Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Барагунов Альберт Баширович, Балкаров Руслан Асланбиевич, Пазова Таймира Хасановна, Хажметов Луан Мухажевич, Егожев Артур Мухамедович, Фиапшев Амур Григорьевич

Перспективы расширения ассортимента продукции из плодов облепихи

Смольникова Яна Викторовна, Шароглазова Лидия Петровна, Величко Надежда Александровна, Дружечкова Елена Николаевна

Изучение технологии низкотемпературного консервирования костного сырья северных оленей

Елисеева Людмила Иннокентьевна, Лосорова Юриза Еливановна, Надиров Шохрух Хасанович

Применение чечевичной муки для улучшения качественных показателей заварки

Типсина Нэлля Николаевна, Белошапкин Максим Сергеевич, Гречишникова Надежда Александровна, Демидов Евгений Леонидович

Разработка технологии и рецептуры хлеба с использованием заварки из чечевицы

Типсина Нэлля Николаевна, Белошапкин Максим Сергеевич, Демидов Евгений Леонидович

Обработка костного сырья свинины во вращающемся барабане

Файзиев А.А.

Химический состав мясной массы свинины

Файзиев А.А.

Research of the effects of tamiz and microorganisms in the production of brinza and cheese

Alisherova N.B., Choriеv A.J., Shokirova M.M.

Использование сырья вторичной переработки молока коз в производстве мягких сывороточных сыров

Забелина Маргарита Васильевна, Ледяев Тимур Бахтиерович, Данилин Андрей Владимирович, Хитрова Наталия Валерьевна, Вдовина Ольга Владимировна, Лакота Елена Александровна

Алиментарные средства защиты от радиации

Донская Галина Андреевна, Креккер Людмила Геннадьевна, Колосова Елена Вячеславовна, Дрожжин Виктор Михайлович

Жирнокислотный состав жира молока чистопородных и помесных коров-первотелок

Косилов Владимир Иванович, Юлдашбаев Юсупжан Артыкович, Кадралиева Бакытканым Талаповна, Никонова Елена Анатольевна

Выбор льняного сырья для получения основы растительного напитка

Гончарова Агата Анатольевна, Ущаповский Валентин Игоревич, Миневич Ирина Эдуардовна

Ст ышылды сусынны функционалды-технологиялы асиеттеріне итмрын сыындысыны серін зерттеу

Боранкулова А. C., Мараткызы Н., Солтыбаева Б. Е., Мынбаева А. Б., Алашбаева Л. Ж.

Получение мармелада с использованием бахчевых культур

Чоманов У. Ч., Идаятова М.

Бактерицидные свойства ослиного молока

Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М.

Development of a new variety of meat and vegetable cutlets

Kenenbay Sh. Y., Gornikov N. V., Yemelina V. V.

Влияние растительной добавки на функционально-технологические свойства вареной колбасы из верблюжатины

Медеубаева Ж. М., Таева А. М., Чернуха И. М., Рскелдиев Б. А., Тлевлесова Д. А., Капбасова А. М.

Amu-buxoro mashina kanalining tabiiy sharoiti va loyihaviy parametrlari II

Qayimova S., Homidova D.

Совершенствование биотехнологии симбиотического бактериального концентрата

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Питательные и защитные факторы среды для культивирования микробного консорциума

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Анализ функционально-технологического потенциала использования топинамбура при производстве продуктов питания

Ражина Е.В., Смирнова Е.С., Горелик О.В., Степанов А.В., Павлова Я.С.

Исследование биохимической активности заквасочных композиций, обогащенных пропионовокислыми бактериями, на различном сырье

Бояринева И.В., Подволоцкая А.Б., Стпочкина В.Д., Рочин Е.О.

Исследование качества мясорастительных фаршей на основе мяса кролика

Вайтанис М.А., Зоя Р.Х.

Влияние натуральных растительных порошков на качество йогурта

Бакин И.А., Корчуганова А.В., Бычков Д.С., Мустафина А.С.

Определение физико-химических показателей молока на анализаторе Bentley

Тюрина Лилия Евгеньевна, Лефлер Тамара Федоровна, Ахмедов Содирхон Мирзоводжидович

Оценка влияния термической обработки на содержание йода в мясных фаршевых системах с ламинарией

Шевченко Н.П., Каледина М.В., Байдина И.А., Чуев С.А., Казаков А.Т.

Применение измельченного зерна амаранта в производстве мясопродуктов

Ружило Н.С.

Питательная основа для культивирования штамма Bifidobacterium infantis 2008

Бояринева И.В., Хамагаева И.С., Замбалова Н.А.

Определение фракционного состава зеленой массы амаранта

Образцова С.В., Бондарева О.В., Свиридова Т.В., Шуваева Г.П., Мещерякова О.Л., Корнеева О.С.

Совершенствование технологии приготовления кулинарной продукции из мяса птицы для детского питания: систематический обзор

Васюкова А. Т., Кусова И. У., Эдварс Р. А., Шумилина М. Д., Асташев М. А., Варламов И. А.

Подбор мультиэнзимного комплекса для снижения содержания антипитательных веществ в зеленой массе амаранта

Образцова С.В., Бондарева О.В., Свиридова Т.В., Шуваева Г.П., Мещерякова О.Л., Корнеева О.С.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи