Страница 152. Управление предприятиями, организация производства, торговли и транспорта УДК: 65

Семей қаласындағы құс фабрикаларынан алынған құс ұшаларының химиялық құрамын және технологиялық қасиеттерін зерттеу

Суйчинов А.К., Сыдыкова Г.Е., Смагулова З.Т., Мойсеева Е.Н., Окусханов Э.К., Жүзжасарова Г.Е.

Оценка содержания токсичных элементов в фасолевых концентратах и влияние технологической обработки на их уровень

Рахимова М.А., Тошходжаев Н.А.

Марал етін ICP-MS әдісімен элементтік және токсикологиялық талдау: тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкестік

Намысбаева А.Б., Жамурова В.С., Кожабергенов А.T.

Investigation of the effect of plant antioxidants on the color characteristics of cooked sausage using low-value by-products

Uzakov Ya.M., Kaldarbekova M.A., Chernukha I.M., Tortai A.N., Medeubayeva Zh.M.

Milk systems of plant and animal origin: nutrient profile and significance for forming the physiological value of functional products

Ibragimova L.N., Yensebayeva G.B., Shvets S.V., Ibragimova R.Z., Akhramov N.A., Petrenko A.A., Ibragimov R.Z.

Жалғансұйылу қабатымен кептіргіш қондырғысының инженерлік есептеу әдістемесін әзірлеу

Тусипов Н.О., Абдилова Г.Б., Кабулов Б.Б., Касенов А.Л., Конарбаева Г.Н.

Тамақ өнімдерін капсулалауға арналған жетілдірілген қондырғы

Ташыбаева М.М., Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Бакиева А.Б., Муратбаев А.М.

Исследование влияния фруктово-ягодного сырья на технологические свойства мучных кондитерских изделий

Султанкул М.Б., Абдраимова Д.Б., Шаншарова Д.А., Мулдабекова Б.Ж.

Системный подход к созданию сервиса подбора напарников в онлайн-играх с применением метода анализа иерархий

Геращенкова Т.М., Филиппов Р.А., Филиппова Л.Б.

Modification in the muscle structure of mutton under the action of a salting mixture enriched with lactic acid bacteria

Sharapatova M.M., Issayeva K.S.

Сүт қышқылды микроорганизмдерді қолдану арқылы пісіріліп-ысталған шұжықтың технологиясын жетілдіру

Байтукенова Ш.Б., Байтукенова С.Б., Алдабергенова С.С., Изтилеуов М.К., Юсупова Г.Т., Искакова Ж.А.

Biochemical transformation of Vigna radiata L. «Zhasyl dan» seeds under fermentation with the application of sucrose

Makenova A.A., Tumenova G.T., Kaldybekova Zh.B., Tumenov S.N., Mussayeva S.D.

Қонақжүгері енгізілген бордақылайтын жас ірі қараға арналған құрама жем рецептерін жасау

Әбітбек А.Е., Жиенбаева С.Т., Жолболды Л., Керимбаева А.А.

Improving the quality and safety of meat products through digital control of storage conditions

Alimardanova M.K., Serikkyzy M.S., Kurmanali A.N., Abzhanova Sh.A., Baibolova L.K.

Балқарағай жаңғақтарының функционалдық қасиеттері және оларды функционалдық тағам өнімдерін өндіруде пайдалану перспективалары

Искаков Б.М., Какимов М.М., Шуленова А.М., Мурсалыкова М.Т., Кокаева Г.А.

Effect of collagen hydrolysate and plant antioxidant on the texture parameters of cooked sausages

Uzakov Ya.M., Kaldarbekova M.A., Chernukha I.M., Tortai A.N.

Биологиялық белсенді компоненттерді енгізу кезінде ешкі сүтінен әзірленген жұмсақ ірімшіктің аминқышқылдық профиліндегі өзгерістері

Тапалов Д.Т., Кулажанов Т.К., Матибаева А.И., Джетписбаева Б.Ш., Мусаев А.А.

Майсыздандырылған ешкі сүтінен йогурт өндіру технологиясы және оның тағамдықфункционалдық қасиеттерін зерттеу

Мәжит Г., Машанова Н.С., Калемшарив Б., Кудренова Л.Г., Оспанова Б.Қ.

Өсімдіктекті шикізаттарды қосу арқылы сүт өніӨсімдіктекті шикізаттарды қосу арқылы сүт өнімдерін өндіру технологиясын жетілдіру

Букабаева Ж.Т., Асанова Ұ.Е., Турсынханова А.Е., Ашакаева Р.У., Қасымханова Б.Н.

Порошок из шелковицы в сравнении с порошками распространённых ягод: состав и свойства

Дусматов А.Х.

Промышленный потенциал и экспортные преимущества глубокой переработки зерна в Казахстане

Даутканов Н.Б., Усембаева Ж.К., Даутканова Д.Р., Кажымурат А.Т., Исматуллаев С.Л.

Precision fermentation and cultured proteins: redefining protein production and nutritional strategies in modern pet food systems-mini review

Kumar R.

Технологические аспекты производства хлеба из пшеничной муки, обогащённой селеном и витаминно-минеральным комплексом KAZvit

Усенова Ж.Н., Тулекбаева А.К., Хиневич В.И., Мамаева Л.А.

Проблема оценки эффективности маркетинговой службы промышленных предприятий

Ткачук Н.В.

Научные основы применения искусственного интеллекта в автомобилестроительном производстве для обеспечения действенности системы управления качеством

Кодиров Д.Б.

Роль стратегий транснациональных корпораций в принятии решений в условиях ускоряющихся глобальных изменений

Алали Х.

Влияние социальных сетей на процесс управления: новые вызовы и возможности

Коноплина Н.М.

Подходы к оценке и повышению эффективности команд разработчиков в проектах цифровой трансформации промышленности

Кузовкин Д.А.

Ступенчатые сенсорные композиты для индикации силы сжатия при герметизации стыков

Погиба А.Ю., Верещагин В.Ю., Кондратов А.П.

Инструменты взаимодействия с заинтересованными лицами в маркетинге авиакомпаний

Гань Боцун

Тағам өнімдерінің құндылығын арттыруға бағытталған итмұрын түрлерінен алынған экстрактілердің құрамын салыстырмалы бағалау

Мәжит Г., Машанова Н.С., Калемшарив Б., Кудренова Л.Г., Оспанова Б.Қ.

Effect of apple pomace powders on the physicochemical characteristics and amino acid profile of cooked sausages

Koishybayeva A.T., Uzakov Ya.M., Kaimbayeva L.A., Kurmanbekova А.К.

Development of a functional horse-meat roulade using plant-derived components

Kenenbay Sh.Y., Rskeldiyev B.A., Krasnikov A.S., Niyazbekova Z.N.

Моделирование и оптимизация рецептур функционального хлеба: комплексный обзор

Нурманова А.Д., Кизатова М.Ж., Шаймерденова Д.А., Абуова А.Б.

Пектин экстрактысы қосылған көкөніс түстік тағам консервілерінің технологиясын әзірлеу және сапасын бағалау

Құлажанов Т.К., Сыздыкова Л.С., Абдиева К.М., Шамбулова Г.Д., Жаксылыкова Г.Н., Таева А.М., Сенгирбекова Л.К.

Комплексная оценка качества бобовых культур

Жиенбаева С.Т., Изтаев А., Елеукенова К.А., Якияева М.А., Серикбаева А.Н., Мамыраев М.Н., Рахымбаева М.Н., Султанкул М.Б.

The effect of molecular hydrogen on the quality and shelf life of soft brined cheese

Kyrykbaeva Sh.T., Kalibekkyzy Zh., Bekbayev K.S., Melissova A.A., Daiyrbekova A.D., Okasov A.R.

Сравнительная оценка жирнокислотного состава и нутриционных индексов (ai, ti, hh, ω-6/ω-3) мяса, присутствующего на рынке Казахстана

Мироненко А.Ю., Уванисканова Ж.Н., Синявский Ю.А., Шарипбаева А.Ш., Ынтымаккызы Д.

Геропротекторлық мақсаттағы сүзбе массасына төмен-және жоғары метоксилденген пектиндерін қосудың параметрлерін оңтайландыру

Еркебаева С.У., Өтеш А.Т.

Study of microbiological processes in the production of traditional Kazakh dairy product “sary irimshik”

Alimardanova M.K., Mukharkhanova R.B., Matibayeva A.I., Tapalov D.

Управление предприятиями, организация производства, торговли и транспорта - 65

Подразделы для УДК 65

Научные статьи