Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Изучение влияния бактериальных экзополисахаридов на организм животных
Соответствие информации о содержании витаминов при маркировании кондитерских изделий их фактическому содержанию
Technology of flour confectionery products using emulsion obtained in conditions of cavitation processing
Способы оптимизации технологии и рецептуры овсяного печенья
Использование растительных обогащающих добавок при производстве макаронных изделий: литературный обзор
Использование муки из семян льна в производстве кекса повышенной пищевой ценности
Оптимизация жирно-кислотного состава творожного рогалика
Влияние функционально-технологических свойств растительных жировых продуктов на качественные характеристики печенья
Оценка физико-химических свойств круп, не требующих варки, разработанных на основе технологии ИК-сушки
Перспективы использования нутовой муки при изготовлении хлебобулочных изделий
Исследование измельчения пищевого сырья в молотковой дробилке с помощью цифровой модели
Разработка мучных кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара
Использование ячменной муки в производстве сахарного печенья
Получение напитков на овсяной основе с растительными добавками
Влияние муки фасоли красной продовольственной на реологические свойства макарон
Влияние нетрадиционного сырья на качество и количество летучих органических соединений, формирующих аромат образцов печенья
Разработка рецептуры булочки «Радость» для ахлоридного питания
Разработка рецептуры и проведение органолептического анализа зернового батончика
Перспективы использования порошков из мякоти тыквы и плодов шиповника в хлебопечении
Технология производства овсяного печенья с применением нетрадиционного растительного сырья
Повышение пищевой ценности кексов и оценка их качества
Разработка технологии хлебобулочного изделия питы с повышенной пищевой ценностью
Исследование влияния порошка из черники на качество хлебобулочного изделия
Технология производства хлебных палочек для питания женщин в периоды прегравидарной подготовки, беременности и лактации
Анализ качественных и технико-экономических показателей технологии производства пакетированных мясокостных бульонов длительного хранения
Технология хлебобулочных сухарных изделий для профилактики развития ишемической болезни сердца
Управление реологическими свойствами мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Перспективы применения пайзы саратовской селекции для производства продуктов функционального назначения
Разработка технологии белково-углеводных батончиков из растительного сырья Байкальской природной территории
Биотехнологические аспекты обогащения хлеба сывороточным белком для повышения его функциональных свойств
Разработка технологии хлебобулочного изделия, предназначенного для профилактики заболеваний костной системы
Анализ рынка хлебобулочных изделий
Влияние режима течения пленки пюре на интенсивность испарения влаги при концентрировании поликомпонентного овощного пюре
Инновационный подход в оптимизации качества хлебобулочных изделий с добавленной пищевой ценностью
Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов
Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске
Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий
Состав микрофлоры сельскохозяйственного сырья: его влияние на качество продукта
Влияние растительных масел на качество песочного полуфабриката
К вопросу о качестве хлеба и хлебобулочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp