Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"

The use of protein hydrolysate from fish waste as part of microbiological culture media

Получение функциональных пищевых добавок при комплексной переработке фруктов и овощей пониженного качества с применением методов биотехнологии

Оценка пищевой ценности сублимированных гидролизатов, полученных из кожи рыб

Использование методов нетермической обработки для обеспечения качества и безопасности рыбы и других гидробионтов. Обзор предметного поля

Сравнительный анализ физико-химических свойств сушеной продукции "КальмаKS" из кожи командорского и тихоокеанского кальмаров

Разработка технологического решения, направленного на улучшение потребительских свойств нового рыбного кулинарного изделия, обогащенного хондроитинсульфатом ската звездчатого

Влияние органических кислот облепихового сока на автолитическую активность ржаной муки

Разработка технологии нового мучного кулинарного рыбного изделия, обогащенного йодом ламинарии беломорской

Исследование процессов вакуумной сушки икры

Современные методы бланширования и их влияние на процесс сушки фруктов и овощей

Научное обоснование срока годности белкового рыбного гидролизата, полученного с использованием фермента протосубтилина Г3х

Влияние посола сельди на физико-химические и функциональные свойства коллагеновых гидролизатов, полученных из ее кожи

Напитки на растительной основе: обзор сырьевых компонентов и технологий получения

3D-печать пищевой продукции как инновационная технология

Обоснование методологических подходов к разработке технологии пищевых концентратов с использованием биоактивного соевого сырья

Разработка рецептур и технологий комбинированных рыборастительных паштетов с соевой белково-минеральной пастой

Перспективы создания комбинированных рыборастительных продуктов

Кинетические основы регидрации белковых веществ соевых гранулятов и текстуратов

Анализ конкурентоспособности продукции и расчет эффективности результатов исследований производства рыборастительных паштетов и котлет

Теоретическое обоснование использования вторичного рыбного сырья в технологии кулинарной продукции

Перспективные направления развития ассортимента пищеконцентратов мучных изделий на основе соево-овощных бинарных композиций

Продукты питания с использованием традиционных дальневосточных ресурсов в условиях импортозамещения

Влияние природы структурообразователя на параметры качества желейного мармелада

Доказательства эффективности и функциональной направленности специализированного продукта в клинических испытаниях

Перспективы использования рапсового жмыха в питании спортсменов

Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Современное состояние вопроса

Организация межфункционального логистического менеджмента в каналах распределения пищевой продукции

Концептуальный подход к формированию качества безопасных молочных продуктов из сырья Уральского региона

Рынок как основополагающее понятие современной экономической системы и базовое значение для формирования любой экономической структуры

Перспективы использования ультразвукового воздействия как фактора формирования потребительских свойств напитков на натуральном сырье

Обеспечение качества при реализации внутрилабораторного контроля в исследовательском лабораторном центре

Исследование факторов, определяющих качество и потребительскую полноценность картофеля при хранении

Виды опасностей во время технологического процесса производства сыровяленых мясопродуктов и предупреждающие действия (на примере принципов ХАССП)

Роль внешних атрибутов товара на продовольственном рынке

Особенности применения роторно-молотковой дробилки в зерноперерабатывающей и хлебопекарной промышленности

К вопросу обеспечения населения Челябинской области социально-значимыми продуктами питания

Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов

Использование морепродуктов с целью повышения пищевой ценности рыбных блюд

Сопоставительный анализ процессов заморозки и разморозки белковой продукции с точки зрения обеспечения качества

Особенности создания системы менеджмента качества на предприятии пищевой отрасли

1
...
11
12
13
14
15
16
17
...
В конец