Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Разработка технологии эля с использованием шиповника
Разработка технологии кекса функциональной направленности на основе продуктов переработки топинамбура
Совершенствование технологии производства хлебобулочного изделия на основе измельченного проросшего зерна пшеницы
Аминокислотный состав творога и сыворотки с бифидобактериями
Разработка состава шоколадной массы, устойчивой к "поседению"
Оптимизация процесса отжима растительного масла методом математического моделирования
Исследование цветовых характеристик полупродуктов сахарного производства
Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем
Обоснование рациональной влажности пшеничного хлеба, обогащенного мукой из овсяных отрубей
Исследование порошкообразных экстрактов из зернового сырья с помощью рентгеноструктурного анализа
Влияние ферментных препаратов на основные показатели продуктов при разработке технологии переработки концентрированного сусла на этанол
Способ автоматического управления процессом копчения мускусной утки с применением избыточного давления и паров пряно-коптильных ароматизаторов
Исследование качественных показателей сафлорового масла
Выбор ферментного препарата для получения маннозосодержащих гидролизатов с пребиотической активностью
Влияние щелочной и ферментативной обработки зерна овса и овсяных отрубей на выход бета-глюкана
Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний
Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа
Перспективы применения семян люцерны в производстве пищевой продукции специального назначения
Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности
Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности
Синтез борсодержащих производных трис (2-гидроксиэтил) аммония и их влияние на рост и развитие растений
Изучение влияния биостимуляторов на активность бактериальных и грибных гидролаз
Подходы к получению и применению микробной трансглутаминазы в эмульгированных мясорастительных системах
Биотехнология творожного продукта с компонентами растительного происхождения
Исследование возможности получения альгината натрия из продукта переработки фукусовых водорослей
Приближенный инженерный расчет кристаллизаторов-охладителей для молочного сахара в изогидрических условиях
Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства
Бие сті негізінде балмзда ндіру технологиясын жетілдіру
Технологическая оценка виноматериалов Moscato blanco и Moscato rosa для производства сладких столовых и ликерных вин
Инновационные лактоферментированные напитки на основе овощного сырья
Обзор: сухое охмеление в пивоварении
Совершенствование технологии сбивных конфет с применением белка повышенной взбиваемости
Анализ красящих веществ желтых сахаров свеклосахарного производства
Конструктивное оформление и методика расчета процесса получения сливочно-растительных спредов
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств разных видов чая как исходного сырья для производства чайных экстрактов
Исследование процессов плавления и кристаллизации жировых компонентов пралиновых масс
Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата
О возможности применения биологически активных веществ коры осины в пивоварении
Использование пищевых добавок для повышения качества и безопасности фруктовых консервов в металлической упаковке
Технология масла сладкосливочного с вкусовыми компонентами
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp