Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Интенсификация насыщения зерна влагой

Краснов Иван Николаевич, Перекрест Федор Олегович

СВЧ-стерилизация яблочного пюре

Егоров Юрий Михайлович, Кожевников Юрий Александрович, Фигурская Вера Владимировна

Биологические аспекты применения пектина при производстве пшеничного хлеба

Древин Валерий Евгеньевич, Крючков Евгений Иванович, Крючкова Татьяна Евгеньевна

Влияние скармливания активной угольной кормовой добавки на содержание химических веществ в теле осетровых рыб

Юрина Наталья Александровна, Максим Екатерина Александровна, Чернышов Евгений Викторович, Тлецерук Ирина Рашидовна

Особенности организации технического сервиса в АПК как гибридной структуры

Курочкин Валентин Николаевич, Кущва Елена Николаевна, Полуян Наталья Сергеевна

Разработка технологии хлеба из пшеничной муки I сорта с добавлением биологически активных добавок

Азимова С.Т., Уажанова Р.У., Бахтыбеккызы Ш., Турысбекова А.Е.

Разработка технологии рыбных полуфабрикатов функционального назначения

Ахметова Н.К., Айткалиева А.А., Узаков Я.М., Таева А.М.

О разработке продуктов функционального назначения на основе рыбного сырья

Ахметова Н.К., Айткалиева А., Узаков Я.М., Таева А.М.

Исследование геометрических параметров семян сафлора

Мергенбаева Г.К., Усманов А.А., Матеев Е.З., Росляков М.Г.

Замораживание штучных пищевых продуктов в пульсирующем потоке хладоносителя

Новиков В.И., Новикова М.А.

Клиническая апробация диетического продукта - зернового хлеба «Метелка»

Изатуллаев Е.А., Хасиев Х.Х., Витавская А.В., Пронина Ю.Г.

О безопасности зернового вида хлеба «Идеал»

Витавская А.В., Каламкарова Л.И., Пронина Ю.Г.

Исследование физических и биохимических свойств новых сортов мягкой и твердой пшеницы Казахстана

Искакова Г.К., Изтаев Б.А., Куанышбекова К.

Исследование макаронных свойств муки из твердой и мягкой пшеницы

Искакова Г.К., Изтаев Б.А., Куанышбекова К.

Использование улучшителей в производстве крекера

Умирзакова С.Х., Солтыбаева Б.Е.

Безопасность и питательная ценность консервов из мяса кролика

Изтелиева Р.А., Уажанова Р.У., Жакатаева А., Сарсекова А., Ибраимова С.

Проблемные вопросы хранения зерна в современных металлических силосах большого диаметра

Станкевич Г.Н., Гапонюк О.И., Буценко И.Н.

Перспективы использования биологически активных компонентов в технологии хлеба

Шаншарова Д.А., Усембаева Ж.К., Абдраимова Д.Б., Хакимжанов А.А., Умиралиева Л.Б., Жанабаева К.

Совершенствование пунктов перегрузки элеваторных конвейеров

Аскарова А.А., Оспанов А.Б., Аскаров А.Д.

Перспективы безотходного производства молочной сыворотки

Кекибаева А.К., Диханбаева Ф.Т., Есиркеп Г.Е.

Разработка технологии экструдированных хлебных палочек повышенной пищевой ценности

Арсеньева Л.Ю., Ященко В.С.

Совершенствование технологии плодовых вин на основе применения экстрактов растительного сырья

Жакупова Г.Н., Байган Б., Картбаева А.

Реологические свойства теста при растяжения

Еркебаев М.Ж., Интибаев К.М., Мауленов А.И., Ерубаев А., Ташмуратов Б.

Использование плодов рода лох (Elaeagnus L.) для производства функциональных продуктов питания

Белозерцева О., Адмаева А.М., Витавская А.В., Кулажанов Т.К., Байболова Л.К.

Особенности микробиологических показателей при контроле качества и безопасности продуктов на основе плодов рода лох (Elaeagnus L.)

Белозерцева О.Д., Адмаева А.М., Витавская А.В., Каламкарова Л.И., Медведков Е.Б., Зарицкая Н.Е.

Реологические свойства вязкоупругих пищевых масс

Еркебаев М.Ж., Интибаев К.М., Ерубаев А., Ташмуратов Б.

Выбор и обоснование способа очистки сафлора от трудноотделимых примесей

Кадирбаев М.К., Еркебаев М.Ж., Некрасов А.В., Матеев Е.З.

Сепаратор для очистки зерна сафлора от трудных примесей

Кадирбаев М.К., Еркебаев М.Ж., Некрасов А.В., Матеев Е.З.

Использование гречневой муки в производстве хлеба

Искакова Г.К., Гаврюшенко Т., Усибалиев А., Дайрашева С.Т., Рустемова А.Ж.

Технологическая линия производства сафлорового масла

Кадирбаев М.К., Еркебаев М.Ж., Садвокасова Д.С., Матеев Е.З., Некрасов А.В., Шахов С.В.

Комплексная оценка качества пищевого продукта

Шаповаленко О.И., Корж Т.В., Фурманова Ю.П., Супрун-крестова Е.Ю.

О технологии дынно-фруктовых концентратов, применяемых в производстве сахарного печенья

Туркеева Э.М., Абдижаппарова Б.Т.

Изучение влияния сывороточных белков на качество нового вида сахарного печенья «Южанка» и овсяного печенья «Тумар»

Мусульманова М.М., Байысбаева М.П., Ирматова Ж.К.

Математическая модель пекарной камеры

Мазулевский С.Ю., Журынбаева М.А., Ким Е.И.

Автоматические системы управления тепловым режимом пекарной камеры

Журынбаева М.А., Мазулевский С.Ю., Ким Е.И.

Математические модели сушки макаронных изделий

Джамашева Р.А., Дараева Г.Д.

Технология национальных продуктов длительного хранения

Кизатова М.Ж., Витавская А.В., Тнымбаева Б.Т., Набиева Ж.С.

Переработка отходов зерновой промышленности при помощи гидролаз S. cerevisae

Решта С.П., Данилова Е.И., Кизатова М.Ж.

Модернизация двухдвигательной двухвальцовой мельницы

Каратаева Ж.Е., Даримбаева Н.Е., Джамашева Р.А., Алденбек А.Т.

Влияние условий хранения на микрофлору сливочного масла

Карабала-улы О.К.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи