Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Использование сои в производстве продуктов питания и перспективы развития применения соевых полуфабрикатовв производстве хлебобулочных изделий
Исследование реологических свойств теста и хлеба из смеси муки пшеничной высшего сорта и сорговой муки
Использование плодово-ягодных растительных порошков в производстве ириса тираженного
Технологические аспекты приготовления булочных и сдобных изделий пониженной сахароемкости
Глютенсіз нан өндіру технологиясын жетілдіру
Сәбіз ұнын қосу арқылы балаларға арналған бауырсақ дайындау технологиясын жетілдіру
Нетрадиционное растительное сырье в рецептурах хлебобулочных изделий
Использование растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Кексы пониженной калорийности
Совершенствование процесса прессования макаронного теста в колодцах матрицы с использованием винтовых вставок
Градация качества функциональных мучных кондитерских изделий с применением дерева потребительских критериев
Влияние размера частиц зернового сырья на пищевую и функциональную ценность продуктов, получаемых на его основе (обзор)
Гонконгские вафли повышенной ценности
Формирование структуры дисперсных систем в неравновесном состоянии в условиях совмещения двух видов кавитационных воздействий
Разработка булочных изделий для здорового питания с применением растительного сырья
Влияние количества патоки на процессы влагопереноса при хранении мармелада
Управление процессами влагопереноса при хранении кондитерских изделий студнеобразной консистенции
Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения
Функциональная ценность талгана, изготовленного из пророщенного зерна пшеницы и ячменя
Моделирование процессов обезвоживания провесной и вяленой рыбы
Разработка нового кондитерского изделия с использованием муки из кукурузы
Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий
Fine grinding of raw meat using the emulsifiers with a new cutting mechanism
Функциональный продукт здорового питания из голозерного овса
Обоснование рациональной дозировки закваски «Эвиталия» для безглютенового хлеба из амарантовой муки
Новая технология приготовления ацидофильной закваски с улучшенными биотехнологическими свойствами
Улучшение экспорта технологии производства гранатного сока и анализ его безопасности
Технологические аспекты использования семян чиа при производстве хлебобулочных изделий
Исследование упругопластической деформации теста из муки первого и второго сортов
Макаpoн өнімдеpінің pеoлoгиялық көpсеткіштеpіне және дәрумендік құрамын а өсімдік шикізатының әсеpін зеpттеу
Технологии приготовления функционального хлеба с биологически активными добавками из плодов облепихи
Хлебобулочные изделия с добавлением фосфатидного концентранта
Анализ потребности и качества мучных кондитерских изделий и методы их совершенствования
Состояние и экологические проблемы нарушенных земель
Влияние внесения продуктов переработки облепихи на качество пшеничного цельнозернового хлеба
Дстрлі емес шикізаттан жасалан макарон німдеріні микрорылымын жне микробиологиялы крсеткіштерін зерттеу
Исследование органолептических показателей хлебобулочных изделий с использованием плодов рябины красной
Разработка технологии производства снеков с использованием растительного сырья
Перспективные отечественные разработки в области производства мучных изделий с семенами льна и продуктами их переработки
Использование муки из семян тыквы как натуральной пищевой добавки
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp