Сельскохозяйственные и ветеринарные науки. Рубрика в журнале - Молочнохозяйственный вестник
Рост и развитие тёлок в зависимости от сезона рождения
Статья научная
Представлены результаты научных исследований по изучению влияния сезона рождения тёлок на показатели их роста и развития. Выявлено, что тёлочки, рождённые осенью, характеризовались наибольшей живой массой в 18-месячном возрасте, а также самыми высокими показателями абсолютного, среднесуточного и относительного приростов в возрасте от 12 до 18 месяцев по сравнению с тёлочками, которые родились в другие сезоны года. Дисперсионным анализом подтверждено достоверное влияние сезона рождения на живую массу телок в возрасте 18 месяцев (η² = 17,8%, p
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований качественных показателей молока: массовая доля жира, массовая доля белка, мочевина и количество соматических клеток у айрширской породы на территории Вологодской области в 2021 году. Пробы коровьего молока отбирались в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек и тестировались на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс» от датской компании Foss. Из полученных данных была сформирована исследовательская база, а затем проведена сравнительная характеристика качественных показателей молока с учетом сезона года. По результатам проведенных исследований выявлено, что все показатели за рассматриваемый период находятся в пределах нормы, соответствуют российским стандартам и среднестатистическим данным по айрширской породе. В осенний период МДЖ и МДБ выше по сравнению с остальными сезонами, содержание мочевины в молоке является оптимальным, а количество соматических клеток соответствует высшему сорту.
Бесплатно
Статья научная
Появление секвенирования одиночных молекул открыло новую эру в геномике, обеспечив беспрецедентное разрешение и понимание генетики и эпигенетики организмов. В геномике сельскохозяйственных животных секвенирование одиночных молекул предлагает инновационный подход к пониманию сложного взаимодействия между генотипом и фенотипом. В данном обзоре рассматривается современное состояние технологии секвенирования одиночных молекул и её применение для углубления знаний о генетическом разнообразии сельскохозяйственных животных и эпигенетических процессах в организмах. Секвенирование одиночных молекул позволяет детально анализировать геном без необходимости амплификации, избегая ограничений традиционных методов секвенирования. Эта технология обеспечивает высокое качество последовательностей даже при больших длинах чтений и минимальные требования к подготовке образцов. Прямое секвенирование молекул нативной ДНК или РНК сохраняет целостность образца и позволяет обнаруживать эпигенетические модификации без дополнительных этапов, приводящих к случайным ошибкам в исследовании. Это позволяет точно отражать биологическое состояние организма и изучать динамические изменения эпигенетических модификаций на различных стадиях развития или состояниях болезни, а также в ответ на стрессовые факторы окружающей среды. Секвенирование одиночных молекул также обладает потенциалом для улучшения управления генетическими ресурсами и селекции животных, выявляя желательные признаки на молекулярном уровне. Эта технология позволяет прояснить организацию генома, динамику транскрипции и механизмы регуляции генов, обеспечивая точное отслеживание генетических и эпигенетических изменений. Анализ гаплотипов и редких генетических вариантов, возможный благодаря секвенированию одиночных молекул, способствует созданию более полной карты генотип-фенотип, что критически важно для понимания фенотипического разнообразия и разработки новых подходов к селекции. Таким образом, наш обзор освещает революционный потенциал секвенирования одиночных молекул в улучшении нашего понимания генетических и эпигенетических факторов, определяющих продуктивные признаки животных, и подчеркивает перспективы этой технологии в переосмыслении геномных исследований и стимулировании инноваций в животноводстве.
Бесплатно
Селекционно-генетические параметры в селекции молочного скота
Статья научная
Проведены исследования по изучению изменчивости и корреляции показателей молочной продуктивности крупного рогатого скота в условиях племенных предприятий Омской области, на основе диаграммы Парето определен оптимальный размер селекционной группы. Установлено, что коэффициент вариации удоя у коров красной степной породы составил 23,4 %, что на 4,3 % больше, чем у коров черно-пестрой породы. Для формирования селекционных групп в племенных хозяйствах региона коровы должны обладать удоем не менее 7000 кг молока. Среди имеющегося поголовья удельный вес животных желательного качества составляет 6 % для красной степной и 6,6 % для черно-пестрой пород.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены материалы о селекционно-генетических показателях крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Величина повторяемости позволяет проводить отбор по продуктивным качествам уже в первую лактацию. Выявлена отрицательная умеренная связь массовой долей жира с удоем за 305 дней лактации (- 0,308; Р>0,999). Между удоем и массовой долей белка наблюдается тенденция отрицательной слабой зависимости, а именно рост удоя сопровождается незначительным снижением белковомолочности. Установлена слабая положительная связь между массовой долей белка и массовой долей жира в удое за 305 дней лактации (0,255; Р>0,999). Отсюда следует, что односторонний отбор по массовой доле белка может повысить жирномолочность. Коэффициент наследуемости удоя составил 0,266, массовой доли жира - 0,403, массовой доли белка: 0,082. Установлены экстерьерные особенности скота.
Бесплатно
Селекция черно-пестрого скота на продуктивное долголетие
Статья научная
В статье представлены результаты линейного разведения крупного рогатого скота черно-пестрой породы в Вологодской области. Установлена линейная обусловленность сроков хозяйственного продуктивного использования коров черно-пестрой породы как при чистопородном разведении, так и при скрещивании их с голштинскими быками-производителями
Бесплатно
Системы выращивания, доращивания и откорма скота
Статья научная
В статье описаны результаты изучения влияния кормов на состояние здоровья и рост откормочного молодняка крупного рогатого скота швицской породы. Интенсификация производства говядины основывалась на совершенствовании как отдельных элементов технологии, так и технологического процесса в целом. Она предполагает прежде всего обоснованную систему выращивания, доращивания и откорма скота. Для изучения показателей мясной продуктивности по окончании периодов доращивания бычков и при снятии их с откорма были проведены контрольные убои. На основании полученных материалов сделана сравнительная экономическая оценка схем выращивания и откорма бычков. По результатам исследования установлено, что повышение мясной продуктивности, оказывает влияние на развитие животных, снижает себестоимость производства единицы продукции.
Бесплатно
Системы кормовых рационов высокопродуктивных молочных коров
Статья научная
В работе представлены рационы, удовлетворяющие физиологические потребности высокопродуктивной молочной коровы. Показан подход к составлению рациона для реализации модели той или иной системы кормления. Указывается, что нормативные требования для оценки питательности рационов и качественные показатели кормов составляют основу системы рационов, влияющих на продуктивность и экономическую эффективность молочного животноводства сельскохозяйственных предприятий Вологодской области. Контролем сбалансированности рационов может являться биохимический статус высокопродуктивных коров. Напряжённость межуточного обмена животного организма указывает на оценку используемых рационов в целях влияния на лактационную деятельность коров, их воспроизводительные качества и для профилактики состояния здоровья. Совокупность разработанных и используемых рационов в сельскохозяйственном предприятии составляет систему рационов в организации нормированного кормления высокопродуктивных молочных коров.
Бесплатно
Сквашивание обезжиренного молока в присутствии арабиногалактана
Статья научная
Объектом исследования служили образцы кисломолочного продукта, выработанного из обезжиренного молока. В опытные образцы вносили арабиногалактан в виде сухого порошка. Контрольные образцы готовили без арабиногалактана. И контрольные, и опытные образцы в лабораторных условиях сквашивали закваской из Streptococcus salivarius thermophilus (StST) в количестве 3% от общего объема образца. Сквашивание проходило при температуре 35 °С в течение 12 часов. В образцах определяли активную кислотность, титруемую кислотность, эффективную вязкость, синеретическую способность, органолептические показатели, численность молочнокислых микроорганизмов. Арабиногалактан придавал обезжиренному молоку кремовый оттенок и растительный привкус, не ухудшавшие общее органолептическое восприятие. После сквашивания прослеживалась тенденция повышения значения рН и снижение титруемой кислотности, коррелирующие с массовой долей арабиногалактана в молочно-растительных системах. Численность жизнеспособных клеток StST, и в контрольных, и в опытных образцах по окончании сквашивания составляла 1*108 КОЕ/см3. Следовательно, угнетения развития StST в опытных образцах не происходило, и микроорганизмы закваски адаптировались в молочно-растительной смеси. Анализ экспериментальных данных по вязкости и синерезису обнаружил взаимосвязь этих показателей с массовой долей арабиногалактана. Наиболее устойчивую пищевую систему представляли образцы при внесении в молочную основу 5,0% пищевого волокна по массе.
Бесплатно
Совершенствование норм кормления бычков, выращиваемых на мясо
Статья научная
В статье описаны результаты исследования влияния разных уровней общего и протеинового питания, рационы с пониженным уровнем протеина, влияние синтетического лизина и метионина на пищеварительные и обменные процессы, интенсивность роста молодняка КРС и их мясная продуктивность. По результатам исследования установлена норма клетчатки в рационах бычков, откармливаемых на площадках круглогодового действия в зимних условиях. Производственная проверка показала высокую эффективность детализированных норм кормления, а также то, что имеется недостаточно сведений об изменении потребности животных в основных питательных веществах в зависимости от климатических условий при доращивании и откорме скота на площадках круглогодового действия.
Бесплатно
Статья научная
В рамках темы НИР № FMGZ-2022-0003 проводились исследования биохимического состава крови высокопродуктивных лактирующих и сухостойных коров на привязном и беспривязном содержании. Место исследований включает в себя животноводческий комплекс привязного содержания коров с доением в молокопровод, животноводческий комплекс беспривязного содержания коров с доением в доильном зале, животноводческий комплекс беспривязного содержания коров с роботизированным доением. Результаты исследований получены в ходе производственного опыта, проводившегося на базе сельскохозяйственного предприятия Вологодской области. В ходе исследования было определено содержание каротина в крови высокопродуктивных коров при разных способах содержания - от 0,47 мг% на пике лактации на роботизированном содержании до 0,81 мг% на спаде лактации при беспривязном содержании. Максимальный уровень каротина в сыворотке крови животных наблюдается в период раздоя и затухания лактации на беспривязном способе содержания и составляет 1,36 и 1,41 мг%, соответственно. Минимальный уровень каротина зафиксирован в период разгара лактации при роботизированном содержании и в период сухостоя при беспривязном и роботизированном содержании и составляет 0,1 и 0,12 мг% соответственно. По способам содержания минимальные колебания каротина от общепринятых физиологических норм отмечаются при привязном содержании и варьируются от 11 до 44%. Анализ результатов биохимических исследований свидетельствует о малой степени зависимости количества каротина в сыворотке крови коров от стадии лактации. Установленные средние значения показателей каротина и отклонение их от референсных значений свидетельствуют о нарушениях витаминного обмена.
Бесплатно
Содержание структурных углеводов в заготовленных кормах Вологодской области
Статья научная
Сырая клетчатка в определённом количестве необходима жвачным животным как источник энергетического материала для стимуляции деятельности рубца, сохранения здоровья и поддержания на определенном уровне жирности молока. Она оказывает механическое воздействие на стенки рубца и кишечника, вызывая моторную функцию и перистальтику, удлиняет процесс жвачки, в результате которого выделяется большое количество слюны, которая идёт на щелочную реакцию, что обеспечивает кислотность рубца на уровне рН 6,5-7,0. Оптимальный уровень клетчатки в рационах зависит от продуктивности животных, их физиологического состояния, структуры кормления и других факторов. Для коров оптимальное количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть 17-22%, причем не менее 14% должна составлять клетчатка грубых кормов. Для высокопродуктивных коров это количество должно быть на уровне 16-18%. Снижение клетчатки ниже 16% сопровождается нарушением процессов пищеварения, изменением соотношений ЛЖК и уменьшением жира в молоке. Избыточное содержание клетчатки снижает переваримость и использование других питательных веществ.
Бесплатно
Создание пастбищных агрофитоценозов для адаптивного кормопроизводства северо-запада РФ
Статья научная
В работе приведены результаты научных исследований, проведённых в 2017-2021 гг. на опытном поле СЗНИИМЛПХ в Вологодской области, по вопросам влияния видов многолетних злаковых и бобово-злаковых трав на урожайность, продуктивность и питательную ценность пастбищных агрофитоценозов Северо-Запада Российской Федерации. Установлено, что лучшими в сравнении с контрольным вариантом по питательности и продуктивности являются смеси из бобово-злаковых трав с включением фестулолиума или райграса пастбищного. Урожайность данных травосмесей в среднем за 4 года достоверно отличалась от контроля и составляла 8,4 и 8,2 т/га соответственно.
Бесплатно
Состав органических кислот силоса из клевера лугового и его смеси с иван-чаем
Статья научная
В работе рассмотрена динамика накопления органических кислот, влияющих на процесс силосования клевера лугового и его смеси с иван-чаем (кипреем узколистным). Низкомолекулярные жирные кислоты - важная составляющая процесса силосования и пищеварительной системы организма животного. Их количество определяет качественные показатели силоса. Химические анализы силосов показали, что для успешного приготовления силоса из клевера лугового достаточно включить 10% иван-чая в зелёную массу клевера чтобы получить корм, соответствующий требованиям 1 класса.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований влияния вакцинального стресса (стресса, относящегося к разряду экспериментальных стрессов) на физиологические показатели в аспекте общеклинического и биохимического анализа крови, показатель продуктивности и качественные показатели молока коров второй лактации и коров-первотелок. Установлено, что в отличие от коров второй лактации у коров первотелок под действием стресс-фактора наблюдался более длительный адаптационный процесс, что выражалось в достоверном увеличении показателя количества эритроцитов в крови спустя 24 часа после проведенной вакцинации на 3,5 % к значениям фоновой пробы, а также снижение количества лимфоцитов на 7,5 % на фоне стабильного значения общего показателя лейкоцитов, при этом рост значения гематокрита наблюдался более чем на 10 %. При изучении биохимического состава плазмы крови такое состояние выражалось повышением значения содержания глюкозы, причем значительнее это выражалось в первые сутки после воздействия раздражителя (на 21,5 % к показателю фоновой пробы). Спустя 72 часа после вакцинации значение изменения показателя глюкозы как в группе первотелок, так и в группе коров второй лактации были значительно менее изменены в сравнении с фоновыми показателями, у коров-первотелок - на 9,3 %, 1,5 % - в группе коров. Относительно влияния вакцинального стресса на продуктивность и показатели качества молока стоит отметить снижение удоев в первые двое суток в обеих группах животных, а также достоверное снижения содержания массовой доли жира в молоке коров-первотелок на 8,3 % процента.
Бесплатно
Статья научная
Выявлено, что в условиях Вологодской области на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве в среднем за 2017-2019 годы исследований, 2 года пользования клевера лугового, наибольшая урожайность сена по сравнению со стандартом - сортом Трио - наблюдалась у сорта Таежник - 105,3 ц/га. Сорт к контролю обеспечил существенную прибавку урожайности в 15,9 ц/га (18%). Сорт Аллюр показал существенно меньшую по сравнению со стандартом урожайность, уступив ему 17 ц/га, т.е. 19%. Остальные исследуемые сорта - Ранний 2 и Розета обеспечили урожайность на уровне стандарта. Изучаемые сорта клевера лугового обеспечили хорошую и почти отличную зимостойкость, перезимовав на 4-4,7 баллов. По содержанию «сырого» протеина превысили контрольный сорт сорта Ранний 2 на 1,2%, Таежник - на 0,9, Аллюр - на 0,5%. По сбору «сырого» протеина с урожаем зеленой массы уступили стандарту сорта Аллюр и Розета на 153 и 11 кг/га. Сорта Ранний 2 и Таежник обеспечили сбор «сырого» протеина с урожаем зеленой массы соответственно в 1155 и 1245 кг/га, превысив стандарт на 173 и 263 кг/га. Выявлены средняя и большая корреляция таких показателей, как урожайность сортов клевера и высоты растений от r = 0,551 до r = 0,743. Установлена слабая зависимость между такими показателями, как облиственность и урожайность (r = 0,434-0,525), урожайность и содержание протеина (r = 0,451), содержание протеина в зеленой массе и облиственность растений (r = 0,448).
Бесплатно
Сравнительная характеристика жирномолочности коров с учетом сезона года
Статья научная
В молочном животноводстве при разведении молочных пород крупного рогатого скота важным фактором являются качественные показатели молока, в значительной степени - жирномолочность. По результатам проведенных исследований показателя МДЖ (массовая доля жира), в пробах молока коров по трем хозяйствам Вологодской области за период с 2017 до 2019 гг. с учетом сезона года на основе сравнительной характеристики выявлены высокие показатели в осенний период. В среднем по хозяйствам установлены высокие качественные показатели МДЖ, удовлетворяющие требованиям ГОСТ.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований качественных показателей молока: массовая доля жира, массовая доля белка, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, соматические клетки в передовых племенных хозяйствах Тотемского района Вологодской области. За 2019 год были определены качественные показатели молока у коров в СПК (колхоз) «Родина», СПК «Тотемский» и колхозе «Великодворье». На основе полученных данных была сформирована исследовательская база, проведена сравнительная характеристика качественных показателей молока с учетом сезона года. За анализируемый период времени суммарно было исследовано 19503 пробы. Отбор проб молока проводили в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек коров и тестировали на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс». Прибор фирмы FOSS (Дания), на котором проводился анализ качества молока, является мировым лидером в производстве аналитических инструментов. К основным преимуществам данного анализатора молока относят высокую точность измерения, получение нескольких показателей одновременно. По результатам исследования за 2019 год у всех анализируемых племенных хозяйств Тотемского района Вологодской области выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ. В осенний период года отмечаются наиболее высокие показатели качества молока. Содержание соматических клеток соответствует российскому стандарту ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия». По результатам исследования за 2019 год у всех исследуемых пород выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ в течение всего года.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по количеству соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы. Пробы молока отбирались в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек коров и тестировали на инфракрасном спектрометре «Фоссоматик». Прибор фирмы FOSS (Дания), на котором проводился анализ качества молока, является мировым лидером в производстве аналитических инструментов. К основным преимуществам данного анализатора молока относят высокую точность измерения, получение нескольких показателей одновременно. За 2019 и 2020 годы были получены данные по рассматриваемому показателю в трех хозяйствах Вологодской области. На основе полученных данных была сформирована исследовательская база и проведена сравнительная характеристика количества соматических клеток в коровьем молоке с учетом сезона года.
Бесплатно
Статья научная
Проведение сравнительной характеристики современного поголовья айрширской породы крупного рогатого скота по Российской Федерации и округам позволяет определить развитие хозяйственно-полезных признаков с учетом племенного статуса животных, что подтверждает актуальность и новизну исследований. Исследования проведены по статистическим данным на 1 января 2024 года из Ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве Российской Федерации и по округам с использованием группировки, выборки, сравнения показателей в графическом варианте. Установлено, что максимальное поголовье коров айрширской породы 20,4 тыс. гол. сосредоточено в СЗФО, в том числе основная часть в племзаводах 11,2 тыс. гол., что в 5,8 раз превышает численность по другим округам. По величине надоя коров лучшие показатели получены по племзаводам ПФО – 8879 кг молока и СЗФО – 8862 кг. Самые высокие качественные показатели молока получены в племрепродукторе ПФО, МДЖ составила – 4,51% и племзаводе МДБ – 3,60%. Лидерами по живой массе коров является племзавод СибФО – 578 кг, племрепродуктор ЦФО – 570 кг, племзаводы СЗФО – 566 кг. Наибольший возраст коров в отелах по всему поголовью установлен по СЗФО – 2,7 отела, наименьший по племзаводам ЦФО – 2,2 отела и СибФО – 2,3 отела. По продолжительности хозяйственного использования коров наибольший показатель выявлен по племрепродукторам ПФО – 4,6 отела и в среднем по всему поголовью 4,0 отела. По племзаводу СибФО установлен самый минимальный показатель возраста выбытия коров 2,9 отела. Данные результаты позволяют определить современное состояние и развитие айрширской породы по округам РФ.
Бесплатно
