Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Разработка рецептуры и технологии печенья для геродиетического питания
Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Магомедов Г.О.
Особенности технологии пивных напитков с использованием нетрадиционного сырья. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Кулигин Д.Р., Чусова А.Е., Новикова И.В., Муравьев А.С., Зуева Н.В., Левашов А.С.
Разработка рецептур коллагенсодержащих напитков на основе растительного сырья для функционального питания
Ковалева Т.С., Романюк Т.И., Антипова Л.В., Яковлева С.Ф., Коротких Е.А., Дядищева С.С.
Разработка технологии ягодных морсов, обогащённых биологически активными веществами
Кох Ж.А., Кох Д.А., Еременко О.Н.
Термодинамический анализ статических закономерностей процесса жидкостно-твердофазной экстракции термолабильных компонентов из растительного сырья
Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.Х., Коннова О.И., Соколова Е.В.
Определение содержания сухих веществ в висковых дистиллятах, подвергавшихся воздействию сверхвысокочастотного излучения
Бородулин Д.М., Просин М.В., Головачева Я.С.
Оценка эффективности применения растительных белков для осветления вин и сидров
Агеева Н.М., Ширшова А.А., Храпов А.А., Бирюкова С.А.
Влияние пектиновых веществ на аромат безалкогольных напитков функционального назначения
Хатко З.Н., Кучменко Т.А., Колотий Т.Б., Белявцева Т.А., Кудайнетова С.К.
Биоконверсия растительного сырья: ферментация в виноделии — процесс, факторы и влияние на качество вина
Шинкуба В.А., Кротова О.Е.
Урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в лесостепной зоне Среднего Поволжья при применении ресурсосберегающих технологий возделывания
Дулов М.И., Троц А.П.
Исследование влияния селенита натрия на проращивание пшеницы
Аслалиев А.Д., Данилов М.Б., Хамаганова Ю.Е.
Разработка напитков на основе дикорастущих ягод Забайкалья
Битуева Эльвира Борисовна, Батясова Мария Владимировна
Особенности взаимодействия этилового спирта с этанолокисляющей системой организма человека
Бабич О.О., Сухих С.А., Асякина Л.К., Крупин А.В.
Влияние наночастиц серебра на ростовые процессы пшеницы
Юркова И.Н., Омельченко А.В., Бугара И.А.
Исследование пенообразующей способности компонентов молочно-растительного модуля
Решетник Е.И., Уточкина Е.А., Куприянова Г.А., Держапольская Ю.И.
Возможность использования порошка репы в производстве хлебцев
Рыхлова К.В., Присухина Н.В.
Изучение возможности получения полуфабриката ликеро-водочной промышленности из жмыха облепихи
Дугарова И.К.
Оптимизация процесса культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae с целью повышения выхода алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы
Бабич О.О., Сухих С.А., Солдатова Л.С., Просеков А.Ю.
Использование коллекции ВИР в селекционной работе с клещевиной
Свиридов А.А., Будников Е.Н., Овчарова Л.Р.
Оценка пластичности и стабильности сортов кориандра по содержанию эфирного масла в плодах
Кононенко Л.А., Числова Л.С.
Коктейль за городом
Боикова Мила
Пива нет
Тихомирова Анна
Опасная еда
Тихомирова Анна
Частное и казенное винокурение в Западной Сибири во второй половине XIX в.: отдельные аспекты проблемы
Мариупольский А.М.
Динамика петербургского рынка водки в 2000-2002 гг
Илле Михаил Евгеньевич
Петербургский рынок водки
Илле Михаил Евгеньевич
Метод расчета кривой скорости сушки
Макаренко Елена Францевна, Ольшанский Анатолий Иосифович, Ольшанский Валерий Иосифович
Исследование свойств отработанного катализатора крекинга углеводородов нефти
Козловская Инна Юрьевна, Марцуль Владимир Николаевич
Оптимизация состава эмульсола с учетом закономерностей регулирования свойств технологических жидкостей ультразвуковым воздействием
Максимович Екатерина Сергеевна, Сакевич Валерий Николаевич
Некоторые особенности изменения свойств олеиновой кислоты после ультразвуковой обработки
Дребенкова Ирина Викторовна, Максимович Екатерина Сергеевна, Сакевич Валерий Николаевич, Фалюшина Ирина Петровна, Царюк Татьяна Яковлевна, Шиенок Юрий Анатольевич
Использование результатов оценки экологической опасности линейных частей магистральных нефтепроводов для организации использования земель на прилегающих территориях
Рогатнев Юрий Михайлович, Мартемьянова Кристина Николаевна
Моделирование рецептурной смеси многокомпонентных мясных продуктов с применением симплекс-метода
Лисин Петр Александрович, Мартемьянова Людмила Егоровна, Савельева Юлия Сергеевна
Компьютерная оптимизация витаминного состава на примере творожного продукта для школьного питания
Лисин Петр Александрович, Эдигер Елена Ивановна, Эдигер Нина Ивановна, Чернопольская Наталья Леонидовна
Микробные сообщества карстовых пещер как потенциальный источник продуцентов низкотемпературных амилаз
Хижняк Сергей Витальевич, Пампуха Владимир Тарасович
Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов
Лисин Петр Александрович, Мусина Ольга Николаевна, Кистер Ирина Владимировна, Чернопольская Наталья Леонидовна
Об опыте бизнес-сообщества по выявлению и прекращению обращения на рынке соковой продукции, не соответствующей требованиям законодательства
Иванова Н.Н., Хомич Л.М.
Условия продуцирования уксусной кислоты дрожжами Brettanomyces
Новикова Инна Владимировна, Юрицын Илья Александрович, Муравьев Александр Сергеевич
Шоколад как продукт для функционального питания
Быков Дмитрий Евгеньевич, Макарова Надежда Викторовна, Валиулина Динара Фанисовна
Жизнеспособность иммобилизованной микрокапсулированием культуры Bifidobacterium bifidum в кисломолочном напитке и смоделированных желудочно-кишечных жидкостях
Вобликова Т. В.
Изучение технологической адекватности сырьевых компонентов, используемых в производстве шоколадного полуфабриката
Линовская Н. В., Мазукабзова Э. В., Кондратьев Н. Б., Крылова Э. Н.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp