Статьи журнала - Вестник аграрной науки
Все статьи: 2167
Подбор бактериальных культур для производства йогурта с длительным сроком хранения
Статья научная
При производстве йогурта используют штаммы S. thermophilus и L.bulgaricus, обладающие высокой или умеренной кислотообразующей активностью в процессе сквашивания молока, причем оптимальное значение рН (4,4-4,5) или титруемой кислотности (75±5ºТ) достигается за непродолжительное время (от 4 до 6 часов). В процессе хранения йогурта отмечается дальнейшее нарастание кислотности, что отрицательно сказывается на физико-химических и органолептических показателях, в связи с чем, при выработке йогурта необходимо использовать культуры S. thermophilus и L.bulgaricus, обладающие низкой постокислительной активностью.
Бесплатно
Подготовка кадров для цифровой аграрной экономики: проблемы и перспективы
Статья научная
Роль кадрового потенциала в становлении цифровой экономки агропромышленного комплекса становится более значимой. В современных условиях хозяйствования цифровые технологические процессы выступают не столько научно-технической основой модернизации аграрного производства, но и служат основой для постоянного самосовершенствования и расширения знаний работников отрасли. Формирование цифровой инфраструктуры дает возможность преобразовывать данные не только в источник для экономического подъема, но и адаптивно применять организаторскую динамичность трудовых ресурсов. Кадровое обеспечение аграрного сектора экономики является одним из основных элементов системы роста эффективности производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций. Это связано с цифровой трансформацией экономики, внедрением инновационных технологических способов производства, выявлением дополнительных возможностей формирования и развития трудового потенциала, его более интенсивного использования. Удельный вес специалистов информационно-коммуникационных технологий, занятых в аграрном секторе экономики страны ничтожно мал. Занятость в профессиях, связанных с интенсивным использованием ИКТ в сельском хозяйстве, на конец 2019 года составила лишь 2,4% от численности работников отрасли. Отставание по этому показателю от стран с наиболее высокими показателями развития сельскохозяйственной сферы весьма существенно. Автором выделены требования, предъявляемые к работникам отрасли, функционирующей в условиях развития цифровой экономики, и на их основе сформулированы новые IT-компетенции работников аграрной сферы, среди которых ведущую роль играют способность исследовать и подвергать обработке базы данных, использование цифровых технологий в профессиональной деятельности, анализ больших данных. Особая роль в формировании кадрового потенциала в области цифрового сельского хозяйства отводится научному потенциалу учебных заведений, внедрение в систему образования новых программ и стандартов обучения по инновационным технологиям цифрового аграрного хозяйства.
Бесплатно
Подключение ответственных сельскохозяйственных потребителей к резервной электростанции
Статья научная
Современное высокомеханизированное и электрифицированное сельское хозяйство предъявляет повышенные требования к надежности и бесперебойности электроснабжения. Недоотпуск электроэнергии, перерывы в электроснабжении предприятий агропромышленного комплекса влекут за собой как прямой экономический ущерб, связанный с его восстановлением, так и технологический, обусловленный порчей сельхозпродукции. Электроснабжающие организации при этом также терпят убытки из-за неоплаты недоотпущенной электроэнергии. В комплексе мероприятий, направленных на повышение надёжности электроснабжения, важное место принадлежит разработке и совершенствованию средств, позволяющих осуществить быстрое и беспроблемное подключение сельскохозяйственных потребителей к резервным источникам электроснабжения. Наряду с подстанционным и сетевым резервированием, особо следовало бы выделить местное резервирование с помощью автономных резервных источников питания. В статье рассматривается способ, позволяющий выделять ответственных потребителей при подключении их к резервной электростанции (ответственные потребители подключаются к питанию от резервной электростанции, не ответственные - не подключаются). В качестве информативного сигнала на подключение ответственных потребителей при запуске резервной электростанции используется поочередность пофазной подачи напряжения в сеть. Сначала подается напряжение одной определенной фазы, а затем с выдержкой времени, напряжение двух других фаз. Данная последовательность подачи напряжения служит признаком для выделения ответственных потребителей из общего числа потребителей при подключении их к резервной электростанции. Тем самым обеспечивая бесперебойное энергоснабжение ответственных сельскохозяйственных потребителей при перерывах в системах централизованного электроснабжения. Реализация предложенного способа в схемах управления современных автоматизированных дизельных резервных электростанций позволит повышается надежность электроснабжения.
Бесплатно
Подогрев рапсового масла как способ повышения эффективности использования его в качестве топлива
Статья научная
В статье кратко освещены сдерживающие факторы и последствия применения рапсового масла в качестве топлива в двигателях внутреннего сгорания, мероприятия по преодолению сдерживающих факторов, влияние температуры на вязкость и поверхностное натяжение рапсового масла. Описано устройство и работа подогревателя.
Бесплатно
Подход к учету затрат в растениеводстве при определении страховой стоимости в случае потери урожая
Статья научная
Цель статьи отразить подход к определению затрат в растениеводстве, который принципиально отличается от классического учета себестоимости по завершении производственного цикла в растениеводстве, так как применение способа деления затрат на переменные и постоянные в растениеводстве не предоставляется возможным в связи со спецификой получения продукции. Выделить особенности калькулирования единицы продукции в растениеводстве. Предложить определение затрат в растениеводстве как условно-постоянных, так как в основной своей массе они не меняются с объемом выхода продукции. Вывести формулу для расчета «критической точки», учитывающую условно-постоянные затраты. Рассмотреть влияние изменений цены и себестоимости на уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, определить в какой степени рентабельность чувствительна к изменению цены и как реагирует на изменение себестоимости. Рассмотреть на расчетном примере как меняется уровень рентабельности по сравнению с уровнем прибыли в связи с колебаниями цены и затрат на производство продукции растениеводства. Рассмотреть согласно предложенному подходу возможность учета при определении страховой стоимости упущенную экономическую выгоду при наступлении страховых рисков на всех стадиях производства продукции растениеводства. Предложить подход уровневого формирования затрат, который меняет методику исчисления страховой стоимости. Рассмотреть алгоритм распределения затрат по уровням себестоимости и распределения упущенной экономической выгоды, определив удельный вес каждого уровня себестоимости в полной сумме затрат. Предложить учитывать неблагоприятную для ценообразования ситуацию на сельскохозяйственном рынке, сложившуюся в предшествующие страховому периоду годы.
Бесплатно
Подходы к интеграционным процессам в контексте различных научных концепций теории фирмы
Статья научная
Статья посвящена анализу методологических подходов в исследовании интеграционных процессов. В работе дана историческая ретроспектива развития исследований, выявлена специфика макро и микроэкономических подходов, показано значение технологической концепции теории фирмы для развития научного анализа проблем интеграции бизнес-систем. В работе обоснована значимость современных концептуальных подходов в исследовании проблем вертикальной интеграции предприятий. Методология исследования интеграции как феномена современных экономических отношений опирается на системный подход, позволяющий рассматривать специфику данной экономической категории с точки зрения ее сущностного триединства как системы, процесса и результата. Методологический подход исследования системы как единого целого позволяет выявить законы формирования интегрированных систем, выделить их элементы и принципы трансформации последних в результате интеграционных процессов. Исследование интеграции с позиций анализа процессов выявляет последовательность этапов возникновения и развития интегрированных объединений, прогнозировать и регулировать их динамику в фиксированном временном интервале. Анализ интеграции с точки зрения результата отражает момент фиксации получения в ходе осуществления интеграционного процесса определенного интегрированного продукта. В силу многообразия форм и моделей интеграции как экономического явления представляется достаточно сложным дать какое-либо единое обобщающее определение данной дефиниции. На каждом определенном этапе развития научных исследований процессов интеграции возникали различные концептуальные положения, отличающиеся исходным постулатом и принципами анализа, спецификой предмета исследования и характеристикой цели и функций интеграции, задач и принципов моделирования интеграционных процессов.
Бесплатно
Подходы к оцениванию инновационного потенциала в агропромышленном комплексе
Статья научная
В данной статье будет рассматриваться вопрос, связанный с оцениванием инновационного потенциала предприятий агропромышленного комплекса. Современные реалии выдвигают все новые критерии в вопросах повышения конкурентоспособности предприятий любых отраслей. Инновационная деятельность является одним из них. Однако насколько эффективно ее проведение в тех или иных условиях зависит от инновационного потенциала, а именно от его наличия (степени присутствия) или же от полного отсутствия. В данном исследовании идет обоснование того, что использование инновационных процессов на предприятиях является базовым элементом их конкурентоспособности. Для этого и необходимо оценивать инновационный потенциал, что представляет собой определенную сложность, так как имеется множество подходов. Авторами предложена оценка инновационного потенциала промышленности на основе ресурсов, на него влияющих, которые могут быть внутренними и внешними. К внутренним ресурсам относят финансирование, сырьевые источники, управленческий сектор, кадровый потенциал и его научно-исследовательскую составляющую, технику и технологии, а также информационные потоки, в число которых входят информационные и цифровые технологии. Внешние представляют собой более глобальные процессы, иногда плохо поддающиеся прогнозированию. Предложена формула оценки инновационного потенциала, основанная на приведенных в исследовании критериях. Отмечена важность влияния внешнего фактора, которая может происходить по различным сценариям. Рассмотрен алгоритм расчета коэффициента инновационного потенциала, основанный на анализе прописанных факторов. Также уточняется шкала влияния, рассчитанная на основе приведенной в статье формулы.
Бесплатно
Подходы к созданию автоматизированной системы управления «умными фермами»
Статья научная
В статье представлены пути создания автоматизированной системы управления, реализующей сопровождение жизненного цикла «умного» крестьянского (фермерского) хозяйства на определенной территории и функционирующей на основе компьютерного программного комплекса, специально разработанного для обеспечения полного перечня необходимых электронных услуг, оценки состояния и прогнозирования развития существующего или планируемого фермерского хозяйства, формирование альтернативных сценариев управления с выбором наиболее рационального в данных условиях. Использование данной системы позволит повысить производительность крестьянских (фермерских) хозяйств в регионах России и их устойчивое развитие в целом, что станет базой для увеличения объемов отечественной сельскохозяйственной продукции и значительного сокращения ее импорта.
Бесплатно
Подходы к управлению и оценке уровня эффективности труда в сельском хозяйстве
Статья научная
Цель работы - обосновать подходы и разработать предложения по управлению и оценке эффективности труда в сельском хозяйстве, учитывающие специфику отрасли и базирующиеся на системе оценочных показателей. Предметом исследования является эффективность труда в сельском хозяйстве. Исследование проблемы осуществлялось на материалах сельскохозяйственных организаций Орловской области, с применением следующих методов: системного анализа, абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, корреляционно-регрессионный анализ, метод сравнения. Исследования показали, что эффективность труда - это социально-экономическая категория, определяющая степень достижения поставленной цели (желаемого эффекта), соотнесенной со степенью использования доступных ресурсов. Согласно научным исследованиям при оценке эффективности аграрного труда следует говорить о многоуровневой системе ее измерителей, формирующейся из количественных и качественных оценочных критериев. Главная роль в оценке трудовой деятельности принадлежит показателям производительности труда. Динамика уровня производительности труда, определенного по выручке от реализации продукции и прибыли от продаж в сельскохозяйственных организациях региона, за пятилетний период показывает устойчивую тенденцию роста. На каждый рубль, затраченный на оплату труда, приходится 7-10 рублей выручки от реализации продукции. С целью определения факторов, виляющих на производительность аграрного труда в сельскохозяйственных организациях Орловской области, проведен множественный корреляционно-регрессионный анализ. Результаты свидетельствуют о том, что между производительностью и заработной платой существует прямая зависимость, чем выше будет заработная плата, тем выше показатель производительности труда. Это является одним из методов мотивации труда работников. Эффективная материальная мотивация приводит к увеличению производительности труда, а последняя, в свою очередь, позволяет руководителям организаций добиться большего объема производства, не расширяя штат сотрудников. Система управления производительностью труда должна включать в себя: выявление факторов, определяющих уровень производительности труда в организации; объективную оценку производительности труда с помощью системы показателей; управление качеством и интенсивностью труда; мотивацию труда; разработку и реализацию мероприятий по повышению производительности труда.
Бесплатно
Поздравление заместителя председателя правительства Орловской области С.П. Борзенкова
Краткое сообщение
Бесплатно
Поиск эффективных средств и способов лечения оксиуратозов лабораторных животных
Статья научная
По результатам проведенных испытаний предложены антгельминтики и способы их применения для лечения инвазий лабораторных мышей и крыс, вызываемых Syphacia obvelata и Aspiculuris tetraptera.
Бесплатно
Статья научная
Обоснованы показатели для оценки энергетической эффективности отдельных элементов системы теплоснабжения. Эти показатели дают представление, соответственно, о том насколько полно используется подведенная теплота в котлах, теплообменниках и в системах водяного отопления, какая часть ее теряется в тепловой сети и какая часть ее перерасходуется в зданиях из-за нарушения гидравлического режима тепловой сети.
Бесплатно
Статья научная
Изучена возможность замены зерна пшеницы на тритикале в рационах цыплят-бройлеров. Показано, что оптимальная переваримость и усвоение питательных веществ в рационах цыплят содержащих 10-15% тритикале. Дальнейшее увеличение процента ввода тритикале до 20 и 25% оказывало ухудшение показателей переваримость и усвоение питательных веществ.
Бесплатно
Статья научная
Неправильная концентрация и соотношение минеральных веществ в рационах жвачных животных может вызвать нарушение процессов пищеварения, угнетение деятельности микрофлоры рубца. Проведенные исследования показывают, что увеличение уровня минеральных веществ выше существующей нормы благоприятно влияет на процессы рубцового пищеварения.
Бесплатно
Показатели экономической эффективности освоения отраслевых инноваций в растениеводстве
Статья научная
Критерием развития сельских территорий является ведение расширенного сельскохозяйственного производства на инновационной основе. В связи с этим автором предлагается модель поэтапной оценки экономической эффективности внедрения инновационных технологий производства продукции растениеводства, которая представляет собой систему показателей использования ресурсного потенциала, финансовых результатов, эффективности производства продукции и инвестиционной деятельности. Итоги оценки помогают руководителю и специалистам определить комплекс рычагов и инструментов по осуществлению процесса руководства в сложившейся в данный момент тяжелой обстановке в аграрном секторе экономики.
Бесплатно
Полимерные субстраты для высева семян сельскохозяйственных культур
Статья научная
Работа посвящена актуальному направлению: созданию инновационных материалов и технологий для современного сельского хозяйства. Представлены результаты эксперимента по высеву семян базилика фиолетового (Purple Ruffles), на полимерные субстраты, которые были помещены в контейнеры с почвой на полный процесс вегетации. Полимерные субстраты - нетканые волокнистые материалы получены из биодеградируемого полилактида и натурального каучука, взятых в разных соотношениях. Изучаемые полимеры являются экологичными и разрушаются в условиях окружающей среды без образования токсичных отходов. Весь процесс вегетации базилика фиолетового (Purple Ruffles) протекал в условиях фитотрона. Показано увеличение всхожести семян базилика фиолетового, проросших на полимерных субстратах, по сравнению с контролем. Всхожесть в контрольном образце составила 68%, при использовании полимерных субстратов - от 72% и выше в зависимости от соотношения полимеров. Масса одного растения, высота надземной части, оказались больше в среднем в 1,7 раза у растений базилика, выросших на полимерных субстратах, чем в контрольном образце. Длина корней тоже увеличилась на 1,5-2 см. Наблюдаемый эффект, вероятно, связан с биодеградацией полимерного субстрата в почве за счет действия влаги и микроорганизмов (бактерий, плесневых грибов), вследствие чего образуются низкомолекулярные соединения, являющиеся питательной средой для растений базилика.
Бесплатно
Полимерные экоматериалы сельскохозяйственного назначения с добавлением натурального каучука
Статья научная
Современное сельское хозяйство постоянно ищет пути интенсификации производственных процессов, эффективности почвоподготовки, повышения урожайности. Мульчирование как агротехнический приём получает все более широкое распространение в нашей стране. Для мульчирования применяют как природные, так и искусственные материалы, например, синтетические полимеры. Однако они характеризуются высокой устойчивостью к разложению в условиях окружающей среды, что может привести к отрицательному экологическому эффекту. Целесообразнее использовать композиционные материалы, которые состоят из природных и синтетических полимеров или полностью из биоразлагаемых матриц. Одним из наиболее перспективных термопластов, способных разрушаться под действием воды, ультрафиолетового излучения и микроорганизмов почвы является полилактид. Полилактид может быть получен как синтетическим способом, так и из природного сырья путем молочнокислого брожения сусла кукурузы, картофеля, зерновых культур и другого сырья природного происхождения. В данной работе представлено исследование пленочных композиций полиэтилен-натуральный каучук и полилактид-натуральный каучук. В результате исследования способности к биоразложению исследуемых композиций установлено, что добавка натурального каучука ускоряет данный процесс. Так, образцы на основе полиэтилена с содержанием 30 мас.% натурального каучука обладают видимыми деструктивными изменениями материала при инкубации в почве. При добавлении 15 мас. % натурального каучука в матрицу полилактида отмечается улучшение механических свойств, относительное удлинение увеличивается c 8 до 15,5%, что упрощает применение данных материалов. Биоразлагаемость композиций полилактид-натуральный каучук увеличивается, добавка натурального каучука способствует разрушению матрицы полилактида, что подтверждается исследованиями авторов, а также литературными данными о воздействии факторов окружающей среды.
Бесплатно
Полиморфизм и перспективы селекции темной европейской лесной пчелы российского ареала
Статья научная
В статье приводятся результаты оценки биологических и хозяйственно-полезных признаков среднерусских пчелиных семей от межлинейных кроссов орловской, татарской и башкирской популяции. Представлены результаты испытания кроссов аутбредных линий с различной длительностью индивидуального отбора исходного материала. Показаны перспективы разведения среднерусских пчел локальных популяций по линиям с последующими кроссами аутбредных линий как метод совершенствования их при чистопородном разведении. О степени наследственной обусловленности межпопуляционного разнообразия свидетельствовали результаты кроссов отселекционированных линий орловской, татарской, башкирской популяций. Пчелиные семьи межлинейных комбинаций орловской, татарской и башкирской популяций проявляли достоверно более высокую, медовою и восковую продуктивность, более высокие темпы роста и развития. Определенную роль для достижения эффекта межлинейного сочетания играет предварительная селекция исходного материала. Пчелиные семьи аутбредной линии Б-79 Башкирской популяции отселекционированные на пасеках Башкирского государственного заповедника, аутбредных линий Т-44 татарской, М-39 и М-7 орловской популяции селекции Орловской опытной станции пчеловодства к моменту получения кроссов обладали достоверно более высокими ростовыми и продуктивными качествами. Для полномасштабного сохранения и эффективного использования уникального генофонда среднерусской породы пчел необходимо, прежде всего, обеспечить благополучие комплекса ее локальных популяций и отселекционированных типов. В пределах каждой локальной популяции необходимы высокопродуктивные аутбредные линии с высокой концентрацией ценных генотипов. Методом долгосрочного и крупномасштабного улучшения среднерусских пчел могут служить различные варианты межлинейных кроссов ее географически отдаленных популяций.
Бесплатно
Полиморфизм показателей начального роста у современных сортов яровой пшеницы
Статья научная
Результаты проведенных исследований показали, что у яровой пшеницы при прорастании семян вначале более активно развивается корешок, а затем росток. Установлено, что генофонд культуры характеризуется широким полиморфизмом показателей начального роста. Генотипические различия начинают проявляться уже на 7 сутки развития и сохраняются на протяжении 21 суток. Длина ростка у сортообразцов культуры изменяется в пределах: на 7 сутки - от 9,39 до 15,76 см, на 14 сутки - от 17,20 до 29,48 см, на 21 сутки - от 19,85 до 30,98 см. Длина корешка варьирует: на 7 сутки - от 12,53 до 18,06 см, на 14 сутки - от 20,39 до 25,47 см, на 21 сутки - от 20,45 до 31,45 см. Отношение длины корешка к длине стебля у изученных сортообразцов яровой пшеницы составляло: на 7 сутки - 1,03-1,61; на 14 сутки - 0,38-0,74; на 21 сутки - 0,76-1,43. Это дает возможность целенаправленно отбирать генотипы с различными показателями начального роста и создавать сорта, устойчивые к ранним весенним засухам. Наиболее сильное влияние на засухоустойчивость сорта яровой пшеницы оказывает длина ростка в первые 7 суток развития проростков. Коэффициент корреляции был достоверным и составлял +0,45. Сделан вывод, что на ранних этапах органогенеза у яровой пшеницы преимущества будут иметь те генотипы растений, у которых более активно развиваются и корешки, и ростки. Такими особенностями характеризуются сорта Ульяновская 105, Донская Элегия, Донэла М, Безенчукская Нива и Хуторянка, которые могут быть использованы в селекции культуры как перспективный исходный материал.
Бесплатно
Полиплоидия - эффективный метод в селекции яблони
Статья научная
В статье дается краткая агрономическая и цитоэмбриологическая характеристика доноров диплоидных гамет у яблони, представляющих интерес для создания триплоидных сортов. Представлены производственно-биологические характеристики триплоидных сортов, полученных от разнохромосомных (2х х 4х и 4х х 2х) скрещиваний, а также триплоидных сортов, полученных от диплоидных родителей. Многолетняя (с 1976 г.) работа показала высокую эффективность метода полиплоидии в селекции яблони.
Бесплатно
