Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти хурмы
Экспериментально-аналитическое исследование процесса ультразвуковой экстракции инулина из клубней топинамбура
Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья
Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур
Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного
Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеводных композитов
Моделирование облика пищевых технологий в шестом технологическом укладе
Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока
Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока
Разработка технологии функциональных помадных конфет пребиотического действия с использованием порошка из жома топинамбура
Emerging innovations in pet food industry sustainability, nutrition, and consumer trends in 2024
Non-traditional plant raw ingredients in the production of meat and vegetable pates
Эффективность использования плодов облепихи в качестве функциональной добавки при производстве национального белкового молочного продукта
Обоснование оптимальных дозировок пектинового концентрата и цельносмолотой муки в производстве галет
Изучение сортового помола пророщенной пшеницы на лабораторной мельнице Lab Mill
Влияние льняного жмыха и пивной дробины на характеристики пшеничного хлеба
Prospects for the use of new yeast strains in non-alcoholic beer production
Определение качества печенья с применением жировых продуктов на основе гидрогенизированных жиров из отечественного сырья РК
Разработка и исследование качества помадной начинки с железосодержащим комплексом
Технологические особенности получения муки из Pisum sativum L.
Разработка рецептур безглютеновых восточных мучных сладостей шакер повышенной пищевой ценности с использованием муки гороховой
Использование ягодно-овощных выжимок при производстве мучных кондитерских изделий в СВЧ-аппарате
Использование пищевой добавки «Таро латте» в производстве заварного полуфабриката
Сравнение функционально-технологических свойств и аминокислотного состава изолятов белка растительного происхождения
Анализ фактических причин бомбажа консервов из морской капусты
Исследование ассортимента и определение синтетических азокрасителей в составе киселей – концентратов сладких блюд
Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического
Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий
Технология приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки
Изучение процесса изготовления ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба из цельнозерновой муки
Разработка рецептуры и технологии бисквита шоколадного со сниженной калорийностью
Особенности расчета и проектирования комбинированного аппарата для получения жирных кислот из соапстоков
Математическая интерпретация кинетических закономерностей сушки свекловичной стружки
Исследование влияния основных факторов на производительность распылительной сушки экстракта солодкового корня
Прогнозирование обеспеченности зерноперерабатывающих предприятий Красноярского края зерном основных злаковых культур
Исследование влияния семян чиа на реологические свойства водных растворов
Управление затратами на предприятиях хлебопекарной промышленности
Оценка сортов и гибридов моркови столовой для производства сушеной продукции
Оптимизация реологических свойств теста и оценка качества печенья из мучных композитов с пониженным содержанием глютена
Батоны нарезные и пшенично-ржаные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp