3 (101) т.86, 2024 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Бесплатный доступ
ID: 140308196 Короткий адрес: https://sciup.org/140308196
Содержание выпуска 3 (101) т.86, 2024 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Шевцов А.А., Ткач В.В.
Вычислительный эксперимент в создании системы виртуального проектирования барабанных сушилок с тепловым насосом
15
Шахов С.В., Антипов С.Т., Панфилов В.А.
Моделирование облика пищевых технологий в шестом технологическом укладе
24
Сотников В.Г., Сафин Р.Г., Тимербаев Н.Ф., Гурьянов Д.А., Хабибуллина А.Р.
Методика расчёта двухступенчатой системы сепарации установки для производства биотоплива
30
Устинова Ю.В., Просин М.В., Бородулин Д.М., Доня Д.В.
Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет "Птичье молоко"
37
Пищевая биотехнология
Корпачева С.М., Молчанова А.И.
Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока
44
Ковалева Т.С., Крюкова О.Н., Ежова А.В., Яковлева С.Ф.
Влияние рациона питания на состав кишечной микробиоты
51
Корпачева С.М., Рогова О.В., Антипин С.Д.
Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока
59
Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Плотникова И.В., Шевякова Т.А., Плотников В.Е.
Разработка технологии функциональных помадных конфет пребиотического действия с использованием порошка из жома топинамбура
73
Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.
Влияние культур Bacillus subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы
83
Кириллов Е.А., Никитенко В.Д., Туршатов М.В., Кононенко В.В., Соловьев А.О.
Исследования по получению дистиллятов из сброженного зерно-фруктового сырья на аппаратах периодического действия
89
Маслов А.В., Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В., Агзамова Л.И., Решетник О.А.
Перспективы применения комплексной добавки для улучшения биотехнологических характеристик дрожжей Saccharomyces cerevisiae
96
Коннова О.И., Максименко Ю.А.
Экспериментально-аналитическое исследование процесса ультразвуковой экстракции инулина из клубней топинамбура
102
Кулигин Д.Р., Чусова А.Е., Новикова И.В., Коротких Е.А., Муравьев А.С., Левашов А.С.
Особенности технологии безглютенового пива с использованием различных штаммов дрожжей
116
Кульнева Н.Г., Последова Ю.И.
Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья
122
Желтоухова Е.Ю., Терехина А.В., Лобосова Л.А., Барбашин М.А., Щедрина Ю.С.
Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур
139
Субхонбердиев А.Ш., Иванников В.А., Сапрыкина О.С., Егорова Г.Н.
Обзор рынка пищевых производств России
146
Деркачева Н.П., Новикова Л.А., Недомолкина С.В., Дерканосова А.А., Егорова Г.Н., Курчаева Е.Е.
Лебеда как биологически активная добавка в продуктах питания: химический состав, свойства и перспективы использования
152
Багмут Ю.Н., Чугунова О.В., Кокорева Л.А., Пастушкова Е.В., Волков А.Ю., Костин К.Б.
Разработка технологии охлажденной кулинарной продукции с пролонгированными сроками хранения
158
Погорелова Н.А., Сарницкая Н.А., Полянский К.К., Дерканосова А.А., Коновалов С.А.
Физико-химические свойства и липидосвязывающая способность бактериальной целлюлозы, синтезированной на молочной сыворотке
166
Коломейцева Н.А., Глотова И.А., Куцова А.Е., Дерканосова А.А.
Разработка питьевых киселей с обогащенным белково-углеводным составом для потенцирования иммунного статуса населения
175
Фризен Ю.В., Коновалов С.А., Гришина Е.С., Мерклингер А.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К.
Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного
183
Жаркова И.М., Плотникова И.В., Иванчиков Д.
Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта
193
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Панина Е.В.
Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеводных композитов
201
Химическая технология
Mamadova S.H., Sadigov F.M., Ismailov Z.I., Kim K.B., Niftaliyev S.I.
Investigation of the Er-Sb-Te system
209
Козадерова О.А., Чернова В.Ю.
Выделение кислоты из отработанного травильного раствора методом диффузионного диализа с анионообменной мембраной
217
Род В.А., Утехин А.Н., Кондратов А.П.
Подбор и модификация термопластичных полимерных пленок для ортодонтологии
223
Студеникина Л.Н., Углова В.Е., Коленко И.В., Мельников А.А.
Модификация поливинилового спирта боратами
231
Моргачева Е.А., Пугачева И.Н., Санникова Н.Ю., Никулин С.С.
Влияние продолжительности гомогенизации каучукового латекса с коагулирующим агентом на снижение агрегативной устойчивости
237
Моргачева Е.А., Мякишева А.В., Пугачева И.Н., Никулин С.С.
Перспективный коагулянт для производства эмульсионных каучуков
244
Трифонов П.И., Попов С.В.
Повышение вариативности выпускаемой товарной продукции установки каталитического риформинга
258
Гаврилов А.Н., Алексеев М.В., Ильинов К.Д.
Особенности моделирования плазменного синтеза унс в жидкой среде
267
Шишанов М.В., Кук Х.Г., Геворкян Э.Л., Ботнев А.Ю.
Сравнительное исследование геометрических характеристик микрокапилляров для проведения химических реакций
274
Dada K.S., Uspenskaya M.V., Elangwe C.N., Nosova A.O., Olekhnovich R.O.
Exploring the influence of mechanical and physical characteristics on transdermal patches: a study on polymeric films composed of hyaluronic acid and zinc oxide nanoparticles
282
Выпуск журнала
