1 (103) т.87, 2025 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2025 год №1 (103) т.87

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140309689 Короткий адрес: https://sciup.org/140309689

Содержание выпуска 1 (103) т.87, 2025 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Алексеев М.В., Кудряшов В.С., Авцинов И.А., Гаврилов А.Н., Иванов А.В., Козенко И.А., Устиненок И.А. Модернизация цифровой системы управления процессом пастеризации пива 15
Казарцев Д.А., Ключников А.И., Востриков О.Ю., Назина К.В., Деменкова Я.А. Разработка аппаратурно-технологической линии производства виски по ускоренной технологии 29
Дранников А.В., Ситников Н.Ю., Бубнов А.Р., Овсянников В.Ю., Полянский К.К. Математическая интерпретация кинетических закономерностей сушки свекловичной стружки 38
Лукин Н.Д., Пучкова Т.С., Казарцев Д.А., Ключников А.И., Славянский А.А., Грибкова В.А. Разработка технологии переработки топинамбура на олигофруктозный и фруктозо-глюкозный сиропы 67
Косенко И.С., Куцова А.Е., Дерканосова А.А., Алёхина А.В., Смольский Г.М. Пищевая ценность и сбалансированность функциональных продуктов для геродиетического питания 90
Терёхина А.В., Капустина В.С., Мыцикова Д.С., Титова С.А. Исследование влияния семян чиа на реологические свойства водных растворов 100
Коновалов С.А., Фризен Ю.В., Дерканосова А.А., Полянский К.К. Управление затратами на предприятиях хлебопекарной промышленности 114
Рыбченко Т.В., Коновалов С.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К. Региональное развитие российского сыроделия 149
Джабакова А.Э., Тулякова Т.В., Фоменко Н.В., Леонова И.Б. Определение биотического потенциала в картофеле и яблоках 168
Выпуск журнала