Страница 42. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Определение содержания сухих веществ в висковых дистиллятах, подвергавшихся воздействию сверхвысокочастотного излучения

Бородулин Д.М., Просин М.В., Головачева Я.С.

Сухарные хлебобулочные изделия с растительными порошковыми продуктами

Васильев А.С., Чумакова Е.Н., Зверев С.В.

Биохимическая, технологическая и кулинарная оценка зерна гороха посевного (Pisum sativum L.) в условиях Северного Казахстана

Крадецкая О.О., Ошергина И.П., Казыдуб Н.Г., Утебаев М.У., Чилимова И.В.

Влияние пектиновых веществ на аромат безалкогольных напитков функционального назначения

Хатко З.Н., Кучменко Т.А., Колотий Т.Б., Белявцева Т.А., Кудайнетова С.К.

Экспериментальные исследования выпаривания пищевых систем в СВЧ-поле

Гаврилов А.В.

Оценка связи высокомолекулярных соединений технологических соков производства сахара с качеством сахарной свеклы

Беляева Л.И., Пружин М.К., Остапенко А.В., Сысоева Т.И.

Integrating SELV LED accent lighting into edible dessert bouquets: A safety-by-design protocol and consumer-perception study for confectionery food-floristry

Popov A.I.

Использование закономерностей движения зерна для совершенствования конструкции и повышения производительности ячеистых сепараторов

Урханов Н.а

Разработка технологии зернового чая функционального назначения

Аюшеева О.Г., Зайганова Ч.А.

Рубленый полуфабрикат функциональной направленности из гидробионтов

Сухоруков А.А., Чиркина Т.Ф.

Исследование антиокислительных свойств пасты облепиховой

Золотарева А.М.

Установление сроков годности пастообразных продуктов из гидробионтов

Журавлева С.В.

Условия, технологии и средства механизации послеуборочной обработки зерна в Забайкалье

Урханов Н.А., Цыдендоржиев Б.Д., Абидуев А.А., Бужгеев А.С.

Исследование процесса культивирования бифидобактерий в молоке при добавлении кедрового шрота

Хантургаев А.Г.

Инновационная технология переработки молок лососевых рыб

Данилов М.Б., Колесникова Н.В., Забалуева Ю.Ю., Иванов А.Ю.

Разработка новых продуктов переработки ржи и создание функциональных продуктов питания на их основе

Козлова Т.С., Марзаева М.Х., Первушин Д.Л.

Качество и биохимия зерна ячменя

Зинкевич Е.П., Гридина С.Б., Лвкина Г.Б., Токарева Н.А.

Влияние продолжительности дезодорации на пищевую ценность и органолептические характеристики минерально-белковых концентратов

Прокопец Ж.Г., Журавлева С.В., Бойцова Т.М.

Влияние липосом с концентратом полиненасыщенных жирных кислот на липидный профиль сыворотки крови экспериментальных животных

Ламажапова Г.П., Жамсаранова С.Д., Сынгеева Э.В.

Функционально-технологические свойства мясных фаршевых систем с мукой из проращённых семян облепихи

Золотарева А.М., Нямдорж Болорцэцэг

Изучение параметров, влияющих на процесс экстракции растительных масел в электромагнитном поле сверхвысоких частот

Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И.

Изучение процесса плавления живицы в электромагнитном поле сверхвысоких частот

Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И.

Исследование потребительских предпочтений ферментированного рыбного продукта

Никифорова А.П., Никифоров П.Г.

Возможность использования порошка репы в производстве хлебцев

Рыхлова К.В., Присухина Н.В.

Технология консервов «Фрикадельки из плотвы в заливке» с использованием функциональных ингредиентов

Чиркина Т.Ф., Орлов Г.Б.

Разработка технологии производства кекса «сибирский»

Золотарва А.М., Дульская Т.В.

Влияние липидов на качество пробиотического концентрата

Хребтовский А.М., Замбалова Н.А., Жамсаранова С.Д.

Разработка технологии изготовления кондитерского изделия с использованием семян облепихи

Золотарева А.М., Ринчинова С.Б., Болорцэцэг Н.

Анализ и оптимизация технологического процесса извлечения фенольных соединений из выжимок ягод дикоросов

Жамсаранова С.Д., Замбулаева Н.Д.

Фактор оптимизации питания. Использование хлебобулочных изделий из муки тритикале с добавлением тыквопротеина

Овчинников А.С., Петров Н.Ю., Краюшкин А.И., Загребин В.Л., Никулин Д.С., Саламатова А.К., Савина Е.С.

Хлебный бизнес

Якубов Иван

Продукты в сухом остатке

Тихомирова Анна

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

Горянинская О.А.

Анализ динамики потребления основных продуктов питания населением Кемеровской области

Брезе О.Э.

Рынок пельменей в Санкт-Петербурге

Голумеев Денис

Общие характеристики покупателей мороженого Санкт-Петербурга

Черемушкин Антон

Обзор рынка шоколадных изделий в плитках в Санкт-Петербурге

Чермушкин Антон, Зарайская Екатерина

Петербургский рынок пельменей

Илле Михаил Евгеньевич

Петербургский колбасный рынок

Сергеев Владимир Михайлович

Свойства эмульсионных смазок для опалубки при производстве сборного и монолитного железобетона при ультразвуковом воздействии

Зачепило Петр Степанович, Максимович Екатерина Сергеевна, Мозжаров Сергей Евгеньевич, Сакевич Валерий Николаевич

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи