Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Подбор параметров культивирования для наибольшего накопления биомассы и БАВ в напитке из чайного гриба
Веснина Анна Дмитриевна, Емельяненко Владислав Павлович, Асякина Людмила Константиновна, Величкович Наталья Сергеевна, Минина Варвара Ивановна, Милентьева Ирина Сергеевна
Перспективы использования вторичных продуктов переработки зеленого чая для создания обогащающих пищевых ингредиентов
Попова Наталия Викторовна, Калинина Ирина Валерьевна, Павлова Софья Владимировна
Оценка стабильности антиоксидантных свойств обогащенных напитков при хранении
Сербина Наталия Витальевна, Позняковский Валерий Михайлович, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Калинина Ирина Валерьевна, Журавлева Дарья Николаевна, Воропай Иван
Каротиноиды в растительных пищевых системах. Часть 2. Фруктовые и овощные соки
Нилова Людмила Павловна
Особенности рынка пивоваренной продукции в текущих экономических условиях: состояние и перспективы развития
Кретова Юлия Игоревна, Калинина Ирина Валерьевна
Новые рецептуры фитонапитков на основе меда и имбиря
Велямов Шухрат Масимжанович, Велямов Масимжан Турсунович, Курасова Людмила Александровна, Макеева Раушан Кыдырхановна, Берик Айбике
Влияние растительных антиоксидантов на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных напитках
Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Калинина Ирина Валерьевна, Брызгалова Анна Дмитриевна, Кретова Юлия Игоревна
Изменения химического состава сока яблок при созревании и хранении
Хоконов А.Б., Хоконова М.Б.
Использование пророщенного зерна Fagop'yrum escul'entum в технологии пробиотических напитков
Попова Наталия Викторовна, Гаврилова Карина Сергеевна, Науменко Екатерина Евгеньевна
Оптимизация условий инкапсуляции рутина в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Науменко Екатерина Евгеньевна
Исследование витаминного состава сока и сидра из яблок зимних сроков созревания
Хоконов А.Б., Шхашамишев Х.Т., Балкаров М.В.
Ultrasound treatment: effect on germinating barley
Kretova Yu.I., Avdeeva L.A., Annapure U.Sh.
Слабоалкогольные фитонапитки на основе меда и имбиря
Берик Айбике
Аспекты комплексного использования нетрадиционного растительного сырья (Sorghum) в биотехнологических производствах
Серба Е.М., Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Микуляк А.А.
Пребиотические и холестериндеградирующие свойства облепихового масла
Хамагаева И.С., Бояринева И.В., Замбалова Н.А., Качанина Л.М.
Методология трехфакторного ультразвукового воздействия для стабильности эмульсионных пищевых систем с добавленной полезностью
Потороко И.Ю., Кади А.М.Я., Руськина А.А., Малинин А.В.
Эволюция биотоплива: от древнего человека до современных ДВС
Трудко А.В.
Disclosure of the mechanisms of the medical preventional effect of fucoidan in the composition of food systems
Anjum V., Kadi A.M.Y., Bagale U., Potoroko I.Yu.
Оценка влияния рутина на формирование функциональных свойств кисломолочного продукта
Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Брызгалова А.Д.
Пищевые системы для персонифицированных замещающих технологий сохранения здоровья
Руськина А.А., Астаева А.В., Потороко И.Ю., Штрахова А.В.
Разработка состава питательной среды для получения белково-ферментного комплекса из рапсового шрота
Нечаева А.И., Ковалева Е.Г., Савиных Д.Ю.
Berberine in emulsions: possibilities to stimulate GABA production in yogurt
Anjum V., Kadi A.M.Y., Potoroko I.Yu.
Использование арктического ягодного сырья в технологии корпусных конфет
Шамилов Ш.А., Заворохина Н.В., Тарасов А.В., Лукиных М.И.
Влияние способов обработки кофейного зерна на качество напитка
Праздничков И.В.
Justification of optimal extraction parameters of bioactive substances from citrus peel waste
Merenkova S.P., Malinin A.V., Afigo F.S.O.
Биотехнологические подходы ресурсосбережения вторичных ресурсов молочного производства
Потороко И.Ю., Кузнецова А.Д., Руськина А.А.
Условия ферментативного гидролиза растительного сырья, предобработанного ультразвуком, в технологии кормового белка
Гнеушева И. А., Горькова И. В., Лушников А. В., Солохина И. Ю., Агеева Н. Ю.
Получение белковых концентратов из продуктов переработки масличного сырья
Меренкова С.П., Калинина И.В., Грачев С.А.
Разработка технологии производства красных сухих вин с учетом пиразинового комплекса сырья
Редька В.М., Прах А.В., Агеева Н.М.
Пробиотический продукт на основе бифидо-, лактобактерий и пептидных ультрализатов
Позняковский В.М., Австриевских А.Н., Лобач Е.Ю.
Лабораторный синтез гидроксипропилметилцеллюлозы технического качества из пеньки (технической конопли)
Асфандеев А.Ю., Кострюков С.Г., Бурмистрова А.А., Кузьмичева А.А.
Регулирование энергетических характеристик топлив на основе нитрата аммония
Горбенко Татьяна Ивановна
Токологическая оценка компонентов буровых растворов методами биотестирования
Саксонов М.Н., Балаян А.Э., Бархатова О.А.
Физиологические показатели качества ячменя пивоваренного – основа для получения солода высокого качества
Белокурова Елена Сергеевна, Борисова Лилия Михайловна, Лепеш Григорий Васильевич
Физиологические показатели качества ячменя пивоваренного – основа для получения солода высокого качества
Алексеев Алексей Михайлович, Титов Владимир Александрович
Стратегия подбора партий ячменя пивоваренного для солодоращения
Белокурова Елена Сергеевна, Борисова Лилия Михайловна, Лепеш Григорий Васильевич
Природные дрожжи - перспективный ресурс для традиционных технологий
Абдуллабекова Д.А., Магомедова Е.С.
Экобиотехнологический аспект исследования дрожжей в природных условиях Дагестана
Абдуллабекова Д.А., Магомедова Е.С.
Биохимические особенности штамма Saccharomyces cerevisiae в условиях спиртового брожения
Котенко С.Ц., Халилова Э.А., Исламмагомедова Э.А.
Изучение физиолого-биохимических свойств дрожжей-сахаромицетов в зависимости от приуроченности к растительному субстрату
Абдуллабекова Д.А., Магомедова Е.С., Магомедов Г.Г.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp