Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов при изготовлении табачных изделий
Влияние ультразвукового способа сушки на качество макаронных изделий с печенью
О теоретическом выходе глюкозы из крахмала
Разработка технологии зернового сиропа из овса
Аналитическая значимость определения активности липазы для экспресс-анализа контаминации тяжелыми металлами семян подсолнечника
Технологическая оценка сахарной свеклы, инфицированной возбудителями сосудистого бактериоза в период вегетации
Многокритериальная оптимизация процесса термической обработки яблочного сока прямого отжима с максимальным антиоксидантным действием
Поведение коэффициентов диффузии при посоле сельди в неподвижном тузлуке в области отрицательных температур
Выбор рациональных параметров технологических условий процесса смешивания при получении кормовых брикетов
Обогащенные изделия из крупы для питания женщин в период беременности
Исследование влияния нетрадиционного вида муки на качество макаронных изделий из мягкой пшеницы
ЭПР-спектроскопия пряностей
Влияние композиций амилолитических ферментов на процесс низкотемпературной биоконверсии нативного крахмала
Диабетический желейно-фруктовый мармелад с плодами аронии
Исследование форм связи влаги в хлебопекарных дрожжах методом термогравиметрического анализа
Изучение влияния внешних условий на процесс хранения зерна
Модель тепловой нагрузки при динамической абразивной обработке пищевых материалов
An overview on the additives used in improvement of dough flow behaving characteristics
Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов
An overview on applications of guar gum in food systems to modify structural properties
Коррекция углеводного состава продуктов специализированного назначения
Разработка технологии эля с использованием шиповника
Разработка технологии кекса функциональной направленности на основе продуктов переработки топинамбура
Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава
Изучение влияния технологического вспомогательного средства "EnzoWay 5.02" на свойства хлеба и его микробиологические показатели
Совершенствование технологии производства хлебобулочного изделия на основе измельченного проросшего зерна пшеницы
Разработка состава шоколадной массы, устойчивой к "поседению"
Фильтрование подсолнечного масла в поле виброакустического воздействия
Определение влажности табака для кальяна
Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока
Определение ингредиентного состава карамельной массы с целью увеличения срока годности
Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга
Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем
Применение ультразвука при сушке макаронных изделий с белковыми добавками
Закономерности фильтрования подсолнечного масла с применением виброакустического воздействия
Разработка технологии деликатесной подкопченной продукции из тресковых рыб с использованием ферментного препарата из гепатопанкреаса краба-стригуна Chionoecetes opilio
Влияние продолжительности замачивания семян льна на предел прочности флаксов
Разработка технологии шоколада диетического назначения на основе натуральных сахарозаменителей
Влияние ферментных препаратов на основные показатели продуктов при разработке технологии переработки концентрированного сусла на этанол
Инновационное управление пищевыми предприятиями в условиях импортозамещения и импортозависимости
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp