Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5693
Исследование производительности процесса вибрационной очистки пчелиных сотов
Статья научная
Цель исследования – установление влияния основных режимных параметров вибрационной очистки пчелиных сотов (частоты и амплитуды вибрации) на производительность рабочего процесса. Задачи исследования: 1) определить рациональное значение амплитуды и частоты вибрационного воздействия, оказываемого на восковую основу пчелиных сотов; 2) определить рациональное значение времени вибрационного воздействия, при котором восковая основа сохраняет целостность (не разрушается); 3) определить возможный процентный выход извлекаемых органических загрязнений при рациональных значениях амплитуды, частоты и времени вибрационного воздействия. Исследование проводили на специально изготовленной лабораторной установке, состоящей из вибрационного стола, органов управления, измерительных приборов и датчиков. Особенностью проведенного исследования является неравномерность интенсивности извлечения гранул перги из ячеек сотов в течение рабочего цикла, которую необходимо учитывать во время эксперимента. С этой целью была разработана методика определения процента извлеченных гранул через равные контрольные интервалы времени. Исследование проводили при различных значениях частоты (30; 60; 90 Гц) и амплитуды (0,5; 1,25; 2 мм) колебаний рамки с сотами. Установлено, что при малых значениях амплитуды вибрационного воздействия (0,5 мм) суммарный процент извлекаемых загрязнений через 4 мин после начала процесса очистки стабилизируется на уровне 80 %, а при увеличении амплитуды до 2 мм показатель возрастает до 85–87 %. Вибрационную очистку пчелиных сотов целесообразно проводить при частоте вибрации рамок 30 Гц.
Бесплатно
Исследование проса и продуктов его переработки
Статья научная
Рациональное питание играет важнейшую роль при обеспечении оптимального роста и развития человека. Неправильное питание приводит к нарушению процессов обмена веществ в организме, ослаблению иммунитета, возникновению хронических заболеваний, преждевременному старению. Здоровый образ жизни, включающий правильное питание, - самый дешевый и рациональный способ укрепления здоровья человека, возможность не тратить деньги на лечение в будущем. Рекомендации мировых организаций медицины и здоровья по вопросу питания иллюстрирует так называемая пищевая пирамида. В её основе находятся продукты из злаковых культур, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия. Просо, а именно из него производится пшенная крупа и мука, возделывается во многих регионах России, в том числе и в Красноярском крае. В статье изучается химический состав семян проса и рассматривается возможность его использования в производстве мучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Просо - одна из старейших зерновых культур, возделываемая во многих регионах России, в том числе и в Красноярском крае. Из проса вырабатывают пшенную крупу и муку. По данным Института конъюк- туры аграрного рынка (ИКАР) по доле потребления круп пшено занимает пятое место после риса, гречки, геркулеса и гороха. Также пшено занимает одно из первых мест по вкусовым качествам и пищевым достоинствам. Пшено считается одной из наиболее питательных и наименее аллергенных зерновых культур. Пшено является источником некоторых витаминов (особенно группы В), крахмала, аминокислот, минеральных элементов и клетчатки. Пшено легко усваивается организмом и оказывает на него общеукрепляющее воздействие. Анализ представленных данных подтверждает, что пшено является продуктом повышенной пищевой ценности и рекомендовано для использования при производстве мучных хлебобулочных и кондитерских изделий.
Бесплатно
Статья научная
Для изучения пространственного функционирования популяций в природных условиях используются различ- ные традиционные методы, которые отражают общую картину, но не отражают наглядно (зрительно) дина- мику состояния популяций во времени. Адаптация мно- голетних полевых данных к геоинформационной систе- ме (ГИС) для изучения пространственного размещения популяций на территории Туруханского района в запо- веднике «Центральносибирский» с применением метода классификации местообитаний позволила получить общую карту классификации местообитаний и провес- ти анализ пространственной динамики плотности родов Clethrionomys, Microtus, Sicista и Martes на заповед- ной территории. По учетным данным, на заповедной территории за 24 года средняя плотность соболей на 1000 га колеблется от 1,8 до 3,2 особей. Наибольшая плотность рода Martes в осенний период отмечена в разновозрастных кедрачах. Структура распределения мелких млекопитающих по местам обитания выглядит следующим образом. Перезимовавшие взрослые особи находятся в благоприятных местообитаниях (темно- хвойная тайга), а молодые встречаются в менее благо- приятных стациях (вырубка, пойма, заросшая ивняком)...
Бесплатно
Исследование процесса измельчения в роторно-вихревой мельнице тонкого помола
Статья научная
В статье рассмотрены физические основы измельчения. Проведены исследования силовых взаимодействий в зонах измельчения роторно-вихревой мельницы тонкого помола.
Бесплатно
Исследование процесса механической очистки перговых гранул от органических оболочек
Статья научная
Целью исследования являлось определение влияния продолжительности процесса очистки перговых гранул на процент перговых гранул, очищенных от органической оболочки. Получаемая сегодня в условиях пчеловодческой пасеки перга часто не соответствует требованиям государственного стандарта, так как извлекается из старых выбракованных сотов и поэтому сильно загрязнена. Основным трудноотделимым загрязнителем для перговых гранул являются органические коконы, остающиеся в ячейках сота после вывода молодых пчел. Коконы плотно облегают цилин-дрическую поверхность гранул, ограничивая при этом возможность использования перги. Предложенные нами способы очистки перги от оболочек заключаются в механическом перемешивании извлеченных из сота гранул до тех пор, пока оболочки на гранулах полностью не разрушатся. При проведении экспериментальных исследований неочищенные гранулы перги подвергались воздействию трения о соседние гранулы и о поверхность решета внутри рабочей камеры специально изготовленной лабораторной установки путем вовлечения перговой массы в движение действием вращающегося штифта на рабочем валу. В каждом опыте варьировали время рабочего процесса при фиксированной частоте вращения рабочего вала и фиксированном расстоянии от решета до плоскости вращения нижнего штифта. По завершении рабочего процесса определяли процентное содержание целых перговых гранул, очищенных от органических оболочек, в общей массе перги. Получена математическая модель, описывающая процентный выход целых перговых гранул, очи-щенных от органических оболочек. Процентный выход очищенных перговых гранул увеличивается пропорционально времени рабочего процесса и может достигать 68-75 % при увеличении продолжительности процесса механической очистки, что определяется производительностью машин, то есть условиями поточности производства.
Бесплатно
Исследование процесса перегонки фруктового виноматериала при получении облепиховых дистиллятов
Статья научная
Представлены результаты по исследованию процесса перегонки фруктового виноматериала из облепихи при получении дистиллятов для производства крепких алкогольных напитков. Изучен процесс дистилляции облепиховых виноматериалов, экспериментально методом газовой хроматографии определено распределение летучих компонентов при повторной перегонке облепихового спиртасырца. Установлены оптимальные условия для получения качественных облепиховых дистиллятов, предусматривающие использование двукратной перегонки. Проведены сравнительные анализы облепиховых дистиллятов с использованием трех сортов облепихи, селекционированных в НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко СО РАСХН (г. Барнаул, Алтайского края). Установлены основные маркерные соединения, позволяющие объективно оценивать качество облепиховых дистиллятов и крепкоалкогольных напитков, полученных на их основе. Определены основные ароматические компоненты, присутствующие в облепиховых дистиллятах. Доказано, что при отборе средней фракции дистиллята с объемной долей этилового спирта 68,5-74,5 % в нем содержатся основные ароматические компоненты, отвечающие за формирование характерного фруктового аромата облепихи, что важно для формирования сенсорных свойств крепких напитков на основе облепихи, произрастающей на территории Алтайского края...
Бесплатно
Исследование процесса получения воска из воскового сырья различного качества
Статья научная
Описана методика проведения опыта, позволяющего установить влияние количества загрязнений, содержащихся в суши пчелиных сотов, на выход воска при использовании традиционной пасечной технологии перетопки воскового сырья. Описана методика проведения эксперимента по установлению зависимости пластических свойств восковой основы сота от температуры. Установлены математические модели исследованных свойств и процесса.
Бесплатно
Исследование процесса получения пивных основ в роторно-пульсационном аппарате
Статья научная
Представлены результаты исследования процесса получения пивных основ в роторно-пульсационном аппарате с использованием ферментных препаратов, а также определены рациональные режимные параметры его работы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение процесса применения диоксида углерода при таблетировании инстантированных продуктов и сухих смесей растительных компонентов. С целью изучения процесса таблетирования была использована экспериментальная установка. Исследование проводилось на порошкообразных и сухих измельченных смесях пищевых продуктах, имеющих одинаковое значение дисперсности. Для исследования использовалось растительное сырье, заготовленное и обработанное в соответствии с требованиями фармакопейных статей. Наименования растений были выбраны из условия различия анатомо-формологического строения. Такими растениями явились: ромашка аптечная, зверобой продырявленный, левзея сафлоровидная. В качестве порошкообразного сырья использовался сухая смесь инстантированного киселя. Все образцы имели одинаковую начальную влажность 6 %, которую предварительно определяли на влагомере модели A&D ML-50, далее образцы помещались в эксикатор. Взвешивание компонентов производилось при помощи лабораторных весов M-ER-122 ACF-150-005. CO2 в твердом агрегатном состоянии получали путем дросселирования сжатого газа из предварительно охлажденного до температуры минус 30 ºС баллона. Испытание материалов при сжатии и процесс формования таблетированного изделия выполнялись на универсальной гидравлической испытательной машине марки ПМ-МГ4. Описаны методики экспериментальных исследований по сублимации таблетированного и кристаллического диоксида углерода, изложены результаты собственных экспериментов по таблетированию инстантированного напитка и сухих смесей левзеи сафлоровидной, зверобоя продырявленного, ромашки аптечной с применением твердого CO2, природа связи частиц в таблетках. Представлен новый способ таблетирования инстантированных продуктов и продуктов, получаемых путем таблетирования сухих смесей растительных продуктов с применением твердого CO2. Проведены исследования полученных таблетированных форм. Представлены результаты процесса распадаемости таблетированных форм и влияние способа таблетирования на экстрагирование целевых компонентов.
Бесплатно
Исследование процесса равномерного распределения семян в подсошниковом пространстве
Статья научная
В статье обосновываются параметры распределителя для внутрипочвенного разбросного посева зерновых культур. Исследован технологический процесс и определены факторы, влияющие на равномерность распределения семян. Теоретически и экспериментально обоснованы конструктивные параметры распределителя семян. Проведены испытания в производственных условиях и дана техникоэкономическая оценка.
Бесплатно
Исследование процесса теплопереноса в ограниченном пространстве
Статья научная
Рассмотрены теоретические основы конвективного теплообмена применительно к движению среды в ограниченном пространстве. Разработана система дифференциальных уравнений конвективного теплообмена для случая свободного движения в щелевых каналах.
Бесплатно
Исследование процессов вакуумной сушки меда
Статья научная
Статья посвящена подбору эффективных режимов вакуумной сушки мёда. Исследовано влияние толщины слоя сушки и плотности теплового потока на эффек- тивность вакуумного обезвоживания мёда. Проведены опыты по вакуумной сушке мёда при плотности тепло- вого потока от 2 до 10 кВт/м2. Получены зависимости относительной массы продукта от продолжительно- сти вакуумной сушки. С увеличением плотности теп- лового потока происходит сокращение продолжитель- ности сушки: при плотности теплового потока 2, 4 и6 кВт/м2 продолжительность сушки составляла 270±10, 240±10 и 225±10 мин, а при плотности тепло- вого потока 8 и 10 кВт/м2 - соответственно 210±10 и 195±10 мин. При этом также меняется влагосодержа- ние обезвоженного продукта: при увеличении плотно- сти теплового потока от 2 до 10 кВт/м2 оно меняется от 4,5 до 5 %. Проведены экспериментальные исследо- вания по вакуумной сушке мёда при толщине слоя про- дукта от 5 до 20 мм. Установлено, что увеличение толщины слоя влечет за собой повышение продолжи- тельности сушки, увеличение влагосодержания обезво- женного продукта и снижение его качества...
Бесплатно
Исследование процессов криоконцентрирования молочной сыворотки
Статья научная
В статье исследуются процессы криоконцентрирования молочной сыворотки. Проведены опыты по разделительному вымораживанию молочной сыворотки при температуре -2, -4, -6°С. Определена зависимость плотности концентрата молочной сыворотки от продолжительности процесса и температуры разделительного вымораживания. На основании исследований определена оптимальная температура криоконцентрирования молочной сыворотки.
Бесплатно
Исследование процессов работы промышленного кристаллизатора для очистки воды вымораживанием
Статья научная
Работа посвящена исследованию процессов разделительного вымораживания для очистки воды. Были проведены экспериментальные исследования по разделительному выморажи-ванию воды в кристаллизаторе емкостного типа. Температуру теплообменной поверхно-сти устанавливали в следующих значениях: -2, -5, -7 и -10С. В качестве исходной воды ис-пользовали воду из водопроводной сети города Кемерово. Установлено влияние температуры и продолжительности процесса на толщину слоя льда и количество кристаллизованной влаги в процессе разделительного выморажи-вания. Рассчитана скорость изменения тол- щины слоя льда от времени кристаллизации. Обнаружено, что на протяжении всего процес-са вымораживания скорость льдообразования имеет нелинейный характер. Наибольшие значения данного параметра наблюдаются в течение первых 15 мин процесса кристалли-зации и составляют от 5 до 20 мм в час. За указанное время формируется ледяной массив с толщиной стенки от 1 до 5 мм в зависимо-сти от температуры хладоносителя. Через 180 мин процесса скорость льдообразования снижается до 2-5 мм/ч. Исходя из требуемых характеристик процесса, был произведен рас-чет холодопроизводительности, которая со-ставила 61,35 кВт. Определены параметры вымораживания для обеспечения производи-тельности вымораживающей установки 0,5 т/час - температура теплообменной по-верхности -10°C, продолжительность кристаллизации - 1 час.
Бесплатно
Исследование процессов ферментации пищевых отходов препаратом "Байкал ЭМ-1"
Статья научная
Цель исследования - изучить качественные показатели органического удобрения, полученного в процессе ферментации пищевых отходов различного состава препаратом «Байкал ЭМ-1». Задачи: произвести процесс ферментации пищевых отходов; проанализировать состав полученного компоста; дать рекомендации по использованию полученного органического удобрения. Экспериментальные исследования по ферментации пищевых отходов проводились на кафедре «Биотехнологии и производство продуктов питания», качественные показатели полученного органического удобрения (компоста) определяли в научно-исследовательской лаборатории «Агроэкология» Кузбасского государственного аграрного университета им. В.Н. Полецкова. Объект исследования - пищевые отходы. Изучен процесс ферментации пищевых отходов различного состава препаратом «Байкал ЭМ-1» для получения органического удобрения (компоста). «Байкал ЭМ-1» - это микробиологическое удобрение, предназначенное для улучшения плодородия почвы любой структуры и состава в саду и почвенных смесей для комнатных растений и рассады. Биопрепарат содержит большое количество полезных микроорганизмов, обитающих в почве: молочнокислые, азотфиксирующие, нитрифицирующие бактерии, актиномицеты, дрожжи и ферментирующие грибы. Пищевые отходы, содержащие белковый компонент, плохо подвергались ферментации ферментным препаратом «Байкал ЭМ-1», который может быть использован для ферментации пищевых отходов, содержащих жировой и углеводный компонент. Произведена качественная оценка полученного компоста - полностью соответствует требованиям ГОСТ 55571-2013. В образцах полученного компоста достаточно высокое содержание общего азота (от 1,03 до 1,83 %), калия (от 1,33 до 2,18 %), общего фосфора (от 1,41 до 1,48 %). В связи с этим данный компост может быть успешно использован в качестве удобрения для декоративных и сельскохозяйственных культур.
Бесплатно
Исследование работы лопастного смесителя сыпучих растительных компонентов в экстремальных режимах
Статья научная
Цель исследования - сравнение результатов теоретических и экспериментальных исследований разработанной и запатентованной конструкции лопастного смесителя в области применимости предложенной авторами теории смешивания сыпучих растительных компонентов. Задачи: выполнение экспериментальных исследований параметрической области применимости теории смешивания с оценкой расхождения теоретически предсказанных и фактических значений вариабельности и энергоемкости в окрестностях их оптимумов для адаптации модели к производственным условиям. Теоретические оценки результатных показателей и их сравнение с аналогичными экспериментально полученными значениями выполнены с использованием авторской компьютерной программы процесса смешивания сыпучих растительных компонентов. Для теоретического описания границ области использовалась система компьютерной математики Maple в диапазоне результатных показателей от минимума до максимума. Исследовательские проверки выполнены для определения результатных показателей функционирования лопастного смесителя: вариабельности и энергоемкости процесса смешивания сыпучих растительных компонентов при выборе оптимальных режимов в допустимой параметрической области, задаваемой угловой скоростью вращения вала, углом наклона лопаток и содержанием пшена в смеси. Качество процесса смешивания в условиях выбора наилучших режимов функционирования смесителя оценено величиной относительного отклонения фактического значения результатного показателя от аналогичного оптимального значения. Установлено, что при использованном формате вычислений указанное расхождение минимумов и максимумов не превышает 5 %: для вариабельности составляет соответственно 2,64832 и 0,36521 %, а для энергоемкости - 0,35019 и 1,34564 %.
Бесплатно
Статья научная
В статье описано влияние метода последовательного разбавления смеси с заданным соотношением компонентов на качество получаемого продукта в смесительном агрегате, включающим в свой состав смесители непрерывного действия центробежного типа. Приведены выводы и рекомендации по определению рациональных параметров работы смесительного агрегата.
Бесплатно
Исследование рабочего процесса вибрационного решета при просеивании воскоперговой массы
Статья научная
Описана методика исследования процесса просеивания воскоперговой массы на вибрационном решете. Установлена эмпирическая зависимость влияния частоты вибрации решета на его производительность.
Бесплатно
Исследование рабочего процесса измельчителя перговых сотов
Статья научная
Описана методика исследования конструктивно-технологических параметров измельчителя перговых сотов. Установлена адекватная эмпирическая зависимость влияния параметров исследуемого процесса на массовый выход перговых гранул, очищенных от восковой оболочки. Выявлено оптимальное сочетание факторов, позволяющее максимизировать массовый выход перговых гранул, очищенных от восковой оболочки.
Бесплатно
Исследование расходной характеристики выгрузного устройства зерносушилки
Статья научная
Управление процессом сушки зерна в зерносу-шилках предполагает регулирование количества тепла, подводимого к зерну в сушильной камере, которое зависит от его влажности, температу-ры и стадии сушки. При непрерывной работе су-шилки наиболее технически просто регулирование осуществлять за счет изменения скорости вы-грузки зерна из сушильной камеры, для этого необходимо знать расходную характеристику вы-грузного устройства. Цель исследования - получе-ние математической модели зависимости расхода зерна выгрузного устройства зерносушилки от его конструктивных параметров и режимов рабо-ты. Задачи: создание экспериментальной уста-новки выгрузного устройства зерносушилки и ис-следование его расходной характеристики мето-дами планирования эксперимента. Эксперименты проводились с зерном пшеницы на эксперимен-тальной установке, моделирующей выгрузное устройство шахтных и колонковых сушилок. Экс-периментальная установка включает бункер, вы-пускное отверстие которого перекрывает по- движная пластина, приводимая в возвратно-поступательное движение электродвигателем с редуктором. Частотой вращения двигателя управляет частотный преобразователь. За пара-метры, влияющие на производительность выгруз-ного устройства, приняты зазор между кромкой выпускного отверстия бункера и перекрывающей пластиной, частота колебаний перекрывающей пластины и влажность зерна. Искомая модель по-лучена в результате реализации полного фактор-ного плана 23. Анализ полученной зависимости позволяет заключить, что наиболее сильное влия-ние на производительность выгрузного устрой-ства оказывают частота колебания перекрываю-щей пластины и влажность зерна. Зазор между кромкой бункера и перекрывающей пластиной вли-яет на производительность не значительно, по-этому регулирование расхода зерна через выгруз-ное устройство за счет изменения зазора не ра-ционально; технически проще и эффективнее ре-гулирование расхода за счет изменения частоты колебания перекрывающей пластины.
Бесплатно
