Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1672
Особенности потребительских предпочтений при выборе мяса жителями г. Улан-Батора
Статья научная
В статье представлен анализ основных факторов, влияющих на потребительские предпочтения при выборе мяса. В качестве респондентов были опрошены потребители г. Улан-Батора, выборка составила 950 человек. Результаты оценки потребительских предпочтений были получены путем статистической обработки данных и вычисления средних данных оценок (ACS) и стандартного отклонения (SD) с помощью программы SPSS Statistics 25.0 и метода анализа основных компонентов с ортогональным вращением «Varimax Principal Component Analysis» (PCA). Результаты исследования показали, что потребители делают выбор на основе внешнего вида мяса, что видно из полученных данных (среднее значение составило 3,79, SD=1,32). Это означает, что внешный вид мяса является самой важной качественной характеристикой для потребителей г. Улан-Батора. Кроме того, анализ качественных показателей выявил, что потребители практически не обращают внимание на размеры жировой прослойки мяса и на факторы его возможного загрязнения окружающей средой.
Бесплатно
Особенности проектирования технологии механической обработки деталей конкурентоспособных изделий
Статья научная
В данной статье рассматривается одна из особенностей проектирования технологии механической обработки в CAD/CAM. Проблема состоит в том, что при настройке положения расчетной точки инструмента необходимо учесть как погрешность формирования параметра объекта производства выбранным средством производства, так и погрешность средства технического контроля, используемого при приемке продукции. Для обеспечения желаемой вероятности выхода принятой (годной) продукции при наложенных ограничениях на вероятность риска заказчика и неисправимого брака разработана автоматизированная система поддержки технологического проектирования.
Бесплатно
Особенности процесса седиментации взвеси в роторе центрифуги периодического действия
Статья научная
В работе с позиций количественного моделирования исследовались особенности процесса формирования скелета осадка из кристаллов сахарозы и их обломков, оседающих на обечайке ротора фильтрующей центрифуги периодического действия (ФЦПД) в результате обработки утфеля I кристаллизации в поле действия центробежных сил. Для корректного прогнозирования протекания процесса не только очевидна важность правильного его понимания, но и требуется расчетный аналитический аппарат, учитывающий особенности процесса центрифугирования утфелей. В представленных в работе исследованиях на конкретном примере предлагается методика количественного анализа, основанная на физико-механических и геометрических параметрах процесса осаждения кристаллов сахарозы из утфеля I кристаллизации на ситовой (перфорированной) поверхности ротора фильтрующей центрифуги периодического действия. На базе предложенной физико-математической модели кинетики движения частицы осуществлен численный анализ предмета исследования по расчету производительности центрифуги и характеру стратификации твердой фазы в сформированном в результате центробежной обработки осадке из кристаллов кристаллического белого сахара на ситовой поверхности ротора.
Бесплатно
Особенности развития малого предпринимательства в России в 1996-2013 гг
Статья научная
Статья раскрывает роль и место малых предприятий в современных экономических условиях. Показана роль малого предпринимательства в экономиках стран с развитой рыночной экономикой. Проведен сравнительный анализ российского и международного опыта. Проведен анализ динамики показателей развития малого предпринимательства, и показано влияние финансового кризиса на деятельность субъектов малого и среднего предпринимательства, а также анализ структуры малых предприятий по видам экономической деятельности и ее изменение за последние шестнадцать лет. Определена неравномерность развития малого и среднего предпринимательства по регионам России. Показаны причины отставания развития малого и среднего предпринимательства России от развитых стран. Выявлена необходимость усовершенствования мер государственной поддержки отечественного малого и среднего предпринимательства в связи со значительным отставанием развития данного сектора экономики от стран с развитой рыночной экономикой.
Бесплатно
Особенности расчета экономической нагрузки на территориях с экологическими ограничениями
Статья научная
В статье анализируются особенности региональной социально-экономической системы с экологическими ограничениями, предложена методика расчета экономической нагрузки от экологических ограничений на данных территориях.
Бесплатно
Особенности реализации проектов государственно-частного партнерства на муниципальном уровне
Статья научная
В данной статье рассматривается государственно-частное партнерство как механизм экономического развития территории муниципального образования.
Бесплатно
Особенности сельскохозяйственного водоснабжения
Статья научная
Приведены способы водоснабжения сельскохозяйственных объектов. Проведен обзор по водным ресурсам региона. Определены пути повышения качества водоснабжения в сельском хозяйстве. Дана характеристика водопотребления в животноводческом комплексе.
Бесплатно
Статья научная
Вопросы совершенствования современной системы технического сервиса в Российской Федерации и в отдельных ее субъектах с развитием агропромышленного комплекса становятся все актуальнее. Спрос на сервис порождается спросом на продукцию, поэтому сервисное обслуживание один из решающих факторов успешной производственной деятельности предприятий агропромышленного комплекса в условиях рыночных отношений. В работе проведен анализ современного состояния системы технического обслуживания и ремонта машинно-тракторного парка предприятий агропромышленного комплекса Омской области. Проанализированы основные отличия эксплуатации машин в сельском хозяйстве, установлено влияние отдельных особенностей на надежность техники. На основе работы одного из дилерских предприятий технического сервиса рассчитана трудоемкость выполнения работ по техническому обслуживанию и ремонту за три года. С учетом полученных данных предложены основные приоритетные направления развития служб технического сервиса Омской области.
Бесплатно
Статья научная
В настоящей статье авторами приведены опытные данные по определению модуля упругости бетона в возрасте 1, 3, 7, 14 и 28 сут. Также проведен сравнительный анализ полученных данных с нормируемыми значениями в соответствии с требованиями СП 63.13330.2018 «Бетонные и железобетонные конструкции. Основные положения» для одинаковой прочности бетона. Установлено, что разница в опытных и нормируемых величинах полученных испытаний может достигать 35 %. Показано, что в расчетах собственных температурных напряжений изменение модуля упругости бетона необходимо увязывать с особенностями структурообразования в цементном камне. Полученные результаты целесообразно учитывать при расчете термонапряженного состояния бетона для железобетонных конструкций в раннем возрасте.
Бесплатно
Статья научная
Проблема экспрессивности как языкового явления всегда находилась в центре внимания многих лингвистов таких как Ш. Балли, Л.А. Нефедова, М.П. Брандес, Э.А.Трофимова, И.В. Арнольд и др., поскольку она связана с выражением субъективного отношения говорящего к предмету речи.
Бесплатно
От Ленина-идола к Ленину реальному. (на дискуссионную трибуну)
Статья научная
В статье с точки зрения не формальной, а реальной диалектики отрицания рассматривается эволюция Ленина как политика и мыслителя. При этом приводятся различные, вместе с тем объективно верные оценки его личности и роли в истории, данные известными деятелями не только прошлых времен, но и современности. В работе убедительно показано, что конъюнктура времени нередко искажает фокус восприятия исторической истины.
Бесплатно
Статья научная
В статье предпринята попытка анализа публицистических дискурсов 1990-х гг., посвященных актуальным проблемам и явлениям текущей жизни российского общества. Показано, что подлинная демократизация общества возможна лишь на уровне глубинных социальных процессов, социализации его политической жизни, а не на уровне номенклатурных и оппозиционных институтов.
Бесплатно
Отечественный и зарубежный опыт государственной поддержки малого предпринимательства
Статья научная
В статье рассмотрена специфика функционирования малых предприятий. Раскрыта роль малого предпринимательства в обеспечении экономического развития региона. Проведен сравнительный анализ отечественного и зарубежного опыта государственной поддержки малого бизнеса.
Бесплатно
Отражение развития истории и культуры Бурятии в произведениях бурятских художников
Статья научная
В статье исследуются динамика исторических и культурных событий в Бурятии и взаимосвязь с развитием живописи и преобразованием творчества бурятских художников. Рассматривается отражение истории в авторских прочтениях художников и оценки прошлого и настоящего.
Бесплатно
Отрицательный коронный разряд и газодинамические факторы
Статья научная
Установлено, что повышение расхода газа приводит к увеличению токовой области существования разряда. При этом уменьшается общий энерговклад в развитие разряда, что свидетельствует об уменьшении критических напряжений разряда поддерживающих те же токи (U, П тл, и искра). Сама реализация тлеющего разряда атмосферного давления возможна при использовании балластного сопротивления.
Бесплатно
Статья научная
Важность воды трудно переоценить. Жизнь возникла в воде, человек на 80 процентов состоит из воды, растения и животные не могут существовать без воды. Вода - основа всего живого на земле. Человечество обязано ее защищать!
Бесплатно
Оценивание качества обучения бакалавров при модульном построении образовательных программ
Статья научная
Принятие нашей страной Болонских соглашений и связанный с этим переход высшего профессионального образования на двухуровневую систему обучения привели к тому, что контролю качества обучения бакалавров стало уделяться особое внимание. Более того, оценивание результатов обучения стало рассматриваться как стимул развития образовательных учреждений, способствующий обеспечению подготовки востребованных рынком труда конкурентоспособных выпускников. Поэтому в данной статье рассмотрены проблемы, которые возникают в связи с оцениванием качества подготовки бакалавров.
Бесплатно
Оценка адгезионной способности битума модифицированного резиновой крошкой
Статья научная
В статье описаны технологические параметры получения битума, модифицированного резиновой крошкой. Проведен анализ влияния адгезионной способности битума нефтяного дорожного вязкого и битума, модифицированного резиновой крошкой, при стадийной технологии ее введения. Приведены примеры адгезионной способности битума и битума, модифицированного резиновой крошкой при стадийной технологии ее введения, с различными горными породами, наиболее часто встречающиеся при строительстве в качестве местного материала в условиях Кемеровской области, на примере различных каменных карьеров. Обоснованы характеристики адгезионной способности битума, модифицированного резиновой крошкой при стадийности технологического процесса ее введения. Проанализированы факторы, влияющие на адгезионную способность полученного материала.
Бесплатно
Оценка антиоксидантного потенциала мясных продуктов и сырья
Статья научная
Интерес к природным антиоксидантам в последнее десятилетие постоянно растет. Многочисленные исследования подтверждают, что антиоксиданты могут защитить человека от опасных болезней и преждевременного старения. Во многих странах разрабатываются программы антиоксидантной защиты населения, программы функционального питания. В представленной работе определено суммарное содержание антиоксидантов в 6 видах мяса разных сельскохозяйственных животных и 30 мясных продуктах амперометрическим методом. Установлено, что наибольшее содержание водорастворимых антиоксидантов содержится в образцах баранины (15,81 мг/г), наименьшее - в мясе кролика (4,47 мг/г). Содержание антиоксидантов в говядине в зимнее время ниже, чем в осенний период, более чем на 40%. Анализ колбасных изделий и деликатесов показал, что содержание антиоксидантов зависит от вида технологической обработки продукции. Наибольшее содержание антиоксидантов отмечено в копченой и сырокопченой продукции, наименьшее - в вареных колбасах.
Бесплатно
Оценка влияния продукта с биорегулятором на адаптогенную активность животных в эксперименте
Статья научная
Одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения, является рациональное питание. Такое питание создаёт условия для физического и умственного развития, поддерживает высокую работоспособность, способствует профилактике заболеваний и повышает способность организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Наиболее эффективным решением проблемы коррекции питания является создание биологически активных добавок к пище (БАД) на основе природного сырья.
Бесплатно
