Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Возможности регулирования стресспротекторных свойств продуктов питания для повышения иммунитета организма человека в условиях пандемии COVID-19
Исследование окислительной стабильности животных жиров в разных технологических условиях
Возможности использования экотехнологий для минимизации продовольственных потерь
Влияние процесса инкапсуляции на сохранение антиоксидантных свойства флавоноидов
Влияние ультразвукового микроструктурирования биологически активных веществ на эффективность процесса их инкапсуляции
Перспективы использования вторичных продуктов переработки зеленого чая для создания обогащающих пищевых ингредиентов
Изучение районированных сортов томата с целью получения биологически активной добавки - ликопинсодержащего сухого порошка
Оценка стабильности антиоксидантных свойств обогащенных напитков при хранении
Получение пищевых систем функциональной направленности с использованием соевого компонента
Влияние растительных антиоксидантов на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных напитках
Оптимизация условий инкапсуляции рутина в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Повышение эффективности деятельности предприятий пищевой промышленности за счет использования информационных систем управления
Влияние предварительной обработки сырья на функционально-технологические свойства растительного молока
Влияние дисперсного состава полифенолов на эффективность их инкапсуляции методом комплексной коацервации
Управление конкурентоспособностью предприятий пищевой промышленности в современных условиях мировой нестабильности
Совершенствование рецептуры рыборастительного полуфабриката с повышенным содержанием клетчатки
Методология трехфакторного ультразвукового воздействия для стабильности эмульсионных пищевых систем с добавленной полезностью
Disclosure of the mechanisms of the medical preventional effect of fucoidan in the composition of food systems
Оценка влияния рутина на формирование функциональных свойств кисломолочного продукта
Арабиногалактан в технологии метаболизма пробиотической культуры в среде растительного напитка
Пищевые системы для персонифицированных замещающих технологий сохранения здоровья
Обоснование применения физического способа предподготовки лигноцеллюлозного сырья в технологии получения кормового белка
Berberine in emulsions: possibilities to stimulate GABA production in yogurt
Перспективы применения йодсодержащих полисахаридов в технологии получения энергетических гелей
Исследование процесса ферментативного выделения жира из вторичного рыбного сырья для использования в качестве биотехнологического субстрата
Проблемы микробной безопасности пакетированных мясокостных бульонов быстрого приготовления: прогнозирование рисков возникновения
Влияние температуры культивирования на динамику роста Lactobacillus sakei в питательных средах с различным белковым субстратом
Перспективы использования айвы японской при разработке биологически активных добавок к пище и продуктам питания
Определение минерального профиля функциональных пищевых ингредиентов методом атомно-эмиссионной спектрометрии
Мясоперерабатывающая и молочная промышленность Челябинской области в 1946–1950 гг.
Получение белковых концентратов из продуктов переработки масличного сырья
Разработка маркетинговых стратегий деятельности предприятий общественного питания
Особенности товароведных свойств продукции для кейтеринга
Об экономической оценке экологичности технологического процесса и оборудования
Использование подслащивающих веществ в производстве пищевых продуктов
Современные аспекты использования дикорастущего сырья в качестве продуктов питания на примере папоротника-орляка
Ресурсосберегающие направления развития абразивной обработки пищевых материалов
Функциональные ингредиенты, используемые в пищевых продуктах для профилактики йоддефицитных заболеваний
Автоматизация выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий
Разработка и исследование качества рассольного сыра «Осетинский» с ламинарией
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp