Страница 16. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Мектеп жасындаы балаларды таматандыру шін сімдік ауызын осып пісірілген шжы технологиясын жетілдіру

Али М.., Токаев С.Д., Лтайлы С.

Изучение влияния УФ-излучения на показатели качества мяса цыплят-бройлеров

Уажанова Р.У., Тютебаева К.Е.

Анализ микробиологических показателей белого и красного мяса цыплят после обработки дозами УФ-излучения

Уажанова Р. У., Тютебаева К. Е.

Факторы, обуславливающие безопасность и качество мяса птицы

Уажанова Р. У., Тютебаева К. Е.

Research of the soy okara impact on the quality indicators of meat chopped semi-finished products

Absalimova M. A., Baibolova L. K., Taeva A. M., Glotova I. A.

Протепсин ферменті гидролизіні рн-а жне екінші срыпты сиыр етіні ылал байланыстыру абілетіне сері

Узаков Я. М., Есенгазиева А. Н., Каймбаева Л. А., Чернуха И. М., Алдарбекова М. -А., Кожахиева М. О.

Исследование пищевой безопасности мяса овец, выращенных на экологически неблагоприятных территориях

Апсаликова Зухра Сансызбаевна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Липихина Александра Викторовна

Оценка нутриентного профиля сырного продукта при реализации новых ресурсосберегающих технологических решений

Короткова А.А., Храмова В.Н., Божкова С.Е., Картушина Ю.Н.

Методология решения проблемы очистки стоков молокоперерабатывающих предприятий

Мамай Д.С., Бабенышев С.П., Мамай А.В., Иванец В.А., Хоха Д.С.

Разработка математического обеспечения процесса регулирования температуры молока на выходе из секции охлаждения

Бородулин Д.М.

Сравнительная характеристика кур породы китайская шелковая и бройлеров

Патиева С.В., Патиева А.М., Рак Д.В., Зыкова А.В.

Functionally enriched meat product with incapsulated vitamin supplement

Iskineyeva A., Mustafaeva A., Kozhamsugirov K., Fazylov S., Bakirova R., Muratbekova A., Vlasova L.

Технологические особенности биокефира с пребиотическими веществами

Буянова Ирина Владимировна, Матюшев Василий Викторович, Куулар Чайрана Геннадьевна

Сравнение структурно-механических характеристик ферментированных молочных концентратов

Кручинин Александр Геннадьевич, Илларионова Елена Евгеньевна

Анализ микробиологической безопасности сливочного масла региональных производителей

Веретнова Ольга Юрьевна, Палаткина Полина Дмитриевна

Определение микробиологической безопасности молока и молочных продуктов

Ларионов Геннадий Анатольевич, Ефимов Александр Владиславович, Жуков Аслан Ахиедович

Анализ жирнокислотного состава ячьего молока

Саалиева Алтынай Накеновна

Влияние породы крупного рогатого скота на технологические качества молока и выработанного из него сыра для гриля

Захаров Вячеслав Леонидович, Щегольков Николай Федорович, Зубкова Татьяна Владимировна, Волохов Иван Михайлович

Применение выжимок ягод морошки в производстве мясных хлебов

Рыгалова Елизавета Александровна, Шароглазова Лидия Петровна, Величко Надежда Александровна

Изучение показателей качества и безопасности влияния кедрового полуфабриката на свойства полутвердого сыра

Владимцева Татьяна Михайловна, Козина Елена Александровна

Влияние растительных компонентов на качество фарша на основе мяса птицы

Подвалова Виктория Владимировна, Теребова Светлана Викторовна, Колтун Гули Георгиевна, Симакова Маргарита Геннадьевна

Влияние добавок ягод на качество и сохранность творога

Захаров Вячеслав Леонидович, Зубкова Татьяна Владимировна

Молоко как основа для производства специализированных продуктов питания с улучшенными нутритивными свойствами

Юрова Елена Анатольевна, Фильчакова Светлана Анатольевна, Ананьева Наталья Валентиновна

Перекисное окисление липидов и термообработка молока для приготовления кисломолочного продукта смешанного брожения

Донская Галина Андреевна, Креккер Людмила Геннадьевна, Дрожжин Виктор Михайлович, Колосова Елена Вячеславовна

Исследование холодильной установки коровьего молока для условий горных пастбищ Северного Кавказа

Барагунов Альберт Баширович

Особенности производства функциональных молочных продуктов с растительными наполнителями из эфиромасличных растений семейства Lamiaceae

Лящук Юлия Олеговна, Мартынушкин Алексей Борисович, Пехнов Сергей Александрович, Красников Александр Геннадьевич, Строкова Елена Александровна

Транс май рамы тмендетілген жартылай ысталан шжыа арналан тураманы физика-химиялы крсеткіштері

Игенбаев А. К., Амирханов Ш. А., Оспанкулова Г. Х., Темирова И. Ж., Альдиева А. Б.

Пісірілген шжы ндірісінде итмрын жемістерінен жасалан нтаты олдану

Рманбекова А. ., Таева А. М., Ахметова Н. ., Базылханова Э. Ч.

ІІ категориялы субнімдерден ауыз гидролизатын алу технологиясын жасау

Тоышева Г. М., Какимов М. М., Тултабаева Т. Ч., Машанова Н. С., Маанали . .

Ст жне ст німдеріні май ышылыны профилін газды хроматография дісімен анытау шін сынама технологиясын дайындау

Сериков М. С., Нургалиева М. Т., Серикбаева А. Д., Кононихин А. С., Изтилеуов М. К.

Жеміс-жидек концентраттарын дайындау жне капсулдау технологиясы

Оспанов А. Б., Велямов Ш. М., Макеева Р. К., Тастанова Р. Б.

Выявление эффективности воздействия растительных экстрактов в мясных продуктах

Таева А. М., Абильмажинова Н. А., Тлевлесова Д. А., Джетписбаева Б. Ш., Кузембаева Г. К.

Color dynamics of cooked sausages after nitrite reduction and incorporation of biologically active substances

Kolev N. D., Vlahova-vangelova D. B., Balev D. K., Dragoev S. G.

Екіншілік ет шикізатыны биологиялы белсенді ингредиенттерімен байытылан геродиетикалы ет німдерін жасау технологиясы бойынша зерттеулер

Тоышева Г. М., Какимов М. М., Машанова Н. С., Маанали К.К.

Совершенствование технологии кефирных изделий с добавлением натуральных подслащивающих веществ стевии

Шахабай Ж. А., Алтайулы С., Мустафаева А. К.

Выявление влияния растительных добавок на качественные показатели полуфабриката из верблюжатины

Медеубаева Ж. М., Астахов М., Таева А. М., Тлевлесова Д. А.

Балалар таамы німдерін ндіруде ешкі етін олдануын негіздеу масатында физика-химиялы асиеттерін зерттеу

Тоышева Г. М., Заов Я. М., Какимов М. М., Абдильманов А. А., Вострикова Н. Л., Маанали К.К.

Аминокислотный состав белка молока коров-первотелок

Косилов Владимир Иванович, Юлдашбаев Юсупжан Артыкович, Кадралиева Бакытканым Талаповна

Разработка рецептуры комбинированных полуфабрикатов из мяса птицы

Долматова И.А., Горелик О.В., Зайцева Т.Н., Бессонова Ю.А., Рябова В.Ф.

Разработка йогурта с антиоксидантными свойствами на основе использования инкапсулированного таксифолина

Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Попова Н.В., Науменко Н.В., Науменко Е.Е.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи