Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Страусиное мясо как альтернатива традиционным видам мясного сырья
Разработка технологии цельномышечных мясных продуктов из свинины функционального назначения
Использование питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц для культивирования микроорганизмов
Рациональное использование баранины в общественном питании
Разработка технологии мясных рубленых замороженных полуфабрикатов с использованием эмульсионных систем
Кулинарные полуфабрикаты из мяса птицы повышенной пищевой ценности
Функциональные характеристики мясных продуктов с использованием растительного сырья
Перспективы использования бетаина свеклы при производстве мясопродуктов
Производство реструктурированных ветчинных продуктов с использованием белково-жировой эмульсии
Исследование белков национального мягкого сыра электрофоретическим методом
Инновационная технология плавленых сырных продуктов с использованием замораживания и криомеханодеструкции
Исследование процесса свертывания молока при приготовлении национального мягкого сыра
Использование растительных ингредиентов для обогащения молочных продуктов
Перспективы использования верблюжьего молока для производства сыров
Химический и аминокислотный состав мясного паштета на основе белкового комплекса
Определение химического состава плодов облепихи на жидкостном хроматографе
Исследование физико-химических свойств мясокостной пасты
Обоснование необходимости инкапсулирования пробиотиков
Математическое моделирование состава поликомпонентных продуктов
Подбор закваски для производства кисломолочного заменителя молока
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp