Страница 19. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Фильтрование подсолнечного масла в поле виброакустического воздействия

Бредихин С.А., Рудик Ф.Я., Тулиева М.С.

Определение влажности табака для кальяна

Жабенцова О.А., Гнучих Е.В.

Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока

Алексеенко Е.В., Быстрова Е.А., Дикарева Ю.М.

Определение ингредиентного состава карамельной массы с целью увеличения срока годности

Швецова А.В., Пищиков Г.Б.

Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга

Соловьева М.П., Карх Д.А., Чугунова О.В.

Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем

Верболоз Е.И., Распопов Д.С., Соковнин Е.Л.

Применение ультразвука при сушке макаронных изделий с белковыми добавками

Верболоз Е.И., Николюк О.И.

Закономерности фильтрования подсолнечного масла с применением виброакустического воздействия

Бредихин С.А., Рудик Ф.Я., Тулиева М.С.

Разработка технологии деликатесной подкопченной продукции из тресковых рыб с использованием ферментного препарата из гепатопанкреаса краба-стригуна Chionoecetes opilio

Шкуратова Е.Б., Шокина Ю.В., Мухин В.А.

Влияние продолжительности замачивания семян льна на предел прочности флаксов

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Одинцова А.В., Кобзева А.О.

Разработка технологии шоколада диетического назначения на основе натуральных сахарозаменителей

Никитин И.А., Богатырв В.А., Миронченко Я.А., Лавров С.В.

Влияние ферментных препаратов на основные показатели продуктов при разработке технологии переработки концентрированного сусла на этанол

Зуева Н.В., Агафонов Г.В., Корчагина М.В., Долгов А.Н.

Инновационное управление пищевыми предприятиями в условиях импортозамещения и импортозависимости

Балеевских А.С., Катлишин О.И.

Модель процесса с кусочно-постоянными экстремалями для минимизации потерь витаминов при сушке бахчевых культур

Иночкина Е.В., Усатиков С.В., Касьянов Г.И.

Анализ технологии производства прессового подсолнечного масла на ООО "Черноземье" и рекомендации по повышению ее эффективности

Остриков А.Н., Самбурик Н.П., Раздина Е.В.

Применение модифицированной упаковки в технологии масла сливочного

Голубева Л.В., Долматова О.И., Кузнецов В.С.

Влияние щелочной и ферментативной обработки зерна овса и овсяных отрубей на выход бета-глюкана

Гематдинова В.М., Канарский А.В., Канарская З.А., Сметанская И.И.

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке соковой продукции г. Кемерово

Киселева Т.Ф., Вечтомова Е.А., Егорова Н.М., Кожемяко А.В.

Исследование реологических и теплофизических характеристик крови крупного рогатого скота

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А., Смирных А.А.

Инновации в ресурсоэффективности и управлении качеством, как инструмент сбалансированного развития мукомольных предприятий

Богомолов А.В.

Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа

Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Кузнецова И.В., Наумченко И.С., Саранов И.А.

Вероятностный подход к управлению многостадийными многокритериальными технологическими процессами

Бугаев Ю.В., Сафонова Ю.А., Ткачев А.Ю.

Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на "пьезоэлектронном носе"

Шишацкий Ю.И., Кучменко Т.А., Никель С.А., Умарханов Р.У.

Получение и применение йодированных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности из пророщенного зерна чечевицы

Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Мищенко А.А., Осипова Н.А., Гребенщиков А.В.

Физико-химические свойства мяса уток мулардов в современных технологиях мясопродуктов

Галин Р.Ф., Слободяник В.С., Кучменко Т.А., Маслова Ю.Ф., Бреславец Ю.П.

Перспективы использования говяжьего белка серии "VT-Pro" в технологии колбасных изделий

Дворянинова О.П., Соколов А.В., Часовских А.Г., Пантыкин А.П.

Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности

Грибова Н.А., Елисеева Л.Г.

Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции

Потороко И.Ю., Паймулина А.В., Ускова Д.Г., Калинина И.В., Попова Н.В., Шириш Сонавайн

Обоснование применения порошков тыквы и моркови в производстве галет функционального назначения

Густинович В.Г.

Смеситель с Z-образной рабочей лопастью для высоковязких компонентов

Лыткина Л.И., Шевцов А.А., Переверзева С.А.

Ферменты промышленного назначения – обзор рынка ферментных препаратов и перспективы его развития

Толкачева А.А., Черенков Д.А., Корнеева О.С., Пономарев П.Г.

Разработка способа и технологии получения растительного масла из семян сафлора

Антипов С.Т., Юрова И.С., Мартеха А.Н., Берестовой А.А.

Особенности инженерного расчета процесса ультрафиль-трационного концентрирования и очистки пектиновых полисахаридов

Холов Ш.., Икроми Х.И., Юнусов Н.И., Мухидинов З.К.

Инновации как фактор повышение конкурентоспособности предприятий общественного питания

Стукало О.Г., Домбровская Я.П., Аралова С.И.

Перспективы интеграционного взаимодействия субъектов локального рынка мясной продукции

Устюгова И.Е.

Исследование реологических характеристик и определение рациональных параметров процесса сушки активированной закваски для хлебобулочных изделий

Бородулин Д.М., Сафонова Е.А., Невская Е.В., Шулбаева М.Т., Доня Д.В., Непомнящая Т.И.

Гидродинамика псевдоожиженного слоя овса при обжарке перегретым паром

Куцов С.В., Муравьев А.С.

Распределение полей температур и влагосодержаний в частице свекловичного жома прямоугольной формы при конвективной сушке

Остриков А.Н., Шевцов А.А., Дранников А.В., Квасов А.В.

Изменение качественных характеристик лука репчатого при товародвижении в розничной торговле

Андреев В.В., Дмитриченко М.И., Матакаев А.С.

Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использования комбинированных систем сырья

Изтаев Б.А., Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Магомедов Г.О.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи