Статьи журнала - Вестник аграрной науки
Все статьи: 2314
Современное понимание перспектив возделывания и использования гречихи в Центральной и Южной Италии
Статья научная
Так как зерно гречихи содержит большое количество полезных для здоровья человека веществ, эта зерновая культура является альтернативной для улучшения питательной ценности таких популярных пищевых продуктов, изготовляемых из пшеницы, как хлеб, печенье, макаронные изделия. В этом случае, что гречиха может представлять альтернативу для тех холмистых и горных районов Центральной и Южной Италии, где данная сельскохозяйственная культура никогда прежде не выращивалась. Сравнительные агрономические испытания потенциальной урожайности нескольких сортов гречихи посевной и гречихи татарской подтвердили, что в разных районах, от разных сортов может быть получен значительный урожай (до 2,0 центнеров с гектара). Что касается содержания рутина в зерне посевных сортов гречихи, выращенных в новых для этих сортов условиях Центральной и Южной Италии, то они продемонстрировали все положительные качества, присущие этим сортам. Более высокое содержание рутина, наблюдаемое у сортов гречихи татарской, и достаточная урожайность этой разновидности гречихи, выращиваемой на высоте выше 1000 м. над уровнем моря, дали возможность предположить, что смесь посевной и татарской гречихи можно эффективно использовать для того, чтобы обеспечить наибольшую питательную ценность зерна гречихи как составляющей пищевых продуктов. В действительности, в муке, изготовленной только из зерна гречихи посевной, фактическое содержание рутина не было бы достаточным для того, чтобы эффективно обогатить пищевые продукты этим биоактивным соединением. Предварительные результаты исследований показали, что при изготовлении традиционного печенья области Таскань значительное количество пшеничной муки (до 20%) может быть заменено мукой, изготовленной из смеси гречихи посевной и гречихи татарской. Включение в рецепт этого печенья 4-8% муки, изготовленной из смеси гречихи посевной и гречихи татарской, может обогатить его достаточным количеством рутина. Потребление 50 граммов этого продукта обеспечит потребителей 40-50 миллиграммами рутина. При изготовлении хлеба замена 20% пшеничной муки мукой из смеси гречихи посевной и гречихи татарской ухудшает его структуру. Вероятно, для обеспечения приемлемого и привлекательного для покупателей внешнего вида продукта необходимо использовать пшеничную муку высокого хлебопекарного качества. В отличие от печенья при изготовлении хлеба произошло сильное уменьшение количества рутина, т.к. во время процесса заквашивания энзимы, разрушающие рутин и присутствующие в муке из гречихи татарской, активизировались. Таким образом, следует не только найти способ улучшить структуру хлеба, но и разработать способы дезактивации энзимов, разрушающих рутин.
Бесплатно
Современное свиноводство России: проблемы и перспективы
Статья научная
В настоящее время рынок продукции сельского хозяйства находится в довольно сложных условиях. Россия - это неотъемлемая составная часть рынка продовольствия мира и, к сожалению, весьма зависимая от импорта. Ожидаемое изменение экономики свиноводства в связи с вступлением России в ВТО требует от всех участников рынка новых подходов к ведению отрасли. Россия, располагающая огромными природными, людскими, экономическими и другими ресурсами, несет геополитическую ответственность перед народами всего мира, как страна, обязанная иметь собственное свиноводство. Основой свиноводства являются профессионализм, высокотехнологичное производство, качественные корма и ветеринарное обеспечение. В настоящее время на первое место выступили животные с самым лучшим индексом потенциала, определяемого системой BLAP. Результаты внедрения компанией "Эксима" метода BLAP в России весьма успешны. В России назрела необходимость внедрения новых высокоэффективных форм ведения животноводческого бизнеса - технологических платформ. Претворение в жизнь такого проекта может стать выдающимся достижением для науки и практики управления в России.
Бесплатно
Современное состояние животноводства России
Статья научная
В настоящее время отмечается стабилизация численности поголовья и производства продукции, наблюдается положительная тенденция от стабилизации к развитию по целому ряду показателей животноводства.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития АПК России
Статья научная
Агропромышленный комплекс в нашей стране выступает одним из основных элементов ее экономического развития. Это сложная и многогранная система, играющая ключевую роль в экономическом развитии страны. Его состояние напрямую влияет на продовольственную безопасность, экспортный потенциал и социальную стабильность. Без сильного и эффективного АПК невозможно обеспечить устойчивый экономический рост, снизить зависимость от импорта продовольствия и создать новые рабочие места в сельской местности. Без развитого сельского хозяйства и прогрессивного аграрно-промышленного комплекса стабильное развития экономики государства крайне затруднительно. В настоящее время российское сельское хозяйство сталкивается с рядом серьезных вызовов, обусловленных действием как объективных, так и субъективных факторов. Эти факторы многогранны и оказывают влияние на развитие отечественного АПК по многим направлениям. Анализ состояния АПК, выявление проблем данной отрасли и их дальнейшее решение - это приоритетная задача государственного аппарата. Именно развитый аграрно-промышленный комплекс - это базис развития экономики любого государства. В целом, для обеспечения устойчивого развития АПК России требуется государственная поддержка, инвестиции в инновации, развитие человеческого капитала и создание благоприятной инвестиционной среды. Только комплексный подход, учитывающий все аспекты функционирования этой важной отрасли, позволит достичь продовольственной безопасности страны и внести существенный вклад в экономический рост. Важно отметить, что долгосрочная стратегия развития АПК должна быть ориентирована не только на повышение объемов производства, но и на повышение качества сельскохозяйственной продукции, ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках, а также на экологическую устойчивость сельского хозяйства. В статье представлены и проанализированы данные о современном состоянии АПК России, рассмотрена его структура, предложены направления решения выявленных проблем.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития земледелия в Орловской области
Статья научная
В статье представлены результаты анализа состояния земледелия в регионе. Сделано заключение, что хозяйствам Орловской области необходимо осуществлять разумное сочетание приемов и орудий обработки почвы с учетом зональных, региональных и рельефных условий.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития производства говядины в России
Статья научная
В статье проведён анализ современного состояния и перспектив развития производства говядины в России. Предложен ответ на вопрос, почему Россия является одним из мировых лидеров по импорту этого вида мяса. Дан негативный прогноз развития отечественного производства говядины и указаны предполагаемые причины. Во-первых, это период до вступления России в ВТО, который отметился деградацией отрасли. Во-вторых, то, что ценообразование на говядину происходит без участия производителя. В-третьих, это особенности природно-климатических условий России. Так же сюда следует отнести тот факт, что производство говядины наиболее подвержено негативному влиянию монополии мясоперерабатывающих предприятий. В нашей стране наблюдается снижение производства говядины, которое отмечается на фоне роста производства мяса птицы и свинины. Однако при общем негативном прогнозе развития данной отрасли, предложены и пути решения существующих проблем: заинтересованность инвесторов, поддержанная государственной политикой; возможность создания дополнительных рабочих мест в сельской местности; социальный характер имеющихся государственных программ.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития производства гречихи в России
Статья научная
Основными производителями зерна гречихи в начале ХХI века являются Россия, Китай и Украина. Ежегодно в этих странах производится 75-80% от мирового валового сбора гречихи. На долю гречневой крупы приходится более 20% от общего объема потребления круп в РФ. В России производство гречихи сосредоточено в Приволжском, Сибирском и Центральном ФО. Динамичный рост производства гречихи в РФ связан с внедрением новых сортов, в том числе селекции ВНИИЗБК. За период с 1991г. по 2010г. НИУ РАСХН создано и включено в Госреестр РФ 29 новых сортов гречихи. В процессе селекции наряду с увеличением урожайности у современных сортов наблюдается улучшение показателей качества зерна и крупы, увеличение содержания белка.
Бесплатно
Современное состояние и проблемы отрасли животноводства в Южном федеральном округе
Статья научная
В рамках научного исследования проанализировано современное состояние отрасли животноводства в Южном федеральном округе: рассмотрены изменения поголовья сельхозживотных, производство продукции – мяса, молока, яиц, шерсти в разрезе форм хозяйствования и субъектов, входящих в состав изучаемого макрорегиона; в развитии животноводства отмечены как положительные результаты, выражающиеся, в частности, в росте объемов производства мяса, молока в сельскохозяйственных организациях и фермерском секторе, так и негативные тенденции, связанные, в том числе, с сокращением поголовья сельхозживотных в макрорегионе и снижением производства всех рассматриваемых видов продукции в хозяйствах населения. Южный федеральный округ вносит существенный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, однако имеются проблемы, оказывающие негативное влияние на развитие его животноводческой отрасли. Научное изыскание позволило определить текущие тенденции развития данной отрасли, выделить проблемы, приводящие к сокращению поголовья животных, снижению объемов производства продукции, и наметить отдельные направления их решения, которые в том числе связаны с: повышением материально-технической оснащенности сельскохозяйственных товаропроизводителей; увеличением перерабатывающих мощностей; выстраиванием эффективного взаимодействия аграриев и перерабатывающих предприятий; совершенствованием кормопроизводства и созданием устойчивой кормовой базы; развитием селекционно - племенной работы; налаживанием механизма реализации продукции через систему потребительской кооперации; вовлечением в интенсификацию производства малых форм хозяйствования, играющих важную роль в животноводческой отрасли округа. При этом большую роль в решении рассмотренных в рамках проведенного научного исследования проблем играет государственная поддержка.
Бесплатно
Современное состояние и проблемы развития малых форм хозяйствования Иркутской области
Статья научная
В статье дается анализ результатов социологических опросов, проведенных в 2005 и в 2010 году в большинстве сельскохозяйственных районов Иркутской области в личных подсобных хозяйствах населения. По результатам исследований выполнены группировки, на основании которых автором делаются определенные выводы по социальной и экономической роли этой формы хозяйствования. Данные анкетирования послужили базой для сравнения состояния, динамики и результатов функционирования личных подсобных хозяйств населения за 2005 и 2010 годы. Была выявлена дифференциация в развитии, специализации, уровне товарности и обеспеченности ресурсами малых форм хозяйствования по сельскохозяйственным районам региона, что позволило раскрыть некоторые закономерности.
Бесплатно
Современное состояние и тенденции развития рынков картофеля и овощей
Статья научная
В работе проанализированы основные показатели развития картофельного и овощного рынков в РФ и в Пермском крае. Для этого рассмотрена деятельность всех агрохозяйств в совокупности и по каждой категории отдельно. За последние 20 лет отмечено сокращение посевных площадей, занятых под картофелем в России, на 1645,8 тыс. га или 58,1%, и рост урожайности культуры на 61,5 ц/га или 58,7% за счёт внедрения новых технологий производства, и как следствие, замедление в последние годы сокращения объёмов валового сбора. Снижение составило 9720,0 тыс. т или 32,9%. Первые два показателя развития овощеводства повторяют динамику производства картофеля. Посевная площадь уменьшилась на 232,5 тыс. га или 31,2%, а урожайность выросла в 1,7 раза. Рост валового сбора овощей в стране начал осуществляться с 2000 г. При этом наибольший вклад в общий объем урожая вносят сами жители. Их доля составляет 65,3% в отрасли картофелеводства и 50,1% при производстве овощной продукции. Однако в последние годы заметно возросла роль фермерского движения, оказывающего значительный вклад в развитие овощеводства. В ходе исследования рассчитана потенциальная емкость рынков картофеля и овощей, а также показатель самообеспечения продукцией на отечественном и региональном уровне. Установлено, что российский рынок в 2020 г. обеспечен собственным картофелем на 89,2%, а отечественных овощей на рынке насчитывается 86,3%, что ниже порогового значения, предписанного Доктриной продовольственной безопасности РФ, принятой в 2020 г. Приведена структура внешнеторгового оборота картофеля и овощной продукции в России, выделены главные тенденции развития их международного рынка.
Бесплатно
Современное состояние и точки роста малых форм хозяйствования в аграрном секторе экономики России
Статья научная
Современное состояние сельскохозяйственного производства во многом базируется на многоукладной экономике, базовым принципом которой является сочетание разных форм хозяйствования обеспечивающих устойчивое развитие отрасли. Малые формы хозяйствования обеспечивают не только продовольственную независимость государства, но и создают особую экономически-социально значимую атмосферу на сельских территориях. Предметом исследования является совокупность организационно-экономических отношений в аграрном секторе экономики обеспечивающих поддержку малых форм хозяйствования. Объектом исследования выступают сельскохозяйственные товаропроизводители из числа малых форм хозяйствования, а также органы власти. Целью работы является анализ, определение направлений (точек роста) и инструментов поддержки развития малых форм хозяйствования в аграрном секторе экономики. Методологическая база исследования основывается на синтезе различных подходов, методов и инструментов в рамках анализа современного состояния и направлений развития малых форм хозяйствования в аграрном секторе экономики России. В исследовании использованы методы - дедукция, анализ, синтез и аналогия, позволяющие обеспечить системный подход и практическую значимость достигнутых результатов. Научная новизна состоит в проведенном авторском анализе современного состояния малых форм хозяйствования в аграрном секторе экономики, а также определении направлений (точек роста) и инструментов поддержки обеспечивающих продовольственную безопасность страны и устойчивое развитие сельских территорий. Рассматривается современное состояние малых форм хозяйствования в Российской Федерации, а также определены основные их точки роста (кадры, планирование, маркетинг (продажи), партнерство), которые могут оказаться драйверами формирования новых возможностей в аграрном секторе экономики государства. Установлены основные инструменты, обеспечивающие формирование точек роста малых форм хозяйствования в аграрном секторе экономики России (развитие кооперации, государственная поддержка, системные маркетинговые взаимодействия) которые обеспечивают системное взаимодействие в формировании устойчивого развития не только аграрной экономики, но и сельских территорий в целом.
Бесплатно
Современное состояние свиноводства в Орловской области
Статья научная
В статье приводиться анализ современного состояния и перспективы развитиясвиноводства в Орловской области. Приводится динамика изменения численности поголовья и породного состава свиней, производство свиней на убой (в живом весе) и среднесуточных приростов живой массы свиней на выращивании и откорме. Рассматривается реализация наиболее крупных проектов в свиноводстве Орловской области.
Бесплатно
Современное состояние соболеводства в России
Статья научная
Соболь - уникальный объект клеточного пушного звероводства, основная его продукция - ценная шкурка. Изделия из шкурок соболя очень добротные и красивые. Соболиный мех почти невесомый, шелковистый, искрящийся на свету, удивительно красивый, к тому же очень теплый и прочный. В 1931 г. в Пушкинском зверосовхозе началась работа по созданию уникального стада ценных пушных зверей, в результате которой был получен соболь с почти чёрной окраской, равномерной по всему телу, значительно отличающийся по окраске от зверей промысловых популяций. В дальнейшем он был завезён в другие хозяйства, занимающиеся соболеводством, и был утверждён в качестве породы чёрный соболь. В настоящее время в зверохозяйствах нашей страны кроме чёрного соболя разводят соболей породы салтыковская 1, салтыковская серебристая и породный тип пушкинский янтарный. Селекционная работа в области соболеводства в прежние годы была направлена на получение продукции однородной по окраске, что отличает шкурки фермерского соболя от цветового разнообразия шкурок промыслового соболя. Сложившаяся ситуация не удовлетворяет в полном объеме требования современного мехового рынка. В данной работе приведены результаты изучения современного состояния соболеводства в России, а также характеристика воспроизводительных качеств самок соболя породы салтыковская 1 при их спаривании с промысловыми самцами с целью получения более разнообразного ассортимента шкурковой продукции.
Бесплатно
Статья научная
Развитие системы потребительской кооперации является одной из приоритетных задач государства, которая направлена на совершенствование современного механизма управления бизнес-процессами торгово-закупочных, производственных, перерабатывающих и торговых предприятий, на использование качественной информационной базы, необходимой для принятия управленческих решений в целях максимизации прибыли, сформированной с применением инновационных методов и приемов сбора и обработки такой информации с качественным уровнем подготовки, признаками достоверности и полезности. Для формирования такой информации предприятия потребительской кооперации должны разрабатывать учетную политику, которая позволит не только создать базу данных, но и проанализировать ее, используя инновационные методы и приемы экономического анализа.
Бесплатно
Современные методы диагностики и лечения поросят при алиментарной анемии
Статья научная
В структуре заболеваний крови молодняка сельскохозяйственных животных, в частности, поросят, анемии отводится заметная роль. И хотя это в последнее время одно из самых часто встречающихся гематологических нарушений, количество диагностических ошибок велико. Отсутствие данных по анализу этиологических факторов возникновения алиментарной анемии, дифференциально-диагностических тестов не дают возможности правильно оценить степень активности процессов в организме животных и наметить пути соответствующих комплексных терапевтических мероприятий. Целью работы явилось изучение причин возникновения и развития железодефицитной анемии поросят, определение дифференциально-диагностических критериев данной патологии и разработку высокоэффективных комплексных схем терапии животных с использованием лекарственных препаратов последнего поколения и нетрадиционного метода лечения - озонотерапии. Материалом для исследования служили поросята породы крупная белая в количестве 30 голов в возрасте 1-3 месяцев. Группы животных формировались по принципу аналогов по 5 голов в каждой. Контролем служили клинически здоровые поросята. Диагноз на железодефицитную анемию устанавливали комплексно: по данным анамнеза, клиническому проявлению болезни, результатам морфологического исследования крови - снижению уровня гемоглобина, числа эритроцитов, лейкоцитов и цветного показателя. С целью повышения эффективности проводимых лечебных мероприятий при железодефицитной анемии поросят было предложено применение озонированного физиологического раствора в выбранных ранее концентрациях и дозировке. Для учета проведенных мероприятий учитывали динамику гематологических и биохимических показателей крови, процент выздоровления и продолжительность лечения. Проведенное лечение поросят при железодефицитной анемии оказалось эффективным независимо от характера выбранных схем. Однако, исходя из сроков нормализации исследуемых параметров крови, наиболее эффективной, на наш взгляд, можно считать схему лечения с применением Биоферона, Тиофана и озонированного физиологического раствора, позволяющей в кратчайшие сроки восстановить морфологический состав крови животных.
Бесплатно
Статья научная
Выделены особенности воспроизводства и использования кадрового потенциала сельскохозяйственных предприятий, характеризующихся возрастанием роли эффективных менеджеров, необходимостью социального прогресса, усилением методологической и практической роли категории человеческого капитала, новой концепции кадровой политики в условиях многообразия организационно-правовых форм хозяйствования.
Бесплатно
Современные подходы к оценке племенных и продуктивных качеств уток
Статья научная
Объективная оценка племенной ценности сельскохозяйственной птицы, разводимой в стране, может стать важным направлением в совершенствовании племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных птиц. Уток исходных линий оценивают до 52-недельного возраста - по показателям продуктивности матерей (яйценоскость и процент вывода за первый цикл яйценоскости) и по собственным показателям (живая масса и сохранность до 6-недельного возраста и с 6-ти до 24-недельного возраста). В 52-недельном возрасте и старше - по яйценоскости и проценту вывода за первые 6 месяцев цикла яйценоскости, живой массе и сохранности в 6-недельном возрасте. Мускусных уток исходных линий и популяций бонитируют по показателям живой массы: самок в 10-недельном и самцов в 11-недельном возрасте, по сохранности за этот период и с 10-11-ти до 25-недельного возраста, по проценту вывода и яйценоскости матерей. В ООО «Племптицезавод «Благоварский» путем длительной селекционной работы была выведена новая порода уток «башкирская цветная» двух типов: тяжелого БЦ-1 и легкого БЦ-2. При скрещивании уток тяжелого типа БЦ-1 и легкого типа БЦ-2 получают гибридных утят кросса БЦ-12. Показатели: яйценоскость за 40 недель продуктивности - 238 шт.; средняя масса яиц - 89 г; живая масса утят в 6-недельном возрасте - 2,9 кг; вывод утят - 80,0%; затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 2,73 кг; ожиренность тушки - 33,0%. Современные программы селекции направлены на создание птицы с качественно новыми признаками - высокой конверсией корма, стрессоустойчивостью, мясом с повышенным содержанием протеина и др. С этой целью в селекционной работе с утками используют индийских бегунов, мускусные и хохлатые породы.
Бесплатно
Современные подходы к оценке племенных качеств гусей
Статья научная
Перспективным направлением, обеспечивающим прирост объемов производства птицы на убой и расширение его ассортимента, является производство мяса водоплавающей птицы, в частности, гусей. Составной частью общего технологического процесса производства продуктов птицеводства является племенная работа с птицей. Важным направлением в совершенствовании племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных птиц сможет стать объективная оценка племенной ценности, разводимой в стране сельскохозяйственной птицы. При бонитировке гусей тяжелого, среднего и легкого типов до 52-недельного возраста и старше оценивают по живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, по яйценоскости матерей за первый год использования и проценту вывода молодняка. Старше 52-недельного возраста - по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, яйценоскости за первый цикл и проценту вывода молодняка. По каждому типу определяются минимальные требования к классу оценки основных и дополнительных признаков. При оценке основных признаков, характеризующих племенную ценность гусей, следует использовать информационные материалы отечественных и зарубежных фирм, работающих на отечественном рынке, а также обобщенные и систематизированные данные современной литературы за последние 3-4 года. Проблема взаимодействия организма птицы (генотипа) с окружающей внешней средой (фенотипом) имеет исключительное значение и фактически служит критерием реализации генетического потенциала птицы. Основными побудительными причинами динамичного развития птицеводства на современном этапе являются в ранговом порядке следующие: достижения генетики, ресурсосберегающие технологии, оборудование, высокая ветеринарная защита птицы и организация труда. Для экономически целесообразного производства гусеводческой продукции необходимы разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности птицы, дальнейшее совершенствование птицы и выведение новых высокопродуктивных пород и линий гусей, которые обеспечат конкурентоспособность хозяйствам на отечественном и зарубежном рынке.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены проблемы экономического анализа. Выявление и формализация этих проблем, проведенная в данной статье, является необходимым условием развития этого направления науки.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье приводится результаты проведённого исследования современного состояния, проблем и перспектив развития зернопродуктового подкомплекса, на основе структурно-функциональной архитектуры его бизнес-процессов. Структурные сдвиги, произошедшие в экономике Российской Федерации в последние десятилетия, кардинально изменили картину функционирования зернопродуктового подкомплекса, определили новые приоритеты и векторы развития. Методологическая основа исследования сформирована путем синтеза различных подходов, методов и инструментов, что позволяет анализировать современные проблемы и перспективы развития зернопродуктового подкомплекса в агроэкономике России. Объектом исследования являются экономические процессы и явления, определяющие развитие зернопродуктового подкомплекса. Цель работы – анализ проблем, установление перспективных направлений развития зернопродуктового подкомплекса, а также разработка современной структурно-функциональной архитектуры бизнес-процессов. Научная новизна состоит в авторской постановке цели, задач, а также рассмотрении современных проблем и перспектив развития зернопродуктового подкомплекса с учетом структурно-функциональной архитектуры его бизнес-процессов. Практическая значимость исследования заключается в применении разработанных рекомендаций для развития зернопродуктового подкомплекса в агросекторе РФ и для формирования государственной политики, обеспечивающей устойчивое развитие агропродовольственного сектора. Для повышения устойчивости подкомплекса необходимы инвестиции в инфраструктуру, инновационные технологии, устойчивые методы сельского хозяйства и эффективные регулирующие меры. Дисбалансы, противоречия и проблемы представляют собой ключевые факторы неустойчивости бизнес-процессов зернопродуктового подкомплекса, негативно влияющие на его эффективность и способность адаптироваться к изменениям в внешней среде. Разработанная структурно-функциональная архитектура современных бизнес- процессов зернопродуктового подкомплекса представляет собой сложную систему, которая включает в себя различные этапы производства, переработки и реализации продукции.
Бесплатно
