Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Разработка рецептуры базовой композиции сухого напитка из сырья Байкальской природной территории

Котова Т.И., Xантуpгаев А.Г., Лебедева С.Н., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А.

Совершенствование рецептуры хлебных палочек

Халапханова Л.В., Камалов Р.Н., Слюнина М.В., Мархаева Т.В.

Разработка технологии биоактивных растительных композиций с использованием соевой окары

Купчак Д.В., Тетерич А.Г., Ишкова Ю.Г.

Научные аспекты использования соевых биообъектов как рецептурных компонентов продуктов питания

Любимова О.И.

3D-печать пищевой продукции как инновационная технология

Родионова О.И., Алешков А.В., Синюков В.А.

Обоснование методологических подходов к разработке технологии пищевых концентратов с использованием биоактивного соевого сырья

Купчак Д.В., Тетерич А.Г.

Разработка рецептур и технологий комбинированных рыборастительных паштетов с соевой белково-минеральной пастой

Любимова О.И., Любимова А.А.

Перспективы создания комбинированных рыборастительных продуктов

Любимова О.И., Любимова А.А.

Кинетические основы регидрации белковых веществ соевых гранулятов и текстуратов

Купчак Д.В., Табалова П.А.

Compositions and microbial properties of gamma irradiated apricot (Prunus armeniaca L.) kernel

Mahfouz Al-Bachir

Анализ конкурентоспособности продукции и расчет эффективности результатов исследований производства рыборастительных паштетов и котлет

Любимова О.И., Любимова А.А.

Теоретическое обоснование использования вторичного рыбного сырья в технологии кулинарной продукции

Купчак Д.В., Богрянцева И.Э., Бортник Т.А., Морозов Л.А.

Анализ рынка хлебобулочных изделий

Любимова О.И., Лапковская Е.А.

Перспективные направления развития ассортимента пищеконцентратов мучных изделий на основе соево-овощных бинарных композиций

Купчак Д.В., Доценко С.М., Табалова П.А.

Микропластины в контексте каменной и костяной индустрии позднего мезолита и раннего неолита стоянки Замостье 2 (раскопки 1995-1997 гг.)

Лозовская О.В., Такташева С.Д.

Продукты питания с использованием традиционных дальневосточных ресурсов в условиях импортозамещения

Любимова О.И.

Preparation and characterization of renewable bio-polyol from the edible seed oil

Jebisha J.L., Begila David S.

Научные основы развития рынка органической продукции (на материалах Саратовской области)

Пашута А.О., Бредихин А.Н., Солодовникова М.П.

Acrylamide toxicity in processed foods: a growing public health concern

Lende P. W., Harinkhede P. S., Marbate V. D., Dhurvey V. T., Nagwanshi A. M., Shahare S. S., Sharma A.

Влияние природы структурообразователя на параметры качества желейного мармелада

Чумакова Дарья Алексеевна, Лапина Галина Петровна

Компьютерный инструмент поддержки принятия решений «калькулятор объемов лесосечных отходов»

Соколов А.П., Герасимов Ю.Ю., Катаров В.К.

Основные концептуальные положения активного вентилирования зерна

Дринча В.М., Цыдендоржиев Б.Д.

Влияние режима течения пленки пюре на интенсивность испарения влаги при концентрировании поликомпонентного овощного пюре

Остриков А.Н., Трушечкин А.В.

Оценка параметров, влияющих на процесс разделения продуктов размола зерна в пневматическом винтовом классификаторе

Мезенов А.А., Туров А.К., Пшенов Е.А.

Перспективные направления производства побочной продукции сахарной промышленности

Карлова Е.В., Полянин А.В.

Разработка технологии применения функциональных наполнителей в рецептуре продукта быстрого приготовления

Симоненко Е.А., Шалимова О.А., Емельянов А.А.

Сравнительный анализ интегральной гидрофобности легуминов гороха различной сортовой принадлежности

Даниленко А.Н., Поляков А.В., Павловская Н.Е., Плащина И.Г.

Использование ультразвука для извлечения компонентов из растительных материалов - обзор

Мищенко Е.В.

Формирование маркетинговой стратегии перерабатывающих организаций в сфере АПК

Зверева Г.П.

Доказательства эффективности и функциональной направленности специализированного продукта в клинических испытаниях

Вековцев Андрей Алексеевич, Тохирин Боисджони, Челнаков Александр Александрович, Позняковский Валерий Михайлович

Перспективы использования рапсового жмыха в питании спортсменов

Тошев Абдували Джабарович, Журавлева Наталья Дмитриевна, Ярыгина Елизавета Сергеевна, Велямов Масимжан Турсунович, Позняковский Валерий Михайлович

Оптимизация качества хлебобулочных изделий, полученных с использованием нетрадиционного сырья

Нилова Людмила Павловна, Дубровская Наталья Олеговна, Hayменко Наталья Владимировна

Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Современное состояние вопроса

Потороко Ирина Юрьевна, Попова Наталия Викторовна

Инновационный подход в оптимизации качества хлебобулочных изделий с добавленной пищевой ценностью

Нилова Людмила Павловна, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов

Нилова Людмила Павловна, Вытовтов Анатолий Андреевич, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске

Нилова Людмила Павловна, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна, Маркова Ксения Юрьевна

Организация межфункционального логистического менеджмента в каналах распределения пищевой продукции

Нос Виктор Анатольевич, Казимова Лилия Павловна

Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий

Нилова Людмила павловнА., Дубровская Наталья олеговнА., Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Концептуальный подход к формированию качества безопасных молочных продуктов из сырья Уральского региона

Потороко Ирина Юрьевна

Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла

Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи