Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Биопотенциал вторичного сырья икорного производства для получения биологически ценной белковой продукции
Структурированный продукт из солено-сушеного минтая
Современные технологии производства альтернативного молока из растительных продуктов
Пищевая композиция для алиментарной коррекции пищевых рационов детей подросткового возраста
Подбор биополимерных носителей для иммобилизации на их поверхности эссенциальных элементов
Биотестирование овощных снеков
Разработка рецептуры кулинарного продукта на основе вторичного пищевого сырья
Панировочные системы: I. Виды, свойства, качество
Обоснование целесообразности применения нетрадиционного растительного сырья в технологии сладких блюд
Газодинамика вакуумно-импульсной сушки пищевых продуктов
Совершенствование технологии глазированного желейно-овощного мармелада с пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов
Использование картофельных хлопьев в производстве мясных полуфабрикатов
Исследование химического состава плодово-ягодного сырья Северо-Кавказского региона как перспективного источника пищевых и биологически активных веществ
Обзор: биодеградируемые упаковочные пленочные материалы
Разработка SCADA-проекта процесса выпаривания молока в двухкорпусной вакуум-выпарной установке
Сравнение эффективности иммобилизации катионов на поверхности биополимерного носителя с целью использования полученной композиции в технологии хлебобулочных изделий
Многокритериальная оптимизация технологических параметров СВЧ-выпечки сбивного бездрожжевого бескоркового хлеба
Исследование технологических процессов извлечения экстрактивных веществ из осмо-обезвоженной ягодной продукции
Влияние процесса бланширования овощей на пероксидазную активность и содержание витамина С и b-каротина
Исследование структуры и свойств пищевых биоактивных пленок на основе пектина
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp