Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Экструзия в технологиях переработки хрящевых рыб Северного бассейна

Голубева О. А., Греков Е. О., Титова С. А.

Исследование осциллирующего режима энергоподвода в процессах сушки цукатов из тыквы в микроволновом поле

Парамонова В. А., Кудрявцев В. Н.

Усовершенствование процесса измельчения пищевых продуктов

Покинтелица Н. И., Левченко Е. А.

Анализ реологических свойств мезги подсолнечника в процессе прессования с вариацией температуры, давления и масличности

Шорсткий И. А., Худяков Д. А.

Использование растительных обогащающих добавок при производстве макаронных изделий: литературный обзор

Фазуллина О. Ф., Смирнов С. О.

Инъекционная этапная терапия по запатентованной технологии "Способ Косса" для лечения межпозвонковой грыжи 3-й, а иногда и 4-й стадии c промежуточными результатами лечения

Косс В.В.

Нейрохирургический малоинвазивный метод лечения межпозвонковых грыж 3-4 стадии при стойком болевом синдроме по способу Косса

Косс В.В., Елизаров М.В.

Выявление и лечение локализованного пародонтита с рецессией десны

Романов С.А., Филимонова Л.Б., Кузнецов А.В.

Распространенность заболеваний тканей периодонта в разрезе исследования рецессии десны и подходы к лечению с использованием КВЧ-терапии

Романов С.А., Филимонова Л.Б., Кузнецов А.В.

Использование муки из семян льна в производстве кекса повышенной пищевой ценности

Каменева К. С., Щевьева К. В., Наумова Н. Л.

Обоснование нетрадиционного белоксодержащего сырья для конструирования рецептур молочного шоколада с повышенной биологической ценностью

Линовская Н. В., Мазукабзова Э. В., Руденко О. С., Савенкова Т. В.

Определение теплофизических характеристик и вязкостных свойств фаршевого сырья из прудового карпа

Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х.-Х., Ярцева Н. В., Феклунова Ю. С.

Оптимизация жирно-кислотного состава творожного рогалика

Ефремова А. А., Люлькович В. С., Наумова Н. Л.

Влияние функционально-технологических свойств растительных жировых продуктов на качественные характеристики печенья

Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В.

Влияние обработки ускоренными электронами на изменение текстуры свежих шампиньонов в процессе холодильного хранения

Федянина Н. И., Карастоянова О. В., Коровкина Н. В., Шишкина Н. С.

Изучение реологических свойств гелей на основе бульона из хрящей ската звездчатого (Raja radiata) в технологии натуральных рыбных кулинарных изделий – рыбы заливной, в желе, рыбных студней и зельцев

Шокина Ю. В., Кучина Ю. А., Новожилов М. П., Попов М. М., Шокин Г. О.

Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе зерновой хлебопекарной смеси

Алехина Н. Н.

Химическая и ферментативная деструкция хондроитина сульфата из северного ската

Кучина Ю. А., Коновалова И. Н., Новиков В. Ю., Долгопятова Н. В., Кузнецов В. Я.

Обоснование рационального метода сушки гранул в кипящем слое и гидродинамического режима их взаимодействия с ожижающим агентом

Нугманова А. А., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х.-Х., Максименко Ю. А., Хайбулов Р. А.

Сравнительная характеристика мукомольных свойств новых сортов зерна пшеницы, тритикале и полбы

Кандроков Р. Х., Бегеулов М. Ш., Ткач А. Н., Игонин В. Н., Поречная Е. С.

Оценка физико-химических свойств круп, не требующих варки, разработанных на основе технологии ИК-сушки

Крохалев В.А., Кокорева Л.А.

Изучение процесса получения десертной пасты в электромагнитном поле сверхвысоких частот

Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И., Хантургаева В.А.

Белково-жировая эмульсия для фаршевых изделий

Данилов М.Б., Иванов А.Ю.

Совершенствование технологии производства цельносмолотой ячменной муки

Цыбикова Г.Ц., Халапханова Л.В., Санжитова Д.Р.

Функционально-технологические свойства клетчатки

Захарова Л.М., Абушахманова Л.В.

Перспективы использования нутовой муки при изготовлении хлебобулочных изделий

Миронова И.В., Нигматьянов А.А., Сенченко О.В., Шавалеева Э.Ф.

Предупреждение рисков при производстве и хранении продукта из говядины с использованием биотехнологических методов обработки сырья

Ханхалаева И.А., Никифорова А.П., Хамханова Д.Н., Хамаганова И.В., Федорова Т.Ц.

Технологический потенциал отходов от разделки краба-стригуна С. оpilio

Максимова С.Н., Полещук Д.В., Суровцева Е.В., Милованов А.В., Верещагина К.К.

Исследование процесса сушки в псевдоожиженном слое с помощью цифровой модели

Башева Е.П., Молдованов Д.В., Дмитриева А.П.

Изучение биологической ценности белково-жировой эмульсии из молок лососевых рыб

Данилов М.Б., Иванов А.Ю.

Совершенствование технологии производства молочного сорбета с пониженным содержанием углеводов

Терехова А.А., Сидоренко Ю.И.

Иccледование пpоцеccа получения облепиxового cока из замоpоженного cыpья в электpомагнитном поле cвеpxвыcокиx чаcтот

Котова Т.И., Xантуpгаев А.Г., Котов А.И., Ягелло Э.В.

Разработка технологии производства замороженных овощных сывороточных десертов

Терехова А.А., Нелюбина Е.Г., Сидоренко Ю.И.

Пастообразный концентрат из пророщенных семян амаранта, обогащенных селеном, в производстве паштетных консервов

Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Приймак А.О.

Исследование сохраняемости продуктов растительного происхождения в условиях подмораживания

Бакайтис В.И., Цапалова И.Э., Мартенс Е.В., Рубашанова Е.А.

Характеристика рыбных котлет с введением растительных компонентов

Наумова Н.Л., Лукин А.А., Люлькович В.С.

Цветовые характеристики зерна озимой твердой пшеницы

Штейнберг Т.С., Семикина Л.И., Шведова О.Г., Коваль А.И.

Технология и оценка качества пищевых пленок

Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Ногина А.А.

Исследование измельчения пищевого сырья в молотковой дробилке с помощью цифровой модели

Алексеев Г.В., Башева Е.П., Молдованов Д.В., Дмитриева А.П.

Сублимация как способ сохранения жизнеспособности молочнокислых бактерий в кисломолочных напитках

Макарова Н.В., Лямин А.В., Игнатова Д.Ф., Данчева А.С.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи