Страница 19. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Татиева А.Н., Омиржанова Б.Б., Кененбай Г.С.

Определение функциональных свойств модельных систем рубленой мясной массы с добавлением полуфабриката из топинамбура и корня цикория

Еременко Д.О., Чуб О.П.

Кишечные и иммунные эффекты биоактивных факторов молозива у новорожденных телят в условиях производства

Живодерова А.И., Ожередова Н.А., Пьянов Б.В., Самойленко В.С.

Получение и применение сухого микропартикулята сывороточных белков в технологии вареных колбас

Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Копылов М.В., Берестовой А.А., Антонова Н.Н., Алексеева Т.Р.

Современная биотехнология производства молочного десерта с функциональными ингредиентами

Коновалов С.А., Гаврилова Н.Б., Полянский К.К., Щетинин М.П., Чернопольская Н.Л.

Рама сттен жасалан асабаты-ст йогуртыны таамды ндылыын зерттеу нтижелері

Изтилеуов М.К., Оспанов А.Б., Искакова Ж.А., Дуйсенбекова О.О.

Биотехнологические особенности производства кисломолочного напитка на основе йогурта с добавлением фруктовых соков

Смирнова Е.С., Ражина Е.В., Степанов А.В., Чеченихина О.С., Синько В.Н., Шиловцев А.В.

Биопродукт для профилактического питания

Толстогузова Т.Т., Коваленко М.В.

Оценка холодильной технологии в продлении сроков годности сыров

Буянова И.В., Шрайнер В.А., Елистратова Д.А.

Разработка технологии функциональных молочных продуктов со специями

Буянова И.В., Ураева В.А., Елистратова Д.А., Шрайнер В.А.

Разработка технологии пищевой добавки из модифицированной фасоли для использования в рецептурах мясных геродиетических продуктов

Хамицаева А.С., Хозиев А.М., Хестанова М.И., Зокоева С.Ф., Садовой В.В.

Роль говяжьего белка в мясном производстве

Муханбетова И.Р.

Ветеринарно-санитарная оценка полукопченых колбасных изделий перерабатывающих предприятий Якутии

Татаринова З.Г.

Исследование качества творожной массы, обогащенной растительным сырьем

Владимцева Т.М.

Козлятина: польза и потенциал

Мирошина Т.А.

Условия, влияющие на культивирование и выживаемость при лиофилизации молочнокислых бактерий: подход к формированию базы данных

Ашихмина М.С., Амбарцумов Т.Г., Иванова А.О., Орлова О.Ю.

Влияние нетрадиционного наполнителя рыбного фарша на качество рубленых полуфабрикатов

Владимцева Т.М., Козина Е.А.

Применение белково-растительного сырья для функциональных мучных кондитерских изделий (на примере печенья соевого)

Типсина Н.Н., Демиденко Г.А., Белошапкин М.С.

Характеристика молочной продуктивности и технологических свойств молока коров черно-пестрой породы с разными аллельными вариантами гена каппа-казеина (CSN3)

Сарычев В.А., Афанасьева А.И.

Варено-копченая колбаса из мяса диких животных

Васильев А.С., Чумакова Е.Н., Фаринюк Ю.Т.

Химический состав сока и выжимок плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.)

Дружечкова Е.Н., Величко Н.А., Ханипова В.А., Дружечков Н.К.

Технологические разработки для мясорастительных паштетов заданного состава

Купчак Д.В.

Гидравлический расчет системы подачи плавленого сыра кулачковым насосом

Ахмедова Н.Р., Левичева О.И., Наумов В.А.

Козье молоко как перспективное сырье в производстве сгущенных продуктов на примере зааненской породы мини-фермы «Данирины козы» Ярославской области

Данилова И.С., Скворцова Е.Г., Берсенева С.А., Белов А.Н.

Технология производства пряника с добавлением порошка из кедрового жмыха

Типсина Н.Н., Демиденко Г.А.

Нутрициологический потенциал мясного паштета из конины с молочным соусом

Нургалиева Б. М., Зюзина С. С., Белоглазова К. Е., Рысмухамбетова Г. Е., Курако У. М., Карпунина Л. В.

Изучение реологических свойств кисломолочного напитка

Долматова О. И., Мухоркина С. В.

Технологические подходы к производству мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных композитами животного и растительного происхождения

Дерканосова А. А., Курчаева Е. Е., Панина Е. В.

Study of urease activity in semi-finished meat products

Amanova S.S., Raimbayeva N.Т., Тattibayeva D.B., Тungishbayeva U.O., Zheldybaeva A.A.

Исследование физико-химических и микробиологических показателей традиционного монгольского сыра

Пурэвсурэн Б., Хо Г., Чойжилсурен Н.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока яков и физико-химический состав национальных молочных продуктов Республики Тыва

Сарыглар Л.К.О., Макаров А.В., Ханипова В.А.

Аминокислотный состав экстрактов из пантов с использованием вторичной продукции молочного производства

Королькова А.И., Гришаева И.Н., Кротова М.Г., Неприятель А.А., Белозерских И.С.

Возможность получения полуфабрикатов из корнеплодов семейства крестоцветных

Типсина Н.Н., Гречишникова Н.А., Кох Д.А.

Результаты испытаний дезинфицирующего средства Bio San при обработке пластиковой тары

Гусева Екатерина Юрьевна, Королькова Анна Ивановна

Количественный и качественный аминокислотный состав экстрактов из мяса и вторичной продукции молочного производства

Королькова Анна Ивановна, Кротова Мария Георгиевна, Гришаева Ирина Николаевна, Неприятель Алексей Анатольевич, Белозерских Иван Сергеевич

Целесообразность применения калины красной в качестве фитообогатителя десертной сметаны

Величко Надежда Александровна, Никк Ксения Александровна

Оценка качества полуфабриката - начинки для булочки кедровой с добавлением порошка из кедрового жмыха

Типсина Нэлля Николаевна, Демиденко Галина Александровна

Совершенствование аппарата для доения коров с различной степенью развития долей вымени

Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В., Немцев А.Г.

Изучение совместимости инулина и низкожирного молочного сырья

Новокшанова А.Л., Сухарев К.Б., Оксененко О.В., Абабкова А.А.

Оценка качества и безопасности сухого высокожирного молокосодержащего продукта

Ивкова И.А., Заболотных М.В., Якушкин И.В., Надточий А.Ю.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи