Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство УДК: 64

Комплекс региональных факторов, влияющих на индустрию туризма отдельных территорий Черноморского побережья Краснодарского края

Фокин Дмитрий Николаевич

Технология создания энергоэффективных тепловых сетей с устройствами генерации электроэнергии на сбросной теплоте

Иванникова Елена Михайловна, Систер Владимир Григорьевич, Ямчук Анастасия Игоревна, Поливода Федор Анатольевич

Разработка технологии сдобного теста на основе гидролизата гречишной лузги с последующим обогащением жомом брусники

Долматова Д.А., Левочкина Л.В.

Ассортиментный анализ и тенденции развития кисломолочной продукции г. Владивостока

Гуз Е.А., Левочкина Л.В.

Обоснование мероприятий по снижению потерь электрической энергии и повышению уровня электробезопасности потребителей

Орлов Павел Сергеевич, Шкрабак Владимир Степанович, Юдаев Игорь Викторович, Шкрабак Роман Владимирович, Кочкин Семн Петрович

Тесто дрожжевое сдобное c использованием сока из зеленых ростков пшеницы

Казина В.В., Сафронова Т.Н., Ябров К.С., Сафронова К.В.

Влияние диоксида углерода на качество охлаждаемого мяса кролика

Гринюк А.Н., Неверов Е.Н.

Оценка реологических свойств новых основных соусов на основе бесклейковинного сырья

Аширова Н.Н.

Аспекты подготовки выпускных квалификационных работ в виде стартапов бакалавров "Гостиничное дело" и "Туризм"

Скабеева Лариса Ивановна

Процессный подход к совершенствованию механизма управления предприятиями индустрии гостеприимства России и Республики Крым

Оборин Матвей Сергеевич, Шостак Марина Анатольевна

Информационные технологии в сфере гостеприимства: применение и эффективность (на примере гостиницы Rixos Almaty)

Мукашева Б.А., Есайдар У.С.

Тенденции развития технологии кондитерских изделий

Канарская З.А., Хузин Ф.К., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М.

Совершенствование гидроциклонных установок для линий производства крахмала

Андреев Н.Р., Лукин Д.Н., Холмянский Ю.А., Карпенко Т.Р.

Разработка мясных паштетов повышенной пищевой и биологической ценности с применением пророщенного зерна чечевицы

Антипова Л.В., Мищенко А.А.

Особенности питания спортсменов при повышенных физических нагрузках

Мазуренко Е.А., Касьянов Г.И.

Диабетический желейно-фруктовый мармелад с плодами аронии

Лобосова Л.А., Магомедов М.Г., Журахова С.Н.

Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов

Домбровская Я.П., Сурмина А.В., Закалюжный Д.А.

Изучение влияния технологического вспомогательного средства "EnzoWay 5.02" на свойства хлеба и его микробиологические показатели

Петриченко В.В., Пономарева Е.И., Иванов М.Г., Зубкова Е.В.

Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока

Алексеенко Е.В., Быстрова Е.А., Дикарева Ю.М.

Определение ингредиентного состава карамельной массы с целью увеличения срока годности

Швецова А.В., Пищиков Г.Б.

Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга

Соловьева М.П., Карх Д.А., Чугунова О.В.

Формирование логистических интегрированных распределительных центров сельскохозяйственной продукции

Морозова М.П.

Оптимизация технологии кормовых брикетов-лизунцов с применением парокомпрессионного теплового насоса

Лыткина Л.И., Шенцова Е.С., Апалихина О.А., Переверзева С.А.

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного сырья

Соловьева Е.А., Сьянов Д.А.

Разработка технологии сметанного продукта с увеличенным сроком годности

Голубева Л.В., Долматова О.И., Медко Ю.Г.

Перспективы развития современных систем холодоснабжения в условиях глобализации

Сьянов Д.А., Соловьва Е.А.

Физико-химические свойства мяса уток мулардов в современных технологиях мясопродуктов

Галин Р.Ф., Слободяник В.С., Кучменко Т.А., Маслова Ю.Ф., Бреславец Ю.П.

Перспективы использования говяжьего белка серии "VT-Pro" в технологии колбасных изделий

Дворянинова О.П., Соколов А.В., Часовских А.Г., Пантыкин А.П.

Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции

Потороко И.Ю., Паймулина А.В., Ускова Д.Г., Калинина И.В., Попова Н.В., Шириш Сонавайн

Обоснование применения порошков тыквы и моркови в производстве галет функционального назначения

Густинович В.Г.

Подходы к получению и применению микробной трансглутаминазы в эмульгированных мясорастительных системах

Глотова И.А., Курчаева Е.Е., Ухина Е.Ю., Рязанцева А.О.

Инновации как фактор повышение конкурентоспособности предприятий общественного питания

Стукало О.Г., Домбровская Я.П., Аралова С.И.

Инновационные риски на рынке туристических услуг

Киселева И.А., Симонович Н.Е., Литвинова А.В., Шаповалов Ю.А.

Функциональные продукты питания как способ укрепления продовольственной безопасности региона

Стукало О.Г., Текутьева Ю.А.

Исследование возможности получения альгината натрия из продукта переработки фукусовых водорослей

Соколан Н.И., Куранова Л.К., Воронько Н.Г., Гроховский В.А.

Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использования комбинированных систем сырья

Изтаев Б.А., Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Магомедов Г.О.

Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства

Верболоз Е.И., Распопов Д.С., Савченко Р.Н.

Событийное волонтерство и его роль в формировании гражданских ценностей молодежи

Беликова Д.А.

Развитие профессиональных компетенций персонала предприятия общественного питания

Кондратенко К.А.

Специфика функционирования международных и национальных гостиничных цепей на рынке гостиничного бизнеса в Российской Федерации

Духовная Л.Л., Скабеева Л.И.

Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство - 64

Научные статьи