Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка технологического решения, направленного на улучшение потребительских свойств нового рыбного кулинарного изделия, обогащенного хондроитинсульфатом ската звездчатого
Scientific and practical basis of cephalopods dehydration processes
Актуальные проблемы хранения зерна в силобегах на территории России
Исследование технологических аспектов биоактивации семян сои
Synthesis of self-healing microcapsules based on dicyclopentadiene
Влияние органических кислот облепихового сока на автолитическую активность ржаной муки
Исследование влияния порошка из черники на качество хлебобулочного изделия
Технология производства хлебных палочек для питания женщин в периоды прегравидарной подготовки, беременности и лактации
Разработка технологии нового мучного кулинарного рыбного изделия, обогащенного йодом ламинарии беломорской
Анализ качественных и технико-экономических показателей технологии производства пакетированных мясокостных бульонов длительного хранения
Исследование процессов вакуумной сушки икры
Современные методы бланширования и их влияние на процесс сушки фруктов и овощей
Технология хлебобулочных сухарных изделий для профилактики развития ишемической болезни сердца
Управление реологическими свойствами мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Перспективы применения пайзы саратовской селекции для производства продуктов функционального назначения
Разработка технологии белково-углеводных батончиков из растительного сырья Байкальской природной территории
К вопросу оценки основных кинетических параметров реакций протеолиза при получении зерновых гидролизатов
Научное обоснование срока годности белкового рыбного гидролизата, полученного с использованием фермента протосубтилина Г3х
Влияние посола сельди на физико-химические и функциональные свойства коллагеновых гидролизатов, полученных из ее кожи
Биотехнологические аспекты обогащения хлеба сывороточным белком для повышения его функциональных свойств
Напитки на растительной основе: обзор сырьевых компонентов и технологий получения
Разработка технологии хлебобулочного изделия, предназначенного для профилактики заболеваний костной системы
Сравнительный анализ антиоксидантных свойств и биохимического состава дикорастущих ягод малины, клюквы и черники
Квалиметрическая оценка показателей качества хлеба и хлебобулочных изделий в г. Новосибирске
Влияние белкового гидролизата из мидий на потребительские свойства хрустящих хлебцев
Оптимизация рецептур функциональных пищевых добавок для профилактики заболеваний органов дыхания
Energy efficiency analysis of the blanching process of aquatic biological raw materials in the Northern Basin
Разработка технологии биоактивных растительных композиций с использованием соевой окары
Научные аспекты использования соевых биообъектов как рецептурных компонентов продуктов питания
3D-печать пищевой продукции как инновационная технология
Обоснование методологических подходов к разработке технологии пищевых концентратов с использованием биоактивного соевого сырья
Разработка рецептур и технологий комбинированных рыборастительных паштетов с соевой белково-минеральной пастой
Перспективы создания комбинированных рыборастительных продуктов
Кинетические основы регидрации белковых веществ соевых гранулятов и текстуратов
Compositions and microbial properties of gamma irradiated apricot (Prunus armeniaca L.) kernel
Анализ конкурентоспособности продукции и расчет эффективности результатов исследований производства рыборастительных паштетов и котлет
Теоретическое обоснование использования вторичного рыбного сырья в технологии кулинарной продукции
Анализ рынка хлебобулочных изделий
Перспективные направления развития ассортимента пищеконцентратов мучных изделий на основе соево-овощных бинарных композиций
Микропластины в контексте каменной и костяной индустрии позднего мезолита и раннего неолита стоянки Замостье 2 (раскопки 1995-1997 гг.)
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp