Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Сырки творожные глазированные функционального назначения

Долматова О.И., Кривобоков Е.А.

Исследование показателей качества сметанных продуктов, обогащенных экстрактами чайных напитков

Долматова О.И., Глебовская Т.Ю.

Моделирование рыбных изделий с БАД

Васюкова А.Т., Кусова И.У., Эдварс А.Р., Вадовский И.К., Шарова Т.Н., Джабоева А.С.

Разработка математической модели прогнозирования качества полукопченых колбас из говядины второго сорта

Узаков Я.М., Есенгазиева А.Н., Тлевлесова Д.А., Каймбаева Л.А., Алдарбекова М. -А.

Ферменттік гидролизді жануартектес коллагенді шикізатына сері

Тоышева Г.М., Zamaratskaia G., Хасенов Б.Б., Актаева С.А., Костанова А.Т., Айкен Д.К., Маанали ..

Коллаген пленкаларыны жартылай ет фабрикаттарыны микробты рытануына сері

Сабралы С.Е., Куцова А.Е., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Бейсембаева А.Б.

Study of the effect of probiotics on the shelf life of chilled broiler meat

Begdildayeva N. Zh., Akhmetsadykova Sh. N., Nurgazina A.S., Kudaibergenova A.K., Akhmetsadykov N.N.

Изучение состава растительного сырья для разработки рецепта нового вида корма

Касымбек Р.К., Муратханов Д.Б., Тултабаев К.Ч., Киямбеков Б.Е., Чингисов А.

Разработка рецептуры мясорастительных консервов из баранины

Чоманов У., Кененбай Г.С., Турсунов А.А., Жумалиева Т.М., Тултабаев Н.З.

Биопротекторлы асиеттері бар азы-тлік жабынын алу

Сабралы С.Е., Куцова А.Е., Абжанова Ш.А., Каташева А.Ч., Байбекова А.У.

Development of technology production of soft cheese "Mozzarella" on the basis of goat’s milk

Orymbetova G.E., Kassymova M.K., Orymbetov E.M., Azimova S.T.

Fatty acid composition of soft whey cheese

Zhakupova G.N., Tultabayeva T.Ch., Sagandyk A.T., Kalemshariv B., Nurtayeva A.B., Toregeldy Z.S.

Макарон німдеріні рылымын зерттеу

Каримова Г.К., Машанова Н.С., Мухамбетов Г.М., Ниязбекова Р.К., Смагулова М.Е., Сатаева Ж.И., Ибжанова А.А.

Олеогель млшерлеріні жартылай ысталан шжыты микробиологиялы жне органолептикалы крсеткіштеріне сері

Игенбаев А.К., Амирханов Ш.А., Оспанкулова Г.Х., Темирова И.Ж., Альдиева А.Б., Салыова Д.А., Карденов С.А.

Пропион ышылды микроазаларды жартылай ысталан шжыты сапасына сері

Рыспаева У.А., Байтукенова Ш.Б., Байтукенова С.Б.

Основные проблемы машинного доения коров

Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В.

Микроструктурная идентификация тканевого состава мясопродуктов

Донкова Н.В., Ганцгорн А.А., Менчикова И.Э., Донков С.А.

Обеспечение канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции

Ким Эдуард Николаевич, Заяц Евгений Александрович, Тимчук Егор Геннадьевич, Глебова Елена Велориевна, Лаптева Евгения Петровна

Исследование воздействия критических температур внешней среды на сгущенное молоко с сахаром

Туровская Светлана Николаевна, Кручинин Александр Геннадьевич, Илларионова Елена Евгеньевна, Большакова Екатерина Ивановна

Использование водорослей для создания фитосанитарных продуктов

Дерканосова А.А., Дранников А.В., Ншимиримана С., Хрячков Н.А., Хрячкова Л.А., Егорова Г.Н.

Производство творога с улучшенными показателями качества

Долматова О.И., Бессонова Л.А.

Табии тттілeндіргіштeрі бар eшкі стінeн дайындалан йoгуртты рeцeптурасын жeтілдіру

Мустафаeва А.К., Лтайлы С., Калeмшарив Б., Салыова Р.

Determination of the nutritional and biological value of semi-smoked sausage products made from beef

Syzdykova L.S., Abdiyeva K.M., Yessenkulova Zh.zh., Baigabylov R.K.

Халыаралы стандарттара сйкес жас ірі ара мал шаларын мшелеу жне ажырату технологиялы схемасын зірлеу

Жамекова Ж.Ж., Чоманов У.Ч.

Стті рамындаы антибиотиктерді ст німдеріні сапасы мен ауіпсіздігіне сері

Кожабергенов А.Т., Борибай .., Жамурова В.С.

Ірі ара малды арынын деу дістері

Татиева А.Н., Омиржанова Б.Б., Кененбай Г.С.

Определение функциональных свойств модельных систем рубленой мясной массы с добавлением полуфабриката из топинамбура и корня цикория

Еременко Д.О., Чуб О.П.

Кишечные и иммунные эффекты биоактивных факторов молозива у новорожденных телят в условиях производства

Живодерова А.И., Ожередова Н.А., Пьянов Б.В., Самойленко В.С.

Получение и применение сухого микропартикулята сывороточных белков в технологии вареных колбас

Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Копылов М.В., Берестовой А.А., Антонова Н.Н., Алексеева Т.Р.

Современная биотехнология производства молочного десерта с функциональными ингредиентами

Коновалов С.А., Гаврилова Н.Б., Полянский К.К., Щетинин М.П., Чернопольская Н.Л.

Рама сттен жасалан асабаты-ст йогуртыны таамды ндылыын зерттеу нтижелері

Изтилеуов М.К., Оспанов А.Б., Искакова Ж.А., Дуйсенбекова О.О.

Биотехнологические особенности производства кисломолочного напитка на основе йогурта с добавлением фруктовых соков

Смирнова Е.С., Ражина Е.В., Степанов А.В., Чеченихина О.С., Синько В.Н., Шиловцев А.В.

Биопродукт для профилактического питания

Толстогузова Т.Т., Коваленко М.В.

Оценка холодильной технологии в продлении сроков годности сыров

Буянова И.В., Шрайнер В.А., Елистратова Д.А.

Разработка технологии функциональных молочных продуктов со специями

Буянова И.В., Ураева В.А., Елистратова Д.А., Шрайнер В.А.

Разработка технологии пищевой добавки из модифицированной фасоли для использования в рецептурах мясных геродиетических продуктов

Хамицаева А.С., Хозиев А.М., Хестанова М.И., Зокоева С.Ф., Садовой В.В.

Роль говяжьего белка в мясном производстве

Муханбетова И.Р.

Ветеринарно-санитарная оценка полукопченых колбасных изделий перерабатывающих предприятий Якутии

Татаринова З.Г.

Исследование качества творожной массы, обогащенной растительным сырьем

Владимцева Т.М.

Козлятина: польза и потенциал

Мирошина Т.А.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи