Страница 46. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Разработка технологии производства замороженных овощных сывороточных десертов

Терехова А.А., Нелюбина Е.Г., Сидоренко Ю.И.

Пастообразный концентрат из пророщенных семян амаранта, обогащенных селеном, в производстве паштетных консервов

Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Приймак А.О.

Исследование сохраняемости продуктов растительного происхождения в условиях подмораживания

Бакайтис В.И., Цапалова И.Э., Мартенс Е.В., Рубашанова Е.А.

Характеристика рыбных котлет с введением растительных компонентов

Наумова Н.Л., Лукин А.А., Люлькович В.С.

Цветовые характеристики зерна озимой твердой пшеницы

Штейнберг Т.С., Семикина Л.И., Шведова О.Г., Коваль А.И.

Технология и оценка качества пищевых пленок

Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Ногина А.А.

Исследование измельчения пищевого сырья в молотковой дробилке с помощью цифровой модели

Алексеев Г.В., Башева Е.П., Молдованов Д.В., Дмитриева А.П.

Сублимация как способ сохранения жизнеспособности молочнокислых бактерий в кисломолочных напитках

Макарова Н.В., Лямин А.В., Игнатова Д.Ф., Данчева А.С.

Влияние экстракта шиповника на показатели процесса окисления животного жира при хранении

Забалуева Ю.Ю., Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Андреева С.В.

Влияние лука угловатого Аllium angulosum L. на процесс окисления разных видов животного жира при хранении

Егорова Р.А., Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Бадмаева Т.М., Вторушина И.А.

Модель процесса хранения насыпи зерна, семян и овощей в герметичных хранилищах

Арет В.А., Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Сергачева Е.С., Леу А.Г.

Перспективы биомодификации отходов от разделки синего краба Paralithodes platypus

Максимова С.Н., Полещук Д.В., Верещагина К.К., Панчишина Е.М., Суровцева Е.В.

Разработка мясных полуфабрикатов пониженной калорийности с использованием сырьевых ресурсов региона

Хамаганова И.В., Столярова А.С., Доржиева М.В.

Ферментативная конверсия пищевого белка и оценка антиоксидантной активности пептидов

С.Д. Жамсаранова, С.Н. Лебедева, Б.А. Болхонов, Д.В. Соколов

Разработка ферментированного продукта с использованием дисперсии из гороха отечественной селекции

Вебер А. Л., Леонова С. А., Никифорова Т. А., Жиарно M., Бадамшина Е. В., Лисин П. А.

Специализированные продукты спортивного питания с использованием протеиновых композиций гидролиза коллагенсодержащего рыбного сырья

Романенко Н. Ю., Мезенова О. Я., Некрасова Ю. О.

Разработка мучных кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара

Тумашов А. А., Гаврилов А. С., Чугунова О. В., Булыгина О. Ю.

Применение метода линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области для видовой идентификации рыб семейства Лососёвые (Salmonidae)

Новиков В. Ю., Рысакова К. С., Барышников А. В.

Экспериментальные исследования работы опытного образца универсального маслопресса

Мацкевич И.В., Невзоров В.Н., Олейникова Е.Н.

Разработка и исследование биологически полноценных жировых продуктов для специализированного питания

Ивкова И.А., Кругловецкая И.Б.

Применение рапсового масла в качестве биодизельного топлива

Запевалов М.В., Сергеев Н.С., Редреев Г.В.

Результаты применения противоспаечного геля после моделирования контузионного повреждения спинного мозга у крыс

Кубрак Надежда Владимировна, Варсегова Татьяна Николаевна, Краснов Виталий Викторович, Рябых Сергей Олегович

Получение белкового концентра из дрожжевой биомассы Kluyveromyces marxianus van der Walt (1965)

Фоменко И.А., Дегтярев И.А., Иванова Л.А., Машенцева Н.Г.

Биохимические показатели крови крыс при изучении токсичности зерна пораженного микотоксинами, подвергнутого СВЧ обработке

Жубантаева А.Н.

Анализ комплексных изменений при посоле лососевых инъектированием с использованием пищевой добавки PRE-LACKS

Лукина Е. В., Шокина Ю. В., Антонов П. В., Левшина И.-Е. О.

Исследование влияния структурорегулирующих добавок на свойства рыбных фаршевых систем

Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.

Разработка технологических решений для создания нутритивной поддержки организма

Симакова И. В., Стрижевская В. Н., Носачева Н. П., Болотова Н. В., Ларина М. В., Романова О. В.

Изучение влияния D-глюкозы на процессы деструкции L-аскорбиновой кислоты в водно-этанольных средах

Черепанов И. С., Мухдарова Э. Ш.

Возможности совершенствования противоточного многоступенчатого экстрагирования

Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Ланина Е.Е., Леу А.Г.

Биологические и технологические аспекты использования мяса страуса в производстве продуктов питания для детей

Патиева А.М., Кощаев А.Г., Патиева С.В., Зыкова А.В.

Изучение влияние ферментативного препарата на рост и показатели крови цыплят бройлеров

Касанова Н.Р., Валиуллин Л.Р., Микрюкова Е.Ю., Алишева Е.А.

Выбор рабочих параметров получения пептидов яичного белка

Болхонов Б.А., Соколов Д.В., Жамсаранова С.Д., Лебедева С.Н., Цянь Чен

Использование ячменной муки в производстве сахарного печенья

Халапханова Л.В., Доржиев В.В., Доржиева А.А.

Исследование процесса получения густых экстрактов из листьев облепихи

Котова Т.И., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А., Лубсанов Э.Ю., Бадмацыренов А.Б.

К вопросу об эффективном использовании вторичных сырьевых ресурсов облепихи

Дугарова И.К., Жалсараева Б.Д., Шотхоноева Я.Л.

Использование ферментированного рыбного фарша с пробиотиками в рецептуре сыровяленых колбасных изделий

Глухарев А. Ю., Барабашина С. И., Волченко В. И., Живлянцева Ю. В., Потешкина В. А., Ускова И. В.

Исследование биопотенциала продуктов гидролиза отходов от разделки креветки белоногой Penaeus vannamei

Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В., Мерзель Й-Т.

Получение напитков на овсяной основе с растительными добавками

Ерофеева А. В., Бурмасова М. А., Сысоева М. А.

Влияние муки фасоли красной продовольственной на реологические свойства макарон

Марадудин М. С., Симакова И. В., Марадудин А. М.

Разработка методологии создания технологий переработки низкосортных полуфабрикатов рыбных жиров и жировых отходов

Петров Б. Ф.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи