Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние технологических режимов сушки на реологические характеристики макаронных изделий
Нанотехнология быстрозамороженного тонкодисперсного пюре из пряных овощей с рекордной степенью сохранности БАВ
Новое о каротиноидах при холодильной переработке каротинсодержащих овощей и ягод
Криогенная технология замороженных ягод и пюре из них с уникальными характеристиками
Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлеба
Хлебобулочные изделия, обогащенные железом
Инновационные криогенные технологии мелкодисперсных замороженных пюре из фруктов
Влияние сахарозы и фруктозы на кинетику окисления жиров при хранении маффинов
Исследование и оценка качества дрессингов с использованием сушеных кабачков
Иновационная безотходная технология быстрозамороженнного пюре из ягод клюквы повышенной биологической ценности
Методы решения некорректно поставленной задачи металлургической теплотехники
Исследование процесса экстрагирования белка из грецкого ореха
Изучение влияния плодоягодных порошков на формирование структуры масляного полуфабриката
Интенсификация процесса экстрагирования сахарозы с применением электромембранной подготовки реагента
Использование поверхностно-активных веществ в технологии хлеба, обогащенного молочными белками
Пути совершенствования процесса сушки зерна
Мониторинг качества растительного сырья для создания пектиновых биопрепаратов функционального и лечебного назначения
Исследование крупяных зерновых культур
Изменение микробиологических показателей семян масличных культур после обработки при хранении
Влияние режимов тепловой обработки на технологические свойства масличных семян при производстве масла типа БАД
Разработка и подбор зерновых компонентов в рецептуре каши
Определение коэффициентов трения массы о металлические поверхности при получении сока
Производство майонеза в странах ЕАЭС и перспективы развития рынка майонеза
Функционально-технологический потенциал структурообразователей в технологии полуфабрикатов для первых блюд
Технологические характеристики сушеного мясного полуфабриката, полученного СТП-сушкой
Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного теста
Исследование качества новых сортов пшеницы Казахстана, используемых для производства макаронных изделий
Характеристика клетчатки пшеничной, как источника пищевых волокон
Обоснование эффективности использования молочнокислой закваски в технологии пшенично-кукурузного хлеба
Длительное хранение обработанных семян зернобобовых культур в охлажденных условиях
Исследование гранулометрического состава и цвета муки, используемой для производства функциональных макаронных изделий
Исследование влияния скорости перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из столовой свеклы на экстракторе
DIAAS - усовершенствованная методика расчета биологической ценности пищевых продуктов и рационов
Влияние условий и отдельных факторов на сохранность рапса сорта «Липецкий»
Арнайы баытта сірілген «Кондитер» срыпты бидай нынан дайындалан антты печенье
The use of bacterial strains to the relationship between the degree of contamination of flour bacterial spores and microbiological stability of bread
Негізгі дннен беттік йкеліс коэффициентімен ерекшеленетін оспаларды бліну шарты
Трлі даыл дндерін ндіру мерзіміні режимдерін анытау
Microbiological cleanliness of production areas is the way to microbiological stability of bread in storage
Нан ндірісіндегі жаа табии ант алмастырыш
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp