Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Кофе: содержание кофеина и антиоксидантная активность на разных этапах экстрагирования
Качество вина из винограда, выращенного при разной агротехнике
Ценные биологически-активные вещества вин из новых сортов и гибридов селекции Азосвив
Органолептическая оценка вина как фактор его географической идентичности
Свойства функционального напитка
Перспективы использования плодов Rosaceae при производстве березового кваса
Исследование влияния органических соединений зернового сырья на образование цвета пива
Состав компонентов, влияющих на вкус вина из сорта Красностоп золотовский в зависимости от проводимых агротехнических приемов
Экспериментально-аналитическое исследование процесса ультразвуковой экстракции инулина из клубней топинамбура
Особенности технологии безглютенового пива с использованием различных штаммов дрожжей
Влияние природных антиоксидантов на показатели качества и срок хранения мясных полуфабрикатов из конины
Non-traditional plant raw ingredients in the production of meat and vegetable pates
Изучение сортового помола пророщенной пшеницы на лабораторной мельнице Lab Mill
Prospects for the use of new yeast strains in non-alcoholic beer production
Перспектива применения сублимационной сушки при производстве кисломолочного продукта "Курут"
Определение качества березового сока, заготовленного в Красноярском крае
Экстракт саган-дайли как основа безалкогольного напитка
Влияние безалкогольных напитков на основе супернатантов томатов на морфофункциональное состояние отдельных органов животных в эксперименте in vivo
Местно-раздражающие и аллергенные свойства супернатантов томатов
Разработка аппаратурно-технологической линии производства виски по ускоренной технологии
Разработка технологии переработки топинамбура на олигофруктозный и фруктозо-глюкозный сиропы
Разработка состава для приготовления шоколадной массы и шоколада повышенной пищевой ценности с профилактическим свойством
Определение показателей качества соцветий хмеля обыкновенного Северо-Кавказского региона
Исследование технологичес-ких и биологически активных свойств пищевой добавки – кристаллического ликопина
Оценка физико-химических свойств и биохимических показателей лактоферментированного жмыха арахиса
Профиль минеральных элементов кофе в процессе экстрагирования
Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола
Development of beer technology using unmalted domestic raw materials
Хлеб с добавлением жмыхов: влияние на безопасность, питательную ценность и органолептические свойства
Proteolytic enzymes for improving the properties of meat products from non-traditional raw materials
Development of a functional sea buckthorn-based drink with a sugar substitute and collagen
Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау
Ксантан – целевой продукт биотехнологии пищевого, биомедицинского и технического назначения
Исследование биологически активных веществ сухого экстракта из листьев облепихи Hippophae rhamnoniedes
Оценка продуктивности белых сортов винограда Анапской ампелографической коллекции и качества сусла и вина из них
Биосовместимость микроэлементов для получения обогащенных пищевых ингредиентов
Влияние алкогольной промышленности на экономическое развитие России: анализ тенденций и возможностей
Установление влияния дубового экстракта и сахарного колера на состав фенольных и фурановых соединений в коньячных дистиллятах
Исследование органолептического профиля розовых вин с географическим статусом
Разработка рецептуры и технологии печенья для геродиетического питания
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp