Страница 21. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

К вопросу разработки доильного аппарата выдавливающего типа

Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В., Бабенко С.Н., Немцев А.Г.

Разработка технологии получения безлактозного альбумина

Вернер А.В., Чугунова О.В., Гращенков Д.В., Пастушкова Е.В., Девяткин Д.И.

Technology and quality of a fermented milk product with natural sweetener addition

Yussupova G.T., Nurgazieva A.Zh., Shadyarova J.K., Kalemshariv B., Iztileuov M.

Толерантность сортов пшеницы под влиянием одного из эдафических факторов – степени кислотности

Демиденко Г.А., Хижняк С.В.

Характеристики мяса местных пород кур из разных регионов мира

Дысин А.П., Вахрамеев А.Б., Азовцева А.И., Рябова А.Е., Дементьева Н.В.

Возможности методов спектроскопии в анализе качества мяса

Пчелкина В.А.

Применение секвенирования в молочной промышленности

Лазарева Е.Г., Коваль Д.Д., Хан А.В., Фоменко О.Ю.

Оптимизация рецептурного состава кисломолочного мороженого с растительными компонентами

Божкова С.Е., Мокроусова Е.Д.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мягкого сыра из козьего молока при использовании в рационе Chlorella vulgaris

Суфьянова Л.М.

Разработка и анализ эффективности функциональных вареных колбасных изделий с обогащенными семенами чечевицы

Божкова С.Е., Храмова В.Н., Скачков Д.А., Серова О.П.

Методические аспекты выработки биологически полноценного йогурта

Буянова И.В., Коновалов С.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К.

Разработка варено-копченых колбасных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов

Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Куцова А.Е., Косенко И.С.

Исследование пищевой ценности, качества и безопасности оригинальных мясных изделий с использованием побочных продуктов убоя кроликов

Антипова Л.В., Болдырева М.С., Кумалагова З.Х.

Повышение экономической эффективности использования растительных компонентов при производстве молочных продуктов в современных условиях производства

Коновалов С.А., Рыбченко Т.В., Дерканосова А.А., Полянский К.К.

Разработка и техно-функциональный анализ мягкого мороженого на основе сублимированного верблюжьего молока с облепихой

Ибраихан А.Т., Абуова А.Б., Кизатова М.Ж.

Исследование физико-химических свойств сублимированной метабиотической пищевой системы

Васильева С.И., Бондарь М.С., Пожидаева Е.А., Попов Е.С., Дымовских Я.А., Дурова Ю.В.

Разработка и исследование технологии творожного десерта

Черных Н.А., Гаврилова Н.Б., Коновалов С.А., Полянский К.К., Дерканосова А.А., Торшина А.А.

Разработка и комплексная оценка качества комбинированных мясорастительных рубленых полуфабрикатов функционального назначения

Айрапетян A.А., Чурикова C.Ю., Манжесов В.И., Ковалева Т.С.

Влияние алкалоида берберина на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных молочных продуктах

Каплан Д.О., Гаврилова Н.Б., Коновалов С.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К.

Совершенствование технологии кисломолочного продукта «Питьевой творог»

Долматова О.И., Макарова Д.И.

Взаимосвязь показателей количественного состава и технологических свойств молока красного белорусского скота

Левченко М.В., Зарипов О.Г., Петрякова Г.К., Лашнева И.А., Песоцкий Н.И., Сермягин А.А.

Методические аспекты сыропригодности молока коров джерсейской породы

Буянова И.В., Коновалов С.А.

Сенсорометрическая оценка аромата адыгейского сыра

Хатко З.Н., Умарханов Р.У., Кудайнетова С.К., Белявцева Т.А.

Идентификация термоиндуцированных модификаций белка в коровьем молоке с помощью двумерного электрофореза

Королва П.И., Барковская И.А., Туровская С.Н., Илларионова Е.Е., Кондратенко В.В.

Оценка качества и безопасности мяса кроликов при микотоксикозе на фоне применения профилактических комплексов

Тарасова Е.Ю., Танасева С.А., Матросова Л.Е., Ермолаева О.К.

Конина как перспективное сырье для разработки технологии созревания

Мухамедов Т.А., Тихонов С.Л., Тихонова Н.В.

Исследование показателей качества обезжиренного персикового йогурта функционального назначения, полученного сублимацией

Усупкожоева А.А., Элеманова Р.Ш., Сабырбекова А., Эмильева А.А.

Исследование эффективности обогащения творожного продукта для специализированного питания

Каплан Д.О., Гаврилова Н.Б., Коновалов С.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К.

Разработка продукта на основе молочно-растительной пищевой системы для специализированного питания детей

Бугрова И.С., Мансуров А.П., Пойманов В.В., Торшина А.А., Полянский К.К.

Сенсорная оценка органолептических показателей кулинарной продукции из филе гибридов Африканского клариевого сома Clarias gariepinus

Сергазиева О.Д., Климук А.А., Царьков М.Д., Дегтярева Т.А., Никифоров-Никиши А.Л.

Разработка органических молочных продуктов

Ивкова И.А., Коновалов С.А., Екимова А.А., Дерканосова А.А., Торшина А.А., Полянский К.К.

Оптимизация параметров технологии производства соевого молока

Кох Ж.А., Речкина Е.А., Безъязыков Д.С.

Производство творожных продуктов с улучшенными показателями качества

Долматова О.И., Кривобоков Е.А.

О зависимости аминокислотного состава и биологической ценности протеинов яйца от содержания свободных аминокислот в крови у кур кросса Ломанн белый

Середа Т.И., Дерхо М.А.

Полиморфизм гена k-казеина и технологические свойства молока у коров симментальской породы в Республике Алтай

Гончаренко Г.М., Горячева Т.С., Медведева Н.С.

Разработка технологии производства напитков на основе импульсного электронно-пучкового способа воздействия

Хамнаева Н.и, Батуева Д.М., Данжеева Е.к

Влияние пропионовокислых бактерий на качество мягких сыров

Нарангэрэл Ч., Замбалова Н.А.

Исследование устойчивости микроорганизмов к стрессу

Тумунова С.Б., Замбалова Н.А.

Влияние биологически активной добавки «Селенпропионикс» на потребительские свойства мясных изделий функционального назначения

Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.

Биотехнологический способ получения косметических средств

Балдынова Ф.П.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи