых ресурсов. Научная новизна работы заключается в создании новых видов рыбных продуктов и обосновании технологических режимов. На основе анализа научно-технической и патентной информации, данных, изучения состояния вопроса в РК обоснована целесообразность разработки технологии комбинированных продуктов функционального назначения на основе рыбного фарша и растительного сырья; определены цели, задачи и методы исследований.
Бесплатно
О технологии дынно-фруктовых концентратов, применяемых в производстве сахарного печенья
Статья научная
В статье решается проблема использования местного бахчевого сырья путем переработки дыни в концентрат, который можно использовать в производстве сахарного печенья в качестве начинки. Для повышения пищевой и биологической ценности дынных начинок в их рецептуру включены фруктовые добавки из абрикосов и слив. Разработана технология дынно-фруктовых концентратов, определены их органолептические и физико-химические показатели. Получены экспериментальные образцы сахарного печенья с начинкой из дынно-фруктового концентрата.
Бесплатно
Об изучении основ нанотехнологий
Статья научная
Изложены вопросы значимости и места основ нанотехнологий в научно-техническом прогрессе, современное состояние, основные направления и перспективы их развития, необходимость изучения данного курса специалистами - выпускниками Алматинского технологического университета (АТУ), Приведено краткое содержание вопросов, целесо-образных для изучения по основным выпускающим специальностям университета. Изучение основ нанотехнологий позволит повысить квалификацию и конкурентноспособность выпускников АТУ и окажется полезным для широкого круга специалистов, изучающих основы нанотехнологий.
Бесплатно
Об опыте использования кейс-метода на занятиях русского языка
Статья научная
Статья посвящена использованию кейс-метода в курсе преподавания русского языка студентам педагогических специальностей в неязыковом вузе. Практическая ценность статьи в том, что автор останавливается на примере использования данного метода в процессе преподавания профессионального русского языка студентам специальности «Профессиональное обучение». Автор приходит к выводу, что использование кейс-метода как нельзя лучше подготавливает студентов к будущей профессиональной деятельности.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается эффективность использования электрофизической установки для обеспечения длительного хранения сырья сахарной продукции. Были проведены экспериментальные исследования сахарной свеклы второй степени зараженности Коксуского сахарного завода. В результате было обнаружено, что для увеличения срока хранения сырья сахарной продукции самым оптимальным режимом является обработка озоном с концентрацией 8 г/м3 в течение 20 минут и избыточном давлении 3 или 5 ати.
Бесплатно
Обеспечение пищевой безопасности Республики Казахстан
Статья научная
В данной статье проведен анализ научно-технической информации, а также экспериментальные исследования по применению принципов ХАССП. При применении принципов ХАССП для производства рубленых полуфабрикатов было составлено описание исследуемого продукта, которое включает следующую информацию: наименование продукта, состав, показатели качества и безопасности, основные стадии технологического процесса; способ упаковки условия хранения, транспортирования и реализации, а также информация о маркировке. Таким образом, в результате проделанной нами работы был разработан план НАССР, использование которого позволит предприятию пищевой (мясной) отрасли производить безопасный и качественный продукт. И у потребителя, в свою очередь, не останется сомнений в доброкачественности приобретаемых полуфабрикатов.
Бесплатно
Обзор используемых программных платформ для создания автоматизированной системы тестирования знаний
Статья научная
В статье рассматривается разработка системы автоматизации тестирования знаний студентов, подсистема студента. Приводится обзор существующих систем авто-матизации тестирования знаний, рассмотрены программные платформы для разработки веб-приложений, дана характеристика системам управления базами данных, произведен обзор предметной области. Предложенные авторами системы позволят экономить время преподавателей и студентов, а также приведут к более объективному оцениванию знаний.
Бесплатно
Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides L.) - источник биоактивных веществ
Статья обзорная
На территории нашей республики встречаются лекарственные растения, обладающие научно-практической ценностью. Одним из таких растений является облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides L.). В литературных источниках приведены сведения о наличии в листьях и стеблях облепихи множества биологически активных веществ. В связи с изложенным, исследование, посвященное научному и практическому обоснованию рационального использования надземных частей облепихи является актуальным. В обзорной статье представлены результаты современных отечественных и зарубежных исследований, направленных на изучение состава биологически активных веществ, фармакологических свойств плодов и надземных частей облепихи.
Бесплатно
Обоснование выбора материала для изготовления адаптивной нательной одежды детей-инвалидов
Статья научная
В статье обосновывается выбор материалов для проектирования адаптивной нательной одежды для самой тяжелой группы детей с детским церебральным параличом - лежачих больных. Как правило, это дети-отказники, которые, в основном, проводят свою жизнь в лечебных стационарах, требуют постоянного ухода медицинским персоналом. Такие дети остро нуждаются в специализированной адаптивной нательной одежде, которая значительно могла бы повысить качество жизни таких детей и облегчить уход на ними для медицинского персонала. Во многом качество подобной одежды зависит от правильно подобранных материалов. Проведен анализ современных инновационных материалов, которые могли бы быть использованы при создании такой одежды. Проведены исследования гигиенических и физико-механических свойств существующих трикотажных материалов по стандартным методам для выявления наиболее подходящего для подобной одежды.
Бесплатно
Обоснование необходимости адаптивной одежды для детей-инвалидов
Статья научная
Проведенное исследование среди медицинского персонала выявило, что дети с заболеванием детский церебральный паралич V-уровня тяжести нуждаются в одежде с улучшенными свойствами, обеспечивающей качество жизни больному и правильное проведение медицинских и гигиенических процедур медицинским персоналом.
Бесплатно
Обоснование необходимости инкапсулирования пробиотиков
Статья научная
В данной статье представлены результаты определения степени жизнеспособности пробиотиков - лактобактерий в агрессивных условиях желудка (рН 2,0). Актуальность исследования заключается в исследовании степени выживания пробиотиков и необходи-мости их инкапсулирования для дальнейшего использования при производстве функциональ-ных молочных продуктов. Объектами исследования послужили пробиотики рода Lactobacillus, вида Lactobacilluscasei. Было установлено, что для сохранения жизнеспособных клеток и терапевтического эффекта L.casei в желудочно-кишечном тракте рекомендуется проводить процесс инкапсулирования пробиотиков. Практическую значимость работы представляет получение кисломолочного продукта с инкапсулированными пробиотиками, предназначенного для функционального питания.
Бесплатно
Обоснование оптимальных параметров проектирования спецодежды для рабочих различных отраслей АПК
Статья научная
В статье рассмотрена методология математического обоснования оптимальных параметров проектирования специальной одежды для рабочих отраслей АПК. В работе учитываются независимые факторы, характеризующие: условия труда и характеристики тканей. К параметрам оптимизации проектирования спецодежды относятся: разрывная нагрузка ткани по основе, разрывная нагрузка ткани по утку и истирание по плоскости. Для обоснования оптимальных параметров проектирования спецодежды составлены расчеты регрессионных многофакторных моделей, которые позволяют достоверно выбрать текстильные материалы спецодежды для рабочих различных отраслей АПК.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматриваются рациональные способы раскроя шкурок норки по изготовлению женского пальто. Проанализированы товарные свойства волосяного покрова, методы соединения шкурок между собой, конструктивное решение мехового пальто из шкурок норки. Установлены факторы, влияющие на конструктивное решение мехового изделия. Определена зависимость сложных методов раскроя на рациональный способ раскроя. Автором предложен новый способ раскроя шкурок норки, совмещая два сложных метода-спайки и роспуска.
Бесплатно
Обоснование режимов микронизации зернобобовых культур
Статья научная
Для достижения необходимых качественных свойств продукции зернобобовых культур наряду с использованием муки семян зернобобовых, используются различные средства обработки: экструдирование, микронизация. Микронизация семян зернобобовых изменяет их функционально-технологические свойства и может значительно снизить время тепловой обработки. Указанные изменения зависят от режимов микронизации. В статье представлены режимы микронизации зернобобовых культур, таких как нут, чечевица и горох, с целью получения на их основе пищевой добавки для корректировки рецептур хлебобулочных изделий с целью обогащения пшеничного хлеба ценными микронутриентами, полезными для здоровья человека.
Бесплатно
