Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Метод переработки рапса обрушиванием семян и удалением оболочки
Характеристика изолята белка бобов нута
Выделение жира из печени минтая с помощью нового ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae
Разработка купажей растительных масел сбалансированного жирнокислотного состава
Возможные пути микробной контаминации масложировой продукции, представленной в торговых сетях Красноярска
Определение коэффициента диффузии в процессе экстракции масла из семян примулы вечерней с помощью высокого гидростатического давления
Исследование жирнокислотного состава растительных масел
Влияние индивидуальной упаковки на сохраняемость эмульсионных пищевых продуктов
Механоактивация водных растворов как способ улучшения перемешивания и структурообразования в дисперсных системах
Разработка способа получения майонезного соуса с использованием гидролата мяты перечной
Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка
Исследование взаимодействий биополимеров белок - полисахарид, выделенных из семян льна
Тинкториальные свойства белковых растительных добавок
Потенциальные возможности промышленного получения изолята горохового белка
Сравнение функционально-технологических свойств и аминокислотного состава изолятов белка растительного происхождения
Исследование влияния семян чиа на реологические свойства водных растворов
Влияние липосом с концентратом полиненасыщенных жирных кислот на липидный профиль сыворотки крови экспериментальных животных
Изучение параметров, влияющих на процесс экстракции растительных масел в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Изучение процесса плавления живицы в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Влияние липидов на качество пробиотического концентрата
Улучшение качества и повышение конкурентоспособности пищевых продуктов на жировой основе
Расширение функциональных возможностей ЯМР-анализатора АМВ-1006М
Анализ реологических свойств мезги подсолнечника в процессе прессования с вариацией температуры, давления и масличности
Изучение процесса получения десертной пасты в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Иccледование пpоцеccа получения облепиxового cока из замоpоженного cыpья в электpомагнитном поле cвеpxвыcокиx чаcтот
Пастообразный концентрат из пророщенных семян амаранта, обогащенных селеном, в производстве паштетных консервов
Технология и оценка качества пищевых пленок
Влияние экстракта шиповника на показатели процесса окисления животного жира при хранении
Влияние лука угловатого Аllium angulosum L. на процесс окисления разных видов животного жира при хранении
Ферментативная конверсия пищевого белка и оценка антиоксидантной активности пептидов
Экспериментальные исследования работы опытного образца универсального маслопресса
Выбор рабочих параметров получения пептидов яичного белка
Исследование процесса получения густых экстрактов из листьев облепихи
Получение сухих экстрактов из облепиxового сырья: результаты исследования
Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла
Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей
Основные направления совершенствования технологических процессов в масложировой промышленности
Возможность использования электрофизических методов для идентификации и контроля качества растительных масел
Сравнительная оценка качества жареных семян подсолнечника разных предприятий-производителей
Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 2: технология бифункциональных пищевых систем на основе эмульсий Пикеринга
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp