Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом

Рачкова В.П., Сураева Н.М., Глазков С.В., Самойлов А.В.

Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлеба пшеничного, обогащенного органической формой йода и цинка

Лыгденов Д.В., Жамсаранова С.Д., Козлова Т.С., Сордонова Е.В.

Влияние доли мелкого зерна на формирование крупяных свойств овса

Игнатьева Е.Ю., Пахотина И.В., Васюкевич С.В.

Выявление возможности использования пектинов, полученных из хвойных пород деревьев, в качестве структурообразователей

Алабина Н.М., Пацюк Л.К., Медведева Е.А., Нариниянц Т.В.

Новый вид консервов для функционального питания

Федосенко Т.В., Пацюк Л.К., Медведева Е.А., Нариниянц Т.В.

Исследование концентрирования крови крупного рогатого скота

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А.

Формирование качества и антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий с порошком морошки

Нилова Л.П., Малютенкова С.М., Кайгородцева М.С., Евграфов А.А.

Оценка маркетингового потенциала синбиотических продуктов с биоактивными растительными компонентами

Родионова Н.С., Щетилина И.П., Родионова Н.А.

Совершенствование технологии сбивных конфет с применением белка повышенной взбиваемости

Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Магомедов Г.О., Магомедов М.Г.

Расширение ассортимента желейного формового мармелада на основе овощного пюре

Тефикова С.Н., Никитин И.А., Кондратьев Н.Б., Семенкина Н.Г.

Эффективность переработки свеклы пониженного качества

Голыбин В.А., Федорук В.А., Матвиенко Н.А., Ромашова В.Б.

Основы ферментирования белокочанной капусты

Шишлова Е.С., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю.

Осмотическая дегидратация ягод: изучение параметров массопереноса

Грибова Н.А., Беркетова Л.В.

Купажированные плодоовощные соки на основе мелкоплодных яблок, тыквы, рябины и меда

Овчаренко А.С., Расулова Е.А., Иванова О.В., Величко Н.А.

Влияние ферментного препарата церемикс 6XMG на показатели качества овсяного солода

Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Зеленькова А.В., Плотников В.Е.

Функциональные продукты питания с использованием компонентов вторичного сырья сокового производства

Дрофичева Н.В., Причко Т.Г.

Влияние консорциумов молочнокислых микроорганизмов на динамику активной и титруемой кислотности на основном этапе ферментации белокочанной капусты

Посокина Н.Е., Шишлова Е.С., Захарова А.И.

Определение тяжелых металлов в семенах подсолнечника атомно-абсорбционным методом на основе дробной минерализации

Демченко Ю.А., Цикуниб А.Д.

Использование пищевых добавок для повышения качества и безопасности фруктовых консервов в металлической упаковке

Бессараб О.В., Платонова Т.Ф.

Оптимизация процесса гранулирования комбикормов для молодняка кроликов и оценка их эффективности

Шенцова Е.С., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Есаулова Л.А.

Поиск формализованных связей между потребительскими свойствами сахара и параметрами технологического процесса его производства

Егорова М.И., Райник В.В., Михалева И.С., Кретова Я.А., Николаева Е.С.

Исследование взаимосвязи гранулометрического состава образцов гречневой муки, представленных в торговых сетях г. Москва, и их технологических свойств

Ливинская С.А., Саитова М.Э., Ливинский А.А.

Разработка технологии получения кормовых продуктов на основе ультразвукового воздействия на целлюлозосодержащие и жиросодержащие отходы

Быков А.В., Кван О.В., Сизенцов А.Н., Межуева Л.В., Русяева М.Л., Сизенцов Я.А.

Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья

Ивкова И.А., Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Динер Ю.А., Петрова Е.И.

Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (копчено-запеченный галантин из мяса кур с болгарским перцем)

Лаврнова З.И., Назарова Н.Е.

Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (рулет, запеченный из мяса кур с капустой брокколи)

Лаврнова З.И., Назарова Н.Е.

Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого

Голубева О.А., Астрамович В.Л.

Анализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целей

Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В.

Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению

Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Поливановская Д.В., Амелякина М.В.

Перспективы производства продуктов питания

Маллабоев Н., Имамназаров Э., Абдуллаева Н.

Маркетинговый анализ в деятельности предприятия

Чеченева С.В.

Новый диалкилдитиофосфатный собиратель для флотации серебросодержащих руд

Рябой В.И., Левковец С.Е., Ефремова Г.А., Коваль О.Е.

Исследование изменения консистенции продукта при его обработке ультразвуком

Федосенко Т.В., Пацюк Л.К., Журавская-скалова Д.В., Медведева Е.А., Филиппович В.П., Кухто В.А., Нариниянц Т.В.

Оценка рынка для бизнес-идеи по открытию мини-пекарни

Амосов А.В., Патрушева Е.Г.

Современное состояние отбелки хлопкового масла

Исматов С.Ш., Тошпулатов . Р. угли, Асроров Муслимбек Юнусович

Влияние технологической обработки на сохраняемость пектиновых веществ растительного сырья

Соболь И.В.

Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края

Янова М.А., Олейникова Е.Н., Пыжикова Н.И.

Яровой рапс - перспективная культура для развития агропромышленного комплекса Красноярского края

Олейникова Е.Н., Янова М.А., Пыжикова Н.И., Рябцев А.А., Бопп В.Л.

Химический состав плодов ирги круглолистной и разработка рецептуры алкогольного напитка на ее основе

Величко Н.А., Машанов А.И.

Товароведная характеристика мелкоплодных сортов перца

Потапова А.А.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи