Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Амарант днінен н алу технологиясыны зерттемесі
Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.
A cruentus амарант нын олдану арылы печенье технологиялы асиеттерін комплексті зерттеу
Сарсекова А.К., Уажанова Р.У.
Нана A. Cruentus амарант нын осу арылы микробиологиялы жне санитарлы зерттеулері
Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.
Тритикале даылыны нды сипаттамасы
Онгарбаева Н., Максутова Д., Джаксиликова Н.К.
Масары тымыны физика-механикалы асиеттеріні ерекшеліктері
Еркебаев М.Ж., Кадирбаев М.К., Матеев Е.З., Изимбетова Н.О.
Impact of adding flour from Jerusalem artichoke (topinambur, Helianthus tuberosus L.) tubers to wheat flour on the nutritional value of bread
Yovchev A.G., Baeva M.R., Koleva L.A., Durakova A.G., Krasteva A.P.
Justification of characteristics of receiving unit of grain cleaning and drying complexes
Stankevich G.N., Zarub A.V., Kizatova M.Zh.
Днді даылдар жармасынан дайындалан толынды нан німіні сапа крсеткіштерін зерттеу
Байысбаева М.П., Турсынбаева Ш.А.
Гл тозаы осылан стышылды сусын ндіруді технологиялы ерекшеліктерін зерттеу
Жакупова Г.Н., Бегдлдаева Н.Ж.
Ырай жидегі осылан рамдастырылан ст сусынын ндіру технологиясы
Жакупова Г.Н., Тленбаева М.Н.
Жеміс - ккністі шикізаттары оспасынан дайындалан антты печеньені сапа крсеткіштерін зерттеу
Изембаева А.К., Молдалова З.Н.
Ет сімдікті консервілерді стерилизациялау кезінде аминоышылдар рамыны термотрасызды ерекшеліктері
Чинарова Э.Р., Байбатыров Т.А., Гумарова А.К.
Действие растительных лецитинов на технологические свойства и сроки хранения дрожжевого замороженного теста
Доценко В.Ф., Гавриш А.В., Роглев И.И., Якименко Е.М.
«Денсаулы» дмдеуіші осылан кеспе мен жайманы сапа крсеткіштері
Булеков Т.А., Байбатыров Т.А., Муфтиева Г.Е., Делекешев А.Н.
Сімдік оспасымен байытылан стышылды сусын жасау технологиясы
Нртаева А.Б., Бегалы М.Н., Сатаева Ж.И.
Значение композиционных смесей из муки зерновых культур и масличного рапса в технологии приготовления печенья
Абуова А.Б., Чинарова Э.Р., Рустемова А.Ж.
Шырын ндіруде ауынны реологиялы асиеттерін зерттеу
Ержанова М.Е., Еркебаев М.Ж., Мамаева Л.А., Джунисбеков М.Ш., Байысбаева М.П.
Influence of the nanostructured chickpea flour on quality of pastas
Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Мулдабекова Б.Ж.
Кріш ны мен сорбитті олданып антты печенье німдерін алу
Жоспарова А.., Солтыбаева Б.Е.
Жылы ет німдерін таамды оспалармен байыту арылы технологиясын жетілдіру
Нуртаева А.Б., Узаков Я.М., Рамазан Ж.Р., Койшыбаева А.Т.
Технологические свойства кукурузной муки, их влияние на качество полуфабрикатов и безглютеновых макаронных изделий
Юрчак В.Г., Рожно А.В.
Нды кондитер ндірісіні хассп жоспарын ру
Абуова А.Б., Жабуов А.А.
Нды кондитер німдерін минералды заттармен байыту
Бек Р.Б., Мулдабекова Б.Ж.
Экспериментальное исследование рандомизированных сортов в вибрационном пневматическом сепараторе
Поздняков В.М., Зеленко С.А., Павлюкевич П.И., Матеев Е.З.
Питание в дни православного поста
Дудник Т.Л.
О возможностях применения спектрофотометра UNICO для определения качества пищевых продуктов
Акрамов М.Б., Сергазинова Б.Ж.
Разработка технологии печенья с добавлением пюре из морских водорослей Undaria pinnatifida
Розенкрын Я.О., Гуз Е.А.
Влияние состава культуральной среды на развитие Leuconostoc lactis на этапе предварительного ферментирования
Кондратенко В.В., Лялина О.Ю., Посокина Н.Е., Терешонок В.И.
Разработка мучных кондитерских изделий с использованием плодов крыжовника
Типсина Н.Н., Гречишникова Н.А., Присухина Н.В.
Разработка хлебобулочных изделий с пюре моркови
Присухина Н.В., Бабаева К.А., Черепанов Ю.С., Дидур М.А.
Производство вакуумированных полуфабрикатов высокой степени готовности для питания организованных контингентов населения
Дриль А.А., Сапожников А.Н.
Оценка органолептических, физико-химических, прочностных характеристик двухслойных пленок на основе яблочного пюре с пластификатором агар-агар
Быков Д.Е., Макарова Н.В., Демидова А.В., Еремеева Н.Б.
Анализ энергетической ценности экструдатов на основе зерна пшеницы и картофеля
Чаплыгина И.А., Матюшев В.В., Семенов А.В., Барановская Ю.Н., Шпирук Ю.Д.
Обзор современных методов идентификации цельномолочных продуктов
Школьникова М.Н.
Разработка технологий и рецептур творожного полуфабриката функционального назначения
Мацейчик И.В., Сапожников А.Н., Корпачева С.М.
Экспериментальное и аналитическое исследование процессов низкотемпературной обработки овощей
Сахабутдинова Г.Ф.
Разработка классификации функциональных пищевых ингредиентов растительного происхождения
Школьникова М.Н., Аверьянова Е.В.
Сезонная динамика жирнокислотного состава творога
Самойлов А.В., Сураева Н.М., Глазков С.В., Евсюкова А.О., Киреева Н.А., Петров А.Н.
Изучение реологических свойств желированных изделий на основе амаранта дальневосточных сортов
Ружило Н.С., Юферова А.А., Слуцкая Т.Н.
Использование нетрадиционного сырья в технологии сырцовых пряников
Санжаровская Н.С., Сокол Н.В., Храпко О.П.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp