Страница 11. Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство УДК: 64

Влияние комбинирования микроволнового и ультрафиолетового методов обработки растительного сырья на ингибирование культуры Salmonella

Колоколова А.Ю., Илюхина Н.В., Тришканева М.В., Королев А.А.

Профессиональная посуда для ресторана — критерии выбора и современные тренды

Иринина Ольга Ивановна

Аспекты разработки стандартов операционных процедур гостиничного предприятия

Скабеева Лариса Ивановна

Направления повышения безопасности промышленного производства в условиях цифровой экономики

Оборин Матвей Сергеевич, Цветкова Изабелла Ивановна, Бекетова Ольга Николаевна

Анализ питания на поездах дальнего следования

Беркетова Лидия Владиславовна, Грибова Наталья Анатольевна, Султаева Наталья Леонидовна

Разработка новых видов кулинарных рубленых изделий из мяса птицы

Батраев М.Д., Сергачева О.М., Изосимова И.В.

Анализ биохимического состава и антиоксидантных свойств орехов, реализуемых на потребительском рынке

Нилова Л. П., Малютенкова С. М.

Совершенствование рецептуры и технологии хлеба пшеничного с использованием яблочных выжимок

Ковалева А. Е., Пьяникова Э. А., Ткачева Е. Д.

Разработка новых кулинаных изделий из черноморской кефали-лобана

Кривонос О. Н., Долганова Н. В., Богомолова В. В.

Интенсификация биотехнологии кваса с применением нетрадиционных видов сырья

Коротких Е.А., Новикова И.В., Агафонов Г.В., Коротких Н.В., Криваносов И.Н.

Оптимизация водно-тепловой обработки ячменного замеса в производстве этанола

Агафонов Г.В., Ковалева Т.С., Яковлев А.Н., Муравьев А.С., Яковлева С.Ф.

Влияние ультразвуковой модификации картофельного крахмала на его функционально-структурные свойства и дисперсный состав

Руськина А.А., Калинина И.В., Попова Н.В., Науменко Е.Е., Глаз Н.В., Уфимцева Л.В.

Использование инулинсодержащего сырья в производстве хлебобулочных изделий

Баулина Т.В., Сергиенко И.В., Куцова А.Е., Дерканосова А.А.

Изучение качества масла сливочного с вкусовыми компонентами

Долматова О.И., Панченкова К.А.

Перспективы применения съедобной посуды в общественном питании

Самойлов М.А., Ахметшина З.Р., Перов В.В.

Применение сывороточных белковых ингредиентов для получения имитаторов молочного жира

Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Баранова К.Ю.

Effects of pre-sowing seed treatment with potassium chloride on yield and quality of two peanut cultivars L14 and L23 grown in Vietnam

Trong Le V., Thinh Bui Bao

Глобальные тренды digital-технологий в сфере туризма и гостеприимства

Овсянкина Евгения Владимировна

Современные тренды клиентоориентирования гостиничной индутрии

Земскова Юлия Михайловна

Концептуальные основы функционирования ресторана при гостинице

Земскова Юлия Михайловна

Современные тенденции и проблемы развития сферы гостеприимтсва и общественного питания на примере Краснодарского края

Максимова Юлия Олеговна

Реперные точки оптимизации бизнес-процессов средств размещения

Енова А.Ю.

Совершенствование оздоровительных программ гостиничных комплексов

Мигдальский А.В.

Современные методы повышения эффективности деятельности отеля за счет сокращения издержек и снижения себестоимости номера

Булгач А.В.

Особенности сервисного обслуживания клиентов на объектах временного размещения

Игнатьева Л.М.

Инновационные технологии управления и регулирования сферы туризма и гостеприимства

Калинин А.А., Карпова А.А.

Современный опыт развития малых гостиниц в России и за рубежом

Позднякова А.И.

Инновационные походы к организации культурно-досуговой деятельности в сфере гостеприимства

Федорчукова С.Г.

Разработка и внедрение системы онлайн продаж в гостиничном бизнесе в период пандемии COVID-19

Шутина Ю.В.

«Звезды Мишлен» и клиентский сервис

Пышкина В.А.

Assessment of the quality and safety of textile materials treated with a biocidal preparation

Alibekova M.A., Burkitbay A.

Разработка технологии мясного хлеба функционального назначения

Айрапетян А.А., Манжесов В.И., Чурикова С.Ю.

Влияние степени помола зеленой гречки на оценку хранимоспособности творожных продуктов

Глаголева Л.Э., Толбинская И.В.

Разработка рецептуры хлеба ржано-пшеничного с использованием яблочного йод пектинового экстракта

Заикина М.А., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А.

Исследование процесса нейтрализации бромсодержащих систем фталатного типа

Плотникова Р.Н.

Экспериментально-статистическое исследование процесса сушки зерна тритикале при противоточно-прямоточном продувании зернового слоя

Тертычная Т.Н., Шевцов А.А., Куликов С.С.

Scientific and practical approaches to the development of new-generation confectionery products

Dombrovskaya Y.P., Derkanosova A.A., Belokurova E.V., Kurchaeva E.E., Maksimov I.V., Kashirina N.A.

Повышение эффективности газообмена при алиментарной биокоррекции пищевого статуса студентов и преподавателей инженерного вуза

Родионова Н.С., Попов Е.С., Захарова Н.А., Черкасова Н.С., Шолин В.А.

Комплексная оценка некурительной никотинсодержащей продукции

Шкидюк М.В., Дон Т.А., Бедрицкая О.К.

Биологически активные ингредиенты животного происхождения в технологии производства кисломолочных напитков

Глаголева Л.Э., Зацепилина Н.П., Копылов М.В., Родионов С.О.

Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство - 64

Научные статьи