Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"
Конструктивное оформление и методика расчета процесса получения сливочно-растительных спредов
Остриков А.Н., Терхина А.В.
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств разных видов чая как исходного сырья для производства чайных экстрактов
Валиулина Д.Ф., Макарова Н.В., Будылин Д.В.
Исследование процессов плавления и кристаллизации жировых компонентов пралиновых масс
Саранов И.А., Кузнецов И.А., Кузнецова И.В., Магомедов Г.О.
Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата
Давыдов А.М., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П., Давыдова Е.А.
О возможности применения биологически активных веществ коры осины в пивоварении
Войцеховская А.А., Панова Т.М., Юрьев Ю.Л.
Использование пищевых добавок для повышения качества и безопасности фруктовых консервов в металлической упаковке
Бессараб О.В., Платонова Т.Ф.
Технология масла сладкосливочного с вкусовыми компонентами
Долматова О.И., Шаршов А.С.
Применение низкопентозановой ржи в технологии этилового спирта
Алимова Д.С., Баракова Н.В., Романов В.А., Самоделкин Е.А.
Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья
Ивкова И.А., Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Динер Ю.А., Петрова Е.И.
Использование табачного сырья доха для изготовления кальянных смесей
Матюхина Н.Н.
Улучшение потребительских характеристик и снижение токсичности жевательного табака при использовании вкусоароматических добавок
Гнучих Е.В., Дон Т.А., Миргородская А.Г.
Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (рулет, запеченный из мяса кур с капустой брокколи)
Лаврнова З.И., Назарова Н.Е.
Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого
Голубева О.А., Астрамович В.Л.
Анализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целей
Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В.
Разработка методики оценки распределения компонентов в пищевых продуктах
Акатов Е.С., Орловцева О.А., Постовая Е.А.
Плодовые культуры для улучшения ассортимента и получения функциональных продуктов питания
Каипов К.
Повышение конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса в современных условиях
Красношапко О.Э.
Производственный контроль сырья как основной фактор обеспечения безопасности готовой продукции
Правдина С.А.
Исследование влияния типа ферментного препарата на содержание антоцианов в клюквенном соке
Журавлева М.А., Макарова Н.В.
Квалиметрическая оценка качества сброженных лактоферментированных напитков
Киселева Т.Ф., Кожемяко А.В., Вечтомова Е.А.
Изучение устойчивости к антибиотикам бактерий рода Bacillus методом серийных разведений
Донкова Н.В., Донков С.А., Кадетова М.Ю.
Изучение стабильности антоцианов клюквенного сока под воздействием технологии ферментирования
Журавлева М.А., Макарова Н.В.
Результаты предпосевной подготовки и посева семян пшеницы в иссушённую почву
Краснов Иван Николаевич, Кравченко Иван Андреевич, Касьяненко Анна Владимировна, Хронюк Василий Борисович, Гапеева Татьяна Владимировна, Ставицкая Ольга Николаевна
Технологические аспекты подготовки семян пшеницы к посеву в засушливых условиях
Семенихина Юлия Александровна, Гапеева Татьяна Владимировна, Ставицкая Ольга Николаевна
Обзор: дрожжи рода Brettanomyces в технологии пива
Новикова И.В., Юрицын И.А., Муравьев А.С.
Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации при совокупном действии пав, деколоранта сахара, антинакипина
Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.
Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода
Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Ковальчук Н.С., Зуева Н.В.
Регулирование процесса фракционирования солодового дистиллята с применением функции Харрингтона
Романов В.А., Баракова Н.В.
Перспективы создания безалкогольных напитков на легкой воде
Христюк А.В., Касьянов Г.И.
Разработка технологических подходов к получению мясных систем на основе ресурсов кролиководства и растительных композитов
Шенцова Е.С., Востроилов А.В., Курчаева Е.Е., Максимов И.В.
Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания
Жумашова Ы.Ж., Сманалиева Ж.Н.
Оптические свойства йод-полисахаридов крахмала пшеницы
Костенко В.Г., Подзигун Г.И., Коваленок В.А.
Влияние СВЧ-нагрева на оптические характеристики ягодных экстрактов
Нилова Л.П., Икрамов Р.А., Малютенкова С.М.
Исследование форм связи влаги в рапсе методом термогравиметрического анализа
Шахов С.В., Саранов И.А., Садибаев А.К., Малибеков А.А., Литвинов Е.В., Груздов П.В.
Показатели, формирующие качество и идентификацию коньяков Франции
Елисеев М.Н., Осипова В.П., Емельянова Л.К., Лакутин Д.Г., Алексеева О.М.
Технология натуральных рыбных полуфабрикатов с использованием антимикробных композиций на основе органических кислот и их солей
Тимошенкова И.А., Базарнова Ю.Г.
Влияние протеолитических ферментов на аминокислотный состав фильтрата и дробины зернового сусла, полученного из УДА-обработанной ржи
Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.
Влияние ценных компонентов биомассы Chlorella sorokiniana на жизнедеятельность дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Кузнецова Т.А., Иванченко О.Б.
Использование творожной сыворотки в технологии слабоалкогольных напитков брожения
Кузнецова Т.А., Иванченко О.Б.
Исследование процесса перегонки фруктового виноматериала при получении облепиховых дистиллятов
Школьникова М.Н., Рожнов Е.Д., Четвериков В.И.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp