Страница 21. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Анализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целей

Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В.

Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению

Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Поливановская Д.В., Амелякина М.В.

Перспективы производства продуктов питания

Маллабоев Н., Имамназаров Э., Абдуллаева Н.

Маркетинговый анализ в деятельности предприятия

Чеченева С.В.

Новый диалкилдитиофосфатный собиратель для флотации серебросодержащих руд

Рябой В.И., Левковец С.Е., Ефремова Г.А., Коваль О.Е.

Исследование изменения консистенции продукта при его обработке ультразвуком

Федосенко Т.В., Пацюк Л.К., Журавская-скалова Д.В., Медведева Е.А., Филиппович В.П., Кухто В.А., Нариниянц Т.В.

Оценка рынка для бизнес-идеи по открытию мини-пекарни

Амосов А.В., Патрушева Е.Г.

Современное состояние отбелки хлопкового масла

Исматов С.Ш., Тошпулатов . Р. угли, Асроров Муслимбек Юнусович

Влияние технологической обработки на сохраняемость пектиновых веществ растительного сырья

Соболь И.В.

Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края

Янова М.А., Олейникова Е.Н., Пыжикова Н.И.

Яровой рапс - перспективная культура для развития агропромышленного комплекса Красноярского края

Олейникова Е.Н., Янова М.А., Пыжикова Н.И., Рябцев А.А., Бопп В.Л.

Химический состав плодов ирги круглолистной и разработка рецептуры алкогольного напитка на ее основе

Величко Н.А., Машанов А.И.

Товароведная характеристика мелкоплодных сортов перца

Потапова А.А.

Использование семян пажитника и льна в качестве структурообразователей мякиша в безглютеновых хлебобулочных изделиях

Березовикова И.П., Варнавская О.Д., Зырянова Е.Л., Коротеева Е.А., Ратникова Л.Б., Шомко В.Е.

Сублимированные фрукты как источники пищевых волокон с антиоксидантными свойствами

Данчева А.С., Макарова Н.В.

Оценка безопасности мясных и рыбных продуктов

Самойлов А.В., Сураева Н.М., Володарская Т.К., Киреева Н.А.

Разработка технологии хлебобулочных изделий с ягодными выжимками костяники каменистой

Величко Н.А., Рыгалова Е.А., Гринюк О.Ю.

Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд из дрожжевого теста

Рогозин И.П., Перкель Р.Л., Кручина-богданов И.В.

Исследование содержания микронутриентов в продуктах переработки плодов дикорастущей калины из Омской области

Табаторович А.Н., Сайфулина З.Р., Степанова Е.Н., Степанова А.Г.

Возможность использования выжимок R'ubus sax'atilis L. в хлебобулочных изделиях

Величко Н.А., Рыгалова Е.А., Гринюк О.Ю.

Разработка рецептуры мясорастительного паштета из мяса индейки

Баркова В.Г., Величко Н.А., Иванова О.В.

Формирование показателей качества пшеничного хлеба при добавлении порошка топинамбура

Васильев А.С., Чумакова Е.Н., Фаринюк Ю.Т.

Совершенствование технологии производства пшеничного хлеба функционального назначения

Питюрина И.С., Евсенина М.В., Лупова Е.И., Никитов С.В.

Исследование качества булочки молочной с использованием грибка тибетского

Милюхина А.К., Кыздарбек У., Жылкыайдарова А.А., Хусан П.Х.

Возможность использования ионообменных смол для очистки гидратопектинов

Соболь И.В., Родионова Л.Я.

Методы совершенствования технологии хранения сушено-вяленой рыбы

Неверов Е.Н., Салищева О.В., Коротких П.С.

Пищевая ценность муки из зернобобовых культур

Омаралиева А.М., Султанова М.Ж., Кизатова М.Е., Боровский А.Ю.

Кинетические закономерности и оптимизация процесса криоконцентрирования крови крупного рогатого скота

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А.

Белковые ресурсы рыбного происхождения - источник здоровья и красоты

Антипова Л.В., Сторублевцев С.А., Пискова М.А., Химишев Ю.З.

Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации при совокупном действии пав, деколоранта сахара, антинакипина

Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.

О молекулярных факторах полигликанов свекловичного жома, определяющих их водоудерживающую способность

Кондратенко В.В., Кондратенко Т.Ю., Царва М.А., Давыдова А.Ю., Алабина Н.М.

Кисломолочный продукт функциональной направленности

Нуриахметова И.А., Болотова А.А., Синдрявкина В.С., Докучаева И.С.

Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода

Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Ковальчук Н.С., Зуева Н.В.

Разработка технологии колбасного хлеба функциональной направленности на основе продуктов переработки семян льна масличного

Меренкова С.П., Потороко И.Ю., Семиздралова В.В.

Определение источников поступления диоксида серы в кондитерские изделия

Кондратьев Н.Б., Казанцев Е.В., Осипов М.В., Руденко О.С., Крылова Э.Н.

Научно-практические результаты комплексной оценки качественных показателей продуктов переработки какао-бобов

Линовская Наталия Владимировна, Мазукабзова Элла Витальевна, Кондратьев Николай Борисович

Регулирование процесса фракционирования солодового дистиллята с применением функции Харрингтона

Романов В.А., Баракова Н.В.

Технология масла кисло-сливочного с фитокомпонентами

Долматова О.И., Рудометкина К.А.

Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий

Сапожников А.Н., Копылова А.В., Крайнова Ю.О., Крайнов С.А.

Исследование влияния влагосодержания говядины на количество связанной влаги калориметрическим методом

Березовский Ю.М., Королев И.А., Агафонкина И.В., Саранцев Т.А.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи