Проведены исследования по разработке состава съедобных пищевых пленок из концентрированных ягодных соков для вареных колбасных изделий. Изучен химический состав концентрированных соков красной и черной смородины, которые обладают высокой пищевой ценностью. Исследования по изучению консервирующих свойств съедобных пленок на модельных образцах сосисок показали, что концентрированные соки сдерживают рост патогенной микрофлоры.

Бесплатно

Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой

Коновалов К.В., Мамаев А.В.

Статья научная

Процесс миграции тяжелых металлов из объектов окружающей среды в организм сельскохозяйственных животных представляет большой интерес для научного сообщества. Целью данного исследования являлось изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8, 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации организма животных в зонах Орловской области с повышенной антропогенной нагрузкой. Так, у животных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мкА средним БП ПЛБАЦ в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост живой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг больше относительной контрольной группы соответственно. При статистически достоверном увеличении БП ПЛБАЦ, средние показатели мясной продуктивности в возрасте животных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно животных контрольной группы. Исследования количества контаминантов в печени, костной ткани и длиннейшей мышце спины опытных баранчиков показали, что у животных с низким средним БП ПЛБАЦ повышено содержание свинца, цинка, меди в возрасте 4, 6 и 8 месяцев, но значения находились в пределах предельно допустимых концентраций (ПДК). К возрасту баранчиков 10 месяцев, концентрация кадмия и меди в продуктах убоя животных с низким БП ПЛБАЦ превышали ПДК по среднему содержанию кадмия в печени - на 22,2%, в костной ткани - на 15,3%, в длиннейшей мышце спины - на 50% относительно животных с высоким БП ПЛБАЦ. Проведен биохимический анализ сыворотки крови. Полученные данные легли в основу разработанного метода прижизненной оценки степени накопления контаминантов в организме овец.

Бесплатно

Разработка технологии биоэнергетической оценки быков-производителей с разным качеством семени

Самусенко Л.Д., Мамаев А.В., Мамаева О.А.

Статья научная

Современные научные данные в области продуктивных животных позволили разработать эффективные технологии производства продуктов животного происхождения, однако резервы биотехнологических методов диагностики и коррекции продуктивных и воспроизводительных возможностей животного организма далеко не исчерпаны. В этой связи, особое значение приобретает выяснение фундаментальных механизмов жизнеобеспечения живых систем, разработка достоверных и информативных методов диагностики функционального состояния, управления процессами, обеспечивающими реализацию продуктивных и репродуктивных возможностей сельскохозяйственных животных. Целью исследований являлось изучение функционального гомеостаза животных с разной воспроизводительной способностью и качеством семени на основе биоэнергетической оценки быков - производителей. Объектами исследований служили проверяемые бычки черно- пестрой голштинской породы в возрасте 12 месяцев, а также быки - производители в возрасте от 2 до 4 лет и их семя. Измерение уровня биоэлектрического потенциала проводили прибором типа ЭЛАП в ПЛБАЦ №5,7,11,41,44. Локализация и нумерация центров приняты по Г.В. Казееву (1994). Наличие нарушений воспроизводительной способности устанавливали по результатам андрологической диспансеризации бычков в возрасте 12 мес. По результатам андрологической диспанцеризации проверяемых быков-производителей животные со средним УБП ПЛБАЦ 68,85±1,16мкА отличались нарушениями воспроизводительной функции: аспермия, некроспермия, тератоспермия, азоспермия и др. В эякулятах быков со средним УБП ПЛБАЦ - 74,53±1,33 мкА, аномалий обнаружено не было и животные были признаны здоровыми, без нарушений воспроизводительной функции. В опытах установлена определенная зависимость уровня активности элементов системы ПЛБАЦ и качества сперматозоидов семени, связанных с характером ношения аномалий спермиев

Бесплатно

Разработка технологии и изучение функциональных характеристик ацидофильного напитка на основе растительных компонентов

Бывайлова Е.А., Крючкова В.В.

Статья научная

Разработана технология ацидофильного напитка, обогащенного пчелиной обножкой и олигофруктозой. Кислотообразование напитка в присутствии добавок позволяет сократить время сквашивания на два часа. Потребительские свойства и пищевая ценность обогащенного напитка выше, чем у традиционного.

Бесплатно

Разработка технологии применения функциональных наполнителей в рецептуре продукта быстрого приготовления

Симоненко Е.А., Шалимова О.А., Емельянов А.А.

Статья научная

Проведены исследования биохимического состава концентрированного сока тыквы с перспективой применения его в качестве функционального наполнителя в кашах быстрого приготовления из овса. Разработаны технические документы на новый функциональный продукт.

Бесплатно

Разработка технологического процесса получения бактериального концентрата Lactobacillus reuteri

Семенихина В.Ф., Раскошная Т.А., Рожкова И.В., Бегунова А.В., Ширшова Т.И.

Статья научная

В настоящее время большое внимание уделяется изучению свойств пробиотического микроорганизма Lactobacillus reuteri. Так как данный вид лактобактерий обладает широким спектром функциональных свойств, разработка импортозамещающей биотехнологии бактериального концентрата Lactobacillus reuteri, предназначенного для производства продуктов и препаратов с пробиотическими свойствами на сегодняшний день является актуальной и востребованной. Процесс получения бактериального концентрата включает в себя наращивание клеток молочнокислых бактерий в питательной среде и их отделение центрифугированием. В качестве азотистой основы для питательных сред широко используются гидролизаты белков молока. Степень гидролиза белковых субстратов и пептидный состав гидролизата зависит от многих факторов, таких как: вид и специфичность фермента, концентрация фермента и продолжительность ферментации, рН и температура ферментации и т.д. Для проведения работы по подбору питательной среды для культивирования L. reuteri проводили гидролиз обезжиренного молока и сыворотки с использованием 4 протеолитических ферментов (протосубтилин, Alcalase, Neutrase, Protamex ). Диапазон варьирования дозы вносимого фермента и продолжительность ферментации различна и подбирается для каждого процесса отдельно. Для эксперимента были выбраны две концентрации ферментов: 0,4 % и 3% от содержания белка в среде, также продолжительность ферментации 1,5 ч и 3 ч. Согласно рекомендациям производителей температура и активная кислотность процесса составляла 55°С и 7,2 ед. рН. Полученные гидролизаты были исследованы как питательные среды для накопления максимального количества клеток L. reuteri. Процесс культивирования проводили при температуре 37°С в течение (16 - 17) часов. Максимальное количество клеток получено на гидролизованном молоке при использовании протеолитического фермента Alcalase, дрожжевого экстракта, инулина и цистеина. Установлено, что наибольшее накопление клеток Lactobacillus reuteri было получено при культивировании при рН - (5,8-6,2) ед. рН и температурах (35-37) °С. Количество клеток - (9,15-9,24) lg КОЕ/см3. При исследовании влияния дозы вносимого инокулята на интенсивность размножения L. reuteri установлено, что максимальное количество клеток L. reuteri отмечалось через 6-8 часов культивирования при внесении 6-7 % инокулята. (2×109 КОЕ/см3).

Бесплатно

Разработка функционально новых продуктов питания на основе гречихи обыкновенной и татарской

Крефт Иван, Икеда Кийоказу, Икеда Сако, Вомбергар Бланка

Статья научная

Зерно гречихи и другие части растения гречихи богаты ценными питательными веществами, такими как микроэлементы, растворимая и нерастворимая клетчатка, белки и антиоксиданты. Это дает возможность разработать множество новых продуктов питания на основе зерна гречихи обыкновенной и татарской, растений и проростков.

Бесплатно

Рак молочной железы у кошек и собак

Белкин Б.Л., Малахова Н.А., Масалова А.В., Деркач А.А.

Статья научная

В настоящей статье рассмотрено одно из самых частых по встречаемости онкологических заболеваний среди кошек и собак - рак молочной железы. Отмечены статистические данные, касающиеся частоты встречаемости данной патологии среди питомцев. Дана общая характеристика аденокарциномы молочной железы. Приведены основные факторы риска развития данной патологии: пожилой возраст, отсутствие кастрации у кошек, гормональные нарушения, ожирение у собак в молодом возрасте, генетическая предрасположенность. Указаны основные породы кошек и собак, которые наиболее подвержены риску развития рака молочной железы: сиамские кошки, представители персидской породы; таксы, пудели и спаниели. Указана особая роль гормональных нарушений в процессе возникновения данной патологии, а также гормональных препаратов. Приведена классификация рака молочной железы, а также указаны основные формы: узловая и диффузная. Отмечены основные критерии стадирования опухолевого процесса: размер опухоли, наличие метастазов в регионарные лимфоузлы, наличие отдалённых метастазов. Указаны основные методы диагностики данного заболевания, а также отмечена важность гистологического исследования для установки окончательного диагноза. Акцентируется внимание на актуальных методах лечения рака молочной железы: оперативное удаление опухоли, химиотерапия, неспецифическая иммунотерапия, фотодинамическая терапия. Отмечена важность комплексного подхода в терапии данного заболевания с обязательным составлением плана поэтапного лечения. Сделан вывод о целесообразности поиска новых эффективных методов терапии данной патологии.

Бесплатно

Ранговая оценка по основным селекционным признакам импортного скота в России

Ермишин А.С.

Статья научная

В стаде ООО «Новое Щедрино» проведены исследования адаптивности импортных животных в условиях Ярославской области в зависимости от их линейной принадлежности, и отмечена высокая молочная продуктивность, но неудовлетворительная воспроизводительная способность.

Бесплатно

Распространение заболеваний дистального отдела конечностей крупного рогатого скота в условиях современного животноводческого комплекса

Комаров В.Ю.

Статья научная

На животноводческих предприятиях по производству молока патологии нижнего отдела конечностей у коров занимают высокую долю и приносят значительные экономические потери, которые складываются из снижения продуктивности, роста затрат на лечение и профилактику, выбраковки и многих других факторов. Качество и количество получаемого молока зависит от состояния здоровья конечностей. Так, при развитии тяжелых патологий отмечается снижение молочной продуктивности. На заболеваемость патологией конечностей у коров оказывает влияние большое количество факторов, связанных с нарушениями условий содержания, ухода и кормления животных. На предприятиях отмечается высокий травматизм конечностей. При профилактическом осмотре в области нижнего отдела конечностей обнаруживают ушибы, механические повреждения, абсцессы и различные деформации. Нарушения в кормлении животных и изменения в обменах веществ у коров негативно сказываются на росте и структуре копытного рога. При воздействии негативных факторов возникает деформация и формируется неправильная форма копытца, что сопровождается нарушением функции конечностей и проявляется хромота. Хромота позволяет выявить больное животное, сделать прогноз о степени поражения и тяжести течения патологии. При проведении исследований на молочном комплексе установлена заболеваемость коров с поражением дистального отдела конечностей у 18,7% животных стада. При анализе выбраковки животных из стада было отмечено, что 18% коров бракуется вследствие развития патологии и необеспечения своевременного лечения. Своевременная функциональная обрезка копытного рога позволяет сформировать необходимую форму копытец для обеспечения правильного функционирования конечностей. При выявлении больных животных важно обеспечить своевременное их лечение эффективными препаратами, а для снижения заболеваемости необходимо использовать и строго соблюдать профилактические мероприятия.

Бесплатно

Рассадно - овощная теплица для малых форм хозяйствования

Блажнов А.А.

Статья научная

Объектом исследования являлась теплица для малых форм хозяйствования. Изучалась возможность разработки технического решения теплицы, обеспечивающего снижение энергетических затрат при выращивании рассады овощных культур в холодный период года. Обобщены и проанализированы способы выращивания рассады, используемые в типовых проектах теплиц и предлагаемые на уровне изобретений. В разработанных технологических решениях при выращивании рассады овощных культур отапливается весь объём теплицы, что обусловливает большие тепловые потери через ограждающие конструкции сооружения. Установлена нецелесообразность рассмотренных аналогов для применения в рассадных теплицах для малых форм хозяйствования. С учётом отмеченных недостатков рассмотренных технологий разработано техническое решение рассадной стеллажной теплицы, предусматривающее отопление не всего объёма культивационного сооружения, а только ограниченного теплоотражающими экранами из сотовых поликарбонатных листов подстеллажного пространства, в котором расположена труба водяного отопления. В качестве средств выращивания принято использование полимерных ёмкостей с субстратом, торфоперегнойных горшочков, питательных кубиков из почвенных смесей. Необходимый для развития рассады тепловой режим в зоне роста растений, ограниченного светопрозрачными теплоотражающими экранами, создаётся посредством поступающего из подстеллажного пространства тёплого воздуха. Предложенное техническое решение теплицы по ориентировочным расчётам даёт возможность примерно в два раза сократить тепловые потери сооружением. В весенне - осенний период теплица может использоваться для стеллажного выращивания овощных культур в ёмкостях. Предложенные технологические решения теплицы пояснены графическими материалами. По результатам исследования оформлена заявка на получение патента.

Бесплатно

Растительно-микробные взаимодействия как фактор энергосбережения в растениеводстве (обзор)

Парахин Н.В., Петрова С.Н.

Статья научная

Дана оценка основным направлениям и приемам энергосбережения в агробиоценозах. Рассмотрена ресурсосберегающая роль растительно-микробных взаимодействий в растениеводстве.

Бесплатно

Растительные экстракты как альтернатива химическим инсектицидам

Воронкова М.В., Ермакова Н.В., Коношина С.Н.

Статья научная

В статье представлены результаты изучения влияния обработок экстрактами биологически активных компонентов растений (чесночные фитонциды, флаваноиды щитовника мужского и флаваноиды цветков календулы лекарственной) на выживаемость колорадского жука и личинок на вегетирующих органах картофеля. Опыты проводились в условиях приусадебного участка Болховского района Орловской области. В качестве объекта исследования был выбран сорт картофеля «Невский», наиболее распространенный при посадке по сравнению с другими сортами и не отличающийся устойчивостью к насекомому-вредителю. Данный сорт был обработан экстрактами биологически активных компонентов растений в трех повторностях. Контролем служили кусты сорта «Невский», обработанные инсектицидом быстрого действия «Актара» (действующее вещество- тиаметоксам, искусственно созданная производная обычного никотина) и кусты картофеля, обработанные дистиллированной водой. Выживаемость насекомого-вредителя и его личинок оценивали визуально через 24 часа. Результаты исследования показали, что на фоне обработки инсектицидом быстрого действия «Актара», где наблюдался максимальный процент гибели как насекомого -вредителя, так и его личинок (100%), наиболее эффективной оказалась обработка экстрактом фитонцидов чеснока -75% гибели насекомого-вредителя и 35% гибели личинок. Обработка растений экстрактом флаваноидов щитовника мужского привела к 60% гибели насекомого-вредителя и к 40% гибели его личинок. Обработка кустов картофеля флаваноидами цветков календулы лекарственной не отличалась высокой эффективностью (10% гибели насекомого-вредителя, 3% гибели личинок, соответственно). Таким образом, результаты проведенных исследований открывают широкие возможности для создания экологичных биопрепаратов в качестве альтернативы химическим инсектицидам для борьбы с колорадским жуком.

Бесплатно

Расчет оптимальных упругодемпфирующих параметров шины как звена силовой передачи трактора

Яровой В.Г., Шарапов А.П.

Статья научная

Разработана математическая модель системы колесо-шина-почва-остов машины. На ее основе произведен расчет параметров шины, определяющих ее свойства как упругодемпфирующего звена силовой передачи трактора. Показана возможность реализации оптимальных параметров на примере шины с диагонально-параллельным строением оболочки.

Бесплатно

Реакция антиоксидантной системы и интенсивность перекисного окисления липидов Prunus cerasus L. в ответ на действие гипертермии

Прудников П.С., Кривушина Д.А., Гуляева А.А.

Статья научная

Одним из первых симптомов начала физиологического страдания растений под действием неблагоприятных факторов среды является развитие на клеточном уровне окислительного стресса. При этом за счет образования активных форм кислорода (АФК) отмечается интенсификация перекисного окисления липидов и изменение активности антиоксидантной системы. В связи с этим для функциональной диагностики устойчивости сортов культурных растений в период действия стрессового фактора можно вести мониторинг уровня АФК на примере перекиси водорода, активности компонентов антиоксидантной системы - каталазы, содержание пролина, а также количества продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ) - малонового диальдегида (МДА). Цель работы заключалась в изучении ответной реакции антиоксидантной системы и процессов ПОЛ в условиях действия гипертермии на растительный организм. Объектами исследования служили сорта вишни Новелла, Прощальная, Подарок учителям из генетической коллекции ФГБНУ ВНИИСПК. Показано, что при моделировании высокой температуры по сравнению с нормальными условиями в клетках листового аппарата, наблюдалось значительное на 19-50% увеличение содержания перекиси водорода, что способствовало интенсификации процессов ПОЛ на 11-59%. Также при этом отмечалось повышение содержания пролина на 23-56% и возрастание активности каталазы в 1,2-1,87 раза. Наиболее чувствительными на стресс по указанным показателям оказались сорта Прощальная и Подарок учителям. У сорта Новелла степень выраженности ответных реакций была ниже, что может указывать на устойчивость данного генотипа к действию высокой температуры. Таким образом, определение степени напряжённости перекисного окисления липидов и активности компонентов антиоксидантной системы в ответ на искусственно-моделированное воздействие гипертермией могут являться маркерными признаками стрессоустойчивости сортов вишни.

Бесплатно

Реакция плодовых культур на условия произрастания мелиорированных склонов

Лучков П.Г., Кудаев Р.Х., Гурин А.Г.

Статья научная

В статье представлены данные о влиянии на ростовые процессы и урожай плодовых культур условий горных склонов. Выявлена реакция растений на экспозицию и крутизну склонов, способы подготовки почвы.

Бесплатно

Реакция сои сорта Оак Пруденс на некорневую подкормку макро- и микроудобрениями в условиях Орловской области

Бобкова Ю.А.

Статья научная

Ассортимент современных удобрений отечественного и зарубежного производства постоянно пополняется. Сейчас в состав удобрений для некорневых подкормок, кроме основных макроэлементов, включают большое количество микроэлементов, необходимых в конкретном периоде вегетации. Такие удобрения удобны для использования в баковых смесях с пестицидами, и на сегодняшний день достаточно востребованы. Данная работа посвящена сравнительному анализу пяти различных сочетаний удобрений: Базаплант (Германия), Нутримикс (ЕвроХим, Россия), водорастворимое удобрение NPK 20-20-20 (ЕвроХим, Россия) в качестве некорневой подкормки на сое в Орловской области. В результате исследований было установлено, что применение некорневых подкормок положительно влияет на урожайность и качество сои сорта ОАК Пруденс. По урожайности сои, в сравнении с другими вариантами, наилучшим образом показал себя вариант с удобрением Еврохим 20-20-20, что говорит о рациональности его использования в условиях Орловской области. Более высокая урожайность зерна сои в исследуемых вариантах применения удобрений была обусловлена большим количеством бобов и семян на растении, а также большей семенной продуктивностью растений этих вариантов. Оптимальные значения кислотного числа масла имели варианты с Еврохим+ Нутримикс и Еврохим 20-20-20. Расчет экономической эффективности возделывания сои по вариантам опыта показал, что рентабельнее всего возделывать сою в условиях Орловской области с применением удобрения Еврохим 20-20-20. Рентабельность по этому варианту была максимальной и составила 65%. Применение в качестве некорневой подкормки альтернативного более дорогого удобрения Базаплант (Германия) приводит к увеличению себестоимости продукции и снижает рентабельность производства.

Бесплатно

Реакция фотосинтетического аппарата озимой пшеницы и ярового ячменя на обработку биостимулятором Нигор++

Павловская Н.Е., Агеева Н.Ю., Яковлева И.В., Солохина И.Ю., Гнеушева И.А.

Статья научная

В статье представлены данные по исследованию влияния нового биостимулятора Нигор++ наплощадь листьев и содержание фотосинтетических пигментов в полупроизводственном опытена озимой пшенице Московская 39 и яровом ячмене Атаман в условиях Научно-образовательного производственного центра "Интеграция" Орловского ГАУ. Установлено, чтоплощадь листьев у озимой пшеницы под влиянием биостимулятора Нигор++ увеличилась посравнению с контролем на 33,47%, а у ярового ячменя площадь листьев после обработкибиостимулятором увеличилась по сравнению с контролем почти в два раза, в конце вегетацииразница между опытными растениями и контрольными составила 23,5%. Увеличение размеровлистьев зерновых культур под влиянием биостимулятора отразилось на увеличении синтезафотосинтетических пигментов в 1.5-2 раза, а в фазу созревания, когда в контрольных растениях происходит отмирание листьев и синтез хлорофилла прекращается, в опытных растенияхсодержание хлорофилла более чем в три раза превосходит необработанные растения. Уярового ячменя разница в количестве фотосинтетических пигментов у опытных растений напротяжении всего вегетационного периода по сравнению с контрольными составила примерно10-12%. Работа проводилась по заказу Министерства сельского хозяйства РоссийскойФедерации НИОКТР №121091400023-3 от 14.09.2021 г.

Бесплатно

Реализация биологического потенциала бобов с использованием инновационных методов в производстве в условиях Южного Урала

Андреев А.И., Глинушкин А.П., Косенко Е.С.

Статья научная

Исследовательская работа в области сельского хозяйства с целью повышения эффективности производства и переработки бобов и бобовых с помощью BAS. Результаты исследований показали, что использование биологически активных веществ (препаратов, разработанных в Российской Федерации), в том числе биологически активных вод инновационной компании «РУСНОИНКОМ» позволяет получить до 30% -ное улучшение в реализации потенциальной производительности бобов в традиционных технологиях и более 220% для инновационных методов производства.

Бесплатно

Реализация государственно-частного партнерства в области подготовки кадров как фактор регионального развития

Баяндина В.А., Яскин А.В.

Статья научная

Одной из тенденций российского рынка труда является рост влияния бизнеса на систему подготовки персонала. В данной статье приведен анализ основных проектов министерства образования одного из субъектов России, определены сильные и слабые стороны отдельных проектов. Представлен образовательный проект, заслуживающий, по мнению автора, включения в структуру образовательных проектов региона, как учитывающий задачи регионального развития и подготовки персонала для российских предприятий.

Бесплатно

1
...
73
74
75
76
77
78
79
...
В конец

Журнал