Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка эмульсионных соусов, оптимизированных по составу ПНЖК
Микроструктурированные продукты переработки зерна как гидроколлоиды в пищевых эмульсиях
Технические решения для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем
Использование природных антиоксидантов в технологии жиров охотничьего промысла
Электрофоретические свойства белков при переработке семян в производстве растительных масел
Масличные семена и мировая экономика
Влияние замораживания на некоторые потребительские свойства папоротника-орляка как вида пищевого сырья
Ферментативные процессы при хранении и переработке масличных семян в производстве растительных масел
Протеазы и азотсодержащие вещества при возникновении и возрастании дефектности семян подсолнечника
Возможность использования электрофизических методов для идентификации и контроля качества растительных масел
Изменение некоторых потребительских свойств при замораживании и засаливании папоротника-орляка
Анализ изменения белкового компонента масличных семян при производстве растительных масел
Значимость эмульгаторов при производстве молокосодержащих продуктов
Исследование влияния рецептурных компонентов на структурообразование сбивного теста и хлеба для школьного питания
Клиническая апробация диетического продукта - зернового хлеба «Метелка»
О безопасности зернового вида хлеба «Идеал»
Повышение пищевой ценности хлебных изделий с применением зерносмесей
Опыт Казахстана по регулированию агропромышленного комплекса в рамках межгосударственных интеграционных процессов
Влияние дозировки кукурузного масла на показатели качества теста и хлебобулочного изделия с пророщенными семенами льна
Способ получения цельнозернового продукта из зерна гречихи и чечевицы
Научное обоснование способа приготовления коэкструдированных продуктов питания
Разработка научно-обоснованной рецептуры и технологии обогащенных экструдированных продуктов
Разработка туристических продуктов питания с заданными свойствами из крупяного сырья
Хлебопекарная оценка качества перспективного селекционного материала озимой мягкой пшеницы
Выявление ценных сортов овса на продовольственные цели в условиях юга Западной Сибири
Варианты заморозки полуфабрикатов из биоактивированной пшеницы в технологии хлеба зернового
Ферменттік препараттар жне оларды астыты деудегі рлі
Сімдік сыындыларыны астыты микробиологиялы крсеткіштеріне сері
Моделирование облика пищевых технологий в шестом технологическом укладе
Технологический потенциал сортов яровой пшеницы для производства хлебобулочных изделий
Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе зерновой хлебопекарной смеси
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp