Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Кофе: содержание кофеина и антиоксидантная активность на разных этапах экстрагирования
Нилова Л.П., Малютенкова С.М., Тверской В.Р., Мухутдинов Р.Р.
Качество вина из винограда, выращенного при разной агротехнике
Манацков А.Г., Сироткина Н.А.
Ценные биологически-активные вещества вин из новых сортов и гибридов селекции Азосвив
Дергунов Александр Вячеславович
Органолептическая оценка вина как фактор его географической идентичности
Бурцев Борис Викторович, Агеева Наталья Михайловна, Антоненко Михаил Викторович, Резниченко Кристина Вячеславовна, Митрофанова Екатерина Александровна
Свойства функционального напитка
Харапаев М.Н.
Перспективы использования плодов Rosaceae при производстве березового кваса
Шанина Е.В.
Исследование влияния органических соединений зернового сырья на образование цвета пива
Грибкова И.Н., Елисеев М.Н., Токарев П.И., Косарева О.А.
Состав компонентов, влияющих на вкус вина из сорта Красностоп золотовский в зависимости от проводимых агротехнических приемов
Калмыкова Н.Н., Калмыкова Е.Н., Гапонова Т.В.
Экспериментально-аналитическое исследование процесса ультразвуковой экстракции инулина из клубней топинамбура
Коннова О.И., Максименко Ю.А.
Особенности технологии безглютенового пива с использованием различных штаммов дрожжей
Кулигин Д.Р., Чусова А.Е., Новикова И.В., Коротких Е.А., Муравьев А.С., Левашов А.С.
Влияние природных антиоксидантов на показатели качества и срок хранения мясных полуфабрикатов из конины
Абильмажинова Н.К., Таева А.М., Рскелдиев Б.А., Матибаева А.И., Ибраимова С.Е.
Non-traditional plant raw ingredients in the production of meat and vegetable pates
Khamitova B., Sadyrbaeva I.
Изучение сортового помола пророщенной пшеницы на лабораторной мельнице Lab Mill
Урбанчик Е.Н., Жумаева А.К., Бекбусинова А.О.
Prospects for the use of new yeast strains in non-alcoholic beer production
Baigaziyeva G.I., Kekibaeva A.K., Akhmetzhanova A.K., Kerimbayeva A.A.
Перспектива применения сублимационной сушки при производстве кисломолочного продукта "Курут"
Усупкожоева А.А., Ниязалиева Н.С.
Определение качества березового сока, заготовленного в Красноярском крае
Шанина Е.В.
Экстракт саган-дайли как основа безалкогольного напитка
Наймушина Л.В., Зыкова И.Д.
Влияние безалкогольных напитков на основе супернатантов томатов на морфофункциональное состояние отдельных органов животных в эксперименте in vivo
Гребенщиков А.В., Чусова А.Е., Иванова В.А., Пронькина А.А., Проскурина О.П., Василенко Л.И.
Местно-раздражающие и аллергенные свойства супернатантов томатов
Гребенщиков А.В., Чусова А.Е., Иванова В.А., Пронькина А.А.
Разработка аппаратурно-технологической линии производства виски по ускоренной технологии
Казарцев Д.А., Ключников А.И., Востриков О.Ю., Назина К.В., Деменкова Я.А.
Разработка технологии переработки топинамбура на олигофруктозный и фруктозо-глюкозный сиропы
Лукин Н.Д., Пучкова Т.С., Казарцев Д.А., Ключников А.И., Славянский А.А., Грибкова В.А.
Разработка состава для приготовления шоколадной массы и шоколада повышенной пищевой ценности с профилактическим свойством
Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Магомедов Г.О.
Определение показателей качества соцветий хмеля обыкновенного Северо-Кавказского региона
Хмелевская А.В., Сорокопудов В.Н.
Исследование технологичес-ких и биологически активных свойств пищевой добавки – кристаллического ликопина
Лисовая Е.В., Угрюмова Т.И., Жане М.Р., Данилейко Е.Р., Викторова Е.П.
Оценка физико-химических свойств и биохимических показателей лактоферментированного жмыха арахиса
Куликов Д.С., Уланова Р.В., Королев А.А., Синельников А.В., Калугина З.И.
Профиль минеральных элементов кофе в процессе экстрагирования
Нилова Л.П., Тверской В.Р., Смирнова О.В., Малютенкова С.М.
Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола
Давыденко С.Г., Меледина Т.В., Андреева А.И.
Development of beer technology using unmalted domestic raw materials
Kekibaeva A.K.
Хлеб с добавлением жмыхов: влияние на безопасность, питательную ценность и органолептические свойства
Бекболатова М.Е., Машанова Н.С., Смагулова М.Е.
Proteolytic enzymes for improving the properties of meat products from non-traditional raw materials
Kozhakhiyeva M., Kaldarbekova M., Kurmanbekova A.
Development of a functional sea buckthorn-based drink with a sugar substitute and collagen
Kairatkyzy Zh., Baigaziyeva G.I.
Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау
Маметов З.Т., Кекибаева А.К.
Ксантан – целевой продукт биотехнологии пищевого, биомедицинского и технического назначения
Волова Т.Г., Прудникова С.В., Шишацкая Е.И.
Исследование биологически активных веществ сухого экстракта из листьев облепихи Hippophae rhamnoniedes
Сынгеева Э.В., Ламажапова Г.П., Хантургаев А.Г., Котова Т.И.
Оценка продуктивности белых сортов винограда Анапской ампелографической коллекции и качества сусла и вина из них
Дергунов А.В., Лукьянов А.А.
Биосовместимость микроэлементов для получения обогащенных пищевых ингредиентов
Соколова Е.Н., Шариков А.Ю., Фурсова Н.А., Серба Е.М., Волкова Г.С.
Влияние алкогольной промышленности на экономическое развитие России: анализ тенденций и возможностей
Сотников Д.А.
Установление влияния дубового экстракта и сахарного колера на состав фенольных и фурановых соединений в коньячных дистиллятах
Антоненко О.П., Резниченко К.В., Прах А.В., Храпов А.А.
Исследование органолептического профиля розовых вин с географическим статусом
Антоненко О.П., Антоненко М.В., Храпов А.А., Козлова М.Н.
Разработка рецептуры и технологии печенья для геродиетического питания
Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Магомедов Г.О.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp