Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние растительных биокорректоров на состояние влаги в мучных изделиях функционального назначения
Получение хлеба с использованием смесей муки пшеничной высшего сорта и обойной из зерна пигментированного ячменя сорта Гранал 32
Обзор разработок мучных изделий для безглютенового и геродиетического питания
Конструктивные и технологические приемы интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба
Влияние порошка плодов дикорастущего шиповника на потребительские свойства бисквитов
Опыт Казахстана по регулированию агропромышленного комплекса в рамках межгосударственных интеграционных процессов
Маркетинговый потенциал продуктов переработки мясного сырья как инновационных потребительских объектов
Механизм массообмена в процессе посола рыбы
Показатели, формирующие качество и идентификацию коньяков Франции
Исследование реологических свойств пасты на основе свекольных выжимок
Обоснование и промышленная реализация обработки оборудования острым паром при производстве майонеза
Использование тыквенного жома в технологии производства пампушек
Влияние режимов импульсной инфракрасной обработки и сушки томатов на биотехнические условия нагрева
Разработка рецептуры и технологии мясорастительного паштета
Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
Разработка универсального пресса для производства растительного масла
Влияние текстурированных продуктов из зернового сырья на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для хлебобулочных изделий
Разработка технологии хлеба с использованием дробленого зерна пшеницы и ржи
Использование льняной муки и семян льна в рецептурах мучных кондитерских изделий
Использование порошка из ягод ирги в качестве заменителя сахара в производстве мучных кондитерских изделий
Натуральный концентрированный краситель, содержащий комплекс антоциановых пигментов и пектиновых веществ
Изучение влияния злаковых хлопьев на качество хлебобулочных изделий
Разработка рецептур хлеба с добавлением муки из зерна ячменя и тритикале
Пищевая и энергетическая ценность хлебобулочного изделия с ягодными выжимками
Оценка качества соусов на основе растительных масел с использованием карт Шухарта
Микробиальная и экологическая безопасность мучных смесей на основе квиноа
Исследование влияния пищевых волокон на относительную биологическую ценность рыборастительных котлет
Оценка возможности применения семян льна в рецептурах паштетов из куриных субпродуктов
Использование натуральных заквасок при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, клетчаткой, белком и -каротином
Исследование показателей качества макаронных изделий из полбы
Влияние текстурированных продуктов из экструдированного зерна овса на качество затяжного печенья
Исследование возможности использования изолята гороховой муки в производстве бисквитного полуфабриката
Obtaining melon and watermelon concentrates
Инновационные технологии производства хлеба ускоренным способом с и без использования закваски и дрожжей
Влияние маргарина "Экоуниверсал 1203-32" и жира специального назначения "Оilprime 1003-32" на качество заварного пряника
The structure of the mathematical model of maize germination regimes on the basis of change of the quantity of antioxidants
Исследование состава сафлорового масла, полученного методом холодного прессования
Сұлы және ноқат ұны қосылған пряниктердің жаңа технологиясы
Комплексное исследование нового вида хлеба
Қамыр илеу машинасында қамырдың ылғалдығын реттеу үшін оптималды параметрлерді анықтау
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp