Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Фактор оптимизации питания. Использование хлебобулочных изделий из муки тритикале с добавлением тыквопротеина

Овчинников А.С., Петров Н.Ю., Краюшкин А.И., Загребин В.Л., Никулин Д.С., Саламатова А.К., Савина Е.С.

Хлебный бизнес

Якубов Иван

Продукты в сухом остатке

Тихомирова Анна

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

Горянинская О.А.

Анализ динамики потребления основных продуктов питания населением Кемеровской области

Брезе О.Э.

Рынок пельменей в Санкт-Петербурге

Голумеев Денис

Общие характеристики покупателей мороженого Санкт-Петербурга

Черемушкин Антон

Обзор рынка шоколадных изделий в плитках в Санкт-Петербурге

Чермушкин Антон, Зарайская Екатерина

Петербургский рынок пельменей

Илле Михаил Евгеньевич

Петербургский колбасный рынок

Сергеев Владимир Михайлович

Свойства эмульсионных смазок для опалубки при производстве сборного и монолитного железобетона при ультразвуковом воздействии

Зачепило Петр Степанович, Максимович Екатерина Сергеевна, Мозжаров Сергей Евгеньевич, Сакевич Валерий Николаевич

Потенциометрическое определение меди в пищевых продуктах

Матвейко Николай Петрович, Протасов Семен Корнеевич

Технология синтеза сложных эфиров оксима ганона

Жуковская Нелия Александровна, Дикусар Евгений Анатольевич, Степин Святослав Генрихович

Изучение процесса получения целлюлозосодержащих полуфабрикатов из тресты льна масличного

Меняйло-Басистая Ирина Александровна

Исследование показателей качества пастильных изделий

Бессонова Ольга Витальевна, Берендяева Людмила Александровна, Романова Татьяна Викторовна

Объективность оценки селекционного материала по выходу овсяной и перловой крупы

Колмаков Юрий Владимирович, Васюкевич Сергей Владимирович, Игнатьева Елена Юрьевна, Нагибин Максим Игоревич, Аненко Евгения Александровна

Функциональные продукты на основе сырья Западной Сибири

Мартемьянова Людмила Егоровна, Савельева Юлия Сергеевна, Маракаева Татьяна Владимировна

Качество зерна пшеницы при защите посевов от болезней

Колмаков Юрий Владимирович, Ледовский Евгений Николаевич, Пахотина Ирина Владимировна

Разработка технологии овсяного печенья с функциональными ингредиентами

Погорелова Н.А., Жигульская И.А., Белкина С.Е.

Улучшение качества и повышение конкурентоспособности пищевых продуктов на жировой основе

Ивкова Ирина Александровна

Применение антиоксидантов для увеличения сроков годности колбасных изделий

Мартемьянова Л.Е., Савельева Ю.С.

Расширение функциональных возможностей ЯМР-анализатора АМВ-1006М

Агафонов Олег Сергеевич, Прудников С.М.

Динамика лечения пациентов с остеохондрозом и грыжей межпозвонковых дисков запатентованным способом Косса

Косс В.В.

Оценка реабилитационного периода и возникновение рецидива у пациентов с повреждением позвоночника, прошедших малоинвазивное лечение способом Косса

Косс В.В.

Исследование процесса биоконверсии полимеров пшеничных отрубей ферментным препаратом протеолитического действия

Погорелова Н.А., Молибога Е.А., Сарницкая Н.А.

Совершенствование рецептуры и технологии производства сахарного печенья на основе растительного масла "Пальмолеон"

Матвеева Н.С., Ивкова И.А.

Изучение влияния бактериальных экзополисахаридов на организм животных

Макарова С.Ю., Курышева С.В., Егоров Ю.А., Рысмухамбетова Г.Е., Карпунина Л.В.

Разработка технологии соуса из регионального сырья с добавлением пектина

Бражная Инна Эдуардовна, Чернявская Анастасия Сергеевна, Судак Светлана Николаевна, Быкова Анна Евгеньевна

Создание новых деликатесных пастеризованных рыбных консервов с экзотическими фруктами и оливковым маслом

Демид Александра Владимировна, Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна, Волченко Василий Игоревич

Соответствие информации о содержании витаминов при маркировании кондитерских изделий их фактическому содержанию

Руденко Оксана Сергеевна, Осипов Максим Владимирович, Белова Ирина Александровна, Святославова Ирина Михайловна

Расширение ассортимента кулинарной продукции из объектов товарной аквакультуры

Цибизова Мария Евгеньевна

Ферментативная активность различных органов и тканей дальневосточного трепанга как система индикаторов созревания и качества продукции

Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Ковалев Николай Николаевич, Михеев Евгений Валерьевич, Есипенко Роман Владимирович

Совершенствование процесса тепловой обработки ската звёздчатого

Астрамович Владислав Леонидович, Голубева Ольга Алексеевна

Криоэкструзия в технологии производства рыбных кормов

Голубева Ольга Алексеевна, Титова Светлана Аскольдовна, Греков Евгений Олегович

Technology of flour confectionery products using emulsion obtained in conditions of cavitation processing

Taleysnik M.A., Savenkova T.V., Soldatova E.A., Misteneva S. Yu., Mizinchikova I.I.

Влияние технологии экстракции на антиоксидантную активность черноплодной рябины Arónia melanocárpa, брусники Vaccínium vítis-idaéa, черники Vaccínium myrtíllus, малины Rúbus idáeus, вишни Prúnus subg. cérasus, черной смородины Ríbes nígrum

Макарова Н. В., Еремеева Н. Б., Игнатова Д. Ф.

Биологически активный комплекс на растительной основе: технология производства, показатели качества, функциональные свойства

Позднякова О. Г., Белавина Г. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М.

Применение ультрафиолетового бактерицидного облучения в технологии изготовления рыбных рубленых полуфабрикатов из малорентабельного сырья Северного бассейна

Бражная И. Э., Тифанюк А. В., Михайловская А. В., Судак С. Н., Кулик О. М.

Разработка овощной продукции профилактического назначения с белковыми обогатителями

Васюкова А. Т., Богоносова И. А., Новожилов М. П.

Способы оптимизации технологии и рецептуры овсяного печенья

Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи