Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Исследование сырья и режима затирания для получения сусла с низкой степенью сбраживания
Тaмa нepкciбiндe олдaну шiн Aлмaты облыcындa ceтiн жaa пicкeн гpeк жaaыны жeмicaбын зepттeу
Исследование влияния сублимационной сушки на органолептические показатели и содержание витамина С в ягодах малины
Анализ результатов микроскопирования мясных полуфабрикатов, приготовленных методом sous-vide
Исследование выхода сухих веществ при экстракции косточек винограда и семян льна
Исследование вин с географическим статусом производства ООО «Шумринка»
Пищевая ценность соковой продукции из грейпфрута
Анализ технологий переработки топинамбура в дистилляты и алкогольные напитки на их основе
Использование гидролизата дрожжевой биомассы в технологии зерновых экструдатов
Изучение витаминсинтезирующей и антиоксидантной активности микробного консорциума
Изучение состава супернатанта из томатов
Заменители кофе из региональных дикорастущих и культурных растений
Quality and quantitative traits of non-alcoholic beer with flavor-improved taste
Research of the nutritional value of functional purpose marshmallows
Development of compound feed recipes for broiler chickens (13-28 days) using vermiculite
Development of biopolymer based colorimetric indicator for monitoring of meat and fish freshness
Nutrient research of chopped semi-finished products enriched with a protein-carbohydrate composition
Разработка технологии молочного напитка с растительными наполнителями
Показатели качества молочного мороженого при совместном применении стабилизаторов-эмульгаторов и цитрусовых волокон
Купажные сидры Самарской области
Влияние микропартикулятов и концентратов сывороточных белков на микроструктуру кисломолочного мороженого
Исследование статистической пригодности технологического процесса затирания солода на предмет воспроизводимости и стабильности
Технологические особенности созревания вина и пива в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках
Хроматографические методы в изучении химического состава алкогольных напитков
Получение сброженной основы для кваса с использованием природного источника сахара
Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола
Перспективы использования ягодного сырья в рецептурах тушеного мяса из оленины
Разработка технологии получения кваса на основе чайного гриба с добавлением экстракта мяты
Влияние ферментных препаратов различной специфичности действия на показатели яблочного сока
Коллаген из говяжьего рубца: потенциал в пищевой промышленности
Условия, влияющие на культивирование и выживаемость при лиофилизации молочнокислых бактерий: подход к формированию базы данных
Исследование состава летучих компонентов безалкогольных вин, полученных методом вакуумной дистилляции
Формирование качественных характеристик пивных напитков с плодово-ягодным сырьем
Современные микробиологические подходы к получению штамма хлебопекарных дрожжей, перспективного для создания обогащенных пищевых ингредиентов
Сухое охмеление пива как способ расширения ассортимента в условиях малых предприятий
Функциональные стартовые культуры для мяса: исследование технологической и пробиотической характеристики
Functional whey-based drinks with grape pomace extract and fruit juice
Использование растения Salicornia в качестве заменителя поваренной соли в рецептуре изготовления мясных чипсов
Methods of maral (Caspian red deer) dried blood production by sublimation and evaluation of its quality
Исследование ферментативной активности и состава ферментативных систем, необходимых для гидролиза биополимеров плодово-ягодного сырья
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp