Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Биологически активные вещества в хлебобулочных изделиях
Пищевые технологии: диалектическая модель развития
Математическое моделирование эффективной вязкости теста из муки цельносмолотого зерна пшеницы
Пищевые технологии: диалектическая модель развития
Определение оптимальных параметров замеса сбивного полуфабриката из смеси ржаной и пшеничной муки
Разработка экструзионного оборудования и технологии для производства мюсли
Научное обоснование замены макрокинетической задачи микрокинетическим уровнем решения при моделировании процесса сушки дисперсных материалов в псевдоожиженном слое
Прогнозирование пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе математического моделирования биохимических превращений
Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре
Способ производства хлебобулочных изделий с использованием фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел
Форменные элементы крови убойных животных как источник для разработки и производства продуктов антианемического лечебно-профилактического действия
Расчет кинетики процесса выпечки бисквита
Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов
Разработка смесительно-сбивально-формующей установки для мучных кондитерских изделий
Выбор параметров приготовления закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы
Решение задачи распределения температурных полей в процессе сушки зерна гречихи перегретым паром
Разработка рецептуры фаршей мясных с применением пищевых волокон ecolight native
Разработка универсальной установки с автоматической системой контроля и управления процесса замеса, сбивания и формования бисквитного теста
Свойства коммерческого ферментного препарата протепсин
Характеристика фитонцидов овощей с позиции обеспечения микробиологической чистоты хлеба
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp