Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние пайзовой муки на содержание антиоксидантов в хлебобулочных изделиях
Семена тыквы в рецептуре рубленого полуфабриката из мяса птицы
Влияние дисперсной фазы гетерофазных модельных пищевых систем на летальность при финишной стерилизации
Эффективные инновационные решения в развитии упаковочных систем для пищевых продуктов
Безопасность муки разных сортов и готовой продукции хлеба
Исследование зерна теффа в сравнении с традиционными безглютеновыми злаковыми культурами
Изучение качественных характеристик мучных смесей, полученных при целевом комбинировании традиционного сырья с семенами киноа
Метод переработки рапса обрушиванием семян и удалением оболочки
Использование муки из нута в рецептурном составе бисквитного полуфабриката
Исследование качественных показателей хлебобулочных изделий функциональной направленности с добавлением продуктов переработки растительного сырья
Разработка рецептуры безалкогольного напитка на основе ягод ирги и мелкоплодных яблок
Характеристика изолята белка бобов нута
Алаай нтаы оспасыны нан сапасына сері
Глютен осылан бидай наныны рецептурасын зірлеу
Comparative analysis of the quality indicators of bread made of composite flour using ozonated water
Антиоксидантты белсенділігі жоары сімдіктерді таам трін дайындауда пайдалану
Математическое описание процессов, протекающих при активном вентилировании зерна
Ара бидай бидай наныны сапасы жне таамды ндылыын жоарылату жолдары
Рецептуралы компоненттерді бидай амырыны физикалы-химиялы асиетіне сер етуі
Оптимизация режимов приготовления теста с использованием муки композитного состава
Функционалды таматану шін балы котлеттері технологиясында дстрлі емес сімдік шикізатын олдану
Алгоритм расчета режима термической обработки консервов в туннельном пастеризаторе при постоянной температуре собственной пастеризации
Изменение аминокислотного состава зерновых текстуратов при хранении
Содержание токсичных веществ в пшеничной муке разных сортов
Использование нативной льняной муки в производстве овсяного печенья
Исследование влияния влажности зерна на процесс экструзии и качество готовой продукции
Получение помадных конфет с использованием кавитационных воздействий
Влияние сортовых особенностей на технологию переработки зерна тритикале селекции Республики Башкортостан
Изучение влияния функциональных ингредиентов на витаминный состав иммуностимулирующих пастиломармеладных изделий
Determination of the parameters of freeze-drying honey
Изучение химического состава сублимированных ягод для обогащения каш быстрого приготовления
Изучение химического состава различных видов ягод
Характеристика аминокислотного состава муки для производства макарон gluten-free
Разработка рецептуры и технологии диетического клюквенного мармелада на эритритоле
Влияние СВЧ-обработки на деструкцию крахмала и ферментативную активность в крупе
Разработка туристических продуктов питания с заданными свойствами из крупяного сырья
Термические способы обработки растительного сырья для увеличения его хранимоспособности
Влияние пшеничных отрубей на показатели качества готовых хлебобулочных изделий
Использование полуфабриката из цельносмолотого пророщенного зерна в производстве мясных рубленых изделий
Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp