Страница 43. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Разработка регрессионной модели для прогнозирования времени уваривания пюре сладкого перца, обеспечивающего достижение оптимальных органолептических показателей готового продукта

Котвицкая Д.В., Першакова Т.В.

Разработка технологии заливных рыбных блюд из объектов аквакультуры Астраханской области

Якубова О.С., Коннова О.И., Кушбанова А.А., Котельников А.В., Соколова Е.В.

Усовершенствование технологий обезвоживания растительного сырья

Гаврилов А.В.

Влияние текстурированной сорговой муки на показатели качеств кексов

Никонорова Ю.Ю., Садыгова М.К., Малахова О.А.

Термодинамический анализ статических закономерностей процесса жидкостно-твердофазной экстракции термолабильных компонентов из растительного сырья

Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.Х., Коннова О.И., Соколова Е.В.

Определение содержания сухих веществ в висковых дистиллятах, подвергавшихся воздействию сверхвысокочастотного излучения

Бородулин Д.М., Просин М.В., Головачева Я.С.

Сухарные хлебобулочные изделия с растительными порошковыми продуктами

Васильев А.С., Чумакова Е.Н., Зверев С.В.

Биохимическая, технологическая и кулинарная оценка зерна гороха посевного (Pisum sativum L.) в условиях Северного Казахстана

Крадецкая О.О., Ошергина И.П., Казыдуб Н.Г., Утебаев М.У., Чилимова И.В.

Влияние пектиновых веществ на аромат безалкогольных напитков функционального назначения

Хатко З.Н., Кучменко Т.А., Колотий Т.Б., Белявцева Т.А., Кудайнетова С.К.

Экспериментальные исследования выпаривания пищевых систем в СВЧ-поле

Гаврилов А.В.

Оценка связи высокомолекулярных соединений технологических соков производства сахара с качеством сахарной свеклы

Беляева Л.И., Пружин М.К., Остапенко А.В., Сысоева Т.И.

Integrating SELV LED accent lighting into edible dessert bouquets: A safety-by-design protocol and consumer-perception study for confectionery food-floristry

Popov A.I.

Влияние семян чиа на реологические свойства теста из пшеничной муки и качество багета

Герасимова Н.С., Козулина Н.С., Янова М.А., Бобровский А.В., Чернов Р.В.

Влияние сухой мучной основы с плодоовощными порошками на качество пшенично-ржаного хлеба

Губаненко Г.А., Первышина Г.Г., Иванова В.А., Зайцева Н.С., Гоголева О.В.

Өсімдік тектес көпкомпонентті қоспаларды қолдана отырып, граноланың сапасын зерттеу

Молдақұлова З.Н., Ахлан Т.Б., Абдреева А.С., Құрметзхан Ә.Қ., Изембаева А.К.

Оценка потребительских свойств сушеных абрикосов Северного Таджикистана

Рахмонова Д.А., Рашидов Д.Н., Тошходжаев Н.А., Исмоилова О.Ш.

Разработка рецептуры чипсов, обогащенных природными антиоксидантами

Родина З.Ю., Перфилова О.В., Дерканосова А.А., Полянский К.К.

Разработка технологии и комплексное исследование качества функционального тыквенно-яблочного пюре «Аленка» на основе сорта тыквы «Витаминная»

Чурикова С.Ю., Жуков А.М., Айрапетян А.А., Манжесов В.И., Ковалева Т.С.

Разработка технологии бубликов с применением порошка из батата

Лукина С.И., Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Останкова В.И.

Разработка бисквита с пониженной калорийностью как фактор устойчивого развития продовольственной безопасности

Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Евдокимова О.В., Чуваев И.В., Овчинникова Е.В.

Управление технологией получения полнорационных комбикормов с использованием биогаза

Василенко В.Н., Юрова И.С., Копылов М.В., Реветнев Э.Ю., Кочарьян А.Г., Кулигин Д.Р.

Обзор альтернативных технологических решений для обеспечения устойчивости отечественного сахарного производства

Шарыкина Э.А., Журавлёв М.В., Кульнева Н.Г., Семенченко Д.С.

Совершенствование технологии концентрирования пектинового экстракта из плодово-ягодных отходов ликёро-водочного производства

Жуковская С.В., Казарцев Д.А., Бабаева М.В., Сахарова С.И.

Оптические и терморадиационные характеристики пенослоя томатной пасты с добавлением раствора ихтиожелатина

Дяченко В.П., Алексанян И.Ю., Дяченко Э.П., Набатов Б.В.

Обогащение рубленых полуфабрикатов в оболочке комплексом пребиотических пищевых волокон

Васильева В.В., Храмова В.Н., Княжеченко О.А., Лубчинский К.А.

Сравнительная оценка химического состава и перспективы использования сортов Cucurbita в производстве сорбетов

Алексашина С.А.

Новый эффективный ферментативный способ получения хитоолигосахаридов и оценка их биофункциональных свойств

Минаков Д.В., Саврасов Е.С., Мусина О.Н.

Продукты переработки овощей в производстве кондитерских изделий повышенной пищевой ценности

Мистенева С.Ю., Савенкова Т.В.

Создание нового вида зефира с добавлением пюре сладкого перца

Котвицкая Д.В., Першакова Т.В.

Применение инструментального метода анализа цвета для установления оптимальной продолжительности выпечки ржано-пшеничного хлеба

Печникова Ю.Ю., Зайцева Л.В., Сотченко Д.Ю., Костюченко М.Н., Балуян Х.А.

Основные направления применения пектинов в технологиях продуктов питания

Фабрицкая А.А., Городецкий В.О., Даишева Н.М., Семенихин С.О.

К вопросу автоматизации технологического процесса получения коптильного дыма в генераторах инфракрасного излучения

Борисова Людмила Федоровна, Коробко Александр Николаевич

Использование закономерностей движения зерна для совершенствования конструкции и повышения производительности ячеистых сепараторов

Урханов Н.а

Разработка технологии зернового чая функционального назначения

Аюшеева О.Г., Зайганова Ч.А.

Рубленый полуфабрикат функциональной направленности из гидробионтов

Сухоруков А.А., Чиркина Т.Ф.

Исследование антиокислительных свойств пасты облепиховой

Золотарева А.М.

Установление сроков годности пастообразных продуктов из гидробионтов

Журавлева С.В.

Условия, технологии и средства механизации послеуборочной обработки зерна в Забайкалье

Урханов Н.А., Цыдендоржиев Б.Д., Абидуев А.А., Бужгеев А.С.

Исследование процесса культивирования бифидобактерий в молоке при добавлении кедрового шрота

Хантургаев А.Г.

Инновационная технология переработки молок лососевых рыб

Данилов М.Б., Колесникова Н.В., Забалуева Ю.Ю., Иванов А.Ю.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи