Фармакология. Общая терапия. Токсикология УДК: 615

Тенденции развития технологии кондитерских изделий

Канарская З.А., Хузин Ф.К., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М.

О теоретическом выходе глюкозы из крахмала

Ананских В.В., Шлеина Л.Д.

Разработка технологии зернового сиропа из овса

Чекина М.С., Меледина Т.В.

Аналитическая значимость определения активности липазы для экспресс-анализа контаминации тяжелыми металлами семян подсолнечника

Дьяченко Ю.А., Цикуниб А.Д.

Влияние ультразвука на кислотность вина и виноматериалов в процессе осветления в трубчатых мембранных фильтрах

Понедельченко А.А.

Особенности питания спортсменов при повышенных физических нагрузках

Мазуренко Е.А., Касьянов Г.И.

Разработка рецептур безглютеновых мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности

Домбровская Я.П., Аралова С.И.

Оценка эффективности немедикаментозной алиментарной коррекции состояния здоровья человека на основе положений термодинамики

Антипова Л.В., Родионова Н.С., Попов Е.С., Колесникова Т.Н.

Исследование аминокислотной активности лакто- и бифидобактерий в процессе ферментации

Глаголева Л.Э., Корыстин М.И., Родионов А.А., Пастухова Н.А.

Влияние ультразвукового воздействия на физико-химические показатели кваса

Демченко В.А., Образцова А.С., Иванова М.А.

Разработка вафель с пониженным гликемическим индексом

Попова Н.Н., Щетилина И.П., Денисова А.А., Киселева Е.А.

ЭПР-спектроскопия пряностей

Тимакова Р.Т., Тихонов С.Л., Тарарков А.Н., Вахнин Д.О.

Анализ эффективности аэротенков в системе очистки сточных вод

Шамсутдинова З.Р., Хафизов И.И.

Влияние факторов потребительского поведения на процесс принятия решения о покупке на рынке фармацевтической косметики

Ковальногова Ю.Н., Качагин Е.А.

Характеристика деятельности оператора системы управления линией для выпуска пищевых продуктов

Абдулазиз аль-хетари Х. М.

Рациональное использование субпродуктов при переработке индеек

Антипова Л.В., Шигина А.И.

Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава

Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Макогонова В.А., Саввин П.Н.

Совершенствование технологии производства хлебобулочного изделия на основе измельченного проросшего зерна пшеницы

Хузин Ф.К., Канарская З.А., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М.

Аминокислотный состав творога и сыворотки с бифидобактериями

Родионова Н.С., Корыстин М.И., Родионов А.А., Пастухова Н.А.

Оценка качества уз-экстрактов из клюквы

Родионова Н.С., Мануковская М.В., Серченя М.В., Бабенко А.А.

Количественное определение флавоноидов ладанника шалфеелистного (Cistus salviifolius)

Элькаиб Х.М., Леонтьев В.Н., Саввин П.Н.

Микробиологическая безопасность и контроль качества продуктов птицеводства реализуемых в торговых сетях Санкт-Петербурга и Ленинградской области

Алиева А.К., Дмитриченко М.И., Пеленко В.В.

Обоснование рациональной влажности пшеничного хлеба, обогащенного мукой из овсяных отрубей

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Кустов В.В., Габелко Е.А.

Разработка технологии деликатесной подкопченной продукции из тресковых рыб с использованием ферментного препарата из гепатопанкреаса краба-стригуна Chionoecetes opilio

Шкуратова Е.Б., Шокина Ю.В., Мухин В.А.

Влияние продолжительности замачивания семян льна на предел прочности флаксов

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Одинцова А.В., Кобзева А.О.

Изменение ферментативной активности безглютенового солода в процессе проращивания и сушки

Чусова А.Е., Агафонов Г.В., Зеленькова А.В., Пожалова Ю.В.

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного сырья

Соловьева Е.А., Сьянов Д.А.

Выбор ферментного препарата для получения маннозосодержащих гидролизатов с пребиотической активностью

Радиф З.Х., Анохина Е.П., Корнеева О.С.

Влияние бактериальных культур на сохранность зеленых кормов

Мальцева О.Ю., Мещерякова О.Л., Новикова И.В., Степанова Д.С., Степанова М.С., Корнеева О.С.

Метиленовый синий регулирует спонтанный мутационный процесс в соматических клетках мышей линии C57BL/6

Калаева Е.А., Калаев В.Н., Ефимова К.А., Мальцева О.Ю.

Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов

Мауль Д., Красникова Л.В., Громцев А.С.

Исследование реологических и теплофизических характеристик крови крупного рогатого скота

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А., Смирных А.А.

Перспективы применения семян люцерны в производстве пищевой продукции специального назначения

Алексеева Т.В., Калгина Ю.О., Евлакова В.С., Малакова Л.А.

Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на "пьезоэлектронном носе"

Шишацкий Ю.И., Кучменко Т.А., Никель С.А., Умарханов Р.У.

Получение и применение йодированных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности из пророщенного зерна чечевицы

Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Мищенко А.А., Осипова Н.А., Гребенщиков А.В.

Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Скворцова О.Б.

Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции

Потороко И.Ю., Паймулина А.В., Ускова Д.Г., Калинина И.В., Попова Н.В., Шириш Сонавайн

Обоснование применения порошков тыквы и моркови в производстве галет функционального назначения

Густинович В.Г.

Экономические аспекты облучения пищевых продуктов

Осецкая М.М., Момот О.А.

Исследование реологических характеристик и определение рациональных параметров процесса сушки активированной закваски для хлебобулочных изделий

Бородулин Д.М., Сафонова Е.А., Невская Е.В., Шулбаева М.Т., Доня Д.В., Непомнящая Т.И.

Фармакология. Общая терапия. Токсикология - 615

Научные статьи