Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Обеспечение канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции
Студнеобразующие вещества в составе льна-долгунца и их использование в рецептурах мармеладных изделий
Изучение химического состава и свойств икры, молок и отходов от переработки байкальского омуля
Совершенствование способов подготовки рыбного фарша для производства пищеконцентратов
Применение технологии су-вид для получения продуктов из глубоководных видов рыб
Панировочные системы: II. Возможности безглютеновых альтернатив
Физико-химическая кинетика водонасыщения семян сои в процессе производства современных пищевых систем
Влияние растительных ингредиентов на качество сухих рыборастительных пищевых концентратов
Применение амарантовых отрубей в технологии производства рыбных котлет для придания функциональных свойств
Экспериментальное обоснование рационального способа выделения жира из отходов икорного производства
Исследование влияния различных видов предварительной обработки кабачков перед сушкой на органолептические показатели готового продукта
Обоснование использования биомодифицированной сои в производстве продукции низкогликемического действия
Диспергационное получение пищевых витаминосодержащих концентратов
Исследование биологической ценности паштетов печеночных с использованием полуфабриката функционального действия
Технологическая оценка новых гибридов брокколи в качестве сырья для производства пюреобразной продукции нового поколения с повышенной пищевой ценностью
Анализ пищевых систем, содержащих морские водоросли, с точки зрения потребителя
Выбор вакуумных насосов для сушки сыров
Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности
Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов
Потенциал продуктов переработки фиников как биологически ценного сырья в индустрии питания
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp