3 (73), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140229132 Короткий адрес: https://sciup.org/140229132
Содержание выпуска 3 (73), 2017 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Остриков А.Н., Самбурик Н.П., Раздина Е.В.
Анализ технологии производства прессового подсолнечного масла на ООО "Черноземье" и рекомендации по повышению ее эффективности
11
Мауль Д., Красникова Л.В., Громцев А.С.
Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов
19
Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А., Смирных А.А.
Исследование реологических и теплофизических характеристик крови крупного рогатого скота
26
Прибылова Н.В., Филонов С.А., Желтоухова Е.Ю.
Учет потерь на вихревые токи в обмотках электродвигателей с полым якорем
31
Верболоз Е.И., Романчиков С.А.
Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний
35
Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Кузнецова И.В., Наумченко И.С., Саранов И.А.
Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа
42
Информационные технологии, моделирование и управление
Бугаев Ю.В., Сафонова Ю.А., Ткачев А.Ю.
Вероятностный подход к управлению многостадийными многокритериальными технологическими процессами
51
Битюков В.К., Хвостов А.А., Тихомиров С.Г., Иванов А.В., Хаустов И.А.
Синтез марковской модели термохимической деструкции полимера в растворе
57
Авсеева О.В., Ларина М.В.
Разработка алгоритма обучения мобильного робота в целях обнаружения препятствий в замкнутом пространстве
65
Сазонова А.С., Филиппова Л.Б., Филиппов Р.А.
Удаленное управление микроскопом Leica DM IRM на основе технологии интернета вещей
75
Астапенко А.Ф., Смирнов Д.Н., Ткачев В.И., Панов С.Ю., Лавров С.В.
Определение качественных показателей и критерия оптимальности системы диагностирования неисправностей технических систем
82
Пищевая биотехнология
Шаймерденова Д.А., Горбатовская Н.А., Изтаев А.И.
Определение перспективности сортов мягкой пшеницы Казахстана методом микроскопирования
86
Алексеева Т.В., Калгина Ю.О., Евлакова В.С., Малакова Л.А.
Перспективы применения семян люцерны в производстве пищевой продукции специального назначения
93
Шишацкий Ю.И., Кучменко Т.А., Никель С.А., Умарханов Р.У.
Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на "пьезоэлектронном носе"
97
Соловьева Е.А., Сьянов Д.А.
Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного сырья
104
Голубева Л.В., Долматова О.И., Медко Ю.Г.
Разработка технологии сметанного продукта с увеличенным сроком годности
109
Голубева Л.В., Долматова О.И., Кузнецов В.С.
Применение модифицированной упаковки в технологии масла сливочного
120
Химическая технология
Каюшников С.Н., Прокопчук Н.Р., Усс Е.П., Карманова О.В.
Свойства шинных резин с цинкосодержащими технологическими добавками
126
Кучменко Т.А., Грибоедова И.А., Порядина Д.А.
Разработка экспрессного способа микрогравиметрического определения фактических смол в бензинах
136
Elshwain Amad E., Elmunafi Mohamed H., Yusof Noordin M., Redzuan Norizah, Kurniawan Denni, Wahab Hassan A., Mohamed Yasir A.
Machinability of stainless tool steel using nitrogen oil-mist coalant
143
Емельянов А.Б., Кононов Н.Р., Юсупов С.М., Мягков А.А.
К вопросу развития исследований ресурсо- и энергосберегающих процессов в химической и смежных отраслях промышленности
148
Биотехнология и бионанотехнология
Радиф З.Х., Анохина Е.П., Корнеева О.С.
Выбор ферментного препарата для получения маннозосодержащих гидролизатов с пребиотической активностью
159
Гематдинова В.М., Канарский А.В., Канарская З.А., Сметанская И.И.
Влияние щелочной и ферментативной обработки зерна овса и овсяных отрубей на выход бета-глюкана
164
Пищиков Г.Б., Лазарев В.А., Шихалев С.В.
Метод оценки интенсивности пространственного смешения микроорганизмов в биореакторах непрерывного действия
169
Мальцева О.Ю., Мещерякова О.Л., Новикова И.В., Степанова Д.С., Степанова М.С., Корнеева О.С.
Влияние бактериальных культур на сохранность зеленых кормов
174
Калаева Е.А., Калаев В.Н., Ефимова К.А., Мальцева О.Ю.
Метиленовый синий регулирует спонтанный мутационный процесс в соматических клетках мышей линии C57BL/6
180
Экономика и управление
Хорев А.И., Баркалова И.И., Бухарин С.В.
Обобщенный показатель и классификация структуры капитала промышленных предприятий
187
Кузнецова Н.В., Ходячих В.А., Курбаналиев Т.И.
К вопросу об автоматизации бухгалтерского учета материально-производственных запасов
194
Кудрявцева Н.Н., Пахомова Ю.В., Дуванова Ю.Н.
Внедрение политики управления финансовыми рисками в ООО "Техоснастка"
212
Киселева Т.Ф., Вечтомова Е.А., Егорова Н.М., Кожемяко А.В.
Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке соковой продукции г. Кемерово
219
Сьянов Д.А., Соловьва Е.А.
Перспективы развития современных систем холодоснабжения в условиях глобализации
228
Куксова И.В., Мещеряков В.И.
Экономико-математическое обоснование оптимизации использования видов технических средств, для выполнения задач в условиях неопределенности
232
Григорьева В.В., Струков Г.Н., Слепокурова Ю.И., Слепокурова А.А.
Экономическая безопасность Российской Федерации: современное состояние, уровень и угрозы
238
Водяненко О.И.
Теоретико-методологические аспекты формирования социальной экономики на мезоуровне
253
Серебрякова Н.А., Зубова Т.А.
Концептуальные основы создания кластера в сельскохозяйственном комплексе региона
261
Леденва М.В., Парфенова М.В.
Инновационный ваучер в системе инструментов региональной инновационной политики
269
Пастушкова Е.В., Чугунова О.В.
Импортозамещение и его роль в обеспечении продовольственной безопасности и развитии АПК региона
277
Кузьменко Н.И.
Инновационная активность организаций как основа формирования инновационной экономики в регионах РФ
286
Мизанбекова С.К., Богомолова И.П., Богомолов А.В.
Направления эффективного развития рынка зерна в аспекте решения проблем продовольственного обеспечения
294
Соколинская Ю.М.
Логико-вероятностный подход к определению риск-устойчивой стратегии региона и предприятий
304
Выпуск журнала
