Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5769
Исследование компонентного состава и антимикробной активности эфирного масла Brassica rapa L
Статья
Бесплатно
Исследование компромиссного оптимума в MATLAB
Статья научная
В статье рассмотрен синтез корректирующего устройства для электромеханического объекта третьего порядка. Разработаны математические модели и приведены результаты моделирования в среде MATLAB + Simulink.
Бесплатно
Исследование конвективного процесса сушки рогов оленей северных
Статья научная
Цель исследований - определение оптимальных сроков консервирования рогов оленей северных при использовании конвективного метода сушки. Представленный в статье литературный обзор доказывает актуальность темы исследования наличием в рогах (пантах) оленя северного большого количества ценных биологически активных веществ, для сохранения которых необходимо постоянное внимание к совершенствованию технологического процесса сушки (консервирования) исходного сырья, так как свежесрезанные рога оленей наполнены кровью и содержат 70-80 % влаги, что требует немедленной тепловой обработки, чтобы не допустить процесс разложения. В работе описаны методы консервирования рогов оленей северных, приведены теоретические расчеты и экспериментальные исследования процесса сушки рогов оленей северных в конвективной сушилке. Для проведения экспериментальных исследований была использована лабораторная конвективная сушилка ГП-80, позволяющая в полной мере определять эффективность конвективного процесса сушки применительно к рогам северного оленя...
Бесплатно
Исследование корреляции мастита и эндометрита у плотоядных
Статья научная
Представленная к изучению проблема актуальна в первую очередь для владельцев животных и специалистов, занимающихся разведением отдельных пород животных. Содержание домашних животных в условиях городских квартир, влияние стрессовых и экологических факторов, полная зависимость режима содержания собак от образа жизни владельца и от того, насколько ответственно владелец относится к своему животному, отражаются на состоянии животного. В ходе проведенных исследований наблюдениям подверглись 40 собак различных возрастов и пород. Исследования проводились в условиях ветеринарной клиники города Азова Ростовской области. В результате проведения исследований установлена корреляция заболеваемости маститом и эндометритом с возрастом у сук. Животные в возрасте от 6 до 10 лет болеют наиболее часто. При анализе распространенности заболеваний в зависимости от породы собак пришли к выводу, что существенной породной предрасположенности к этим заболеваниям не выявлено. Однако чаще с патологией половой системы регистрировались беспородные животные...
Бесплатно
Статья научная
Исследован жирнокислотный состав омы-ляемой липидной фракции косточек плодов костяники каменистой (Rubus saxatilis L.) и мо-рошки приземистой (Rubus chamaemorus L.). Выделение липидов из плодов проводилось по методу Блайя и Дайера смесью растворите-лей хлороформ-изопропанол в соотношении 1:2 по объему. Экстракты липидов исследова-ли методом хромато-масс-спектрометрии. Анализ проводили на газожидкостном хрома-тографе «Agilent Technologies» фирмы «Хью-летт-Паккард» (США) модель 6890N с масс-селективным детектором модель 5973. Ис-следование химического состава свидетель-ствует о высокой масличности косточек, ягод рода Rubus, количество липидов в костянике 13,44 % в пересчете на сухое вещество и в морошке 12,32 %. Низкомолекулярные компо-ненты с числом атомов углерода от 10 до 13 обнаружены у обоих видов в малых количест-вах. В липидной фракции косточек обоих видов C16 и С18 кислоты представлены: пальмитино-вой, пальмитолеиновой, стеариновой, олеино-вой, линолевой, линоленовой кислотой. Среди длинноцепочечных жирных кислот (С ≥ 20) в липидной фракции косточек ягод присутству-ют арахиновая (С20:0), эйкозеновая (С20:1), беге-новая (С22:0) и лигноцериновая (С24:0). Содержа-ние насыщенных жирных кислот в костянике каменистой составляет 6,21 %; у морошки - 23,99 %. Для омыляемых липидов характерна высокая степень ненасыщенности: суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот в косточках костяники каменистой составляет 93,72 % от суммы жирных кислот, в косточках морошки - 76,01 %, коэффициент ненасыщен-ности составил 15,10 и 3,17 соответственно. В составе мононенасыщенных жирных кислот обоих видов доминирует олеиновая кислота, ее количество составляет 18,23 % в косточ-ках костяники и 19,36 % в косточках морошки. Обнаружено высокое содержание линолевой кислоты, в косточках костяники ее количест-во составляет 61,39 % от суммы жирных ки-слот, в косточках морошки - 27,72 %, а также линоленовой кислоты в количестве 12,51 % от суммы жирных кислот (косточки костяни-ки) и 24,31 % (косточки морошки). Косточки плодов костяники каменистой (Rubus Saxatilis L.) и морошки приземистой (Rubus chamaemorus L.) можно считать перспектив-ным маслосодержащим сырьем и рекомендо-вать для производства жирных масел.
Бесплатно
Исследование методом ИК-спектроскопии процесса солодоращения ячменя, обогащенного селенитом натрия
Статья научная
Цель исследований - методом ИК-спектроскопии изучить биохимические изменения, которые происходят в ячмене при его проращивании после замачивания в водных растворах селенита натрия. Зерно ячменя замачивали по воздушно-водяному способу. В период последней водяной паузы в замочную воду добавляли водные растворы селенита натрия (1 мг/дм3; 2,5; 5,0; 7,5 мг/дм3) и выдерживали зерно в течение 6 часов при температуре воды 15-17 °С. После зерно промывали и проращивали. Максимальная активность амилаз достигала значения 239,40 ед/г на третьи сутки проращивания ячменя при использовании раствора селенита натрия с концентрацией 2,5 мг/дм3. Методом ИК-спектроскопии установлено, что высокомолекулярные углеводы превращаются в соединения с меньшей молекулярной массой, волновые числа 2280-2390 см-1 соответствуют CO2, наибольшая площадь пиков при концентрации 2,5 и 5 мг/дм3 свидетельствует о влиянии селенита натрия на накопление сахаров. Полосы поглощения 860 и 1021 см-1 отличались интенсивностью. Ферментирование солода отражено в полосе 1021 см-1 с уменьшением интенсивности полос поглощения, что связано с гидролизом высокомолекулярных соединений. Полосы поглощения деформационных колебаний NH-белков (обогащенных образцов 1536 см-1) отличаются от контрольного смещением на 5 см-1, что свидетельствует о влиянии селенита натрия на осахаривание солода. Изменение диапазона содержания серы при проращивании с разными концентрациями селена выявило снижение использования серы в зерне при обогащении селеном; смещение полосы поглощения 860 см-1 путем возможного замещения ее на селен в пределах от 3,4 до 10,8 % при биоорганических реакциях. Применение ИК-спектроскопии в анализе ячменя при соложении показало интенсификацию гидролитических процессов при обогащении зерна селеном.
Бесплатно
Исследование микроструктуры и компонентного состава пищевых стабилизаторов
Статья научная
В статье представлены результаты исследований микроструктуры таких пищевых стабилизаторов, как пирофосфат натрия SAPP 28 и SAPP 40. Проведен анализ полученных микрофотографий, компонентного состава данных стабилизаторов. Приведены результаты математической обработки микрофотографий.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования является оценка при-роста сосны обыкновенной в зависимости от места произрастания и изучение возможности ее использования для оценки загрязненности атмосферы. Хвойные породы - ель сибирская и сосна обыкновенная показывают наиболь-шую газопоглотительную способность из хвойных. Морфофизиологические показатели древостоев позволяют комплексно подойти к решению проблемы оценки их состояния и за-грязнения атмосферы в районе произраста-ния. В исследовании были использованы биоин-дикационные методы, рассчитан обобщенный показатель для сосны обыкновенной на основе трех показателей - объема, массы и средней длины хвои для различных районов Краснояр-ского края. Контрольными объектами при про-ведении исследований служили молодые здоро-вые сосновые насаждения (20-40 лет) с индек-сами жизненного состояния показателей не менее 85. По стандартным методикам нахо-дили влажность и содержание в хвое мине- ральных веществ. Основной причиной увели- чения содержания минеральной фракции асси- миляционного аппарата сосны обыкновенной является пыль, поднимаемая автотранспор- том и оседающая на хвое древостоев. Это можно проследить, исследуя зольность образ- цов хвои, %: г. Красноярск - 1,49; с. Казачин- ское - 1,47; с. Момотово - 1,42. Плотность хвои, г/мм3, возрастает с уменьшением за- грязненности воздуха: г. Красноярск - 1,07+ 0,01; с. Казачинское - 1,1+ 0,02; с. Момо- тово - 1,2+ 0,03. При загрязнении атмосферы снижается не только скорость метаболизма, но и нарушается водный режим и происходит потеря влаги ассимиляционным аппаратом, что приводит к деструкции мембран клеток. Ассимиляционный аппарат хвойных в первую очередь реагирует на ухудшение качества атмосферы, в результате чего происходит уменьшение или увеличение плотности, объе-ма и прироста хвои в зависимости от антро-погенной нагрузки. Данные исследования бу-дут полезны для оценки загрязнения атмо-сферного воздуха по регионам и зонирования территорий.
Бесплатно
Исследование муки из экструдатов злаковых культур для производства зернового напитка
Статья научная
В статье проведен сравнительный анализ экс-трудатов из зерна злаковых культур для произ-водства напитков быстрого приготовления. Изу-чив технологию изготовления толокна и талкана, пришли к выводу, что данный процесс достаточно трудоемок, поэтому необходимо рассмотреть альтернативный метод получения сырья для про-изводства зернового напитка путем его экстру-дирования и измельчения. В качестве опытных образцов решено взять муку из экструдированного зерна пленчатого и шелушенного зерна овса и яч-меня и сравнить их с талканом и толокном. Выяв-лено, что мука из экструдата зерна имеет высо-кие органолептические показатели и полностью соответствует требованиям нормативно-технической документации на данную продукцию, кроме того, мука из экструдированного зерна пленчатого и шелушенного овса превосходит муку из экстудированного зерна ячменя по количеству основных пищевых веществ, таких как белок, клетчатка, жир, минеральный состав, аминокис-лотный состав. Установлено, что мука из экстру-дированного зерна по ряду показателей превосхо-дит уже готовые к употреблению продукты - талкан и толокно - и может служить основой для создания продукции, используемой для профилак-тического и лечебного действия, в том числе при производстве комплексных порошкообразных кон-центратов для напитков. С экономической точки зрения производство продукции с использованием муки из экструдатов позволит оптимизировать затраты времени на производство основного ком-понента зерновых напитков.
Бесплатно
Исследование накопления тяжелых металлов в древесной зелени и коре пихты сибирской
Статья научная
В результате исследования четырехпригородных районов г. Красноярска на предмет накопления тяжелых металлов в древесной зелени и коре пихты сибирской выявлено, что древесная зелень и кора пихты сибирской поглощают тяжелые металлы, аккумулируя их значительное количество своей биомассой, тем самым способствуя временному выводу их круговорота веществ.
Бесплатно
Исследование накопления тяжелых металлов в почве и коре тополя на территории Красноярска
Статья научная
В статье приведены результаты исследований четырех микрорайонов г. Красноярска, наиболее загрязненных тяжелыми металлами. Показана динамика распределения их в почве и в коре тополя с учетом сезона года.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследований несимметричных режимов работы сельских распределительных сетей 0,38 кВ в Монголии. Установлено, что качество электрической энергии в исследуемых сетях не соответствует требованиям государственного стандарта, а сами показатели несимметрии напряжений превышают установленные ГОСТом значения.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследования по установлению возможности применения в производстве фанеры карбамидоформальдегидной смолы СКФ-НМ, определены физические показатели смолы и установлены рациональные режимы прессования.
Бесплатно
Исследование оптических характеристик перговых сотов
Статья научная
Представлены результаты исследования оптических характеристик перговых сотов с применением ИК-спектроскопии. Рассмотрена конструкция и принцип работы ИК-Фурье спектрометра. Исследование оптических характеристик перговых сотов во всех диапазонах инфракрасного излучения производили в ИК-Фурье спектрометре Perkin Elmer Frontier. Для проведения исследования из заранее осушенных от меда сотов формировали по два образца размером 50×50 мм, заполненных пергой, после чего один из образцов подвергали конвективной сушке на протяжении 50 ч. Описаны методика проведения исследования и общий вид установки во время проведения исследования оптических характеристик перговых сотов. По результатам исследования были построены спектральные характеристики перговых сотов. Полученные результаты эксперимента показывают, что перговые соты являются хорошим поглотителем ИК энергии. Из полученных данных видно, что с увеличением длин волн значение коэффициента отражения увеличивается. Степень черноты перговых сотов практически не зависит от влажности и происхождения, а его среднее значение составляет 0,885-0,886...
Бесплатно
Статья научная
В основу работу положено исследование штучных хлебобулочных изделий типа круассан по органолептическим показателям на различных технологических этапах. Проведены исследования органолептических характеристик экспериментальных образцов хлебобулочных изделий с внесением порошка из плодов рябины красной, полученных с применением физических методов воздействия в сухом виде. Органолептическая оценка проводилась на разных технологических этапах - замес и выпечка (готовое изделие по истечении 8 часов). На стадии замеса исследовались следующие показатели: внешний вид, консистенция, цвет, запах, степень подъема и разрыхленности, промес до слоения, степень сухости. Обобщенные результаты представлены в виде визуализации характеристик цвета и консистенции тестовых полуфабрикатов и описательной характеристики образцов. Далее проводились органолептические исследования готовых изделий по общестандартной 5-балльной методике, результаты проиллюстрированы в графиках с указанием средних значений. Использование дескрипторно-профильного метода подразумевало разработку панели дескрипторов с применением «мозгового штурма» и представлением данных в виде профилограммы. Результаты готовых изделий также имеют визуализацию цветовых характеристик и консистенции как целого изделия, так и в разрезе. Установлена регрессионная зависимость по показателям форма, цвет, состояние мякиша, запах и вкус. Лучшим признан образец с содержанием плодов рябины красной в количестве 3 %.
Бесплатно
Статья научная
Изучение эфирного масла растения (вероника колосковая) методом хромато-масс-спектрометрии позволило зарегистрировать наличие в его составе более 40 компонентов, являющихся преимущественно кислородсодержащими терпеноидами и углеводородами. Последовательная экстракция образцов растения растворителями различной полярности и спектроскопическое изучение поглощения экстрактами УФ- и видимого излучения показали присутствие различных классов биологически активных соединений, обеспечивающих широкий спектр фармакологического действия Veronica spicata L.
Бесплатно
Исследование острой ингаляционной токсичности озоно-воздушной смеси
Статья научная
Цель исследования - изучение острой ингаляционной токсичности озоно-воздушной смеси и определение ее класса токсичности. Объектом исследования является озоно-воздушная смесь. В качестве ее источника был выбран портативный озонатор барьерного типа, имеющий производительность по озону 3,6 г/ч. Процедура тестирования проводилась согласно стандартной методике при начальной концентрации 20 000 ppm и экспозиции 4 ч. В работе использовались аутбредные половозрелые белые крысы линии Wistar обоих полов, из которых были сформированы контрольная и опытная группы, включающие в себя по 6 особей (3 самца и 3 самки). Исследование проводилось в условиях ингаляционной камеры, вкоторой номинальная концентрация озоновоздушной смеси достигала 20 000 ppm, а фактическая составляла 18 000 ppm. Наблюдение за животными осуществлялось в течение 14 сут после испытания. Во время обработки животных озоно-воздушной смесью было отмечено постепенное угнетение деятельности дыхательной системы с последующим развитием отека легких и дыхательной недостаточности...
Бесплатно
Исследование острой токсичности экспериментального биоинсектицида "Антигаллерин" на кроликах
Статья научная
Восковая моль относится к числу наиболее опасных вредителей медоносной пчелы и рас-пространена повсеместно. Ее личинки нано-сят большой ущерб пчеловодству. Применяе-мые для борьбы с восковой молью химические инсектициды оказывают отрицательное вли-яние на здоровье человека, экологическое бла-гополучие и качество продукции. Альтерна-тивным методом борьбы с восковой молью является использование биоинсектицидов, безвредных для людей и теплокровных живот-ных. В отделе микробиологии ФГБНУ Даль ЗНИВИ на основе штамма Bacillus thuringiensis 846-Bt был разработан опытный образец био- инсектицида для борьбы с большой восковой молью. Сведения о токсическом действии препаратов на основе Bacillus thuringiensis на организм теплокровных животных весьма ограничены, поэтому целью нашего исследо-вания было изучение острой токсичности опытного препарата «Антигаллерин» на кро-ликах. Исследование проведено на кроликах в условиях вивария ФГБНУ ДальЗНИВИ. Кролики были разделены на группы по 3 головы в каж-дой. Одна группа служила контролем, осталь-ные - опытные. Токсичность изучали при нанесении препарата на кожу, при введении в желудок и ингаляционном воздействии в трех дозах. После оказания соответствующего воздействия за животными наблюдали в те-чение последующих двух недель. Проводили гематологические и биохимические исследо-вания крови. Полученные результаты свиде-тельствуют о том, что опытный образец препарата «Антигаллерин» при однократном воздействии в испытуемых дозах при разных методах воздействия не вызывает изменений в общем состоянии лабораторных животных, при гематологических и биохимических иссле-дованиях не выявлено изменений в клиниче-ском состоянии, что позволяет судить о без-вредности данного препарата для теплокров-ных животных.
Бесплатно
Статья научная
В статье проведен системный анализ статистической информации по выделенным блокам - финансовому, социальному, инновационному - за 2001-2013 гг. по Республике Беларусь. На основе обобщенных данных выполнен графический анализ и определены фазы выделенных типов цикличности общественного развития страны с прогнозом на перспективу.
Бесплатно
Исследование параметров процесса теплообмена при сублимации диоксида углерода
Статья научная
При расчете углеродного цикла важно учесть влияние градиентов температуры на механизмы абсорбции и десорбции диоксида углерода. Для определения зависимости продолжительности сублимации сухого льда от температуры, плотности прессованного СО2, а также влажности окружающей среды и концентрации нами в лаборатории кафедры теплохладотехники Кемеровского государственного университета был проведен ряд экспериментов. Опыты проводились при атмосферном давлении в диапазоне температур от -80 до -20 °С. Температуры обеспечивались двухступенчатой автоматизированной каскадной холодильной установкой, стабильная влажность в камере поддерживалась увлажнителем воздуха. В камеру помещали теплоизолированный бокс размером 0,2×0,15×0,2 м, в котором находились исследуемые образцы. Для получения навесок в виде цилиндра применяли специальные медные тонкостенные полые цилиндрические пресс-формы, которые заполняли полученным в аппарате снегообразным диоксидом углерода. Для формирования блока сухого льда применяли пресс, при помощи которого создавали давление в 90, 75, 50 и 25 кН/м2. Влияние конденсации влаги на скорость сублимации оказалось меньшим, чем ожидалось. Выпадение инея и увеличение в связи с этим поверхности привело к интенсификации теплообмена. Однако значительная часть влаги вымерзала, не доходя до поверхности сухого льда, а образующийся слой рыхлого инея являлся как бы теплоизоляцией, и сублимация под ним протекала менее интенсивно. Прямое влияние на процесс сублимации оказывало давление. Не мене важным фактором является и температура хранения диоксида углерода по причине высоких затрат энергии на работу низкотемпературной камеры. Согласно полученным экспериментальным данным, зависимость интенсивности процесса сублимации от температуры окружающего воздуха при указанных выше условиях имеет линейный характер.
Бесплатно
