Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства
Определение времени и скорости нагрева измельченных плодов яблок при терморадиационной сушке
Изменение биологически активной ценности вторичного сырья в процессе СВЧ-нагрева
Разработка мучных кондитерских изделий для здорового питания с применением кабачкового пюре
Разработка драже с использованием полуфабрикатов из облепихи
Формирование эмоциональной ценности рыбных паштетов в процессе пропекания мышечной ткани
Установка для консервации влажного риса-зерна пропионовой кислотой
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий при использовании пюре из плодов сибирской груши
Применение зеленой стручковой фасоли для обогащения пшеничной муки
Возможность использования капусты брокколи для обогащения мясных рубленых полуфабрикатов
Сравнительная характеристика биохимического состава национальных продуктов Алтае-Саянского региона
Возможность использования пектинового экстракта в производстве хлеба
Технология производства клейковины и крахмала с учетом влияния технологических параметров
Разработка национальных булочных изделий с овсяной мукой и растительными добавками
Сравнение влияния жарки и холостого нагрева на показатели цвета картофеля-фри и используемого для жарки подсолнечного масла
Особенности жирно-кислотного состава козьего молока и продуктов на его основе
Научно-экспериментальное обоснование получения овощных порошков из корнеплодов для производства пищеконцентратов первых обеденных блюд специализированного назначения
Использование льняной муки в производстве пшенично-ржаных сортов хлеба
Разработка рецептур мучных изделий с увеличенным сроком хранения и повышенной пищевой ценностью
Технологические решения при производстве хлебобулочных изделий с применением продуктов переработки чумизы
Разработка технологии кисломолочного продукта с фукоиданом, оценка его иммуностимулирующих свойств
Слы печеньесі амырыны реологиялы асиетіне жне дайын нім сапасына осылатын оспаларды сер етуін зерттеу
Оспа осылан нды кондитер німдеріні баяулап атуы
Композитті рамнан дайындалатын бидай наны амырыны сапасына глютенні сер етуін зерттеу
Разработка технологии пшеничного хлеба с применением продуктов переработки крупяного производства
Таамды жне биологиялы ндылыы жоары композитті рамнан дайындалатын бидай наныны сапасын анытау
Разработка технологии белкового гидролизата из отходов частиковых рыб
Разработка рецептуры макаронных изделий с длительным сроком хранения с применением комплекса биодобавки из натурального растительного и малоценного рыбного сырья
Эффективность ионокавитационной обработки для устойчивого хранения масличных культур в газовой среде азота
Влияние тыквенного пектина на качество и безопасные сроки хранения хлеба
Сенсорный анализ и его значение в оценке качества и безопасности пищевых продуктов
Исследования микробиологической безопасности функционального мясного продукта с добавлением соевой муки
Эмульсиялы тзды ндіруде жиде мен бидай скіні нын олдану
Повышение пищевой ценности хлебных изделий с применением зерносмесей
Research of fine grinding processes of low-value fish and vegetable raw materials
The influence of complex supplements doses on the rheological properties of pasta dough
Сімдік шікізаты осылан нны сапа крсеткіштерін миксолаб жйесін олданып баалау
Изменение микробиологических показателей при технологии создания обогащенных зернопродуктов
Исследование микробиологического фона растительных ингредиентов и растительно-молочных композиций
Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp