Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Оптимизация процесса производства соевого масла
Анализ химического состава и показателей качества ягодных полуфабрикатов для кондитерского производства
Динамика накопления молочной и уксусной кислот на основном этапе ступенчатого ферментирования белокочанной капусты с измененной углеводной составляющей
Технология стабилизации содержания сахаров и крахмала в клубнях картофеля при хранении в картофелехранилищах с разными типами вентиляции
Влияние способа копчения на качественные показатели сырокопченой колбасы
Сравнительная оценка хранимоспособности шампиньонов по показателю «текстура» после обработки УФ-излучением в диапазонах А и С
Качественная характеристика клубней картофеля в зависимости от применения минеральных удобрений
Исследование кинетики сушки полидисперсных продуктов
Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний
Исследование реологической модели макаронного теста для аддитивного производства
Изучение структурообразователей и разработка желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента
Андижон вилояти шароитида соя ўсимлигининг асосий касалликларини тарқалиши ва ривожланиш даражаси
Влияние температуры и бета-каротина на процессы гидролиза и окисления триацилглицеринов оливкового масла холодного отжима при хранении
Влияние ИК-излучения на качественные показатели томатного порошка
Современные технологии переработки плодоовощной продукции
Пищевые добавки: польза и вред, влияние на организм человека
Перспективы использования электрокопчения
Система контроля качества пищевых продуктов в Республике Казахстан
Анализ метода прогнозирования при контроле качества и безопасности продуктов питания
Влияние углеводной корректировки сырья на органолептические показатели квашеной капусты
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp