Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Биотехнологический способ получения косметических средств

Балдынова Ф.П.

Электрофорез белков биоконсервированной крови

Бубеев А.Т., Данилова Т.Е., Цыренов В.Ж.

Исследование биологической ценности детского творога, обогащенного бифидобактериями

Григорьева А.И., Нарангэрэл Ч., Хамагаева И.С.

Технология пива светлого, обогащенного селеном

Лузан В.Н.

Разработка технологии детского творога из козьего молока

Григорьева А.И., Нарангэрэл Ч., Хамагаева И.С.

Биотехнологическая и электрофизическая обработка мясного сырья

Мадагаев Ф.А., Хамаганова И.В.

Роль пребиотика в формировании технологических свойств кисломолочного продукта

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Исследование влияния ферментированного растительного сырья молочнокислыми бактериями в творожной сыворотке на внешний вид косметических препаратов

Балдынова Ф.П., Хамханова Д.Н.

Оценка состава и физико-химических свойств ферментативных гидролизатов казеина

Остроумов Л.А., Бабич О.О., Милентьева И.С.

Влияние компонентного состава на пищевую и биологическую ценность комбинированного продукта

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Научно-теоретическое обоснование технологии концентрата молочной сыворотки

Евдокимов Н.С., Петрова Л.В.

Белково-пептидный биорегулятор из тимуса свиней как функциональный ингредиент в производстве вареных колбас

Улзытуева Д.А., Лебедева С.Н.

Кисломолочный продукт с пролонгированным сроком хранения

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Технология натуральной пищевой добавки из говяжьего рубца

Лузан В.Н., Гарифулина Е.С.

Перспективы использования голомянки в пищевой индустрии

Чиркина Т.Ф., Лузан В.Н., Ключникова Л.А.

Перспективы использования пробиотических микроорганизмов в современной биотехнологии

Хамагаева И.С.

Разработка симбиотической закваски для хлебопекарного производства

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Исследование аминокислотного состава белкового продукта на основе козьего молока, ферментированного Lactobacillus helveticus 3 5-1

Хамагаева И.С., Хараев Г.И., Жеребятьева О.А., Щкотова А.В.

Исследование условий культивирования микрофлоры симбиотической закваски для хлебопекарного производства

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Разработка композиционного модуля с регулируемым жирнокислотным составом

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Влияние селенита натрия на динамическую вязкость белковых сгустков

Кузнецова О.С., Хамагаева И.С.

Исследование кислотного стресса у пропионовокислых бактерий

Хамагаева И.С., Цыремпилова Н.А., Бояринева И.В., Дармажапова Л.Н.

Исследование технологических свойств мяса овец Забайкальской породы

Андреева С.В., Дагбаева Т.Ц., Чиркина Т.Ф.

Оценка антиоксидантного потенциала мясных продуктов и сырья

Лебедева С.Н., Жамсаранова С.Д.

Исследование протеолитических процессов при ферментации вторичного сырья мясной промышленности

Семенова Е.Г., Чиркина Т.Ф.

Исследование влияния культуральной жидкости концентрата пропионовокислых бактерий на качество мясного сырья

Дарбакова Н.В., Хамагаева И.С.

Разработка технологии и исследование качества мясных деликатесов из индейки

Инербаева А.Т., Моисеев Н.С., Углов В.А., Бородай Е.В., Перфильева С.Н.

Технологическое моделирование процесса пастеризации молочно-соевой композиции

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Исследование потребительских свойств мясного изделия функционального назначения

Баженова Б.А., Ханхалаева И.А., Андреева С.В.

Морфохимический состав и органолептическая оценка молодой конины в Забайкалье

Базарон Б.З., Хамируев Т.Н., Дашинимаев С.М., Жанчипов Б.Ж., Базарон Э.Б., Цырендашиев Б.Б.

Исследование влияния биоактивных природных сред на свойства сырья животного происхождения

Намсараева З.М., Хамнаева Н.И., Олмоева В.Д., Гындыкова Д.Б.

Концентрат сывороточных белков, обогащенный железом

Хамагаева И.С., Щкотова А.В., Хамаганова И.В.

Рациональное использование говяжьего рубца в технологии высококачественных мясных продуктов

Лузан В.Н., Гарифулина Е.С.

Исследование сроков хранения бактериальных концентратов, обогащенных селеном

Кузнецова О.С., Хамагаева И.С.

Оценка влияния продукта с биорегулятором на адаптогенную активность животных в эксперименте

Цыренжапова А.Г., Лебедева С.Н.

Технологические аспекты применения биологически активной добавки «Селенпропионикс» в мясной промышленности

Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.

Ферментативный гидролиз кератинсодержащего сырья

Остроумов Л.А., Бабич О.О., Разумникова И.С., Полетаев А.Ю.

Пищевая ценность субпродуктов яка

Будаева А.Е., Баженова Б.А., Мадагаев Ф.А.

Влияние биологически активной добавки «Селенпропионикс» на качество вареных колбас

Хамаганова И.В., Дарбакова Н.В., Дуба А.И., Замбалова Н.А.

Применение пропионовокислых бактерий для производства продуктов из говядины

Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В., Никифорова А.П.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи