Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние вида исходного сырья на физико-химические и реологические свойства набухающего крахмала
Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий
Контролируемое проращивание зерновых культур - безопасный способ технологии новых сырьевых ингредиентов
Ресурсосберегающие технологии переработки зерновых культур как основа продовольственной безопасности Российской Федерации
Возможности трансформации фракций нативного крахмала для получения сырьевых ингредиентов целевого назначения
Технология синтеза резистентного крахмала, применимого для эмульсионных систем, на основе ультразвуковой кавитации
Исследование кинетических закономерностей процесса извлечения растительных масел в шнековом маслопрессе
Применение ферментных препаратов в получении растительных белков
Эксергетический анализ технологии холодного отжима растительного масла с получением гранулированного жмыха
Белковые препараты в разработке носителей ароматов в технологии пищевых продуктов
Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов
Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса
Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования
Исследование кинетики процесса перемешивания спредов при переменном теплоподводе
Диффузионная модель перемешивания сливочно-растительных спредов
Химический состав и функциональные свойства рисовых белковых концентратов
Соусы-дрессинги на основе дикорастущего ягодного сырья Сибири
Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения
Возможность использования плодов просвирника низкого в качестве ингредиента майонеза
Исследование липидного состава плодов представителей рода Rubus и оценка перспективы их применения в пищевых технологиях
Изменение качества майонезного соуса в процессе хранения
Совершенствование техники и технологии производства сливочного масла методом непрерывного сбивания сливок
Производство майонеза в странах ЕАЭС и перспективы развития рынка майонеза
DIAAS - усовершенствованная методика расчета биологической ценности пищевых продуктов и рационов
Яровой рапс - перспективная культура для развития агропромышленного комплекса Красноярского края
Химический состав плодов ирги круглолистной и разработка рецептуры алкогольного напитка на ее основе
Взаимосвязь функциональных свойств сухой пшеничной клейковины с аминокислотным составом и показателями её качества
Обоснование и промышленная реализация обработки оборудования острым паром при производстве майонеза
Разработка универсального пресса для производства растительного масла
Изучение функционально-технологических свойств белково-витаминных и белково-углеводных добавок на основе сои
Влияние льняной муки на реологические свойства пшеничного теста и качество хлеба
Жирнокислотный состав масла семян расторопши пятнистой, полученного методом холодного прессования
Разработка купажей растительных масел для здорового питания
Применение метода дифференциальной сканирующей калориметрии при исследовании свойств масличного сырья и продуктов его переработки на примере расторопши пятнистой
Основные проблемы, в молочной промышленности. Краткое описание линии приемки молока и ее модернизации на предприятии
Безопасность использования загустителей и стабилизаторов
Значение безопасных упаковок пищевых продуктов и перспективы их развития
Подсолнечник и использование его в безотходной технологии переработки с целью производства продуктов лечебно-профилактического и детского питания
Масары майын бастапа тазарту технолиясынны мселелерін шешу жолдары
Подходы к оценке характеристик цвета фитомеланина для использования в качестве альтернативы какао-порошка
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp