Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Свойства коммерческого ферментного препарата протепсин
Характеристика фитонцидов овощей с позиции обеспечения микробиологической чистоты хлеба
Сбивные мучные кондитерские изделия на основе муки из цельносмолотого зерна
Влияние процесса замораживания на качество мучных национальных изделий (Осетинские пироги)
Пищевые волокна отечественного производства для мясоперерабатывающей промышленности
Влияние продуктов переработки зародышей пшеницы на показатели качества зернового хлеба
Реологическая модель деформационного поведения сахарного теста в условиях одноосного сжатия
Выбор рационального способа внесения муки из отрубей гречишных
Влияние рецептурных компонентов на показатели качества сбивного теста и хлеба из муки цельносмолотых семян нута
Инновационно-технологические решения в создании функциональных продуктов питания
Рябина черноплодная - рецептурный компонент для булочных изделий
Использование природных антиоксидантов при производстве хвороста
Исследование влияния хлебобулочных изделий с внесением диетической добавки «Рапамид» на клиническое состояние организма человека
Влияние дисперсности частиц муки из цельносмолотого зерна пшеницы и диспергированной зерновой массы на структурообразования теста и хлеба
Влияние нетрадиционного растительного сырья на биотехнологические свойства и структуру сдобного теста
Влияние пробиотического бакконцентрата «Иммунолакт» на показатели качества булочных изделий
Исследование антиоксидантной активности настоек из ежевики и клюквы, приготовленных методом ультразвукового экстрагирования
Применение натурального черничного красителя в производстве сливочного крема
Особенности реологических свойств теста с подсолнечной и кедровой мукой
Разработка рецептуры для производства песочного печенья с пюре из яблок Сибири
Порошок из мелкоплодных яблок в кондитерском производстве внутренних стен циклона от отложений мелкодисперсной древесной пыли
Исследование пищевой ценности печенья с использованием экструдированного ячменя
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности с использованием вторичного сырья переработки семян сои
Применение продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Разработка рецептуры получения желейно-фруктового мармелада из мякоти плодов черемухи обыкновенной
Технологические аспекты применения пектина древесной зелени сосны обыкновенной в производстве мучных кондитерских изделий
Использование порошка папоротника в производстве песочного печенья и бисквитного полуфабриката
Исследование значения хлеба в питании учащихся младшего школьного возраста гимназии №15 «Содружество» г. Новосибирска
Использование нетрадиционного сырья в пищевых производствах
Определение технологических параметров тестомесильной машины с объемно-винтовым рабочим органом
Оптимизация технологических параметров производства галет с папоротниковой пастой
Кондитерские изделия с повышенной пищевой ценностью
Использование порошка голубики в мучных кондитерских изделиях
Сравнительная оценка воздействия хлебопекарных улучшителей на качество замороженных хлебобулочных изделий
Льняная мука как биологически активная пищевая добавка
Использование крыжовника в мучных кондитерских изделиях
Мучные кондитерские изделия повышенной белковости
Содержание тяжелых металлов в муке и готовой продукции хлебопечения
Новые изделия функционального назначения
Разработка и оценка качества дрожжевого кекса с пектином древесной зелени сосны обыкновенной
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp