Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Применение низкопентозановой ржи в технологии этилового спирта
Алимова Д.С., Баракова Н.В., Романов В.А., Самоделкин Е.А.
Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья
Ивкова И.А., Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Динер Ю.А., Петрова Е.И.
Использование табачного сырья доха для изготовления кальянных смесей
Матюхина Н.Н.
Улучшение потребительских характеристик и снижение токсичности жевательного табака при использовании вкусоароматических добавок
Гнучих Е.В., Дон Т.А., Миргородская А.Г.
Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (рулет, запеченный из мяса кур с капустой брокколи)
Лаврнова З.И., Назарова Н.Е.
Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого
Голубева О.А., Астрамович В.Л.
Анализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целей
Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В.
Разработка методики оценки распределения компонентов в пищевых продуктах
Акатов Е.С., Орловцева О.А., Постовая Е.А.
Плодовые культуры для улучшения ассортимента и получения функциональных продуктов питания
Каипов К.
Повышение конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса в современных условиях
Красношапко О.Э.
Производственный контроль сырья как основной фактор обеспечения безопасности готовой продукции
Правдина С.А.
Исследование влияния типа ферментного препарата на содержание антоцианов в клюквенном соке
Журавлева М.А., Макарова Н.В.
Квалиметрическая оценка качества сброженных лактоферментированных напитков
Киселева Т.Ф., Кожемяко А.В., Вечтомова Е.А.
Изучение устойчивости к антибиотикам бактерий рода Bacillus методом серийных разведений
Донкова Н.В., Донков С.А., Кадетова М.Ю.
Изучение стабильности антоцианов клюквенного сока под воздействием технологии ферментирования
Журавлева М.А., Макарова Н.В.
Результаты предпосевной подготовки и посева семян пшеницы в иссушённую почву
Краснов Иван Николаевич, Кравченко Иван Андреевич, Касьяненко Анна Владимировна, Хронюк Василий Борисович, Гапеева Татьяна Владимировна, Ставицкая Ольга Николаевна
Технологические аспекты подготовки семян пшеницы к посеву в засушливых условиях
Семенихина Юлия Александровна, Гапеева Татьяна Владимировна, Ставицкая Ольга Николаевна
Обзор: дрожжи рода Brettanomyces в технологии пива
Новикова И.В., Юрицын И.А., Муравьев А.С.
Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации при совокупном действии пав, деколоранта сахара, антинакипина
Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.
Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода
Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Ковальчук Н.С., Зуева Н.В.
Регулирование процесса фракционирования солодового дистиллята с применением функции Харрингтона
Романов В.А., Баракова Н.В.
Перспективы создания безалкогольных напитков на легкой воде
Христюк А.В., Касьянов Г.И.
Разработка технологических подходов к получению мясных систем на основе ресурсов кролиководства и растительных композитов
Шенцова Е.С., Востроилов А.В., Курчаева Е.Е., Максимов И.В.
Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания
Жумашова Ы.Ж., Сманалиева Ж.Н.
Оптические свойства йод-полисахаридов крахмала пшеницы
Костенко В.Г., Подзигун Г.И., Коваленок В.А.
Влияние СВЧ-нагрева на оптические характеристики ягодных экстрактов
Нилова Л.П., Икрамов Р.А., Малютенкова С.М.
Исследование форм связи влаги в рапсе методом термогравиметрического анализа
Шахов С.В., Саранов И.А., Садибаев А.К., Малибеков А.А., Литвинов Е.В., Груздов П.В.
Показатели, формирующие качество и идентификацию коньяков Франции
Елисеев М.Н., Осипова В.П., Емельянова Л.К., Лакутин Д.Г., Алексеева О.М.
Технология натуральных рыбных полуфабрикатов с использованием антимикробных композиций на основе органических кислот и их солей
Тимошенкова И.А., Базарнова Ю.Г.
Влияние протеолитических ферментов на аминокислотный состав фильтрата и дробины зернового сусла, полученного из УДА-обработанной ржи
Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.
Влияние ценных компонентов биомассы Chlorella sorokiniana на жизнедеятельность дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Кузнецова Т.А., Иванченко О.Б.
Использование творожной сыворотки в технологии слабоалкогольных напитков брожения
Кузнецова Т.А., Иванченко О.Б.
Исследование процесса перегонки фруктового виноматериала при получении облепиховых дистиллятов
Школьникова М.Н., Рожнов Е.Д., Четвериков В.И.
Разработка рецептуры кваса брожения с использованием концентрата свекольного сока
Обрезкова М.В., Каменская Е.П., Вагнер В.А.
Тағам өндірістерінің объектілері мен үдерістерін компьютерлік модельдеу
Н.С. Зәуірбеков, А.А. Асылбеков, А.К. Козыбаев, Ж.С. Набиева
Подбор рецептуры и режима затирания при производстве пива с пониженным содержанием глютена
Расулова М.С., Сатвалдинова А.Г., Байгазиева Г.И., Кекибаева А.К.
Сухие функциональные смеси с плодово-ягодными порошками для дрожжевого теста
Мошкин А.В., Васюкова А.Т., Алексеев А.Е.
Применение цветов кудзу для снижения токсичности пива
Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Аравина К.И., Головинская О.В., Амирова Э.Р., Новикова И.В.
Современные методы контроля никотиносодержащих продуктов
Гнучих Е.В., Шкидюк М.В., Миргородская А.Г., Матюхина Н.Н., Дон Т.А.
Исследование особенностей биосинтеза бета-глюканов в мицелиальной массе Aspergillus niger и в некондиционном зерне злаковых
Манжиева Б.С., Шарова Н.Ю.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp