2 (60), 2014 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140206833 Короткий адрес: https://sciup.org/140206833
Содержание выпуска 2 (60), 2014 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Антипов С.Т., Казарцев Д.А., Журавлев А.В., Виниченко С.А.
Решение математической модели процесса сушки плодов черной смородины в вакуум-аппарате с СВЧ-энергоподводом
7
Остриков А.Н., Шевцов С.А.
Расчет и проектирование ленточных сушилок с активным гидродинамическим режимом
13
Василенко В.Н., Копылов М.В., Татаренков Е.А., Мошкина С.В.
Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования
21
Шишацкий Ю.И., Плюха С.Ю., Иванов С.С.
Определение коэффициентов диффузии экстрактивных веществ в люпине
28
Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В., Фролов С.В.
Расчет продолжительности термообработки и замораживания хлебобулочных изделий с начинкой
33
Ященко С.М., Пойманов В.В., Константинов В.Е.
Использование современных установок для вымораживания восковых веществ
38
Кусова И.У., Дубцов Г.Г., Быстров Д.И.
Влияние процесса замораживания на качество мучных национальных изделий (Осетинские пироги)
43
Информационные технологии, моделирование и управление
Благовещенская М.М., Семина Н.А., Благовещенский И.Г., Савостин С.Д.
Использование цифровой видеокамеры в качестве интеллектуального датчика системы автоматического регулирования процесса формования гранулированных комбикормов
48
Колодежнов В.Н.
Математическая модель реологического поведения вязкопластической жидкости, которая демонстрирует проявление эффекта “отвердевания”
55
Бугаев Ю.В., Чикунов С.В., Смородинова Н.А.
Модели многокритериального поэтапного выбора решений, их использование в сахарной промышленности
59
Голоденко Б.А., Голоденко А.Б.
Моделирование электронной структуры и расчёт основных электро-физических параметров аморфного кремния
65
Чертов Е.Д., Васечкин М.А., Носов О.А., Варданян Г.Р.
Бесконтактный метод формования элементов транспортных сооружений из органоминеральных композиционных материалов
71
Бугаев Ю.В., Медведкова И.Е., Бабаян М.К.
Методы проверки транзитивности индивидуальных экспертных предпочтений
77
Благовещенская М.М., Давыдова Г.Р., Семина Н.А., Благовещенский И.Г.
Использование интеллектуальных технологий для контроля качества творога
83
Львович Я.Е., Яковлев Д.С.
Оптимизация проектирования систем защиты информации в автоматизированных информационных системах промышленных предприятий
90
Пищевая биотехнология
Антипова Л.В., Воронкова Ю.В.
Пищевые волокна отечественного производства для мясоперерабатывающей промышленности
95
Магомедов Г.О., Журавлев А.А., Шевякова Т.А., Седых Д.В.
Использование функции харрингтона для оптимизации рецептурного состава батончиков типа пралине
99
Голубева Л.В., Долматова О.И., Губанова А.А., Савельева Е.В.
Разработка технологии топленого масла
104
Коломникова Я.П., Тефикова С.Н., Пащенко В.Л.
Новые технологии мучных кулинарных изделий улучшенной пищевой ценности для предприятий общественного питания
112
Неповинных Н.В.
Разработка технологических решений при производстве напитков профилактической направленности
124
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Беляев П.С., Маликов О.Г., Меркулов С.А., Фролов В.А.
Решение проблемы утилизации отходов резинотехнических изделий путем модификации дорожных вяжущих
129
Нифталиев С.И., Лыгина Л.В., Перегудов Ю.С., Прокофьева Л.А.
Исследование реологических свойств композиций на основе ПВХ
132
Кучменко Т.А., Дроздова Е.В., Найдыш А.Ю.
Экспрессный способ оценки безопасности изделий из фенолформальдегидных пластмасс
135
Колногоров К.П., Волобуев В.С., Карманова О.В.
Пути получения амидосодержащих солей 3D-металлов на основе талловой канифоли и исследование их влияния на свойства системы «Резина-латунированный металлокорд»
142
Скачков А.М., Карманова О.В., Тихомиров С.Г.
Изучение свойств полимерных композиций с использованием модифицированного латексного коагулюма
148
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Голыбин В.А., Федорук В.А., Горохов А.Н., Подпоринова Г.К.
Влияние различных факторов на щелочно-термическое разложение редуцирующих веществ
153
Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Дерканосова А.А.
Получение концентрированного сока сахарной свеклы и перспективы его использования
158
Экономика и управление
Хорев А.И., Артеменко В.Б.
Теоретические и практические аспекты исследования потенциала сбалансированного развития инновационно-активных организаций
164
Воронин В.П., Подмолодина И.М., Аксенова Е.С., Петренко Ю.И.
Методологические подходы к анализу экономической безопасности рыночной среды
172
Богомолова И.П., Белимова Е.А.
Направления и механизмы государственного регулирования производства функциональных хлебопродуктов
177
Гасилов В.В., Борисов А.Н., Провоторов И.А., Сысоев Д.Э.
Инновационный механизм строительства арендного жилья в регионе (на примере Воронежской области)
184
Овчинникова Т.И., Марков А.В., Кобелева С.В.
Механизм повышения доходов работников за счет развития инноваций
189
Филимонова Е.Г., Ленковец О.М.
Взаимосвязь человеческого капитала и системы налогообложения в разрезе устойчивого развития
200
Серебрякова Н.А., Колесникова Э.С., Энрик Сейдинай
Моделирование основных параметров экономической устойчивости (на примере ОАО «Богучармолоко»)
207
Выпуск журнала
