Страница 14. Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов УДК: 663

Proteolytic enzymes for improving the properties of meat products from non-traditional raw materials

Kozhakhiyeva M., Kaldarbekova M., Kurmanbekova A.

Development of a functional sea buckthorn-based drink with a sugar substitute and collagen

Kairatkyzy Zh., Baigaziyeva G.I.

Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау

Маметов З.Т., Кекибаева А.К.

Ксантан – целевой продукт биотехнологии пищевого, биомедицинского и технического назначения

Волова Т.Г., Прудникова С.В., Шишацкая Е.И.

Исследование биологически активных веществ сухого экстракта из листьев облепихи Hippophae rhamnoniedes

Сынгеева Э.В., Ламажапова Г.П., Хантургаев А.Г., Котова Т.И.

Оценка продуктивности белых сортов винограда Анапской ампелографической коллекции и качества сусла и вина из них

Дергунов А.В., Лукьянов А.А.

Биосовместимость микроэлементов для получения обогащенных пищевых ингредиентов

Соколова Е.Н., Шариков А.Ю., Фурсова Н.А., Серба Е.М., Волкова Г.С.

Влияние алкогольной промышленности на экономическое развитие России: анализ тенденций и возможностей

Сотников Д.А.

Характеристика аутоиммунной активности супернатантов томатов

Гребенщиков А.В., Чусова А.Е., Иванова В.А., Пронькина А.А., Алехина А.В.

Установление влияния дубового экстракта и сахарного колера на состав фенольных и фурановых соединений в коньячных дистиллятах

Антоненко О.П., Резниченко К.В., Прах А.В., Храпов А.А.

Разработка пищевого ингредиента для производства ферментированных напитков

Волкова Г.С., Толокнова А.А., Куксова Е.В.

Оптимизация рецептурного состава кисломолочного мороженого с растительными компонентами

Божкова С.Е., Мокроусова Е.Д.

Разработка кондитерской глазури с повышенной антиоксидантной активностью

Перфильев Д.С., Зайцева Л.В., Рубан Н.В.

Исследование органолептического профиля розовых вин с географическим статусом

Антоненко О.П., Антоненко М.В., Храпов А.А., Козлова М.Н.

Разработка рецептуры и технологии печенья для геродиетического питания

Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Магомедов Г.О.

Особенности технологии пивных напитков с использованием нетрадиционного сырья. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Кулигин Д.Р., Чусова А.Е., Новикова И.В., Муравьев А.С., Зуева Н.В., Левашов А.С.

Разработка рецептур коллагенсодержащих напитков на основе растительного сырья для функционального питания

Ковалева Т.С., Романюк Т.И., Антипова Л.В., Яковлева С.Ф., Коротких Е.А., Дядищева С.С.

Разработка технологии ягодных морсов, обогащённых биологически активными веществами

Кох Ж.А., Кох Д.А., Еременко О.Н.

Термодинамический анализ статических закономерностей процесса жидкостно-твердофазной экстракции термолабильных компонентов из растительного сырья

Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.Х., Коннова О.И., Соколова Е.В.

Определение содержания сухих веществ в висковых дистиллятах, подвергавшихся воздействию сверхвысокочастотного излучения

Бородулин Д.М., Просин М.В., Головачева Я.С.

Оценка эффективности применения растительных белков для осветления вин и сидров

Агеева Н.М., Ширшова А.А., Храпов А.А., Бирюкова С.А.

Влияние пектиновых веществ на аромат безалкогольных напитков функционального назначения

Хатко З.Н., Кучменко Т.А., Колотий Т.Б., Белявцева Т.А., Кудайнетова С.К.

Биоконверсия растительного сырья: ферментация в виноделии — процесс, факторы и влияние на качество вина

Шинкуба В.А., Кротова О.Е.

Качественные показатели ягод винограда и вина из отечественных сортов в зависимости от терруара

Петров В.С., Алейникова Г.Ю., Кочубей А.А., Кочубей А.А., Шелудько О.Н., Редька В.М.

Влияние ликопинсодержащей пищевой добавки на устойчивость рафинированных дезодорированных растительных масел к окислению

Угрюмова Т.И., Лисовая Е.В., Данилейко Е.Р, Викторова Е.П.

Активность воды как фактор стабильности комплексных пищевых добавок

Гмырак О.А.

Специальное пиво с использованием экстракта из остовов шишек сосны сибирской (Pinus Sibirica)

Кох Ж.А., Кох Д.А.

Урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в лесостепной зоне Среднего Поволжья при применении ресурсосберегающих технологий возделывания

Дулов М.И., Троц А.П.

Исследование влияния селенита натрия на проращивание пшеницы

Аслалиев А.Д., Данилов М.Б., Хамаганова Ю.Е.

Разработка напитков на основе дикорастущих ягод Забайкалья

Битуева Эльвира Борисовна, Батясова Мария Владимировна

Особенности взаимодействия этилового спирта с этанолокисляющей системой организма человека

Бабич О.О., Сухих С.А., Асякина Л.К., Крупин А.В.

Влияние наночастиц серебра на ростовые процессы пшеницы

Юркова И.Н., Омельченко А.В., Бугара И.А.

Исследование пенообразующей способности компонентов молочно-растительного модуля

Решетник Е.И., Уточкина Е.А., Куприянова Г.А., Держапольская Ю.И.

Возможность использования порошка репы в производстве хлебцев

Рыхлова К.В., Присухина Н.В.

Изучение возможности получения полуфабриката ликеро-водочной промышленности из жмыха облепихи

Дугарова И.К.

Оптимизация процесса культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae с целью повышения выхода алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы

Бабич О.О., Сухих С.А., Солдатова Л.С., Просеков А.Ю.

Использование коллекции ВИР в селекционной работе с клещевиной

Свиридов А.А., Будников Е.Н., Овчарова Л.Р.

Оценка пластичности и стабильности сортов кориандра по содержанию эфирного масла в плодах

Кононенко Л.А., Числова Л.С.

Коктейль за городом

Боикова Мила

Пива нет

Тихомирова Анна

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи