Страница 45. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Изучение влияния бактериальных экзополисахаридов на организм животных

Макарова С.Ю., Курышева С.В., Егоров Ю.А., Рысмухамбетова Г.Е., Карпунина Л.В.

Разработка технологии соуса из регионального сырья с добавлением пектина

Бражная Инна Эдуардовна, Чернявская Анастасия Сергеевна, Судак Светлана Николаевна, Быкова Анна Евгеньевна

Создание новых деликатесных пастеризованных рыбных консервов с экзотическими фруктами и оливковым маслом

Демид Александра Владимировна, Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна, Волченко Василий Игоревич

Соответствие информации о содержании витаминов при маркировании кондитерских изделий их фактическому содержанию

Руденко Оксана Сергеевна, Осипов Максим Владимирович, Белова Ирина Александровна, Святославова Ирина Михайловна

Расширение ассортимента кулинарной продукции из объектов товарной аквакультуры

Цибизова Мария Евгеньевна

Ферментативная активность различных органов и тканей дальневосточного трепанга как система индикаторов созревания и качества продукции

Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Ковалев Николай Николаевич, Михеев Евгений Валерьевич, Есипенко Роман Владимирович

Совершенствование процесса тепловой обработки ската звёздчатого

Астрамович Владислав Леонидович, Голубева Ольга Алексеевна

Криоэкструзия в технологии производства рыбных кормов

Голубева Ольга Алексеевна, Титова Светлана Аскольдовна, Греков Евгений Олегович

Technology of flour confectionery products using emulsion obtained in conditions of cavitation processing

Taleysnik M.A., Savenkova T.V., Soldatova E.A., Misteneva S. Yu., Mizinchikova I.I.

Влияние технологии экстракции на антиоксидантную активность черноплодной рябины Arónia melanocárpa, брусники Vaccínium vítis-idaéa, черники Vaccínium myrtíllus, малины Rúbus idáeus, вишни Prúnus subg. cérasus, черной смородины Ríbes nígrum

Макарова Н. В., Еремеева Н. Б., Игнатова Д. Ф.

Биологически активный комплекс на растительной основе: технология производства, показатели качества, функциональные свойства

Позднякова О. Г., Белавина Г. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М.

Применение ультрафиолетового бактерицидного облучения в технологии изготовления рыбных рубленых полуфабрикатов из малорентабельного сырья Северного бассейна

Бражная И. Э., Тифанюк А. В., Михайловская А. В., Судак С. Н., Кулик О. М.

Разработка овощной продукции профилактического назначения с белковыми обогатителями

Васюкова А. Т., Богоносова И. А., Новожилов М. П.

Способы оптимизации технологии и рецептуры овсяного печенья

Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В.

Экструзия в технологиях переработки хрящевых рыб Северного бассейна

Голубева О. А., Греков Е. О., Титова С. А.

Исследование осциллирующего режима энергоподвода в процессах сушки цукатов из тыквы в микроволновом поле

Парамонова В. А., Кудрявцев В. Н.

Усовершенствование процесса измельчения пищевых продуктов

Покинтелица Н. И., Левченко Е. А.

Анализ реологических свойств мезги подсолнечника в процессе прессования с вариацией температуры, давления и масличности

Шорсткий И. А., Худяков Д. А.

Использование растительных обогащающих добавок при производстве макаронных изделий: литературный обзор

Фазуллина О. Ф., Смирнов С. О.

Инъекционная этапная терапия по запатентованной технологии "Способ Косса" для лечения межпозвонковой грыжи 3-й, а иногда и 4-й стадии c промежуточными результатами лечения

Косс В.В.

Нейрохирургический малоинвазивный метод лечения межпозвонковых грыж 3-4 стадии при стойком болевом синдроме по способу Косса

Косс В.В., Елизаров М.В.

Выявление и лечение локализованного пародонтита с рецессией десны

Романов С.А., Филимонова Л.Б., Кузнецов А.В.

Распространенность заболеваний тканей периодонта в разрезе исследования рецессии десны и подходы к лечению с использованием КВЧ-терапии

Романов С.А., Филимонова Л.Б., Кузнецов А.В.

Использование муки из семян льна в производстве кекса повышенной пищевой ценности

Каменева К. С., Щевьева К. В., Наумова Н. Л.

Обоснование нетрадиционного белоксодержащего сырья для конструирования рецептур молочного шоколада с повышенной биологической ценностью

Линовская Н. В., Мазукабзова Э. В., Руденко О. С., Савенкова Т. В.

Определение теплофизических характеристик и вязкостных свойств фаршевого сырья из прудового карпа

Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х.-Х., Ярцева Н. В., Феклунова Ю. С.

Оптимизация жирно-кислотного состава творожного рогалика

Ефремова А. А., Люлькович В. С., Наумова Н. Л.

Влияние функционально-технологических свойств растительных жировых продуктов на качественные характеристики печенья

Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В.

Влияние обработки ускоренными электронами на изменение текстуры свежих шампиньонов в процессе холодильного хранения

Федянина Н. И., Карастоянова О. В., Коровкина Н. В., Шишкина Н. С.

Изучение реологических свойств гелей на основе бульона из хрящей ската звездчатого (Raja radiata) в технологии натуральных рыбных кулинарных изделий – рыбы заливной, в желе, рыбных студней и зельцев

Шокина Ю. В., Кучина Ю. А., Новожилов М. П., Попов М. М., Шокин Г. О.

Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе зерновой хлебопекарной смеси

Алехина Н. Н.

Химическая и ферментативная деструкция хондроитина сульфата из северного ската

Кучина Ю. А., Коновалова И. Н., Новиков В. Ю., Долгопятова Н. В., Кузнецов В. Я.

Обоснование рационального метода сушки гранул в кипящем слое и гидродинамического режима их взаимодействия с ожижающим агентом

Нугманова А. А., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х.-Х., Максименко Ю. А., Хайбулов Р. А.

Сравнительная характеристика мукомольных свойств новых сортов зерна пшеницы, тритикале и полбы

Кандроков Р. Х., Бегеулов М. Ш., Ткач А. Н., Игонин В. Н., Поречная Е. С.

Оценка физико-химических свойств круп, не требующих варки, разработанных на основе технологии ИК-сушки

Крохалев В.А., Кокорева Л.А.

Изучение процесса получения десертной пасты в электромагнитном поле сверхвысоких частот

Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И., Хантургаева В.А.

Белково-жировая эмульсия для фаршевых изделий

Данилов М.Б., Иванов А.Ю.

Совершенствование технологии производства цельносмолотой ячменной муки

Цыбикова Г.Ц., Халапханова Л.В., Санжитова Д.Р.

Функционально-технологические свойства клетчатки

Захарова Л.М., Абушахманова Л.В.

Перспективы использования нутовой муки при изготовлении хлебобулочных изделий

Миронова И.В., Нигматьянов А.А., Сенченко О.В., Шавалеева Э.Ф.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи