2 (80), 2019 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140246321 Короткий адрес: https://sciup.org/140246321
Содержание выпуска 2 (80), 2019 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Остриков А.Н., Фролова Л.Н., Александров А.И., Посметьев В.В.
Имитационная математическая модель процесса смешивания сыпучих компонентов в смесителе
13
Жуков В.Г., Лукин Н.Д., Чесноков В.М.
Представление трех безразмерных геометрических характеристик пищевых пористых систем в форме статистических функций
22
Михайлова О.В., Белова М.В., Коробков А.Н., Новикова Г.В.
Разработка установки для шелушения рапса в электромагнитном поле сверхвысокой частоты
27
Шевцов А.А., Тертычная Т.Н., Ткач В.В., Сердюкова Наталья Алексеевна
Энергосберегающая технология выделения белоксодержащих фракций из масличных семян с применением пароэжекторного теплового насоса
35
Родионов Д.А., Лазарев С.И., Полянский К.К., Эккерт Е.В.
Ультрафильтрационное концентрирование молочной сыворотки на пилотной установке трубчатого типа
41
Попов Е.С., Пожидаева Е.А., Певцова Е.С., Соколова А.В., Колмакова А.С.
Применение методов математического моделирования в оптимизационном проектировании технологических процессов производства пищевых продуктов
47
Исламова О.В., Токов А.З., Атаева Ф.А.
Энергоэффективность - важнейший показатель качества пищевых измельчителей
56
Дранников А.В., Шахов С.В., Ерофеевская М.О., Суханов П.М., Бубнов А.Р.
Определение и использование рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома при создании барабанной сушилки с комбинированным энергоподводом
63
Пищевая биотехнология
Клычкова М.В., Кичко Ю.С., Романко М.Д., Мирошникова Е.П.
Разработка новых видов рубленых полуфабрикатов
70
Тамахина А.Я., Дзахмишева И.Ш.
Обоснование анатомо-морфологических критериев идентификации и качества продовольственных товаров растительного происхождения
76
Кичко Ю.С., Клычкова М.В., Романко М.Д.
Разработка технологии сырокопченой колбасы "Салями супер" методом термического воздействия
97
Урубков С.А., Хованская С.С., Смирнов С.О.
Исследование содержания основных макронутриентов в безглютеновых зерновых культурах и продуктах их переработки
102
Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Малинин А.В., Цатуров А.В.
Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения
108
Калинина И.В., Потороко И.Ю., Науменко Н.В., Малинин А.В., Цатуров А.В., Фаткуллин Р.И.
Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения
114
Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.
Состояние пищевой системы диффузионного сока из инфицированной слизистым бактериозом сахарной свеклы при введении ферментных препаратов гликозидазного действия
119
Плотникова И.В., Магомедов Г.О., Шевякова Т.А., Губковская В.В., Плотников В.Е.
Шоколадные кексы улучшенного качества
125
Хатко З.Н., Титов С.А., Ашинова А.А., Колодина Е.М.
Влияние комбинирования пектиновых веществ на вязкость их водных растворов
133
Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А.
Влияние порошка плодов черноплодной рябины на потребительские свойства бисквитов
139
Вековцев А.А., Тохирин Б., Слизовский Г.В., Позняковский В.М.
Клинические испытания витаминно-минерального комплекса для лечения детей с травматологическим профилем
147
Губаненко Г.А., Речкина Е.А., Наймушина Л.В., Маюрникова Л.А., Мацкевич И.В., Балябина Т.А.
Технология переработки ростков пшеницы с получением порошка из выжимок с высоким содержанием биологически активных веществ
154
Егорова М.И., Широких Е.В., Михалева И.С., Пузанова Л.Н.
Методологические аспекты формирования системы методик контроля технологического потока производства сахара
162
Каленик Т.К., Добрынина Е.В., Остапенко В.М., Тори Я., Хироми Ю.
Исследование пигментов сине-зеленой водоросли спирулины платенсис для практического использования в технологиях кондитерских изделий
170
Мошкин А.В., Васюкова А.Т., Алексеев А.Е.
Сухие функциональные смеси с плодово-ягодными порошками для дрожжевого теста
177
Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Аравина К.И., Головинская О.В., Амирова Э.Р., Новикова И.В.
Применение цветов кудзу для снижения токсичности пива
184
Лыткина Л.И., Шенцова Е.С., Переверзева С.А., Михайлов А.Г.
Новая технология производства брикетированной кормовой добавки
191
Гнучих Е.В., Шкидюк М.В., Миргородская А.Г., Матюхина Н.Н., Дон Т.А.
Современные методы контроля никотиносодержащих продуктов
196
Ливинский А.А., Саитова М.Э., Ливинская С.А.
Изучение адсорбционных свойств гречневой муки методами Де-Нуи и тензиметрическим для прогнозирования ее технологических свойств
202
Лыткина Л.И., Шенцова Е.С., Востроилов А.В., Курчаева Е.Е., Калашникова С.В., Максимов И.В.
Влияние комбикормов, обогащенных пробиотическим комплексом А2, на продуктивные показатели кроликов
208
Манжиева Б.С., Шарова Н.Ю.
Исследование особенностей биосинтеза бета-глюканов в мицелиальной массе Aspergillus niger и в некондиционном зерне злаковых
218
Богоносова И.А., Васюкова А.Т.
Разработка овощной продукции профилактического назначения с белковыми обогатителями
223
Шаймерденова Д.А., Чаканова Ж.М., Махамбетова А.А., Искакова Д.М., Есмамбетов А.А.
Способы получения зерновых основ для продуктов питания
230
Ульянова Л.В., Леднева В.С., Бурдина Н.С., Талыкова М.И., Иванникова А.С., Коломацкая В.В.
Исследование эффективности дополнительного питания у больных с наследственным дефицитом ферментов
239
Семенова Ж.А., Левшенко М.Т., Колоколова А.Ю., Илюхина Н.В., Курбанова М.Н.
Установление тест-культуры для изучения воздействия ионизирующего излучения на условно-патогенную и патогенную микрофлору пищевых продуктов
245
Хайруллин М.Ф., Коваль Е.А., Левицкая И.Ю., Гаджиев М.Г., Султонов Б.А.
Разработка технологии приготовления полуфабрикатов из свинины с применением низкотемпературной обработки
250
Химическая технология
Кайшева Н.Ш., Кайшев А.Ш., Микелов В.А., Гюльбякова Х.Н., Масловская Е.А.
Химическое исследование бетаинов, выделенных из послеспиртовой барды
257
Буракова Е.А., Бесперстова Г.С., Неверова М.А., Ткачев А.Г., Орлова Н.В., Дьячкова Т.П.
Особенности получения катализатора синтеза углеродных нанотрубок
261
Никулина А.В., Кучменко Т.А.
Сорбционные свойства модификаторов пьезокварцевых резонаторов на основе 3D-элементов
268
Молчанов В.П., Медков М.А.
Разработка физико-химических основ технологии извлечения малозольного графита из высокоуглеродистых пород Цзямусы- Ханкайской провинции
273
Экономика и управление
Ayvazli Ayxan Nizami
Scientific research on the improvement of commercial banks and application of innovations
280
Галимова И.И., Пасынкова О.М., Чайковская Л.Н.
Оценка инвестиционной привлекательности Воронежской области
285
Муравьева Н.Н., Талалаева Н.С.
Оценка целевых значений индикаторов эффективности управления финансами на предприятиях малого и среднего бизнеса с учетом отраслевой и региональной специфики
290
Богомолова И.П., Котарев А.В., Василенко И.Н.
Тенденции и перспективы развития отрасли животноводства мясопродуктового подкомплекса в условиях ресурсосбережения и государственного управления
301
Гурина М.А., Румянцева Ю.В.
Комплексные инструменты и методологии повышения качества в управлении конкурентоспособностью торгового предприятия
320
Армашова Г.С.
Бережливое производство как фактор роста конкурентоспособности субъекта хозяйствования
336
Калимуллин Л.В., Левченко Д.К., Смирнова Ю.Б., Тузикова Е.С.
Опыт поддержки развития технологий накопления энергии в зарубежных странах
341
Запорожцева Л.А., Масик А.В.
Особенности организации инвестиционной деятельности в овощеводстве Воронежской области
352
Шагеев Д.А., Чухонцева Т.А.
Универсальная экспресс-методика оценки и принятия управленческих решений проблем ситуационного характера на предприятии
359
Журавлев Ю.В., Куксова И.В., Губертов Е.А., Чуриков Л.И.
Оценка инновационного развития Российской Федерации на основе индикаторов концепции и стратегии 2020 года
377
Падалкин В.Ю., Хорев А.И., Прыгунков А.М., Чуриков Л.И.
Влияние налогового планирования на уровень экономической безопасности компании
383
Саликов Ю.А., Михайлюк В.С.
Методический подход к проведению терминологического анализа ключевых понятий экономической безопасности
387
Саликов Ю.А., Логунова И.В., Каблашова И.В.
Тенденции изменений в управлении человеческими ресурсами предприятия в условиях цифровой экономики
393
Выпуск журнала
