Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Анализ химического состава и показателей качества ягодных полуфабрикатов для кондитерского производства
Динамика накопления молочной и уксусной кислот на основном этапе ступенчатого ферментирования белокочанной капусты с измененной углеводной составляющей
Помадные конфеты, обогащенные бета-каротином
Технология стабилизации содержания сахаров и крахмала в клубнях картофеля при хранении в картофелехранилищах с разными типами вентиляции
Разработка технологии измельчения зерна овса для производства пищевых концентратов
Влияние способа копчения на качественные показатели сырокопченой колбасы
Разработка нового кондитерского изделия с использованием муки из кукурузы
Сравнительная оценка хранимоспособности шампиньонов по показателю «текстура» после обработки УФ-излучением в диапазонах А и С
Сравнительная характеристика пшеницы, овса и ячменя по суммарному содержанию антиоксидантов в зерне
Качественная характеристика клубней картофеля в зависимости от применения минеральных удобрений
Модернизация технологии дробления зерна пшеницы
Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий
Исследование кинетики сушки полидисперсных продуктов
Fine grinding of raw meat using the emulsifiers with a new cutting mechanism
Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний
Исследование реологической модели макаронного теста для аддитивного производства
Функциональные свойства гречневой крупы
Функциональный продукт здорового питания из голозерного овса
Изучение структурообразователей и разработка желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента
Разработка научно-обоснованной рецептуры и технологии обогащенных экструдированных продуктов
Инновации в переработке ягодного сырья с использованием технологии осмотического обезвоживания на примере земляники садовой
Обоснование рациональной дозировки закваски «Эвиталия» для безглютенового хлеба из амарантовой муки
Новая технология приготовления ацидофильной закваски с улучшенными биотехнологическими свойствами
Меваларнинг уритиш усуллари, биокимиявий таркиби ва уларнинг фойдали хусусиятлари
Андижон вилояти шароитида соя ўсимлигининг асосий касалликларини тарқалиши ва ривожланиш даражаси
Влияние температуры и бета-каротина на процессы гидролиза и окисления триацилглицеринов оливкового масла холодного отжима при хранении
Исследование сырья для производства безглютеновых продуктов питания
Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс
Применение метода дифференциальной сканирующей калориметрии при исследовании свойств масличного сырья и продуктов его переработки на примере расторопши пятнистой
Получение глюкозо-фруктозного сиропа из якона
Улучшение экспорта технологии производства гранатного сока и анализ его безопасности
Биология растений максар (Carthamus L.) и значение в национальной экономике
Технологические аспекты использования семян чиа при производстве хлебобулочных изделий
Влияние ИК-излучения на качественные показатели томатного порошка
Исследование упругопластической деформации теста из муки первого и второго сортов
Макаpoн өнімдеpінің pеoлoгиялық көpсеткіштеpіне және дәрумендік құрамын а өсімдік шикізатының әсеpін зеpттеу
Өсімдік сүтін өндіруге арналған шикізатты таңдау негіздемесі
Важнейшие физические параметры при переработки отходов фруктов и овощей
Food industry in Uzbekistan
Environmental effects to the microorganisms and microbiological processes
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp