Страница 16. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Исследование гранулометрического состава и цвета муки, используемой для производства функциональных макаронных изделий

Умирзакова Г.А., Черных В.Я., Искакова Г.К., Сарбашев К.А.

Исследование влияния скорости перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из столовой свеклы на экстракторе

Велямов Ш.М., Джингилбаев С.С.

DIAAS - усовершенствованная методика расчета биологической ценности пищевых продуктов и рационов

Махинько В.Н., Соколовская И.А., Шаран А.В.

Влияние условий и отдельных факторов на сохранность рапса сорта «Липецкий»

Изтаев А.И., Кизатова М.Ж., Якияева М.А., Маемеров М.М., Изтаев Б.А., Набиева Ж.С., Козыбаев А.К., Молдакаримов А.А.

Арнайы баытта сірілген «Кондитер» срыпты бидай нынан дайындалан антты печенье

Маемеров М.М., Мулдабекова Б.Ж., Изембаева А.К., Шаншарова Б.К.

The use of bacterial strains to the relationship between the degree of contamination of flour bacterial spores and microbiological stability of bread

Sarsekova A., Valieva M.R., Uazhanova R.U.

Негізгі дннен беттік йкеліс коэффициентімен ерекшеленетін оспаларды бліну шарты

Асарова А.А., Аскаров А.Д., Апбозов О.Ж.

Трлі даыл дндерін ндіру мерзіміні режимдерін анытау

Кизатова М.Ж., Набиева Ж.С., Ищанова И., Жарасан Н.

Microbiological cleanliness of production areas is the way to microbiological stability of bread in storage

Zhakataeva A., Kurmanbaeva I.N., Ibraimova C.E., Uazhanova R.U.

Нан ндірісіндегі жаа табии ант алмастырыш

Даутканова Д.Р., Даутканов Н.Б., Туякова Г.А., Абдраимова Д.Б., Кажымурат А.Т.

Амарант днінен н алу технологиясыны зерттемесі

Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.

Ант нтаын ндіру кезіндегі майдалау рдісіні операторлы моделі

Оспанов А.А., Тимурбекова А.К., Калиева А.А.

A cruentus амарант нын олдану арылы печенье технологиялы асиеттерін комплексті зерттеу

Сарсекова А.К., Уажанова Р.У.

Нана A. Cruentus амарант нын осу арылы микробиологиялы жне санитарлы зерттеулері

Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.

Тритикале даылыны нды сипаттамасы

Онгарбаева Н., Максутова Д., Джаксиликова Н.К.

Масары тымыны физика-механикалы асиеттеріні ерекшеліктері

Еркебаев М.Ж., Кадирбаев М.К., Матеев Е.З., Изимбетова Н.О.

Impact of adding flour from Jerusalem artichoke (topinambur, Helianthus tuberosus L.) tubers to wheat flour on the nutritional value of bread

Yovchev A.G., Baeva M.R., Koleva L.A., Durakova A.G., Krasteva A.P.

Justification of characteristics of receiving unit of grain cleaning and drying complexes

Stankevich G.N., Zarub A.V., Kizatova M.Zh.

Днді даылдар жармасынан дайындалан толынды нан німіні сапа крсеткіштерін зерттеу

Байысбаева М.П., Турсынбаева Ш.А.

Гл тозаы осылан стышылды сусын ндіруді технологиялы ерекшеліктерін зерттеу

Жакупова Г.Н., Бегдлдаева Н.Ж.

Ырай жидегі осылан рамдастырылан ст сусынын ндіру технологиясы

Жакупова Г.Н., Тленбаева М.Н.

Субнімдер негізінде жасалатын паштет технологиясында сімдікті оспаны олдану

Туменов С.Н., Токышева Г.М., Макангали К.К.

Жоары белсенді іріткі енгізумен ымызды ра нтаын ндіруді биотехнологиялы негіздері

Сейдмрат А.Ж., Онарбаева З.К., Сапарбекова А.А.

Жеміс - ккністі шикізаттары оспасынан дайындалан антты печеньені сапа крсеткіштерін зерттеу

Изембаева А.К., Молдалова З.Н.

Ет сімдікті консервілерді стерилизациялау кезінде аминоышылдар рамыны термотрасызды ерекшеліктері

Чинарова Э.Р., Байбатыров Т.А., Гумарова А.К.

Действие растительных лецитинов на технологические свойства и сроки хранения дрожжевого замороженного теста

Доценко В.Ф., Гавриш А.В., Роглев И.И., Якименко Е.М.

«Денсаулы» дмдеуіші осылан кеспе мен жайманы сапа крсеткіштері

Булеков Т.А., Байбатыров Т.А., Муфтиева Г.Е., Делекешев А.Н.

Сімдік оспасымен байытылан стышылды сусын жасау технологиясы

Нртаева А.Б., Бегалы М.Н., Сатаева Ж.И.

Значение композиционных смесей из муки зерновых культур и масличного рапса в технологии приготовления печенья

Абуова А.Б., Чинарова Э.Р., Рустемова А.Ж.

Шырын ндіруде ауынны реологиялы асиеттерін зерттеу

Ержанова М.Е., Еркебаев М.Ж., Мамаева Л.А., Джунисбеков М.Ш., Байысбаева М.П.

Influence of the nanostructured chickpea flour on quality of pastas

Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Мулдабекова Б.Ж.

Кріш ны мен сорбитті олданып антты печенье німдерін алу

Жоспарова А.., Солтыбаева Б.Е.

Жылы ет німдерін таамды оспалармен байыту арылы технологиясын жетілдіру

Нуртаева А.Б., Узаков Я.М., Рамазан Ж.Р., Койшыбаева А.Т.

Технологические свойства кукурузной муки, их влияние на качество полуфабрикатов и безглютеновых макаронных изделий

Юрчак В.Г., Рожно А.В.

Нды кондитер ндірісіні хассп жоспарын ру

Абуова А.Б., Жабуов А.А.

Нды кондитер німдерін минералды заттармен байыту

Бек Р.Б., Мулдабекова Б.Ж.

Экспериментальное исследование рандомизированных сортов в вибрационном пневматическом сепараторе

Поздняков В.М., Зеленко С.А., Павлюкевич П.И., Матеев Е.З.

Питание в дни православного поста

Дудник Т.Л.

О возможностях применения спектрофотометра UNICO для определения качества пищевых продуктов

Акрамов М.Б., Сергазинова Б.Ж.

Разработка технологии печенья с добавлением пюре из морских водорослей Undaria pinnatifida

Розенкрын Я.О., Гуз Е.А.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи