Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Анализ влияния специй как антиоксидантной добавки к молочным и кисломолочным напиткам
Буянова И.В., Курбанова М.Г.
Элементы управления качеством технологией производства сырного продукта с улучшенными свойствами
Скрябина О.В., Рябкова Д.С.
Оценка риска здоровью населения, связанного с контаминацией сельскохозяйственной продукции тяжелыми металлами
Аллаярова Г.Р., Ларионова Т.К., Зеленковская Е.Е., Аухадиева Э.А., Адиева Г.Ф., Афонькина С.Р., Даукаев Р.А.
Development of a technology for a new lactic acid product using a microbiological consortium
Itbalakova A.B., Rebezov M.B.
Iron deficiency and milk fortification
Mussayeva S.J., Iskakova Zh.A., Aitbaeva A., Dautkanova D.R., Iztileuov M.
Влияние многокомпонентных рассолов на качество мясных продуктов из баранины: обзор технологических решений и функциональных добавок
Шарапатова М.М., Исаева К.С.
Innovative approaches to quality and safety assessment of meat products based on the digitalization of the storage system
Serikkyzy M.S., Kulazhanov T.K., Baibolova L.K., Balev D.K.
Балалар тамақтануына арналған жеміс қоспасымен қышқыл сүт өнімінің рецептурасын әзірлеу
Смаилова Ж.Ж., Темірбекызы А.Т., Срсенбаева З.Т., Аман С.Е., Серіков .., Нурханова А.Н.
Үйрек етінен жасалған орама өнімдерінің технологиясы
Кожабергенов А.Т., Жамурова В.С., Досжанова М.С.
Функционалды мақсаттағы тамақ өнімдерін өндіруде Солтүстік Қазақстан өсімдіктерін қолдану перспективалары
Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Шоман А.Е., Саанды А.Т., Мулдашева А.Х., Токышева Г.М., Ахметжанова А.Т., Бексултан А.А., Тыныбаева И.К.
Use of enzymes in improving the technology of moulded meat products of functional purpose
Beisembaeva А.B., Abzhanova Sh.А., Katasheva А.Sh., Asembaeva E.К., Kurmanali А.N.
Тұздалған ірімшіктерді өндіруде шығындарды азайтудың инновациялық әдістері: жаңа технологиялар мен тәсілдер
Матибаева А.И., Мухтарханова Р.Б., Джеписбаева Б.Ш., Нагин А.В., Жақсылық А.Ж.
Технологиялық режимдерге байланысты уыз сүтіне негізделген биологиялық қоспалардың химиялық құрамын зерттеу
Тултабаева Т.Ч., Жакупова Г.Н., Макангали Қ.Қ., Шоман А.Е., Мулдашева А.Х., Сағандық А.Т., Ахметжанова А.Т.
Өсімдік тектес компоненттерді қолдану арқылы жасалған жартылай ет фабрикаттарының сапасы мен тағамдық қауіпсіздігі
Орынбеков Д.Р., Амирханов К.Ж., Асенова Б.К., Нүрымхан Г.Н., Муслимова Н.Р.
Күріш жармашығы мен өсімдік ұнынан экструдирленген таңғы ас өндіру
Султанова М.Ж., Aкжaнов Н., Сәдуакас А., Камали А., Якияeвa М.A.
Ет өнімдерінің сапалық көрсеткіштеріне өсімдік тектес компоненттерді қосудың әсерін зерттеу
Кененбай Ш.Ы., Узаков Я.М., Тортай А.Н., Өмірхан А.Ә.
ІҚМ қарынындағы массаның (каныга) кептіруден кейінгі физико-химиялық көрсеткіштерін зерттеу
Кененбай Г.С., Идаятова М.А.
Оценка качества и безопасности сухого высокожирного молокосодержащего продукта
Ивкова И.А., Заболотных М.В., Якушкин И.В., Надточий А.Ю.
Разработка рецептур пряников с полуфабрикатами из клюквы, оценка их качества и технология получения
Демиденко Г.А., Типсина Н.Н.
Использование криопорошков из ягод в технологии производства йогурта функционального назначения
Галикиева А.Д., Попова О.М.
Влияние скармливания пребиотической добавки коровам при разном уровне кормления на продуктивность и качество молока
Цис Е.Ю., Дуборезов В.М.
Ветеринарно-санитарная оценка качества баранины при включении в рацион кормовой добавки «Левибио»
Теребова С.В., Подвалова В.В., Колтун Г.Г., Попова И.В.
Исследование возможности применения пробиотического штамма L. plantarum в технологии полутвердого сыра
Никитина Е.В., Астахов Н.М., Юнусов Э.Ш.
К вопросу разработки доильного аппарата выдавливающего типа
Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В., Бабенко С.Н., Немцев А.Г.
Technology and quality of a fermented milk product with natural sweetener addition
Yussupova G.T., Nurgazieva A.Zh., Shadyarova J.K., Kalemshariv B., Iztileuov M.
Толерантность сортов пшеницы под влиянием одного из эдафических факторов – степени кислотности
Демиденко Г.А., Хижняк С.В.
Характеристики мяса местных пород кур из разных регионов мира
Дысин А.П., Вахрамеев А.Б., Азовцева А.И., Рябова А.Е., Дементьева Н.В.
Возможности методов спектроскопии в анализе качества мяса
Пчелкина В.А.
Применение секвенирования в молочной промышленности
Лазарева Е.Г., Коваль Д.Д., Хан А.В., Фоменко О.Ю.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мягкого сыра из козьего молока при использовании в рационе Chlorella vulgaris
Суфьянова Л.М.
Разработка и анализ эффективности функциональных вареных колбасных изделий с обогащенными семенами чечевицы
Божкова С.Е., Храмова В.Н., Скачков Д.А., Серова О.П.
Методические аспекты выработки биологически полноценного йогурта
Буянова И.В., Коновалов С.А., Дерканосова А.А., Полянский К.К.
Разработка варено-копченых колбасных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Куцова А.Е., Косенко И.С.
Исследование пищевой ценности, качества и безопасности оригинальных мясных изделий с использованием побочных продуктов убоя кроликов
Антипова Л.В., Болдырева М.С., Кумалагова З.Х.
Повышение экономической эффективности использования растительных компонентов при производстве молочных продуктов в современных условиях производства
Коновалов С.А., Рыбченко Т.В., Дерканосова А.А., Полянский К.К.
Разработка и техно-функциональный анализ мягкого мороженого на основе сублимированного верблюжьего молока с облепихой
Ибраихан А.Т., Абуова А.Б., Кизатова М.Ж.
Разработка технологии производства напитков на основе импульсного электронно-пучкового способа воздействия
Хамнаева Н.и, Батуева Д.М., Данжеева Е.к
Влияние пропионовокислых бактерий на качество мягких сыров
Нарангэрэл Ч., Замбалова Н.А.
Исследование устойчивости микроорганизмов к стрессу
Тумунова С.Б., Замбалова Н.А.
Влияние биологически активной добавки «Селенпропионикс» на потребительские свойства мясных изделий функционального назначения
Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.