Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Использование рыжиковой муки для производства мучных кондитерских изделий
Функциональные хлебобулочные изделия с использованием нетрадиционного сырья
Увеличение хранимоспособности шоколадных конфет за счет снижения активности воды в начинках-ганашах
Современные виды безглютенового сырья: перспективы применения в технологии мучных кондитерских изделий
Анализ пищевых систем, содержащих морские водоросли, с точки зрения потребителя
Исследование взаимодействий биополимеров белок - полисахарид, выделенных из семян льна
Выбор вакуумных насосов для сушки сыров
Разработка алгоритма прогнозирования свойств пектина, получаемого из протопектина с применением ферментов
Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности
Возможности применения растительной дисперсии из зерна бобовых культур для улучшения свойств пшеничного хлеба
Тинкториальные свойства белковых растительных добавок
Технология муки из зерно-фруктовой барды
Референтные значения отдельных потребительских характеристик белого сахара
Влияние льняной муки на качество ржаного хлеба
Разработка технологии чипсов с применением растительного сырья
Влияние способов получения резистентного крахмала на жизнедеятельность лактобактерий
Применение селена для обогащения пшеничной муки с получением качественного по потребительским характеристикам конечного продукта
Sausage meat product enriched by jida
Functional whey-based drinks with grape pomace extract and fruit juice
Лма ашытысын пайдалана отырып нан-тоаш німдерін ндіру технологиясы
Рама ндар негізінде глютенсіз нан-тоаш німдерін жасау технологиясын жетілдіру
Methods of maral (Caspian red deer) dried blood production by sublimation and evaluation of its quality
Исследование влияния физико-химических методов обработки пектинового экстракта на эффективность процесса осаждения пектина
Практические аспекты применения свекольного сока в технологии меренги и десертов на ее основе
Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов
Разработка рецептуры мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с добавлением щавеля обыкновенного (Rumex acetosa L.)
Функциональные растительные напитки как заменители молока: современное состояние производства, особенности потребительского спроса
Разработка рецептуры и технологии пастильного изделия с использованием растительного белка
Потенциал продуктов переработки фиников как биологически ценного сырья в индустрии питания
Потенциальные возможности промышленного получения изолята горохового белка
Оценка риска отклонения качества белого сахара по показателю мутности раствора
Уменьшение потерь влаги в шоколадных конфетах с фруктовыми начинками при использовании полипропиленовой упаковки
Инновационный способ получения сахаристых крахмалопродуктов
Исследование влияния ультразвукового воздействия на степень извлечения пектина из ферментированного свекловичного жома раствором лимонной кислоты
Моделирование процессов охлаждения и формирования твердости экструдата
Качественные характеристики кексов, обогащенных биологически активными веществами растительных источников
Применение растительных йодосодержащих добавок в рецептурах хлебобулочных изделий
Специализированные масложировые эмульсионные системы с пролонгированным хранением с СО2 экстрактом бурой водоросли Ascophyllum nodosum
Изменение аминокислотного состава белка зерновых текстуратов и муки при хранении различными способами
Возможность использования плодов груши и облепихи для обогащения печеночных паштетов
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp