Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"

Инновационное развитие предприятий пищевой отрасли: проблемы и перспективы

Формирование качества продуктов животного происхождения с позиций соответствия потребительским требованиям

Рынок органических продуктов питания в России: проблемы и перспективы

Использование ультразвукового воздействия как фактора интенсификации процесса диспергирования в пищевых производствах

Улучшение потребительских свойств картофельных полуфабрикатов на основе эффектов ультразвукового воздействия

Анализ результатов проб молока и молочных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий на содержание токсичных элементов

Применение эффектов ультразвукового кавитационного воздействия как фактора интенсификации извлечения функциональных ингредиентов

Инновации в технологии переработки мяса птицы: бизнес-модель и пути коммерциализации

Новые технологии в индустрии питания - 3D-печать

Моделирование процесса производства картофельных полуфабрикатов с применением эффектов ультразвукового воздействия

Разработка технологии соусов с добавкой растительного происхождения с повышенной пищевой ценностью

Шарошечный измельчитель отходов

Технология производства сухих специализированных напитков с использованием высокоэффективного смесителя

Показатели безопасности пищевых продуктов по содержанию бенз(а)пирена - проблемы и перспективы

Исследование качественных характеристик овощей тыквенных замороженных

Применение методов биотехнологии в мясной промышленности

Концентрирование аминокислот творожной сыворотки на керамических мембранах

Особенности сушки порошковых пищевых продуктов в псевдоожиженном режиме

Повышение эффективности экстракции биологически активных веществ из растительного сырья методом ультразвукового воздействия

Моделирование процесса тепловой обработки жидких продуктов в пластинчатом теплообменнике с использованием комплексной энергозамещающей установки

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с применением растительных антиоксидантов

Динамика функционально-технологических свойств мясорастительных паштетов при внесении в рецептуру порошка плодов барбариса

Потенциальная лежкоспособность плодов семечковых культур и факторы её формирования

Управление качеством продукции пищевых производств на основе дискретно-аналитических математических моделей

Экспериментальное обоснование применения ягодного сырья в технологии обогащенных мучных кондитерских изделий

Применение концепции бережливого производства для повышения эффективности работы предприятия (на примере ООО "Фабрика уральские пельмени")

Современное состояние нормативно-законодательного регулирования в отношении специализированной пищевой продукции

Коррозионная агрессивность растворов щавелевой кислоты, имитирующих овощные консервы

Перспективы использования культуры Leuconostoc lactis для управляемого процесса ферментации белокочанной капусты на предварительном этапе ферментации

Методологические подходы создания обогащенных продуктов питания с доказанной эффективностью

Изучение возможности использования порошков унаби при производстве хлебобулочных изделий

Технологическая оценка современных сортов тыквы как сырья для производства варенья

Исследование стабильности наноэмульсий с дигидрокверцетином, полученных на основе ультразвукового воздействия

Технология переработки растительного сырья в биологически активный природный комплекс лечебно-профилактического назначения

Информативные показатели качества и функциональной направленности БАД для комплексной нутриетивно-метаболической поддержки организма

Частично гидролизованный бактериальной амилазой кукурузный крахмал как эффективный корректор товарных качеств обезжиренного йогурта

Калориметрические методы исследования показателей состояния биополимеров растительных порошков

Возможности калориметрического метода в исследовании теплофизических характеристик биополимеров

Исследование степени адаптации молочнокислых микроорганизмов в системе растительных напитков

О необходимости обеспечения физической и экономической доступности здорового питания населения

1
...
12
13
14
15
16
17
18
...
В конец