Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"

Изучение свойств пектина, полученного из вторичных сырьевых ресурсов ягодного сырья Алтайского края

Исследование элементного состава корнеплодов свеклы

Мониторинг качества растительного сырья для создания пектиновых биопрепаратов функционального и лечебного назначения

Исследование влияния скорости перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из столовой свеклы на экстракторе

Обзор современных методов идентификации цельномолочных продуктов

Технология производства клейковины и крахмала с учетом влияния технологических параметров

Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом

Влияние технологической обработки на сохраняемость пектиновых веществ растительного сырья

Использование текстурированных зерновых продуктов в производстве основного бисквита

Determination of the optimal dose and exposure time for enzymatic extraction of pectin from melons

Оптимальные методы получения глютена и крахмала из пшеницы и их использование

Исследование комплекса свойств и морфометрический анализ гранулированной клейковины как объекта сушки

Изучение физико-химичесческих свойств полимерной композиции на основе крахмала

Получение биоэтанола второго поколения из шрота семян бобовых культур

Влияние режимов обработки ЭМП СВЧ свекловичного прессованного жома на эффективность извлечения пектина

Влияние композиции ферментов и значения рH экстрагента на эффективность извлечения пектина из свекловичного жома

Получение пектина из столовой свёклы как сырья для продуктов функционального назначения

Влияние различных температурных воздействий на микроструктуру кукурузного крахмала в составе мясного продукта

Оценка эффективности ферментов, используемых в крахмалопаточном производстве

Разработка алгоритма прогнозирования свойств пектина, получаемого из протопектина с применением ферментов

Влияние способов получения резистентного крахмала на жизнедеятельность лактобактерий

Исследование влияния физико-химических методов обработки пектинового экстракта на эффективность процесса осаждения пектина

Функциональные растительные напитки как заменители молока: современное состояние производства, особенности потребительского спроса

Инновационный способ получения сахаристых крахмалопродуктов

Исследование влияния ультразвукового воздействия на степень извлечения пектина из ферментированного свекловичного жома раствором лимонной кислоты

Сравнительная оценка эффективности химической и ферментативной гидролиз-экстракции пектина из прессованного свекловичного жом

Обоснование рационального метода сушки гранул в кипящем слое и гидродинамического режима их взаимодействия с ожижающим агентом

Современные подходы в технологии безопасной снэковой продукции

Пектин как функциональный пищевой ингредиент в составе зефира

Обоснование применения ударно-активаторно- дезинтеграторной обработки в технологиях получения сиропов из крахмалсодержащего сырья

Анализ современных способов модификации крахмала как инструмента повышения его технологических свойств

Обоснование технологических параметров производства и потребительские свойства новой формы специализированного напитка

Модификация крахмала с помощью ультразвукового воздействия как инструмент изменения его технологических характеристик

Разработка технологии модификации крахмала. Часть 1: ультразвуковое воздействие в охлаждающей системе

Влияние эффектов ультразвука на реологические свойства клейстеров картофельного крахмала

Влияние эффектов ультразвука на свойства биодеградируемого полимера, на основе картофельного крахмала

Изучение влияния активного перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из выжимок столовой свеклы

Влияние факторов дозировки глюкоамилазы и времени гидролиза на декстрозный эквивалент высококонцентрированных глюкозных сиропов экструдированного крахмала

Микроструктурирование пищевых ингредиентов для обеспечения их биодоступности в составе пищевых систем

Применение шкалы микрофенологических фаз для процесса контролируемого проращивания зерна пшеницы