Страница 18. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Amu-buxoro mashina kanalining tabiiy sharoiti va loyihaviy parametrlari II

Qayimova S., Homidova D.

Совершенствование биотехнологии симбиотического бактериального концентрата

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Питательные и защитные факторы среды для культивирования микробного консорциума

Бояринева И.В., Хамагаева И.С.

Анализ функционально-технологического потенциала использования топинамбура при производстве продуктов питания

Ражина Е.В., Смирнова Е.С., Горелик О.В., Степанов А.В., Павлова Я.С.

Исследование биохимической активности заквасочных композиций, обогащенных пропионовокислыми бактериями, на различном сырье

Бояринева И.В., Подволоцкая А.Б., Стпочкина В.Д., Рочин Е.О.

Сравнительная характеристика белковых продуктов, полученных из семенников убойных животных

Уянга С., Оюун Г., Лефлер Т.Ф., Турицына Е.Г.

Исследование качества мясорастительных фаршей на основе мяса кролика

Вайтанис М.А., Зоя Р.Х.

Влияние натуральных растительных порошков на качество йогурта

Бакин И.А., Корчуганова А.В., Бычков Д.С., Мустафина А.С.

Определение физико-химических показателей молока на анализаторе Bentley

Тюрина Лилия Евгеньевна, Лефлер Тамара Федоровна, Ахмедов Содирхон Мирзоводжидович

Оценка влияния термической обработки на содержание йода в мясных фаршевых системах с ламинарией

Шевченко Н.П., Каледина М.В., Байдина И.А., Чуев С.А., Казаков А.Т.

Применение измельченного зерна амаранта в производстве мясопродуктов

Ружило Н.С.

Питательная основа для культивирования штамма Bifidobacterium infantis 2008

Бояринева И.В., Хамагаева И.С., Замбалова Н.А.

Определение фракционного состава зеленой массы амаранта

Образцова С.В., Бондарева О.В., Свиридова Т.В., Шуваева Г.П., Мещерякова О.Л., Корнеева О.С.

Совершенствование технологии приготовления кулинарной продукции из мяса птицы для детского питания: систематический обзор

Васюкова А. Т., Кусова И. У., Эдварс Р. А., Шумилина М. Д., Асташев М. А., Варламов И. А.

Подбор мультиэнзимного комплекса для снижения содержания антипитательных веществ в зеленой массе амаранта

Образцова С.В., Бондарева О.В., Свиридова Т.В., Шуваева Г.П., Мещерякова О.Л., Корнеева О.С.

Сырки творожные глазированные функционального назначения

Долматова О.И., Кривобоков Е.А.

Исследование показателей качества сметанных продуктов, обогащенных экстрактами чайных напитков

Долматова О.И., Глебовская Т.Ю.

Моделирование рыбных изделий с БАД

Васюкова А.Т., Кусова И.У., Эдварс А.Р., Вадовский И.К., Шарова Т.Н., Джабоева А.С.

Разработка математической модели прогнозирования качества полукопченых колбас из говядины второго сорта

Узаков Я.М., Есенгазиева А.Н., Тлевлесова Д.А., Каймбаева Л.А., Алдарбекова М. -А.

Ферменттік гидролизді жануартектес коллагенді шикізатына сері

Тоышева Г.М., Zamaratskaia G., Хасенов Б.Б., Актаева С.А., Костанова А.Т., Айкен Д.К., Маанали ..

Коллаген пленкаларыны жартылай ет фабрикаттарыны микробты рытануына сері

Сабралы С.Е., Куцова А.Е., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Бейсембаева А.Б.

Study of the effect of probiotics on the shelf life of chilled broiler meat

Begdildayeva N. Zh., Akhmetsadykova Sh. N., Nurgazina A.S., Kudaibergenova A.K., Akhmetsadykov N.N.

Изучение состава растительного сырья для разработки рецепта нового вида корма

Касымбек Р.К., Муратханов Д.Б., Тултабаев К.Ч., Киямбеков Б.Е., Чингисов А.

Разработка рецептуры мясорастительных консервов из баранины

Чоманов У., Кененбай Г.С., Турсунов А.А., Жумалиева Т.М., Тултабаев Н.З.

Биопротекторлы асиеттері бар азы-тлік жабынын алу

Сабралы С.Е., Куцова А.Е., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Байбекова А.У.

Development of technology production of soft cheese "Mozzarella" on the basis of goat’s milk

Orymbetova G.E., Kassymova M.K., Orymbetov E.M., Azimova S.T.

Fatty acid composition of soft whey cheese

Zhakupova G.N., Tultabayeva T.Ch., Sagandyk A.T., Kalemshariv B., Nurtayeva A.B., Toregeldy Z.S.

Макарон німдеріні рылымын зерттеу

Каримова Г.К., Машанова Н.С., Мухамбетов Г.М., Ниязбекова Р.К., Смагулова М.Е., Сатаева Ж.И., Ибжанова А.А.

Олеогель млшерлеріні жартылай ысталан шжыты микробиологиялы жне органолептикалы крсеткіштеріне сері

Игенбаев А.К., Амирханов Ш.А., Оспанкулова Г.Х., Темирова И.Ж., Альдиева А.Б., Салыова Д.А., Карденов С.А.

Пропион ышылды микроазаларды жартылай ысталан шжыты сапасына сері

Рыспаева У.А., Байтукенова Ш.Б., Байтукенова С.Б.

Основные проблемы машинного доения коров

Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В.

Микроструктурная идентификация тканевого состава мясопродуктов

Донкова Н.В., Ганцгорн А.А., Менчикова И.Э., Донков С.А.

Обеспечение канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции

Ким Эдуард Николаевич, Заяц Евгений Александрович, Тимчук Егор Геннадьевич, Глебова Елена Велориевна, Лаптева Евгения Петровна

Исследование воздействия критических температур внешней среды на сгущенное молоко с сахаром

Туровская Светлана Николаевна, Кручинин Александр Геннадьевич, Илларионова Елена Евгеньевна, Большакова Екатерина Ивановна

Использование водорослей для создания фитосанитарных продуктов

Дерканосова А.А., Дранников А.В., Ншимиримана С., Хрячков Н.А., Хрячкова Л.А., Егорова Г.Н.

Производство творога с улучшенными показателями качества

Долматова О.И., Бессонова Л.А.

Табии тттілeндіргіштeрі бар eшкі стінeн дайындалан йoгуртты рeцeптурасын жeтілдіру

Мустафаeва А.К., Лтайлы С., Калeмшарив Б., Салыова Р.

Determination of the nutritional and biological value of semi-smoked sausage products made from beef

Syzdykova L.S., Abdiyeva K.M., Yessenkulova Zh.zh., Baigabylov R.K.

Халыаралы стандарттара сйкес жас ірі ара мал шаларын мшелеу жне ажырату технологиялы схемасын зірлеу

Жамекова Ж.Ж., Чоманов У.Ч.

Стті рамындаы антибиотиктерді ст німдеріні сапасы мен ауіпсіздігіне сері

Кожабергенов А.Т., Борибай .., Жамурова В.С.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи